โรคเบาหวานโรคเบาหวาน

ตำนานเกี่ยวกับโรคเบาหวาน

การทำความสะอาดอินเทอร์เน็ตเพื่อให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทำให้คุณสับสนและเข้าใจผิดได้ มีปัญหาการขาดแคลนคำแนะนำ แต่ก็มักเป็นเรื่องที่ท้าทายที่จะแยกแยะความจริงออกจากนวนิยาย ด้านล่างเรา debunk 10 ตำนานอาหารโรคเบาหวานที่พบบ่อย

โรคเบาหวานและอาหาร: การเชื่อมต่อคืออะไร? »

AdvertisementAdvertisement

น้ำตาลและโรคเบาหวาน

1 การรับประทานน้ำตาลทำให้เกิดโรคเบาหวาน

ตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA) การกินน้ำตาลมากเกินไปเพียงอย่างเดียวไม่ก่อให้เกิดโรคเบาหวาน แต่อาจเป็นปัจจัยที่เอื้อในบางกรณี โรคเบาหวานชนิดที่ 1 เกิดจากพันธุกรรมและอาจตอบสนองต่อภูมิต้านทานของร่างกายได้ โรคเบาหวานประเภท 2 เกิดจากพันธุกรรมและปัจจัยเสี่ยงต่าง ๆ ซึ่งบางส่วนเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต การมีน้ำหนักเกินมีความดันโลหิตสูงเกินกว่า 45 ปีและการนั่งนิ่งเป็นเพียงปัจจัยเสี่ยงบางประการที่สามารถนำไปสู่โรคเบาหวานได้ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานเช่นโซดาและผลไม้หมัดมีแคลอรี่ที่ว่างเปล่าสูงและการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เชื่อมโยงสิ่งเหล่านี้เข้ากับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเบาหวาน เพื่อช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ADA แนะนำให้หลีกเลี่ยงโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามขนมอื่น ๆ ด้วยตัวเองไม่ได้เป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน

คาร์โบไฮเดรต

2 คาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) เป็นศัตรู

คาร์โบไฮเดรตไม่ใช่ศัตรูของคุณ ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตเอง แต่เป็นชนิดคาร์โบไฮเดรตและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน ผู้ที่อยู่ในระดับดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) ซึ่งเป็นตัววัดว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอาจส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหนคือทางเลือกที่ดีกว่าผู้ที่มี GI สูง ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตต่ำ GI ได้แก่

150 กรัมถั่วเหลือง

80 กรัมถั่วเขียว

80 กรัมของผักกาดเห็ด

80 กรัมแครอท

ถ้าคุณกินอาหารที่มี GI สูงหรือสูง - อาหาร GL ผสมกับอาหารที่มี GI ต่ำหรืออาหารต่ำ GL สามารถช่วยให้มื้ออาหารสมดุลได้ Harvard Medical School ให้รายชื่อค่า GI และ GL ที่เป็นประโยชน์สำหรับอาหารกว่า 100 ชนิด

• เมื่อคุณเลือกทานคาร์โบไฮเดรตที่มีสุขภาพดีคุณยังต้องจัดการส่วนของคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากการทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ยึดติดกับเป้าหมายคาร์โบไฮเดรตส่วนตัวของคุณ หากคุณยังไม่มีคำถามให้ถามทีมแพทย์ของคุณว่าอะไรดีที่สุด ถ้าคุณใช้วิธีการควบคุมแผ่นบางส่วนให้ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณไว้ที่หนึ่งในสี่ของจาน
• AdvertisementAdvertisementAdvertisement
• แป้ง
• 3อาหารที่มีแป้งเป็นอาหารที่ไม่ จำกัด

อาหารที่มีแป้งมีคาร์โบไฮเดรตและตามที่อธิบายไว้ข้างต้นพวกเขาสามารถใส่ลงในแผนมื้ออาหารได้ เลือกใยอาหารที่มีเส้นใยสูงทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงเพื่อให้ได้วิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการในขณะที่ยังคงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ของหวาน

4 คุณจะไม่กินของหวานอีกต่อไป

ไปข้างหน้าและสนุกกับเค้กหรือคุกกี้ตอนนี้แล้วแม้ว่าคุณจะมีโรคเบาหวานก็ตาม กุญแจสำคัญคือการกลั่นกรองและการควบคุมส่วน ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติการ จำกัด ตัวเองมากเกินไปอาจนำไปสู่การกินดื่มสุราหรือการกินมากเกินไป

ระวังความคิด "ทั้งหมดหรือไม่มีเลย" รู้สึกอิสระที่จะดื่มด่ำกับการให้บริการที่คุณโปรดปรานขนาดเล็กในโอกาสพิเศษ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าจะ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ไว้ในอาหารเพื่อให้เกิดความสมดุล ยึดติดกับเป้าหมายคาร์โบไฮเดรตส่วนตัวของคุณ คนทั่วไปควรกินคาร์โบไฮเดรตต่อวันประมาณ 45 ถึง 60 กรัมต่อมื้อแนะนำให้ใช้ ADA คุณสามารถหาอาหารที่มีสุขภาพดีและทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ ๆ ได้โดยการสำรวจสูตรมากมายที่มีอยู่ในโลกออนไลน์

สูตรขนมหวานที่เป็นเบาหวาน 7 สูตร»

AdvertisementAdvertisement

ไวน์

5. คุณไม่สามารถผ่อนคลายกับไวน์

แอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอประมาณจะเป็นประโยชน์ถ้าคุณควบคุมเบาหวานได้ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันขอแนะนำให้ผู้หญิงดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าหนึ่งเครื่องต่อวันและผู้ชายไม่เกินสองคน เครื่องดื่มหนึ่งแก้วคือ 5 ออนซ์ไวน์เบียร์ 12 ออนซ์หรือสุรากลั่น 5 ออนซ์ นอกจากนี้ควรตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังดื่ม แอลกอฮอล์อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงต่ำกว่าระดับปกติแทรกแซงยาของคุณและป้องกันไม่ให้ตับของคุณผลิตกลูโคส

โฆษณา

ผลไม้

6 ผลไม้ไม่ดี

ไม่มีผลไม้ต้องห้ามในอาหารเบาหวาน ในขณะที่ความจริงที่ว่าผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่าคนอื่น ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับของเหล่านี้หากคุณยึดติดกับส่วนที่ถูกต้อง ตามที่ Mayo Clinic หนึ่งของชนิดของผลไม้ใด ๆ มีประมาณ 15 กรัมของคาร์โบไฮเดรต

ตัวอย่างเช่นเท่ากับประมาณ:

1/2 กล้วยขนาดกลาง

มะม่วง 1/2 ถ้วยมะม่วง

3/4 ถ้วยสับปะรด cubed

1 1/4 ถ้วยสตรอเบอร์รี่

2 ช้อนโต๊ะผลไม้แห้ง

• AdvertisementAdvertisement
• ปราศจากน้ำตาล
• 7. ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลมีสุขภาพดี
• เดินลงไปที่ทางเดินในร้านขายของชำเกือบทุกสาขาและคุณจะพบอาหารที่ผ่านการคัดสรรแล้วที่ปราศจากน้ำตาล แต่อย่าคิดว่าฉลากปราศจากน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ทำให้สุขภาพดี อาจมีคาร์โบไฮเดรตไขมันหรือแคลอรี่อยู่มากมาย อย่าลืมตรวจสอบฉลากโภชนาการสำหรับเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
• อาหารและยา

8. คุณสามารถกินสิ่งที่คุณต้องการได้

การใช้ยาเบาหวานไม่ทำให้คุณมีอิสระที่จะกินสิ่งที่คุณต้องการได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ คุณจำเป็นต้องใช้ยาตามที่กำหนดและปฏิบัติตามอาหารสุขภาพเพื่อควบคุมโรคเบาหวานของคุณ แผนการรับประทานอาหารโรคเบาหวานก็เหมือนกับแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ด้วยว่าอาหารบางอย่างสนับสนุนเป้าหมายของคุณขณะที่คนอื่น ๆ อาจก่อวินาศกรรม การกินอาหารที่ไม่แข็งแรงหรือทานอาหารที่มีขนาดใหญ่อาจทำให้ยาของคุณไม่ทำงาน

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

ไขมัน

9 ไขมันตามความเป็นจริง

ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันมีโรคเบาหวานประเภท 2 เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ส่วนหนึ่งของการเชื่อมโยงนี้เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนที่มีโรคเบาหวานมีน้ำหนักเกิน พวกเขามักจะมีความดันโลหิตสูงหรือระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ดีเช่นกัน

เพื่อลดความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์และ จำกัด ไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณ การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวเช่นผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงและอาหารทอดสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่แข็งแรงของคุณและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ตามหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารล่าสุดสำหรับชาวอเมริกันควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไขมันอิ่มตัวควรมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าร้อยละ 10 ในหนึ่งวัน

สารให้ความหวานเทียม

10. สารให้ความหวานเทียมมีความปลอดภัย

แม้ว่าผู้คนส่วนใหญ่คิดว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) กำหนดสารให้ความหวานเทียมอย่างเคร่งครัดสารเติมแต่งอาหารหลายชนิดเข้าสู่ตลาดโดยไม่มีการกำกับดูแลใด ๆ ผู้ผลิตเองสามารถตรวจสอบได้ว่าสารเติมแต่งของพวกเขา "ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัยหรือไม่" (GRAS) พวกเขายังสามารถตัดสินใจหรือไม่ว่าพวกเขาต้องการที่จะแจ้ง FDA เมื่อพวกเขาใช้สารเติมแต่งอาหารใหม่ไม่ว่าจะเป็น GRAS หรือไม่

แม้จะมีการถกเถียงกันเรื่องความปลอดภัยของสารให้ความหวานเทียม FDA ได้พิจารณาสารให้ความหวานต่อไปนี้ในปริมาณที่ปลอดภัยในการบริโภคภายใต้เงื่อนไขการใช้งานบางอย่างเช่น

saccharin aspartame

ซึ่งคุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณมี phenylketonuria

acesulfame โพแทสเซียม (K-acesulfame-K)

ซูคราโลส

neotame

• advantame
• หญ้าหวาน
• การจัดประเภทความปลอดภัยของสารให้ความหวานโดยใช้สารก่อเทียมของ FDA ขัดแย้งโดยตรงกับคำแนะนำจากศูนย์วิทยาศาสตร์ในความสนใจของสาธารณชน (CSPI) CSPI จัดประเภทความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหารขึ้นอยู่กับการทบทวนงานวิจัยอย่างละเอียด เตือนว่าสารให้ความหวานเทียมบางอย่างเช่นแอสพาเทมน้ำตาลและซูคราโลสอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
• ADA ยังคงแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานเทียมแทนน้ำตาลเพื่อช่วยให้อาหารหวานโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตมาก โปรดจำไว้ว่าสารให้ความหวานเทียมบางชนิดยังเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยในอาหารของคุณดังนั้นคุณจะต้องติดตามปริมาณที่คุณใช้
• 9 วิธีที่ดีที่สุดในการหาสูตรโรคเบาหวาน»
• Outlook
• Outlook

โรคเบาหวานอาจเป็นเรื่องยากที่จะจัดการได้ แต่จะง่ายขึ้นเมื่อคุณมีข้อมูลทั้งหมดและข้อมูลด้านโภชนาการ การรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและปริมาณน้ำตาลในเลือดลดการบริโภคแอลกอฮอล์และไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์และการรับประทานยาตามที่แพทย์ของคุณกำหนดและการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพและอาการโดยรวมได้

เมื่อคุณแก้ให้หายขาดในตำนานคุณจะพบว่าแผนการรับประทานอาหารโรคเบาหวานไม่จำเป็นต้อง จำกัด หรือซับซ้อนมากเกินไป แต่ก็สามารถมีสุขภาพดีอร่อยและง่ายต่อการปฏิบัติตาม ทำงานร่วมกับแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อพัฒนาแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่รวมเอาอาหารที่คุณโปรดปรานและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดไว้ด้วย

ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณก่อนที่คุณจะทำการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณเพื่อช่วยให้แน่ใจว่าคุณกำลังทำทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ

อาหารเช้าที่เป็นมิตรกับเบาหวานเป็นอย่างไรบ้าง?

เพื่อช่วยในการจัดการน้ำตาลในเลือดให้รับประทานอาหารผสมที่อาหารเช้า โปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถช่วยให้การย่อยอาหารของคาร์โบไฮเดรตช้าลงซึ่งสามารถช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดได้ ความคิดบางอย่างรวมถึงโยเกิร์ตกรีกธรรมดากับผลเบอร์รี่และถั่วขนมปังที่มีธัญพืชเต็มเมล็ดกับชีสหรือไข่ที่มีไขมันต่ำหรือข้าวโอ๊ตที่ทำจากนมอัลมอนด์ธรรมดาและอัลมอนด์ที่สุกอยู่ด้านบน

- Peggy Pletcher, MS, RD, LD, CDE