คุณควรกินผลไม้เท่าไหร่ต่อวัน?

ผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารสุขภาพ

ในความเป็นจริงอาหารที่มีผลไม้สูง ๆ มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประเภทรวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ

อย่างไรก็ตามบางคนมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลของผลไม้และกังวลว่าการกินมากเกินไปอาจเป็นอันตราย

คุณควรทานผลไม้ในแต่ละวันเท่าไรเพื่อสุขภาพ และเป็นไปได้ไหมที่กินมากเกินไป? บทความนี้สำรวจงานวิจัยในหัวข้อนี้

องค์ประกอบของสารอาหารของผลไม้มีความแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท แต่พันธุ์ทั้งหมดมีสารอาหารที่สำคัญ

สำหรับการเริ่มต้นผลไม้มีแนวโน้มที่จะมีวิตามินและเกลือแร่สูง เหล่านี้ประกอบด้วยวิตามินซีโพแทสเซียมและโฟเลตซึ่งหลายคนไม่ได้รับเพียงพอ (1, 2)

การกินเส้นใยอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลเพิ่มความรู้สึกอิ่มและช่วยลดน้ำหนักในช่วงเวลา (3, 4, 5, 6, 7, 8)

ยิ่งไปกว่านั้นผลไม้จะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ได้ การรับประทานอาหารที่มีสารแอนติออกซิแดนท์สูงอาจช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรค (9, 10, 11)

เนื่องจากผลไม้ที่แตกต่างกันมีปริมาณสารอาหารที่แตกต่างกันจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินมันหลายชนิดเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

สรุป:

ผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินเกลือแร่ใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ กินหลากหลายประเภทเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

การกินผลไม้สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนัก ผลไม้มีสารอาหารสูงและแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

มีน้ำและเส้นใยสูงขึ้นซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม

ด้วยเหตุนี้คุณสามารถกินผลไม้ได้จนกว่าคุณจะพอใจโดยไม่ต้องรับประทานแคลอรี่มากนัก

ในความเป็นจริงการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินผลไม้มีความเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ต่ำและอาจทำให้น้ำหนักลดลงตามเวลา (12, 13, 14, 15) แอปเปิ้ลและผลไม้เช่นมะนาวเช่นส้มและเกรปฟรุตอยู่ในหมู่มากที่สุดบรรจุ (16)

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตด้วยว่าผลไม้ที่เป็นของแข็งจะเติมมากกว่าผลไม้หรือน้ำผลไม้ที่มีน้ำซับซึ่งคุณสามารถกินได้เป็นจำนวนมากโดยไม่รู้สึกอิ่ม (17)

การศึกษาพบว่าการดื่มน้ำผลไม้เป็นจำนวนมากมีส่วนเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคร้ายแรงอื่น ๆ (18, 19, 20, 21, 22)

กล่าวอีกนัยหนึ่งหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำผลไม้มากมายและทานผลไม้แทน

สรุป:

การรับประทานผลไม้ทั้งตัวอาจช่วยให้คุณกินแคลอรี่น้อยลงและลดน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไปอย่างไรก็ตามการดื่มน้ำผลไม้อาจมีผลตรงกันข้าม

การกินผลไม้อาจลดความเสี่ยงต่อโรค

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีผักผลไม้มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายแรงมากรวมทั้งโรคมะเร็งโรคเบาหวานและโรคหัวใจ (23, 24, 25, 26, 27, 28) ในขณะที่การศึกษาจำนวนมากมองไปที่การบริโภคผลไม้และผักโดยรวมมีการศึกษาน้อยที่สำรวจผลประโยชน์ของผลไม้โดยเฉพาะ

ผลการศึกษาเก้าชิ้นพบว่าผลไม้ที่รับประทานในแต่ละวันช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ 7% (29)

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการกินผลไม้เช่นองุ่นแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่มีความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 (22)

ผลไม้ส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถเพิ่มระดับของซิเตรตในปัสสาวะของคุณซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคนิ่วในไต (30)

การรับประทานผลไม้ที่เพิ่มขึ้นนี้ยังสามารถช่วยลดความดันโลหิตและลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (31)

การรับประทานผักและผลไม้มากขึ้นก็เกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นในคนที่เป็นเบาหวาน (32)

สรุป:

มีการศึกษาหลายอย่างที่ระบุว่าการบริโภคผลไม้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคร้ายแรงมากมาย ได้แก่ โรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวานประเภท 2

ผลไม้มีความปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

คำแนะนำด้านการบริโภคอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่แนะนำให้รับประทานผลไม้และผักมากมาย (33)

หลักเกณฑ์ด้านโภชนาการในปัจจุบันแนะนำให้คนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานกิน 2-4 ผลต่อวันต่อวันซึ่งเหมือนกับประชากรทั่วไป (34) บางคนอาจ จำกัด ปริมาณที่กินเพราะกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล

อย่างไรก็ตามผลการศึกษาพบว่าเมื่อน้ำตาลมีการบริโภคในผล

ทั้ง ผลก็จะมีผลน้อยมากต่อระดับน้ำตาลในเลือด (35)

ยิ่งไปกว่านั้นผลไม้มีเส้นใยสูงซึ่งจะชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมน้ำตาลช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยรวม (36)

เส้นใยในผลไม้สามารถลดความต้านทานต่ออินซูลินและอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 (37, 38)

ผลไม้มีโพลีฟีนอลซึ่งช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (39, 40) นอกจากนี้การกินผักและผลไม้มีส่วนเกี่ยวข้องกับระดับความเครียดและการอักเสบของคนที่เป็นเบาหวานในระดับต่ำ (41) ที่ถูกกล่าวว่าไม่ใช่ผลไม้ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเท่ากัน บางคนเพิ่มน้ำตาลในเลือดมากกว่าคนอื่น ๆ และผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับการสนับสนุนในการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาหลังจากรับประทานอาหารเพื่อหาอาหารที่พวกเขาควร จำกัด

สรุป:

ผลไม้มีน้ำตาล แต่เส้นใยและโพลีฟีนอลอาจช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวและป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

AdvertisementAdvertisement

สิ่งที่คนตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ?

บางคนพิจารณากินคาร์โบไฮเดรต 100-150 กรัมต่อวันเป็น "คาร์โบไฮเดรตต่ำ" คนอื่นพยายามที่จะเข้าสู่คีโตซิสโภชนาการและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงเหลือต่ำกว่า 50 กรัมต่อวันประเภทของอาหารนี้เรียกว่าอาหารที่เป็นคีโตนิกและไปไกลกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาตรฐาน

ผลไม้เฉลี่ยมีที่ใดก็ได้จาก 15-30 กรัมของคาร์โบไฮเดรตดังนั้นจำนวนของคุณควรกินขึ้นอยู่กับจำนวนของคาร์โบไฮเดรตกรัมที่คุณต้องการใช้ในแต่ละวัน ไม่จำเป็นต้องพูดว่าไม่มีห้องว่างให้รวมผลไม้ในอาหารที่เป็นคีโทนิก

ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่เป็นคีโตเจนจะไม่แข็งแรง ในความเป็นจริงการรับประทานอาหารที่เป็นสาเหตุของ ketogenic ช่วยลดน้ำหนักและสามารถช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ (42, 43, 44, 45)

ผลไม้ทุกชนิดมีแนวโน้มที่จะต่ำสุดในคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นหากคุณนับคาร์โบไฮเดรต blackberries ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด

ในตอนท้ายของวันผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็ไม่มีสารอาหารสำคัญที่คุณไม่สามารถได้รับจากอาหารอื่น ๆ เช่นผัก

ถ้าคุณเลือกที่จะทำตามอาหารที่เป็นคีโตนิกและ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณอย่างมากคุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้ตราบเท่าที่คุณได้รับสารอาหารเหล่านั้นจากอาหารอื่น ๆ

สำหรับคนอื่นผลไม้สามารถและควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพ

สรุป:

ผลไม้อาจเป็นส่วนที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อย่างไรก็ตามคนที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลไม้

โฆษณา

เป็นไปได้ไหมที่กินผลไม้มากเกินไป?

ได้รับการยอมรับว่าผลไม้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ แต่สามารถ "มากเกินไป" เป็นอันตรายได้หรือไม่? ประการแรกเมื่อทานผลไม้

ทั้ง ผลไม้ค่อนข้างยากที่จะกินมากเกินไป เนื่องจากผลไม้สูงมากในน้ำและเส้นใยซึ่งทำให้บรรจุได้อย่างไม่น่าเชื่อจนไปถึงจุดที่คุณอาจรู้สึกอิ่มเอิบหลังจากรับประทานเพียงชิ้นเดียว

ด้วยเหตุนี้การกินผลไม้จำนวนมากเป็นเรื่องยากมากทุกวัน ในความเป็นจริงน้อยกว่า 1 ใน 10 คนอเมริกันตอบสนองคำแนะนำ

ต่ำสุดของผลไม้ประจำวัน (46)

แม้ว่าการรับประทานผลไม้จำนวนมากในแต่ละวันเป็นเรื่องที่ไม่น่าเป็นไปได้ แต่การศึกษาบางส่วนได้ตรวจสอบผลของการรับประทานอาหาร 20 ครั้งในแต่ละวัน ในการศึกษาหนึ่งคน 10 คนรับประทาน 20 ครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์และไม่มีผลข้างเคียง (47) ในการศึกษาขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย 17 คนรับประทาน 20 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีผลข้างเคียง (48)

ในความเป็นจริงนักวิจัยก็พบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีเหตุผลที่จะเชื่อได้ว่าผลไม้มีความปลอดภัยในการรับประทานได้ในปริมาณใด ๆ ในตอนท้ายของวันถ้าคุณกินผลไม้จนกว่าคุณจะรู้สึกอิ่มแล้วก็แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน "มากเกินไป" อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าควรรับประทานผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอย่างสมดุลซึ่งรวมถึงอาหารที่หลากหลายอีกด้วย สรุป:

สำหรับคนทั่วไปผลไม้มีความปลอดภัยในเกือบทุกปริมาณ จนกว่าคุณจะมีความไม่พอใจหรือกำลังตามคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือ ketogenic อาหารมีจริงๆไม่มีเหตุผลที่จะ จำกัด การบริโภคของคุณ

AdvertisementAdvertisement

ผลไม้มีประโยชน์มากแค่ไหน?

แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะทานอาหารเพื่อสุขภาพในขณะทานผลไม้เพียงเล็กน้อยหรือมาก แต่ก็ควรอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการรับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวันหรือห้าส่วนเสิร์ฟ 80 กรัม (49)

การเสิร์ฟหนึ่งแก้ว 80 กรัมเทียบเท่ากับชิ้นเล็ก ๆ เกี่ยวกับขนาดลูกเทนนิส สำหรับผลไม้และผักที่สามารถวัดได้ด้วยถ้วยให้บริการประมาณ 1 ถ้วย คำแนะนำนี้เกิดจากการรับประทานผักผลไม้และผัก 5 มื้อต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคเช่นโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็ง (50)

การวิเคราะห์ขนาดใหญ่จำนวน 16 เรื่องจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าการกินมากกว่า 5 ครั้งต่อวันไม่ให้ผลประโยชน์ใด ๆ (50)

อย่างไรก็ตามการทบทวนระบบอีก 95 เรื่องเกี่ยวกับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบความเสี่ยงโรคน้อยที่สุดที่ 800 กรัมหรือ 10 มื้อต่อวัน (51)

โปรดทราบว่าการศึกษาเหล่านี้มองไปที่ผักทั้งสองชนิด

และ

ผัก สมมติว่าครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟเหล่านี้มาจากผลไม้คุณควรบริโภคที่ไหนสักแห่งระหว่างสองถึงห้าเสิร์ฟของผลไม้ทุกวัน

ข้อเสนอแนะจากหน่วยงานด้านสุขภาพที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปดูเหมือนว่าจะสอดคล้องกับงานวิจัยปัจจุบัน

ตัวอย่างเช่นหลักเกณฑ์ของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) แนะนำให้ผู้ใหญ่กินอาหารสองอย่างต่อวันโดยที่ American Heart Association (AHA) แนะนำให้ผู้ใหญ่กิน 4-5 ผลต่อวันต่อวัน

สรุป:

การศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีสองถึงห้าเสิร์ฟต่อวัน อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ ในการรับประทานอาหารมากกว่านั้น บรรทัดล่าง การกินผลไม้ทั้งปวงจะช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีและสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงต่างๆได้

ถ้าคุณไม่รับประทานอาหารที่เป็นคีโมจีนิกหรือมีอาการแพ้บางอย่างคุณก็ไม่มีเหตุผลที่จะ จำกัด ปริมาณผลไม้ที่คุณกิน

ในขณะที่การศึกษาส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าปริมาณที่เหมาะสมคือ 2-5 ผลต่อวันต่อวันดูเหมือนว่าจะไม่มีอันตรายต่อการกินมากนัก