ผลไม้น้ำเช่นเดียวกับ Unhealthy เป็นดื่มสุรา

น้ำผลไม้มักถูกมองว่ามีสุขภาพดี

เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ง่ายเนื่องจากเป็นธรรมชาติและมีคำว่า "ผลไม้" อยู่ในนั้น

อย่างไรก็ตาม … สิ่งที่คนจำนวนมากไม่ค่อยตระหนักคือว่าน้ำผลไม้ยังเต็มไปด้วยน้ำตาล

ในความเป็นจริงน้ำผลไม้มีน้ำตาลและแคลอรี่เท่า ๆ กับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หวาน … และบางครั้งมากยิ่งขึ้น (1)

วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำจำนวนน้อย ไม่ เติมน้ำตาลปริมาณมาก

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มไม่เคยซื่อสัตย์กับสิ่งที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ของตน

น้ำผลไม้ที่คุณพบในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณคิดว่าเป็น … แม้ว่าจะมีข้อความว่า "บริสุทธิ์ 100%" และ "ไม่ได้มาจากอาหารที่เข้มข้น" น้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถังเก็บกักเก็บออกซิเจนที่มีออกซิเจนมากจนเป็นปีก่อนที่จะบรรจุ

ดังนั้นแม้ว่าคุณจะซื้อน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ยังห่างไกลจากสภาพเดิม

บางคนที่มีคุณภาพต่ำสุดไม่เหมือนกันกับน้ำผลไม้สดคั้นเลย … พวกเขาเป็นเพียงแค่น้ำผลไม้รสหวานเท่านั้น

โฆษณา

น้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ไม่มีไฟเบอร์และบรรจุด้วยน้ำตาล

น้ำผลไม้ขาดสารอาหารที่ทำให้ผลไม้ทั้งตัวมีสุขภาพดี

น้ำส้มตัวอย่างเช่นมีวิตามินซีและเป็นแหล่งโฟเลทโพแทสเซียมและวิตามิน B1 (2)

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดสามารถเพิ่มคุณค่าสารต้านอนุมูลอิสระของเลือด (3, 4)

แต่แคลอรี่สำหรับแคลอรี่ (หรือน้ำตาลกรัมสำหรับน้ำตาลกรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำเมื่อเทียบกับส้มทั้งปวงและอาหารจากพืชอื่น ๆ เช่นผัก (5)

ปัญหาหลักคือนี้ … น้ำผลไม้ไม่มีเส้นใยและสูงมาก

ในน้ำตาล

ลองดูรายละเอียดของโคคาโคล่าและน้ำแอปเปิ้ลที่มีน้ำหนักออนซ์ (350 มล.):

โคคาโคล่า:

140 แคลอรีและ 40 กรัมน้ำตาล (10 ช้อนชา) น้ำแอปเปิ้ล: 165 แคลอรี่และ 39 กรัมน้ำตาล (9. 8 ช้อนชา)

นี่เป็นความจริงที่น่าเกลียดเกี่ยวกับน้ำผลไม้ … ส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำตาลที่เหมือนกันเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานบางครั้งอาจมีแคลอรี่รวมมากยิ่งขึ้น !

• บรรทัดล่าง:
• น้ำผลไม้มีสารอาหารบางชนิด แต่ไม่ค่อยมีการเปรียบเทียบกับอาหารจากพืชหลายชนิด ไม่มีใยอาหารและมีน้ำตาลและแคลอรี่เท่าที่มีแอลกอฮอล์มากที่สุด AdvertisementAdvertisement

การบริโภคน้ำตาลจากน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเราทานผลไม้ทั้งตัวต้องใช้เวลาเคี้ยวและกลืนกินเป็นจำนวนมาก

ไม่เพียงแค่นั้น แต่ผลไม้ยังเป็นที่ตอบสนองได้ดี … ดังนั้นก็ยากที่จะกินมันมาก (6)

ด้วยเหตุนี้น้ำตาลในผลไม้ทั้งสองจะถูกส่งไปยังตับอย่างช้าๆและในปริมาณที่น้อย ตับสามารถเผาผลาญปริมาณน้อย ๆ เหล่านี้ได้โดยไม่ต้องถูกโอเวอร์โหลด

แต่ถ้าคุณดื่มแก้วน้ำผลไม้ขนาดใหญ่ก็จะกินผลไม้

หลายชิ้น

ในระยะเวลาสั้น ๆ โดยไม่มีเส้นใยทั้งหมด

ส่วนใหญ่ของน้ำตาลที่พบในน้ำผลไม้คือฟรักโทส ตับเป็นอวัยวะเดียวที่สามารถเผาผลาญฟรักโทสได้ในปริมาณที่มีนัยสำคัญ (7)

เมื่อตับใช้ฟรุกโตสมากกว่าที่จะสามารถรับมือได้บางส่วนถ้ามันกลายเป็นไขมัน ไขมันส่วนหนึ่งสามารถอยู่ในตับและมีส่วนช่วยในการสะสมไขมันและความต้านทานต่ออินซูลิน (8, 9, 10, 11, 12) แม้ว่าจะมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย (หรือโซดา) ไม่สามารถก่อให้เกิดปัญหาที่สำคัญสำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่ติดมันและใช้งานได้ แต่อาจเป็นความหายนะ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีการเผาผลาญอาหารที่เกี่ยวกับอาหาร ปัญหา (13, 14)

แม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่ใช้เครื่องดื่มที่มีรสหวานหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวาน fructose

ไม่มีเหตุผล

ให้คิดว่าน้ำผลไม้ 100% จะแตกต่างกัน โมเลกุลน้ำตาลเหมือนกันและตับของคุณจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้

แต่ในกรณีที่คุณมีข้อสงสัยการศึกษาบางอย่างใช้น้ำผลไม้จริงๆ ในหนึ่งในนั้นน้ำองุ่น 480 มล. ต่อวันเป็นเวลา 3 เดือนทำให้ความต้านทานต่ออินซูลินและเส้นรอบเอวเพิ่มขึ้นในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน (16) บรรทัดล่าง:

น้ำผลไม้มีน้ำตาลเป็นจำนวนมากโดยไม่มีเส้นใยและความต้านทานต่อการเคี้ยวเพื่อ จำกัด การบริโภค การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ปัญหาการเผาผลาญและโรคร้ายแรงได้

โฆษณา

แคลอรี่เหลวเป็นพิเศษเพาะเลี้ยง

เป็นตำนานที่สร้างแคลอรี่เท่ากันทั้งหมด

อาหารที่แตกต่างกันไปผ่านเส้นทางการเผาผลาญที่แตกต่างกันและมีผลกระทบที่แตกต่างกันในความหิวฮอร์โมนและศูนย์สมองที่ควบคุมน้ำหนักตัว (18, 19)

สมองมีหน้าที่ในการควบคุมสมดุลพลังงาน

เมื่อเรา

เพิ่ม

อาหารในอาหารของเราสมองของเรา "ชดเชย" โดยการทำให้เรารับประทานอาหารอื่น ๆ น้อยลงแทน (20)

ตัวอย่างเช่นถ้าเราเริ่มกิน 2 มันฝรั่งต้มทุกวันเราก็จะกินอาหารประเภทอื่น ๆ น้อยลงดังนั้นการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมดของเราจะไม่เพิ่มขึ้นมากนักถ้าอย่างนั้น

ดีแคลอรี่เหลวไม่ทำงานเช่นเดียวกับแคลอรี่จากอาหารที่เป็นของแข็ง เมื่อคนเพิ่มแคลอรี่เหลวในอาหารของพวกเขาเช่นน้ำแอปเปิ้ลพวกเขาไม่ได้ชดเชยโดยการกินอาหารอื่น ๆ แทน (21)

นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นอาหารที่อ้วนที่สุดในชีวิต พวกเขาไม่ได้ให้ความบริบูรณ์ทำให้เรากินมากขึ้นโดยรวม (22)

การศึกษาในเด็กพบว่าความเสี่ยงโรคอ้วนเพิ่มขึ้น

60%

ต่อวันสำหรับเครื่องดื่มชูหวานทุกวัน (23)

ไม่มีเหตุผลใดที่จะสรุปได้ว่าน้ำผลไม้จะมีผลแตกต่างจากเครื่องดื่มหวานหากมีการบริโภคในปริมาณที่เท่ากัน การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ในขณะที่ผลไม้ทั้งใบมีความเสี่ยงลดลง (24, 25, 26, 27, 28) AdvertisingAdvertisement

กินผลไม้ทั้งหมด แต่ข้ามน้ำ … ไม่เป็นประโยชน์

ในหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการน้ำผลไม้มักกล่าวกันว่านับต่อวันที่แนะนำ 5 เสิร์ฟผักและผลไม้

ฉันคิดว่านี่เป็นข้อผิดพลาดใหญ่เพราะส่งข้อความว่าน้ำผลไม้มีสุขภาพดีและเป็นแหล่งอาหารที่ดี

คนส่วนใหญ่กินน้ำตาลมากเกินไปแล้วและการลดปริมาณน้ำตาล

มาก มีความสำคัญมากกว่าการได้รับสารอาหารในน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย

แทนน้ำผลไม้กินผลไม้

ทั้งหมด

ด้วยวิธีนี้คุณยังได้รับเส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและเกลือแร่ที่พบตามธรรมชาติในผลไม้

โดยรวมแล้วการดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณน้อยอาจเป็นเรื่องที่ดีสำหรับบางคน แต่คนเราต้องตระหนักว่าแม้จะมีรัศมีสุขภาพน้ำผลไม้จริงๆคล้ายกับโซดาหวาน

สิ่งสำคัญที่สุดคือตับของคุณไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ ผลกระทบที่เป็นอันตรายทั้งหมดของเครื่องดื่มหวานมีผลต่อน้ำผลไม้