หญ้า - เฟดกับข้าวเนื้อที่ - อะไรคือความแตกต่าง?
สารบัญ:
- วัวส่วนใหญ่เริ่มมีชีวิตคล้าย ๆ กัน
- "คุณเป็นสิ่งที่คุณกิน" ใช้กับวัวด้วยเช่นกัน …
- ตราบเท่าที่คุณไม่ได้ต้มเนื้อวัวของคุณ (ซึ่งอาจก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตราย) อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ
- กินอาหารที่แท้จริง
วัวที่เลี้ยงจะมีผลต่อองค์ประกอบของสารอาหารในเนื้อวัว
ในขณะที่วัวควายมักเลี้ยงธัญพืชสัตว์ที่เรากินตลอดช่วงวิวัฒนาการแล่นไปอย่างอิสระและกินหญ้า
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารอาหารในเนื้อสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับว่าวัวกินอะไร
สิ่งสำคัญที่เราไม่ควรกินนอกจากนี้ยังมีความสำคัญกับอาหารที่เรากินเข้าไปด้วย
วัวส่วนใหญ่เริ่มมีชีวิตคล้าย ๆ กัน
ลูกโคจะคลอดในฤดูใบไม้ผลิดื่มน้ำนมจากมารดาและปล่อยให้พวกเขาเดินป่าได้ฟรีและกินหญ้าพุ่มไม้หรือพืชที่กินได้ในสภาพแวดล้อมของพวกเขา
feedlots ขนาดใหญ่เรียกว่าการให้อาหารสัตว์แบบเข้มข้น (CAFOs) ซึ่งมักจะเป็นสถานที่น่ารังเกียจจริงๆซึ่งเป็นหนึ่งในไม่กี่สิ่งที่หมิ่นประมาทและฉันเห็นด้วย
ที่นั่นวัวได้รับการปรับปรุงอย่างรวดเร็วโดยใช้ฟีดที่ใช้ธัญพืชซึ่งมักทำด้วยฐานของถั่วเหลืองหรือข้าวโพด
วัวที่เลี้ยงตามอัตภาพมักได้รับยาและฮอร์โมนที่จะเติบโตได้เร็วขึ้นรวมถึงยาปฏิชีวนะเพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย วัวอาศัยอยู่ที่นั่นไม่กี่เดือนและจะถูกย้ายเข้าไปในโรงงานเพื่อฆ่า
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เรื่องง่ายๆและการให้อาหารที่แตกต่างกันมีความซับซ้อนและหลากหลาย คำว่า "grass-fed" ไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจน
แต่โดยทั่วไปแล้ววัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะกินหญ้าส่วนใหญ่ในขณะที่โคนมที่เลี้ยงด้วยธัญพืชกินอาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ไม่เป็นธรรมชาติตามข้าวโพดและถั่วเหลืองในช่วงหลังของชีวิต
บรรทัดล่าง:
วัวส่วนใหญ่เริ่มต้นจากทุ่งหญ้าดื่มนมและกินหญ้า อย่างไรก็ตามปศุสัตว์ที่เลี้ยงตามอัตภาพจะถูกย้ายไปที่ feedlots และ fed fed-based feed ขณะที่หญ้าที่เลี้ยงวัวอาจยังคงอยู่บนทุ่งหญ้า การโฆษณาความแตกต่างของส่วนประกอบของกรดไขมัน
"คุณเป็นสิ่งที่คุณกิน" ใช้กับวัวด้วยเช่นกัน …
วัวกินอะไรที่อาจมีผลต่อองค์ประกอบของสารอาหารในเนื้อวัว นี้เป็นที่เห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงองค์ประกอบของกรดไขมัน
หญ้ากินมักประกอบด้วยไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวที่ให้ธัญพืชซึ่งหมายความว่ากรัมสำหรับเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีแคลอรีน้อยลง
องค์ประกอบ ของกรดไขมันแตกต่างกันอย่างมากซึ่งเป็นที่ที่หญ้าเลี้ยงสัตว์ส่องจริงๆ (1, 2, 3):
อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:- เนื้อวัวที่ให้หญ้ากินมีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแบบเดียวกันหรือเล็กน้อย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6:
- เนื้อวัวที่ให้หญ้าและเนื้อเมล็ดข้าวมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่ใกล้เคียงกัน Omega-3s:
- นี่คือที่ที่หญ้าเลี้ยงลูกได้สร้างความแตกต่างที่สำคัญซึ่งประกอบด้วยโอเมก้า -3 มากถึง 5 เท่า Linoleic Conjugated Acid (CLA):
- เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามี CLA ประมาณสองเท่าเป็นเนื้อวัวที่ให้ธัญพืช กรดไขมันตัวนี้เกี่ยวข้องกับไขมันในร่างกายที่ลดลงและผลประโยชน์อื่น ๆ (4)
ด้านล่าง:
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าอาจมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวที่ให้ธัญพืช แต่กรดโอเมก้า 3 และ CLA มากขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมาก AdvertisementAdvertisementเนื้อแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงหญ้ามากยิ่งขึ้น
กลุ่มผู้รวบรวมเธ่อแบบดั้งเดิมเช่นมาไซและเอสกิโมส่วนใหญ่มีแคลอรีจากเนื้อสัตว์และยังคงมีสุขภาพที่ดี (5, 6)
เป็นไปได้เนื่องจากเนื้อแดงแม้เป็นเนื้อสัตว์ที่กินเนื้อที่ปกติคือ
มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ
เนื้อวัวที่ให้ธัญพืชปกติจะเต็มไปด้วยวิตามินบี 12, บี 3 และบี 6 นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโซเดียมซีลีเนียมและสังกะสีสูงมาก เนื้อสัตว์มีปริมาณเกือบทุกสารอาหารที่มนุษย์ต้องการเพื่อให้อยู่รอด (7) เนื้อสัตว์ยังมีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและสารอาหารต่างๆที่รู้จักกันดีเช่น Creatine และ Carnosine ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกล้ามเนื้อและสมองของเรา
อย่างไรก็ตามเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า (8):
วิตามิน A
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีสารตั้งต้น carotenoid เป็นวิตามินเอเช่นเบต้าแคโรทีน
- วิตามินอี: สารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ของคุณและปกป้องพวกเขาจากการเกิดออกซิเดชัน เนื้อหญ้าที่กินหญ้ามีมากขึ้น
- จุลธาตุอาหาร: เนื้อวัวที่ให้หญ้ากินจะมีโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีฟอสฟอรัสและโซเดียมมากขึ้น
- บรรทัดด้านล่าง: แม้กระทั่งเนื้อวัวฟีดเนื้อปกติจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะมี Carotenoids, Vitamin E และแร่ธาตุต่างๆเช่นโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีฟอสฟอรัสและโซเดียม
โฆษณา เนื้อวัวหญ้าเป็นอาหารมูลค่าค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมและไม่สะดวก?เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เสมอว่าเนื้อวัวที่ให้พลังงานแบบปกติจะมีสุขภาพดี
ตราบเท่าที่คุณไม่ได้ต้มเนื้อวัวของคุณ (ซึ่งอาจก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตราย) อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ
เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าอาจมีราคาแพงและอาจไม่คุ้มกับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับบางคน
ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนก็อาจไม่สะดวกที่จะเข้าถึงเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า
ในขณะที่บางคนอาจอาศัยอยู่ใกล้กับตลาดของเกษตรกรหรือร้าน Whole Foods คนอื่นอาจต้องขับรถระยะทางไกลเพื่อหาซื้อ
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่ลึกซึ้งในรสชาติเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามักจะผอมลงและอาจมีเนื้อแตกต่างกัน บางคนชอบอาหารที่เลี้ยงด้วยหญ้าและอื่น ๆ ขอแนะนำให้ลองทั้งสองแบบและดูว่าคุณชอบอะไร
AdvertisingAdvertisement
ใช้ข้อความจากบ้าน
แม้จะมีการถกเถียงกันเรื่องโภชนาการทุกคนก็เริ่มเห็นด้วยว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ "กินอาหารที่แท้จริง!" ฉันอยากจะก้าวต่อไปอีกขั้น …กินอาหารที่แท้จริง
ที่กินอาหารที่แท้จริง
