อาหารที่มีสีสัน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเป็นเรื่องสำคัญที่จะได้รับผลไม้หลากสีสันผักและอาหารอื่น ๆ ในอาหารของคุณ ดังนั้นสิ่งที่ดีกว่าวิธีการเพิ่มมื้ออาหารวันหยุดของคุณมากกว่าโดยการรวมเอาสีเพิ่มเติมได้อย่างไร

ลองใช้เทคนิคง่ายๆเหล่านี้เพื่อเพิ่มสีเฉลิมฉลองให้กับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวของคุณ คุณจะปรับปรุงอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับอาหารที่สดใสและสวยงามมากขึ้น

AdvertisementAdvertisement

ทำไมต้องกินสี?

ตัวอย่างเช่นสีธรรมชาติที่เรียกว่า "carotenoids" ให้สีส้มของผักเช่นมันฝรั่งหวานและแครอท เบต้าแคโรทีนชนิดหนึ่งของคาร์เท็นอยด์จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งช่วยให้ดวงตาของคุณมีสุขภาพดี Carotenoids ยังได้รับการศึกษาเพื่อประโยชน์ที่เป็นไปได้ต่อสุขภาพของหัวใจ ในการศึกษาหนึ่งที่อ้างถึงโดย NDSU คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่รับประทานผักที่มีปริมาณมากใน carotenoids มีความเสี่ยงต่อการหัวใจวายต่ำกว่ากลุ่มควบคุม 36 เปอร์เซ็นต์

สีของผลไม้และผักมักจะสอดคล้องกับสารอาหารที่สำคัญ นั่นหมายความว่าการทานผลไม้และผักจากรุ้งทุกสีอาจช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับการบำรุงอย่างดี

โฆษณา

กินสายรุ้ง

เทศกาลวันหยุดเป็นโอกาสที่น่ายินดีสำหรับการรับประทานช่อผักผลไม้หลากสีสันซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารตามฤดูกาล:

หงส์แดง

• ผลิตภัณฑ์สีแดงมักจะได้รับสีจากสีของพืชธรรมชาติที่เรียกว่า "ไลโคปีน" และ "แอนโธไซยานิน" ตามการวิจัยที่รายงานโดย NDSU และ American Cancer Society การศึกษาจำนวนมากได้เชื่อมโยงอาหารที่มีไลโคปีนสูงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด Anthocyanins เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ โหลดเกี่ยวกับสารอาหารเหล่านี้โดยการรับประทานมะเขือเทศแอปเปิ้ลสีแดง beets แครนเบอร์รี่เชอร์รี่องุ่นแดงทับทิมแดงมันฝรั่งราสเบอร์รี่ผักชนิดหนึ่งและสตรอเบอร์รี่ ส้ม / สีเหลือง
• ดังที่เราได้กล่าวมาก่อนหน้านี้สีส้มและสีเหลืองจะได้รับสีจาก "carotenoids" เพิ่มสารอาหารเหล่านี้ลงในอาหารของคุณโดยผสมผสานแอปริค็อตส้มตำบัทเทอร์แคนตาลูปแครอทมะนาวส้ม nectarines ลูกพลับฟักทองข้าวโพดส้มและมันฝรั่งหวาน Green:
• ผลิตภัณฑ์จากสีเขียวจะมีสีจากสีของพืชเรียกว่า "คลอโรฟิลล์" แต่ผักสีเขียวจำนวนมากมีสารอาหารอื่น ๆ เช่น lutein หรือโฟเลตวิตามินบี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลไม้และผักสีเขียวหลากหลายชนิดในอาหารโดยเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวถั่วลันเตาบวบผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งอาร์ติโช้คกีวีผักกาดหอมมะนาวถั่วเขียวและผักใบเขียวเช่นผักขมและกะหล่ำปลี. ฟ้า / ม่วง:
• คล้ายกับผลไม้สีแดงผลไม้สีฟ้าและสีม่วงและผักที่ได้รับสีของพวกเขาจากแอนโธไซยานิน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้อาจป้องกันความเสียหายของเซลล์และอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งโรคหลอดเลือดสมองและโรคมะเร็งบางชนิด เพิ่มสารอาหารเหล่านี้ลงในอาหารของคุณด้วยต้นมะเดื่อ blackberries บลูเบอร์รี่พลัมมะเขือยาวลูกเกดและองุ่นสีม่วง ขาว:
• ผลิตภัณฑ์สีขาวมีสารสีที่เรียกว่า "anthoxanthins" และผลไม้สีขาวและผักบางชนิดก็เป็นแหล่งโพแทสเซียมแร่ที่ดี โพแทสเซียมเป็นสารอาหารสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเซลล์เนื้อเยื่อและอวัยวะที่เหมาะสม อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่ กล้วยมันฝรั่งและถั่วสีขาวแม้ว่าคุณจะสามารถหาโพแทสเซียมในอาหารที่มีสีอื่น ๆ เช่นแอปริค็อตและผักชนิดหนึ่ง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ที่จะเพิ่มในมื้ออาหารของคุณ ได้แก่ หอม, เห็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักกาด, ขิง, กระเทียมและกะหล่ำดอก เคล็ดลับสำหรับอาหารวันหยุดที่มีสีสัน

มีหลายวิธีในการขยายสีในอาหารของคุณเมื่อพูดถึงการวางแผนมื้ออาหารในวันหยุด:

AdvertisementAdvertisement

เลือกสีจากแต่ละสี

• ใช้รายการด้านบนเพื่อเป็นแนวทางในการเตรียมอาหารในช่วงวันหยุด เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่มีความหลากหลายของสีให้เลือกอย่างน้อยหนึ่งอาหารจากแต่ละกลุ่มสี คุณสามารถได้รับบางมากขึ้นสำหรับเจ้าชู้สีของคุณโดยการรวมอาหารเช่นโดยการทำสลัดผลไม้ที่มีสีแดงบางส้มเขียวและบลูส์ เพิ่มผักกับจาน
• มีหม้อปรุงอาหารตุ๋นหรือซุปที่คุณกำลังทำช่วงเทศกาลวันหยุดนี้หรือไม่? ท้าทายตัวเองเพื่อเพิ่มผักมากขึ้นหากมีเพียงไม่กี่สูตรที่เรียกว่าสูตรดั้งเดิม ปิ้งด้วยน้ำเงิน
• หากคุณกำลังเบเกอรี่ของหวานในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ NDSU แนะนำให้อบกับน้ำซุปข้นวันลูกเกดหรือลูกพรุน - ไม่เพียง แต่ช่วยลดปริมาณไขมัน เลือกกรีนของคุณ
• เมื่อคุณทำสลัดด้านข้างสำหรับอาหารมื้อเย็นในวันหยุดของคุณอย่าหยุดด้วยผักกาดหอมของภูเขาน้ำแข็งลองเลือกผักใบเขียวที่หลากหลายและเพิ่มผักที่สับจากกลุ่มสีต่างๆเพื่อสลัดของคุณ HealthAhead Hint: Creative Coloring

หากเมนูวันหยุดของคุณมีผักและผลไม้สีสันสดใสคุณจะพลาดโอกาสในการปรับปรุงสุขภาพและความเพลิดเพลินของแขกผู้มาเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ การเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณไม่เพียง แต่ทำให้จานมื้อเย็นของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แน่ใจได้ว่าคุณจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย สร้างสรรค์และเพิ่มสีสันให้กับอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมทั้งขนมขบเคี้ยววันหยุด ทำให้มันสนุกให้มันเบาและเพลิดเพลินกับสีของฤดูกาล!