กุ้งคอเลสเตอรอลและหัวใจ

ภาพรวม <999 ปีที่ผ่านมากุ้งถูกมองว่าเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือเฝ้าดูตัวเลขของคอเลสเตอรอล นั่นเป็นเพราะการให้บริการขนาดเล็กที่ 3. ออนซ์ประมาณ 5 มิลลิกรัม (มก.) ของคอเลสเตอรอล สำหรับคนที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจนั้นจะมีการจัดสรรเต็มวัน สำหรับคนอื่น ๆ 300 มก. คือขีด จำกัด

อย่างไรก็ตามกุ้งมีปริมาณไขมันรวมอยู่ในระดับต่ำมากโดยมีประมาณ 1. 5 กรัมต่อกรัมและเกือบจะไม่มีไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวเป็นที่รู้กันว่าเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะเนื่องจากร่างกายของเราสามารถเปลี่ยนเป็น lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือที่เรียกว่าโคเลสเตอรอล "ไม่ดี" แต่ระดับ LDL เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งที่มีผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจของคุณ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุและความเสี่ยงของโรคหัวใจ

เนื่องจากผู้ป่วยของฉันมักจะถามฉันเกี่ยวกับกุ้งและคอเลสเตอรอลฉันจึงตัดสินใจทบทวนวรรณกรรมทางการแพทย์และค้นพบการศึกษาที่น่าสนใจจาก Rockefeller University ในปีพ. ศ. 2539 ดร. เอลิซาเบธิโอลิเวร่าอีซิลวาและเพื่อนร่วมงานได้นำอาหารที่เลี้ยงด้วยกุ้งมาทดสอบ ชายและหญิงแปดคนรับประทานอาหารประมาณ 10 ออนซ์ของกุ้งซึ่งมีคอเลสเตอรอลเกือบ 600 มก. ทุกวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลาที่หมุนเวียนผู้เข้าร่วมการวิจัยยังได้รับอาหารสองมื้อต่อวันโดยมีปริมาณคอเลสเตอรอลเท่ากันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ พวกเขาได้รับอาหารพื้นฐานต่ำไขมันคอเลสเตอรอลอีกสามสัปดาห์

โฆษณา

อาหารไข่ออกมาดูแย่ลงและเพิ่ม LDL ได้ 10 เปอร์เซ็นต์ขณะที่การเพิ่ม HDL เพียง 8 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

บรรทัดล่าง

บรรทัดล่างสุด? ความเสี่ยงของโรคหัวใจขึ้นอยู่กับระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลรวม การอักเสบเป็นตัวสำคัญในความเสี่ยงของโรคหัวใจ เนื่องจากประโยชน์จาก HDL ของกุ้งคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่เป็นหัวใจสำคัญของอาหารได้

AdvertisingAdvertisement

บางทีอาจสำคัญเช่นกันดูว่ากุ้งของคุณมาจากที่ใด ส่วนใหญ่ของกุ้งที่ขายในสหรัฐฯมาจากเอเชีย ในเอเชียการทำฟาร์มรวมทั้งการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและยาปฏิชีวนะเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและอาจมีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวทางการเพาะเลี้ยงกุ้งในเอเชียได้จากเว็บไซต์ National Geographic ในบทความโพสต์เมื่อต้นปี 2547