Orthorexia: ความผิดปกติของการกินใหม่ที่คุณไม่เคยได้ยิน

แม้ว่าแนวความคิดเรื่องการกินเพื่อสุขภาพมานานหลายสิบปีแล้ว แต่อาหารที่เป็นแฟชั่นยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง

Google กำลังค้นหาคำเช่น "paleo" และ "gluten" กำลังเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปี 2554

AdvertisementAdvertisement

อุตสาหกรรมอาหารที่ทำงานได้ทั่วโลก - อาหารที่เหมาะกับวัตถุประสงค์เฉพาะเช่นการช่วยการนอนหลับ เครื่องดื่มเสริมความสูญเสียน้ำหนักโปรไบโอติกและโปรโมตอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมส่งผลให้ยอดขายในปี 2013 ทะลุเป้า 120 ล้านดอลลาร์ในปีพ. ศ. 2557 และกำลังอยู่ในระดับเกือบ 160 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปีพ. ศ. 2560 ตามรายงานของ Global Industry Analysts, Inc. สำนักพิมพ์วิจัย

หากอัตราอ้วนลดลงทำให้การกินเพื่อสุขภาพเป็นไปได้ดีอาจเป็นขั้นตอนที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามสำหรับคนบางคนการกินเพื่อสุขภาพก็มีมากเช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม: Superfoods ดีจริงๆสำหรับคุณหรือเพียงแค่การตลาด Hype?

พบ Orthorexia, ความผิดปกติของการรับประทานอาหารที่ใหม่ที่สุด

สำหรับคนที่ประสบปัญหา orthorexia การแสวงหาอาหารที่เหมาะสมจะกลายเป็นความผิดปกติของการรับประทานอาหารในตัวเอง

สำหรับจอร์แดนจากลอสแอนเจลิสขั้นตอนนี้ก็ค่อยๆแม้ว่าการควบคุมการรับประทานอาหารของเธอก็เป็นสิ่งจำเป็นตั้งแต่เริ่มต้น

"ฉันเคยมีอาการปวดมากและท้องอืดจากการกินอาหาร" เธอบอกกับ Healthline "แต่ไม่มีแพทย์หรือนักโภชนาการที่สามารถหารากเหง้าของปัญหาได้ ฉันต้องระวังเรื่องที่ฉันกินจริงๆ การถูกเข้มงวดและเข้มงวดเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นสิ่งเดียวที่จะช่วยได้ "

มังสวิรัติตั้งแต่อายุ 14 ขวบจอร์แดนเริ่มทำความสะอาดมังสวิรัติในวิทยาลัยกินผักผลไม้และถั่วเท่านั้น

"ฉันรักมันมากฉันรู้สึกมหัศจรรย์" เธอกล่าว "ฉันบอกกับตัวเองในตอนนั้นว่าฉันรู้สึกดีมาก ๆ เลยที่ฉันไม่ได้กลับไปตามทางที่ฉันกินมาก่อน จอร์แดนตัดโปรตีนสัตว์แอลกอฮอล์น้ำมันตังและสิ่งที่เป็น "สิ่งสกปรกไม่สมบูรณ์จากแผ่นดินโลก"

AdvertisementAdvertisement"เธอเริ่มเขียนบล็อกมังสวิรัติมังสวิรัติที่เธอเขียนเกี่ยวกับการทำอาหารมังสวิรัติร้านอาหารมังสวิรัติและประสบการณ์มังสวิรัต ปัญหาท้องที่ที่เธอเคยประสบมากที่สุดในชีวิตของเธอก็หายไป

เป็นเวลาหลายเดือนในการรับประทานอาหารนักแสดงถิ่นที่อยู่ในลอสแอนเจลิส 24 ปีเริ่มมีประสบการณ์กับความอยากส่วนใหญ่สำหรับโปรตีนจากสัตว์เช่นไข่หรือปลา แต่หลังจากนั้นการเป็นมังสวิรัติได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอัตลักษณ์ของเธอซึ่งได้รับการสนับสนุนจากสื่อทางสังคมที่มีผู้คนกว่า 30,000 คน

"ในตอนนี้ฉันรู้สึกผูกพันกับมังสวิรัติเพราะฉันได้ทำเครื่องหมายว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติและเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนมังสวิรัตนี้" เธออธิบาย "ฉันไม่รู้สึกว่ามันเป็นตัวเลือกสำหรับฉันที่จะกินอะไรที่ไม่ใช่มังสวิรัติ "

โฆษณาในด้านการฟังร่างกายของฉันและผสมผสานอาหารมากขึ้นฉันก็ยิ่ง จำกัด ในสิ่งที่ฉันกินมากขึ้นเท่านั้น จอร์แดน, Los Angeles resident

แม้จะมีอาหารที่ถูก จำกัด ปัญหาการย่อยอาหารของ Jordan เริ่มกลับมา

"แทนการฟังร่างกายของฉันและผสมผสานอาหารมากขึ้นฉันก็ยิ่ง จำกัด มากขึ้นในสิ่งที่ฉันกินเพราะฉันกำลังพยายามทำความสะอาดปัญหากระเพาะอาหารที่ฉันมีอยู่ซึ่งเป็นปัญหาที่ขาดสารอาหารจริงๆ" เธอพูด.

AdvertisementAdvertisement

เธอเริ่มทำความสะอาดน้ำผลไม้ ตอนแรกเป็นการล้างทำความสะอาดสามวัน 10 วันแล้ว 30 วัน

อาหารที่ จำกัด เริ่มมีผลต่อการบริโภค จอร์แดนเริ่มมีปัญหาผิวแล้วผมของเธอก็เริ่มร่วงหล่นลงและเธอก็หยุดการทำงานของเธอ หิวโหยสำหรับสารอาหารร่างกายของเธอกำลังปิดตัวลง

ข้อมูลเพิ่มเติม: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความผิดปกติของการรับประทานอาหาร»

โฆษณา

Orthorexia สาเหตุอะไร?

ผู้คนจำนวนมากพยายามรับประทานอาหารใหม่ ๆ ในการสืบเสาะเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องประสบกับอาการทุเลา ดังนั้นใครจะเป็นโรคนี้?

เป็นเรื่องของ predispositions รวมกับสภาพแวดล้อมที่ระบุ Sondra Kronberg ผู้อำนวยการฝ่ายความร่วมมือการรักษาความผิดปกติของการรับประทานอาหารและโฆษกสมาคมแห่งชาติ Eating Disorder

AdvertisementAdvertisement

"ในประชากรทั่วไปการกินเพื่อสุขภาพนั้นมีสุขภาพดี" เธอบอก Healthline "ในประชากรที่มีแนวโน้มที่จะใช้สิ่งที่สุดขั้วให้เสพติดมากขึ้นที่จะกังวลมากขึ้นมีความนับถือตนเองต่ำพวกเขามีความเสี่ยงที่จะมีปัญหา "

ในประชากรทั่วไปการกินเพื่อสุขภาพนั้นมีสุขภาพดี ในประชากรที่มีแนวโน้มที่จะใช้สิ่งที่สุดขั้วให้เสพติดมากขึ้นที่จะกังวลมากขึ้นมีต่ำความนับถือตนเองที่พวกเขามีความเสี่ยงที่จะมีปัญหา ปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ได้แก่ การครอบงำและการบีบคั้นความคิดที่เข้มงวดหรือการดำผิวขาวและการหลีกเลี่ยงอันตราย

"นอกจากนี้ถ้าเรามีความบกพร่องทางพันธุกรรมที่มีขนาดใหญ่กว่าวัฒนธรรมของเราทำให้เรามีความสุข … วัฒนธรรมของเราไม่ยอมให้เป็นเช่นนั้นไม่ได้ส่งเสริมเรื่องนี้" โครนเบิร์กกล่าวเสริม "คุณมีแนวโน้มที่จะมีความรู้สึกผิดเกี่ยวกับตัวคุณเองในวัฒนธรรมนี้ดังนั้นการผสมผสานของแรงจูงใจทางพันธุกรรมจึงส่งผลต่อการแก้ไขภายนอกและในวัฒนธรรมนี้การแก้ไขปัญหาภายนอกคือการทำให้ทินเนอร์ … และทินเนอร์และทินเนอร์ อาหารกลายเป็นสาเหตุของโรคการกิน "

สภาพแวดล้อมที่ใส่ใจต่อสุขภาพของเราสำหรับความตั้งใจที่ดีทุกอย่างอาจเป็นสิ่งที่ทำให้คนอ่อนแออยู่เหนือขอบ

" เชื่อกันว่าโรคอ้วนเป็นเพียงเรื่องของจิตตานุภาพและคนที่มีปัญหาด้านน้ำหนักตัวก็มีข้อ จำกัด ด้านศีลธรรมหรือจิตใจอยู่บ้าง ถ้าคุณใช้สิ่งที่ตรงกันข้ามกับเรื่องนั้นคน ๆ หนึ่งจะมีคุณธรรมหรือจิตใจที่ก้าวหน้ามากขึ้นถ้าเราสามารถควบคุมการกินของพวกเขาได้ พื้นที่ที่ควบคุมการควบคุมเป็นหน้าที่ของสิ่งที่เป็นอาหารแฟชั่นล่าสุดหรือสิ่งที่อยู่ในสื่อ ดังนั้นถ้าดาราหนังบางคนเข้าสู่ Paleo คุณจะมีคุณธรรมมากขึ้นหากคุณเคร่งครัดตาม Paleo “

เชื่อกันว่าโรคอ้วนเป็นเพียงเรื่องของจิตตานุภาพและคนที่มีปัญหาด้านน้ำหนักตัวก็มีข้อ จำกัด ด้านจริยธรรมหรือทางจิตวิทยา Edward Abramson ผู้เขียนเรื่อง "Emotional Eating"

"มีความถูกต้องตามหลักจริยธรรมนี้ - เมื่อใดก็ตามที่ฉันเห็นคนกินอาหารไม่ดีฉันก็ตัดสินพวกเขาไม่ใช่แค่การเลือกอาหารที่ไม่ดี แต่เป็นคนไม่ดี" Kaila, 28, จาก San Jose, California ในการสัมภาษณ์กับ Healthline

เมื่อเธอค้นพบขบวนการกินอาหารที่สะอาดในฐานะผู้ใหญ่แล้วแนวโน้มการรับประทานอาหารที่เข้มงวดของเธอก็ลุกลามเข้าสู่ภาวะที่เต็มเปี่ยม ชีวิตทางสังคมของเธอเริ่มละลายลงเนื่องจากสูญเสียความสามารถในการรับประทานอาหารในภัตตาคารหรือไปเที่ยวในวันที่โดยไม่ต้องตื่นตระหนกเพราะขาดแคลนอาหาร ถ้าเธอ "ลื่น" มันทำให้เกิดคลื่นแห่งความเกลียดชังตัวเองที่ผลักดันให้เธอก้าวเข้าสู่ orthorexia มากยิ่งขึ้น

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพข้ามเส้นลงสู่ orthorexia เมื่อมันเริ่มมีผลเสียต่อชีวิตทางสังคมและสุขภาพของเธอ

เรียนรู้เพิ่มเติม: ตัวเลือกการรักษาเพื่อความผิดปกติด้านการกิน»

ร่างกายที่แตกต่างกันอาหารที่แตกต่างกัน

ในกรณีของ Kaila การรับประทานอาหารมังสวิรัติกลายเป็นเรื่องผิดพลาด

โปรตีนจากสัตว์มีวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายในรูปแบบต่างๆ ด้วยเหตุผลนี้ผู้คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมักใช้วิตามินบี 12 ซึ่งมักประกอบด้วยรูปแบบของวิตามินซีในร่างกายมนุษย์ cyanocobalamin

อย่างไรก็ตาม Kaila ยังไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงในยีนที่เรียกว่า MTHFR ซึ่งมีผลต่อการเผาผลาญของ B12 และโฟเลทร่างกายของเธอสามารถย่อยไฮโดรเจนโคบอลอมินเป็นรูปแบบธรรมชาติของบี 12

แม้จะมีอาหารเสริม cyanocobalamin แต่ร่างกายของเธอยังคงหิวโหยต่อไปถึง 12 ปีที่สามารถใช้ได้ เธอเริ่มประสบปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์สิวภาวะซึมเศร้าการโจมตีด้วยความหวาดกลัวการสูญเสียน้ำหนักที่รุนแรงและเธอก็หยุดรับช่วงเวลาของเธอเช่นกัน

สำหรับ Kaila การค้นพบข้อบกพร่องนี้ทำให้บ้านเป็นจุดสำคัญ: ไม่มีอาหารใดที่เหมาะสำหรับทุกคน

"คุณต้องเข้าใจว่าเครื่องการตลาดต้องการขายสิ่งต่างๆและบางทีสิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับคุณ แต่บางทีอาจจะเป็นเพราะพวกเขาไม่ใช่" เธอกล่าว "คุณต้องเป็นผู้บริโภคที่ได้รับการศึกษาไม่เพียง แต่ในแง่ของการบริโภค แต่กินสิ่งที่เหมาะสมสำหรับร่างกายของคุณ "

Kaila ซึ่งปัจจุบันทำงานในด้านการตลาดเตือนคนที่ใส่ใจสุขภาพเพื่อหาว่าข้อมูลของพวกเขามาจากที่ใด ข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่มาจากความพยายามทางการตลาดของ บริษัท อาหารเพื่อสุขภาพ

"พวกเราต่างหลงใหลในการสร้างร่างกายที่สมบูรณ์แบบและมีสุขภาพที่สมบูรณ์แบบ" เธอกล่าว "และเมื่อใครบางคนวางฉลากไว้ในบางสิ่งบางอย่างและบอกว่านี่เป็น" สิ่งที่เราต้องการฟัง " เพราะไม่มีที่อื่นที่จะหันมา "

Durvasula แบ่งปันความกังวลนี้ "ทุกๆวันแฟชั่นใหม่หรือผลไม้หรืออาหารถูกผลักออกไปบนใบหน้าของเราโดยนิตยสารทีวีอินเตอร์เน็ต" เธอกล่าว "และทุกคนก็สับสนเกี่ยวกับวิธีการกินเพื่อสุขภาพในโลกปัจจุบันที่ orthorexia บางครั้งก็เป็นความพยายามที่จะ ควบคุมข้อความทั้งหมดโดยการควบคุมทุกอย่างเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร

ถนนสู่การกู้คืน

สำหรับจอร์แดนซึ่งปัจจุบันเป็นโค้ชด้านสุขภาพที่ได้รับการรับรองซึ่งฟื้นตัวจากโรคกระดูกพรุนเกี่ยวข้องกับการได้เห็นนักบำบัดโรคทางอาหารและนักโภชนาการ

เธอได้เรียนรู้ว่าเธอต้องปล่อยตัวมังสวิรัติเป็นมังสวิรัติแทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การกินด้วยความสมดุลและความยืดหยุ่น เธอเสริมโปรตีนจากสัตว์ลงไปในอาหารของเธอและเรียนรู้ที่จะยอมรับว่าการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่แข็งแรงในช่วงโอกาสทางสังคมก็เป็นได้

วันนี้เธอกำลังทำงานเกี่ยวกับหนังสือชื่อ "Breaking Vegan" เกี่ยวกับประสบการณ์ของเธอเกี่ยวกับ orthorexia และวิธีที่คนอื่นสามารถหลีกเลี่ยงหรือหลบหนีความวุ่นวายได้ บล็อกของเธอได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็น The Balanced Blonde

Kaila ยังเป็นโค้ชสุขภาพที่ผ่านการรับรอง เธอเอาชนะ orthorexia ด้วยความช่วยเหลือของแพทย์ผู้ทรงคุณวุฒิซึ่งพบการกลายพันธุ์ MTHFR ของเธอและช่วยให้เธอสร้างอาหารใหม่ที่เหมาะกับทุกความต้องการของเธอ เธอขอเรียกร้องให้ทุกคนดิ้นรนกับ orthorexia เพื่อขอความช่วยเหลือ

นับถั่วเขียวชอุ่มสำหรับทานอาหารเที่ยงหรือโทรหาเพื่อนเพื่อทานเค้กวันเกิดไม่ได้ Ramani Durvasula, นักจิตวิทยาคลินิกที่ได้รับอนุญาต

"การกินเพื่อสุขภาพไม่ได้เป็นวิทยาศาสตร์ทางจรวด" Durvasula กล่าว "ผักและผลไม้สดน้ำตาลน้อย multigrains แทนขนมปังขาวโปรตีนลีนน้ำมากโซดาน้อยสติและไอศครีมหรือเบอร์เกอร์เป็นครั้งคราวก็ดีขึ้น ชีวิตสุขภาพไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับการยึดมั่นอย่างเข้มงวดกับสูตรการรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับความสัมพันธ์และความสมดุล นับถั่วเขียวชอุ่มสำหรับมื้อเที่ยงหรือโทรหาเพื่อนเพื่อทานเค้กวันเกิดไม่ได้"

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษา orthorexia แวะไปที่ www. nationaleatingdisorders org หรือโทรศัพท์สายด่วนของ NEDA ที่หมายเลข (800) 931-2237