พบกับ 2017 Healthline ผู้ชนะรางวัลทุนการศึกษาที่แข็งแกร่ง: Steffi Liu

เมื่อ Steffi Liu นักศึกษาที่กำลังติดตามปริญญาโทด้านการบริหารการดูแลสุขภาพของเธอจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียตัดสินใจที่จะทำอาหารเพื่อสุขภาพให้กับพ่อแม่ของคู่หมั้นของเธอเธอไม่เคยคาดการณ์ว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป

หลิวและคู่หมั้นของเธอกำลังสืบมาประมาณหนึ่งปีเมื่อพ่อของเขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในเวลานั้นหลิวเคยร่วมงานกับโครงการให้คำปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตซึ่งเน้นเรื่องยาเบาหวาน

การโฆษณา

การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง

หลิวและคู่หมั้นของเธอช่วยพ่อแม่ของเขาเปลี่ยนวิถีชีวิตของพวกเขาหลังจากได้รับการวินิจฉัยอย่างเป็นทางการแล้ว ตอนแรกทั้งคู่พยายามสอนพวกเขาถึงวิธีการปรุงอาหารที่มีสุขภาพดีและพวกเขาก็ไปไกลเท่าที่จะจัดให้มีร้านขายของชำส่ง แต่ไม่นานหลังจากที่มีการทดลองและข้อผิดพลาดที่หลิวและคู่หมั้นของเธอได้ตระหนักว่าการทำอาหาร

สำหรับ

พ่อแม่ของเขาจะเป็นกุญแจสำคัญในการช่วยให้พวกเขาเปลี่ยนไป

แต่เมื่อเกิดเหตุการณ์แย่ลง Liu รู้ว่าต้องทำอะไรเพิ่มเติม AdvertisementAdvertisement "ฉันพูดว่า 'เราต้องเปลี่ยนไป'" Liu จำได้ว่าบอกพ่อของคู่หมั้นของเขา "คุณเพิ่งถูกเรียกตัวไปหาไตเพราะไตของคุณเริ่มล้มเหลว นี่เป็นโอกาสสุดท้ายของเราในการทำให้สิ่งต่างๆรอบ ๆ '"

คู่หนุ่มสาวย้ายมาอยู่สามสัปดาห์แล้วก็ไปทำอาหาร พวกเขาเต็มไปแช่แข็งกับอาหารที่สามารถอุ่นได้อย่างง่ายดายและใช้เวลาในงานของการช้อปปิ้ง, การเตรียมและการปรุงอาหาร และผลลัพธ์ก็เหลือเชื่อเพียงอย่างเดียว พ่อของคู่หมั้นของเธอเสียชีวิตเพียง 30 ปอนด์และรู้สึกดีมาก แต่เขาก็สามารถลดยารักษาโรคเบาหวานของเขา metformin จาก 1, 500 มิลลิกรัมต่อวันเป็น 500 มก. ต่อวัน

Source: Steffi Liu

การได้เห็นผลลัพธ์จากคนเพียงคนเดียวและประสบการณ์ของเธอในด้านการรักษาพยาบาลทำให้หลิวตระหนักว่าแนวคิดเรื่องโภชนาการในโรคเบาหวานเป็นเรื่องที่ขาดไปอย่างมาก เนื่องจากแม้ว่าบุคคลที่มีการวินิจฉัยโรคเบาหวานใหม่อาจเคยพบกับโภชนากรเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้ง แต่โดยส่วนมากแล้วความสำคัญของเรื่องนี้คือเรื่องที่คน

ควรทาน

และไม่จำเป็นต้องพูดถึงในแง่ของ

999> เพื่อให้สิ่งนั้นเกิดขึ้น

"มีการตัดการเชื่อมต่อในแง่ของสิ่งที่คุณควรทำและสิ่งที่ผู้ป่วยมักทำ" เธออธิบาย "และแม้ว่าคุณจะได้พบกับนักโภชนาการคนนั้นและพวกเขาก็ทำงานร่วมกับคุณเพื่อวางแผนมื้ออาหารหลายต่อหลายครั้งสูตรที่ฉันพบในโลกออนไลน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นเรื่องที่น่ากลัว พวกเขาลิ้มรสแย่มาก " " พวกเขาบอกคุณคุณต้องเปลี่ยนทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวกับชีวิตของคุณ มันไม่อร่อยจริงๆเลย ฉันได้ลองพวงของพวกเขาแล้ว และคุณไม่สามารถบอกให้คนอื่นทำการเปลี่ยนแปลงชีวิตที่ยิ่งใหญ่ได้ด้วยการเสนอตัวเลือกที่น่ากลัว ดังนั้นนี่เป็นอุปสรรคในการติดตามผลจากมุมมองด้านโภชนาการ "เธอกล่าว AdvertisementAdvertisement แผนจะปฏิวัติการดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขณะนี้ความหวังของ Liu คือการสร้าง บริษัท ที่ให้บริการอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประชากรชาวอเมริกันเชื้อสายสเปน อุบัติการณ์สูงของโรคและภาวะแทรกซ้อนร่วมกัน

เธอจดบันทึกไว้ว่าหลายครั้งการดิ้นรนไม่ทำให้คนเข้าใจว่าการกินเพื่อสุขภาพเป็นอย่างไร แต่ควรทาน

สุขภาพดีอย่างไร กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติที่เธอหวังจะแก้ เป็นสิ่งหนึ่งที่ควรรู้ว่าคุณควรทานสลัดและปลาแซลมอนสำหรับทานมื้อค่ำซึ่งเป็นอีกหนึ่งที่ต้องตี 5 โมงเย็นขณะที่คุณหิวโหยและไม่รู้จักปรุงอาหารปลาแซลมอนหรือแม้กระทั่งในตู้เย็นในตอนแรก หลิวยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าโครงการเช่นเธอมีความสำคัญมากเพราะวัฒนธรรมผู้อพยพจำนวนมากขาดการดูแลรักษาทางการแพทย์และอาจต้องเผชิญกับอุปสรรคเช่นความเชื่อทางวัฒนธรรมและภาษา ยกตัวอย่างเช่นเธอสังเกตเห็นว่าเป็นองค์ประกอบแบบพอเพียงของวัฒนธรรมเม็กซิกันและละตินอเมริกาซึ่งอาจนำไปสู่บุคคลโดยเฉพาะเพศชายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะยืนยันว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นหมอและหลีกเลี่ยงการขอความช่วยเหลือจนกว่าจะสายเกินไป

โฆษณา

"นั่นเป็นเหตุผลที่การแพทย์เชิงป้องกันจำเป็นต้องมีความสำคัญอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อพยพชาวเม็กซิกันที่มีรายได้ต่ำ" Liu อธิบาย "พวกเขามีโอกาสน้อยที่จะออกไปและขอความช่วยเหลือเพราะพวกเขากลัวที่จะพูดภาษาอังกฤษกับคนอื่น ๆ บางครั้ง เป็นสิ่งที่มองข้ามมากในระบบการรักษาพยาบาลของเรา

อนาคตที่สดใส Source: Steffi Liu นักเรียนที่ทุ่มเทนี้ที่วางแผนจะใช้ทุนการศึกษาของเธอเพื่อขยายโครงการ (ซึ่งยังไม่ได้รับชื่ออย่างเป็นทางการ) ได้เห็นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลักดันให้มีชีวิตที่มีสุขภาพดีจริงๆสามารถสร้างความแตกต่าง

AdvertisingAdvertisement

"บิดาของคู่หมั้นของฉันลาออกจากการคิดว่า" ฉันจะตายในสิ่งที่ฉันชอบกิน " "แต่เมื่อเขาเห็นการเปลี่ยนแปลงนี้เจ้านายของเขามีทัศนคติที่สมบูรณ์แบบ 180 เรื่องซึ่งตอนนี้เขากำลังพยายามโน้มน้าวให้สมาชิกในครอบครัวของเขาฟังว่า" เฮ้คุณสามารถทำได้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้ ฉันรู้สึกดีขึ้นมาก ฉันมีพลังงานมากขึ้น ฉันรู้สึกมหัศจรรย์และคุณสามารถทำมันได้เช่นกัน เธอเสริมว่าเธอหวังว่าโปรแกรมของเธอจะเริ่มต้นเล็ก ๆ กับชุมชนที่ต้องการมากที่สุดและแพร่กระจายไปจากที่นั่นเพื่อเปลี่ยนแปลงโภชนาการในระดับกว้าง ๆ

"หวังว่าโครงการของฉันจะสร้างแรงบันดาลใจให้คนคิดถึงเรื่องสุขภาพไม่เพียง แต่สำหรับตัวเอง แต่สำหรับครอบครัวด้วย" เธอกล่าว

โฆษณา

Chaunie Brusie, BSN เป็นพยาบาลที่ลงทะเบียนซึ่งมีประสบการณ์ด้านแรงงานและการจัดส่งการดูแลที่สำคัญและการดูแลระยะยาว เธออาศัยอยู่ในมิชิแกนกับสามีและลูกเล็ก 4 คนและเธอเป็นผู้เขียนหนังสือ "999> Blue Tiny Blue

“