มังสวิรัติเบเกอรี่: 101 (พลัส 51 สูตรง่ายๆ!)

เราทุกคนรักของหวานเสื่อมหลังอาหารเย็นหรืออาหารเช้าแสนอร่อยในช่วงสุดสัปดาห์ แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ - หรือคิดจะไปทานมังสวิรัติ - คุณอาจกำลังหาแนวทางในการสร้างขนมอบที่คุณโปรดปรานโดยไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ นั่นหมายความว่าไม่มีไข่เนยนมเนื้อหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ (อะไร ! บราวนี่ที่ไม่มี เนย ??)

นั่นคือสิ่งที่ทำให้ความคิดของการหมิ่นประมาทมังสวิรัติข่มขู่ ฉันจะทำเค้กได้อย่างไรโดยไม่มีไข่หรือเนย? แต่เชื่อหรือไม่ว่าการทำขนมมังสวิรัติเป็นเรื่องง่ายกว่าที่คุณคิด ด้วยนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยคุณจะประหลาดใจที่สารพัดมังสวิรัติที่ง่ายและอร่อยจริงๆได้อย่างไร

โฆษณาโฆษณา

ถึงเวลาแล้วที่จะได้รับการอบ พร้อมหรือยัง? มาเริ่มกันเลย!

สารทดแทนการประกอบอาหารจากมังสวิรัติ

ผลิตภัณฑ์ทดแทนขนมมังสวิรัติเป็นเรื่องง่ายมาก ในขณะที่พวกเขาอยู่ทุกที่คุณต้องรู้ว่าจะดูที่ไหน

คุณสามารถหาตัวเลือกมังสวิรัติมากมายและสารทดแทนในส่วนอินทรีย์ในร้านขายของชำของคุณ ไข่นมและเนยเป็นส่วนผสมสามอย่างไม่ใช่มังสวิรัติที่ใช้ในสูตรของหวานแบบดั้งเดิมจำนวนมากดังนั้นคุณจะต้องแทนที่พวกเขาหากคุณวางแผนที่จะทำขนมมังสวิรัต

โฆษณา

เราจะเริ่มต้นด้วยสารทดแทนไข่มังสวิรัติ

ไข่

สารทดแทนไข่มังสวิรัติไม่จำเป็นต้องทำเพื่อลิ้มรสไข่เช่นเดียวกับไข่ (แต่บางชนิด) แต่แทนที่จะใช้แทน ไข่เป็นส่วนประกอบในขนมหวาน และที่สำคัญพวกเขาเป็นตัวแทนที่ทำให้งอกในขนมอบ: ไข่ช่วยให้พวกเขาลุกขึ้นและขยายตัวในเตาอบ

AdvertisementAdvertisement

ร้านขายของชำทั่วไปมีสารทดแทนไข่มังสวิรัติ โดยปกติคุณจะต้องเพิ่มน้ำให้เพียงพอตามจำนวนที่กำหนดของไข่แทน นี่คือรายการของสารทดแทนไข่มังสวิรัติที่ฉันชอบ สารผสมและอาหารต่อไปนี้มีค่าเท่ากับหนึ่งไข่:

ไข่ลินิน, อาคา "fleggs"

• ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ของเมล็ดแฟลกซ์ที่มี 3 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ. ผสมจนหนาและครีม

กล้วย

• เล็มครึ่งกล้วย

เมล็ดพันธุ์ Chia

• ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ของเมล็ด Chia กับ 1/3 ถ้วยน้ำ

ผงโปรตีนถั่วเหลือง

AdvertisementAdvertisement

• ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ของผงโปรตีนถั่วเหลืองที่มี 3 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ.

เนย

เนยที่ใช้ในเกือบทุกชนิดของขนมอบ มันต้องในการอบ คุณจะพบมันในบราวนี่, คัพเค้ก, คุกกี้ - คุณชื่อมันก็มี โชคดีที่การหาเนยเทียมมังสวิรัตินั้นทำได้ง่ายเพียงแค่เลือกส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่อาจจะน่าแปลกใจ ต่อไปนี้คือตัวเลือกมังสวิรัติที่จะลอง:

Earth Balance

• เนยนี้มีให้เลือกใช้เป็นประจำหรือตีขึ้นในร้านขายของชำส่วนใหญ่
• ยังมาในไม้ (เพื่อให้คุณสามารถวัดมันออกเช่นเดียวกับเนยธรรมดา sticks!) และภาชนะที่สามารถแพร่กระจายได้

อะโวคาโด

การโฆษณา

• บดน้ำมันอะโวคาโด 1 ถ้วยแทนเนย 1 ถ้วย
• เคล็ดลับ: ลองใช้โปรเซสเซอร์อาหารเพื่อขจัดอะโวคาโดก่อน

น้ำมันมะพร้าว

• น้ำมันมะพร้าวเป็นอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับเนยดังนั้นน้ำมันมะพร้าวประมาณ 1/2 ถ้วยเทียบเท่ากับ 1/2 ถ้วยเนย
• น้ำมันมะพร้าวมักมาในรูปของแข็งดังนั้นคุณต้องทำงานกับมันเล็กน้อย นี่เป็นคำแนะนำบางส่วนเกี่ยวกับวิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวในการอบ

Silken เต้าหู้

AdvertisementAdvertisement

• เต้าหู้ Silken ทำงานได้ดีในสถานที่ของไข่ในขนมอบหนาแน่นเช่น brownies, quiche และ custard หนึ่งไข่เท่ากับ 1/4 ถ้วยเต้าหู้ไหมเยี่ยว
• เต้าหู้ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นเท่านั้นดังนั้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มโซดาหรือผงฟูลงในสูตรของคุณ

นม

เชื่อหรือไม่ว่ามีตัวเลือกนมมังสวิรัติมากมาย สารทดแทนนมมังสวิรัติจำนวนมากออกมีทำจากถั่ว นอกจากนี้คุณยังสามารถทำด้วยตัวคุณเองหากต้องการกอดกับ DIY ภายในของคุณ - ลองดูสูตรสำหรับเค้กเนยแข็งแบบโฮมเมดนี้

แต่ถ้าคุณแพ้ถั่วคุณสามารถใช้นมถั่วเหลืองได้ และถ้าคุณแพ้ถั่วเหลืองหรือไม่แฟนของรสชาติคุณยังคงมีตัวเลือกเช่นกะทิ! ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีรายการของมังสวิรัติที่ไม่มีวันสิ้นสุด นี่คือรายการโปรดของฉัน:

นมอัลมอนด์

โฆษณา

• นมอัลมอนด์มีหลายรสชาติเช่นวานิลลาช็อกโกแลตและไม่หวาน

นมถั่วเหลือง

• นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณแพ้ถั่ว

กะทิ

AdvertisementAdvertisement

• กะทิเป็นอาหารที่ใช้ในการทำไอศกรีมมังสวิรัติ

Cashew milk

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีลักษณะคล้ายกับนมอัลมอนด์ แต่มีความหนาและมีครีมมาก

เหล่านี้เป็นเพียงตัวอย่างของมังสวิรัติที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับนมเนยและไข่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เป็นความคิดที่ดีที่จะทดลองใช้สารทดแทนต่างๆเพื่อดูว่าสารใดบ้างที่ทำในสูตรต่างๆได้ดี เมื่อคุณเริ่มต้นการอบคุณจะทราบว่าผลิตภัณฑ์ใดทำงานได้ดีกว่าสำหรับสูตรใดและทำไม

สูตรขนมหวานมังสวิรัติ

ขนมมังสวิรัตอาจเป็นเรื่องยากที่จะมาที่ร้านอาหารหรือร้านขายของชำ และคนส่วนใหญ่ยืนยันในการใช้เนยนมและไข่เพื่อสร้างของหวานอร่อยและครีมที่บ้าน

แต่คุณยังคงมีของหวานเสื่อมและหวานแทนมังสวิรัติได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรมังสวิรัติที่ฉันชอบคือ:

แพนเค้กกล้วยมังสวิรัติ

แพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้เป็นขนมหวานที่สมบูรณ์แบบเริ่มตั้งแต่เช้าของคุณ

เค้กแครอทมังสวิรัติคัพเค้กกับครีมชีสเปลือกน้ำ<าล

ต้องการเพิ่มผักบางอย่างในขนมของคุณหรือไม่? ตรวจสอบคัพเค้กทางเลือกที่มีสุขภาพดีเหล่านี้

คุกกี้น้ำตาลมังสวิรัติ

คุกกี้น้ำตาลที่นุ่มและเหนียวนุ่มเหล่านี้ทำด้วยเกร็ดโฮมเมด พวกเขาจะมีความรู้สึกถึงคุณอีกครั้ง!

ไอศครีมมะพร้าวมังสวิรัติ

เย็นกับฤดูร้อนนี้กับไอศครีมมะพร้าวมังสวิรัติ เป็นการรักษาความพึงพอใจที่สมบูรณ์แบบที่จะไม่ทำให้คุณรู้สึกผิดหลังจากรับประทานอาหาร

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของขนมมังสวิรัต เมื่อคุณเริ่มต้นคุณจะไม่ต้องการที่จะหยุด! ที่นี่ 47 สูตรอาหารเช้ามังสวิรัติที่จะลองตอนนี้ว่าคุณมีพื้นฐานของขนมที่ครอบคลุม

โปรดจำไว้ว่าการอบขนมมังสวิรัติก็เหมือนกับการทำขนมอบปกติ - ความคิดสร้างสรรค์และความหลงใหลเป็นเรื่องสำคัญที่สุด ถ้าคุณตั้งใจที่จะผิงโดยไม่ต้องส่วนผสมจากสัตว์คุณสามารถทำได้อย่างแน่นอน แจ้งให้เราทราบว่าสารทดแทนและสูตรอาหารเป็นของโปรดของคุณ!

Sydney Winkler เป็นผู้จัดการและนักเขียนเว็บไซต์สำหรับ CakeJournal คอม CakeJournal เป็นสถานที่สำหรับเค้กและความต้องการในการทำขนมของคุณ คุณสามารถหาบทแนะนำและสูตรต่างๆได้จากเค้กป๊อปที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอศกรีมกาแลคซีแบบโฮมเมด CakeJournal เป็นเรื่องเกี่ยวกับความสนุกสนาน fondant และเปลือกน้ำrostาล (และเค้กคุกกี้และคัพเค้ก) ช่อง Youtube channel ของ CakeJournal เป็นอีกแหล่งข้อมูลการอบที่ยอดเยี่ยม ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบพวกเขาออก!