การจัดเก็บผลไม้และผัก

ผลไม้และผัก

ไฮไลท์

ผักและผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่สามารถปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
ควรล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำก่อนรับประทานอาหาร
เก็บผักและผลไม้ไว้ในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

ผลไม้และผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาให้คำแนะนำแก่ผู้รับประทานอาหารเพื่อเติมครึ่งจานของพวกเขาด้วยผลไม้และผักที่ทุกมื้อ ผู้หญิงผู้ใหญ่ควรกินผลไม้ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยและผัก 2 ถึง 2 1/2 ถ้วยต่อวัน ผู้ชายที่กินผู้ใหญ่ควรกินผลไม้ประมาณ 2 ถ้วยและผัก 2-3 ถ้วยต่อวัน

นั่นเป็นเหตุผลที่สิ่งสำคัญเพื่อเรียนรู้วิธีการทำความสะอาดและเก็บผลไม้และผัก

AdvertisingAdvertisement

การทำความสะอาด

การทำความสะอาดการผลิต

ส่วนใหญ่จะผลิตระยะทางไกล ๆ ก่อนเดินทางไปหาคุณ ผลไม้และผักอาจสัมผัสกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายหรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ไปพร้อมกัน นี้เป็นจริงสำหรับอาหารที่ปลอดสารพิษและปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชเช่นเดียวกับการผลิตแบบเดิม แม้อาหารที่มีลักษณะและรสชาติน่าสนใจอาจปนเปื้อน

หลีกเลี่ยงสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายควรล้างผลิตภัณฑ์ก่อนรับประทานอาหารเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องใช้สบู่หรือล้างผลิตเพื่อการพาณิชย์ คุณสามารถใช้น้ำได้ แปรงที่แข็งและสะอาดสามารถช่วยให้คุณทำความสะอาดผลไม้และผักได้ ห้ามใช้แปรงเพื่อทำความสะอาดอื่น ๆ หากคุณกำลังทานผลไม้หรือผักที่เคลือบด้วยขี้ผึ้งเคลือบผิวด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดมือหลังจากล้างออก

ในขณะที่สิ่งสำคัญคือการล้างผลิตภัณฑ์ก่อนรับประทานอาหารคุณควรเก็บน้ำยาซักผ้าไว้ ความชื้นมากเกินไปอาจทำให้ผักและผลไม้ไม่ดีได้อย่างรวดเร็ว รอจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะรับประทานอาหารเหล่านี้ก่อนที่จะล้างมือ ถ้าคุณต้องการล้างมือก่อนเวลาให้แห้งก่อนจัดเก็บ

ผักที่ผ่านการทำความสะอาดก่อนแล้วจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม

โฆษณา

เครื่องทำความเย็น

ผักและผลไม้ต่าง ๆ ควรเก็บไว้ในรูปแบบต่างๆ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Cornell Cooperative Extension Center ต้องการผักชนิดใดชนิดหนึ่งที่เก็บรักษาได้ 4 ประเภทคือ

เย็น (32-39 องศาฟาเรนไฮต์) เก็บความชุ่มชื้น

เย็น (40-50 ° F) 999 อุณหภูมิต่ำ (32-39 องศาฟาเรนไฮต์) ที่เก็บของแห้ง
อุ่น (50-60 องศาฟาเรนไฮต์) การเก็บรักษาที่แห้ง
โดยทั่วไปตู้เย็นของคุณควรเก็บไว้ที่ประมาณ 34 องศาฟาเรนไฮต์ผักถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุด ส่วนนี้ประกอบด้วยลิ้นชักหรือลิ้นชักที่ด้านล่างของตู้เย็นส่วนใหญ่ คั้นมักจะมีการควบคุมความชื้นโดยเฉพาะของตัวเอง ถ้าเป็นไปได้เก็บผักที่อุณหภูมิและความชื้นที่พวกเขาทำดีที่สุด
ผลิตที่ดีที่สุดในที่เก็บเย็นและแห้งรวมถึง

แอปเปิ้ล

ผักชนิดหนึ่ง

แครอท
ผักกาดหอม
มะเขือเทศ
> กระเทียม
หัวหอม

ผลิตที่ดีที่สุดในสภาพที่แห้งและร้อน ได้แก่:

พริกหวาน
ฟักทอง

สควอชฤดูหนาว

มันเทศ
เพื่อความปลอดภัยคุณควรแช่เย็นหรือ แช่แข็งผลไม้หรือผักใด ๆ ที่ได้รับการล้างและตัด เก็บล้างและตัดผลผลิตในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความสดและ จำกัด การสัมผัสกับอากาศ
เก็บผักและผลไม้ไว้แยกต่างหากจากเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนแบคทีเรีย
AdvertisementAdvertisement

การแช่แข็ง

เกือบทั้งหมดผลไม้และผักสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณได้ การแช่แข็งสามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของผลไม้และผักต่างๆได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะช่วยรักษารสชาติสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพได้ เป็นวิธีที่ดีในการจัดเก็บผลไม้ตามฤดูกาลหรือผักเพื่อใช้ในช่วงปลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังวางแผนที่จะรับประทานพวกเขาปรุงสุกหรือปั่นเป็นสมูทตี้

ดีที่สุดในการตรึงผักและผลไม้ไว้ในภาชนะบรรจุที่ปราศจากอากาศ หลีกเลี่ยงการผลิตน้ำแข็งที่ยังไม่สุก มันอาจไม่สุกได้อย่างถูกต้องเมื่อคุณเอามันออกจากช่องแช่แข็ง

ผักใบเขียวที่คุณวางแผนจะรับประทานดิบเช่นผักกาดหอมไม่ควรแช่แข็ง

การโฆษณา

การเก็บรักษาที่แห้ง

เก็บความเย็นและแห้ง

บางชนิดของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดออกจากตู้เย็นและตู้แช่แข็งของคุณ ควรเก็บไว้ในที่แห้งแล้ง เหล่านี้ ได้แก่

มะเขือเทศ

กล้วย 999> มะนาว

มะนาว

มะนาว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศอาจสูญเสียรสและสารอาหารเมื่อคุณแช่เย็น พวกเขายังสามารถพัฒนาเนื้อไม่พึงประสงค์
ผลไม้ทั่วไปไม่จำเป็นต้องแช่เย็น อย่างไรก็ตามเครื่องทำความเย็นจะทำให้ขั้นตอนการสุกช้าลง การทำความเย็นพวกเขาสามารถช่วยให้พวกเขาสดใหม่อีกต่อไป เมื่อคุณล้างและตัดผลไม้คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งของคุณ