ความปลอดภัยด้านอาหารที่เก็บรักษา

อาหารที่มีการเก็บรักษาและความปลอดภัยของอาหาร

หลายคนใช้อาหารกระป๋องและที่เก็บรักษาไว้เป็นอาหารหลักของอาหาร อาหารกระป๋องเป็นเรื่องง่ายและสะดวก นอกจากนี้ยังสามารถเข้าถึงได้มากกว่าอาหารสดในบางพื้นที่ของโลก ในขณะที่อาหารกระป๋องมีข้อดีก็ยังมีความเสี่ยง ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารหลายประการเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาและกระป๋อง

อันตรายจากสารอาหารที่มีโซเดียมสูง

อาหารกระป๋องมักมีเกลือเป็นอันมาก

แบคทีเรียไม่กี่ตัวเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่มีเกลือสูง ดังนั้นอาหารที่มีเกลือสูงมีอายุการเก็บรักษานานกว่า 999 แต่น่าเสียดายที่อาหารที่มีเกลือสูงไม่ใช่อาหารที่มีประโยชน์ เกี่ยวข้องกับ:

โรคไต

• ภาวะหัวใจล้มเหลว
• ผู้ที่พยายาม จำกัด ปริมาณเกลือควรหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ อาจมีตัวเลือกเกลือต่ำบางชนิด
• โฆษณา
• กระป๋องที่ชำรุด

ระวังของกระป๋องที่เสียหาย

เกลือไม่ได้เป็นเพียงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้ในอาหารกระป๋องเท่านั้น กระป๋องที่ปนเปื้อนอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เพื่อลดความเสี่ยงไม่ควรกินอาหารจากกระป๋องที่เสียหาย กระป๋องที่มี bulges ในพวกเขาอาจจะเต็มไปด้วยแบคทีเรียที่ผลิตก๊าซ แบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำให้กระป๋องได้ "งอออกจากรูปร่าง" "โยนอะไรที่ดูน่าสงสัย

อาหารที่มีความเป็นกรดต่ำอาจปนเปื้อนด้วย Clostridium botulinum แบคทีเรียนี้พบได้ในดิน มันไม่ได้ถูกฆ่าโดยความร้อนสูง เมื่อเวลาผ่านไปเชื้อแบคทีเรียในกระป๋องบรรจุกระป๋องสามารถเจริญเติบโตและผลิตสารพิษจากเชื้อโรคพิษได้ การกินสารพิษนี้อาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย มันอาจถึงแก่ชีวิตก็ได้

ไม่มีวิธีตรวจหา Clostridium contamination ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงกลิ่นหรือรส

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการบรรจุกระป๋องที่ปลอดภัยสามารถดูได้ที่ FoodSafety gov