โยเกิร์ตแช่แข็ง: ขนมหวานเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำ?

โยเกิร์ตแช่แข็งเป็นของหวานซึ่งมักได้รับการยกย่องว่าเป็นไอศกรีมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามไม่ใช่เฉพาะโยเกิร์ตปกติที่อยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

ในความเป็นจริงมันสามารถมีรายละเอียดสารอาหารที่แตกต่างกันอย่างมากมายกว่าโยเกิร์ตปกติ

บทความนี้เป็นการตรวจทานรายละเอียดของโยเกิร์ตแช่แข็งการสำรวจเนื้อหาทางโภชนาการและผลกระทบต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเปลี่ยนไอศกรีม

โยเกิร์ตแช่แข็งเป็นขนมที่นิยมทำด้วยโยเกิร์ต มีเนื้อครีมและมีรสหวานอมเปรี้ยว

โยเกิร์ตแช่แข็งค่อนข้างคล้ายกับไอศกรีม แต่ความแตกต่างหลัก ๆ คือทำจากนมแทนครีม

นอกจากนี้เช่นไอศกรีมมักขายในถ้วยหรือกรวยด้วยตัวเลือกเครื่องประดับที่หลากหลายเช่นผลไม้คุกกี้และช็อกโกแลตชิป

คุณสามารถซื้อโยเกิร์ตแช่แข็งในร้านหรือเก็บไว้ที่บ้านได้ บางครั้งก็ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มเช่นสมูทตี้หรือในขนมหวานแทนไอศกรีม

ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปเล็กน้อยระหว่างยี่ห้อ แต่หลัก ๆ คือ

นม:

• นมผงหรือนมผงนี้เป็นของเหลว นมผงเรียกว่า "นมของแข็ง" ในรายการส่วนผสม วัฒนธรรมโยเกิร์ต:
• แบคทีเรีย "ดี" เช่น Lactobacillus bulgaricus และ Streptococcus thermophilus น้ำตาล: บริษัท ส่วนใหญ่ใช้น้ำตาลตารางปกติ แต่บางยี่ห้อใช้สารให้ความหวานแบบอื่น ๆ เช่นน้ำหวานหางจระเข้
• โยเกิร์ตแช่แข็งหลายชนิดมีส่วนผสมเช่นเครื่องปรุงรสและสารให้ความคงตัวเพื่อปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส

หากต้องการทำโยเกิร์ตแช่แข็งผู้ผลิตจะผสมนมและน้ำตาล พวกเขาพาสเจอร์ไรส์ผสมให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

โยเกิร์ตจะถูกเพิ่มเข้ามาและปล่อยให้ส่วนผสมสามารถพักได้นานถึงสี่ชั่วโมงก่อนที่จะแช่แข็ง

บรรทัดด้านล่าง:

โยเกิร์ตแช่แข็งเป็นของหวานที่ทำจากนมโยเกิร์ตและน้ำตาล มีเนื้อครีมและมีรสเผ็ด

สารอาหารในโยเกิร์ตแช่แข็ง เนื้อหาทางโภชนาการของโยเกิร์ตแช่แข็งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของนมสารให้ความหวานและรสที่ใช้ในส่วนผสมโยเกิร์ต

ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตแช่แข็งที่ทำจากนมที่ไม่มีน้ำมันจะมีปริมาณไขมันต่ำกว่าพันธุ์ที่ทำจากนมเต็ม (1)

นอกจากนี้ท็อปปิ้งที่คุณเลือกสามารถเพิ่มแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้

ด้านล่างมีสารอาหารอยู่ใน 3. ออนซ์ (100 กรัม) ของโยเกิร์ตแช่แข็งทั้งตัวปกติและ 3. ออนซ์ของโยเกิร์ตแช่แข็งที่ไม่มีน้ำมันไม่มีรสหรือรส (2, 3):

ปกติแช่แข็ง โยเกิร์ต

โยเกิร์ตที่ไม่ละลายไขมัน

แคลอรี่	127
112	ไขมัน	4 กรัม
0 กรัม	โปรตีน	3 กรัม
4 กรัม	คาร์โบไฮเดรต	22 กรัม
23 กรัม	ไฟเบอร์	0 กรัม
0 กรัม	แคลเซียม	10% ของ RDI
10% ของ RDI	วิตามินเอ	6% ของ RDI
0% ของ RDI	เหล็ก	3% ของ RDI
0% ของ RDI	วิตามิน C	1% ของ RDI < 0% ของ RDI
เนื่องจากความแปรผันในสูตรอาหารโปรดตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่ามีอะไรอยู่ในโยเกิร์ตแช่แข็งของคุณ	บรรทัดด้านล่าง:	โยเกิร์ตแช่แข็งมีไขมันและโปรตีนต่ำ แต่อาจมีน้ำตาลสูงมาก ปริมาณไขมันและน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม

ประโยชน์ด้านสุขภาพของโยเกิร์ตแช่แข็ง

โยเกิร์ตแช่แข็งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างเมื่อเทียบกับขนมแช่แข็งอื่น ๆ สามารถให้สารอาหารและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ลดระดับแลคโตสและแคลอรี่น้อยกว่าของหวานเช่นไอศกรีม

สามารถบรรจุแบคทีเรียได้ดี

เช่นโยเกิร์ตปกติโยเกิร์ตแช่แข็งบางชนิดจะมีโปรไบโอติก

โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตอยู่ซึ่งเรียกว่า "แบคทีเรียที่ดี" เมื่อรับประทานอาหารพวกเขาสามารถมีผลดีต่อสุขภาพของคุณ (4, 5)

อย่างไรก็ตามประโยชน์ของแบคทีเรียในโยเกิร์ตแช่แข็งขึ้นอยู่กับพวกเขายังคงอยู่ในกระบวนการผลิต

ถ้าโยเกิร์ตแช่แข็งของคุณถูกพาสเจอร์ไรส์หลังจากเติมแบคทีเรียที่ดีแล้วพวกเขาก็จะถูกฆ่าทิ้ง

มีข้อเสนอแนะว่ากระบวนการแช่แข็งสามารถลดจำนวนแบคทีเรียที่ดีได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาบางเรื่องได้แนะนำว่าไม่ใช่กรณีนี้การแช่แข็งอาจไม่ใช่ปัญหา (6, 7, 8)

หากต้องการดูว่าโยเกิร์ตแช่แข็งของคุณประกอบด้วยโปรไบโอติกหรือไม่โปรดตรวจสอบว่ามีการอ้างสิทธิ์ใน "วัฒนธรรมที่มีชีวิต" อยู่บนฉลากหรือไม่

อาจมีน้ำตาลกลูโคสต่ำกว่า

หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสการทานผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องอืดท้องเฟ้อแก๊สและปวด (9)

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้แลคโตสสามารถทนต่อนมได้จำนวนน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีโปรไบโอติก (10)

เนื่องจากแบคทีเรียโปรไบโอติกล่มสลายแลคโตสบางส่วนลดปริมาณต่อชิ้นส่วน

เนื่องจากโยเกิร์ตแช่แข็งบางชนิดมีโปรไบโอติกคนที่แพ้แลคโตสอาจกินได้โดยไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสายพันธุ์ไม่ได้มีแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ดังนั้นพวกมันจึงอาจไม่มีประโยชน์เช่นเดียวกัน (11)

อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

โยเกิร์ตแช่แข็งมีปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพกระดูกเช่นแคลเซียมและโปรตีน (12)

อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ที่เป็นไปได้นี้ แต่อย่างใดนอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับสารอาหารเหล่านี้จากโยเกิร์ตปกติ

สามารถลดแคลอรี่ได้มากกว่าไอศครีมปกติ

หากคุณกำลังพยายามลดแคลอรี่โยเกิร์ตแช่แข็งมีแคลอรี่ต่ำกว่าไอศกรีมปกติ (2, 13)

อย่างไรก็ตามอย่าลืมดูขนาดชิ้นส่วนและตัวเลือกด้านบนของคุณ หากคุณไม่ระมัดระวังเหล่านี้สามารถกระแทกแคลอรี่ได้ง่าย

บรรทัดด้านล่าง:

โยเกิร์ตแช่แข็งอาจมีโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ลดระดับแลคโตสสารอาหารเพื่อสุขภาพกระดูกที่ดีและแคลอรี่น้อยกว่าไอศกรีม

โยเกิร์ตแช่แข็งเป็นโยเกิร์ตที่มีสุขภาพดีหรือไม่?

โยเกิร์ตอาจเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตามไม่เหมือนโยเกิร์ตธรรมดาธรรมดาโยเกิร์ตแช่แข็งมักจะมีน้ำตาลเพิ่มจำนวนมาก (3, 14) ในความเป็นจริงน้ำตาลเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในกระบวนการผลิต

การเพิ่มน้ำตาลลงในโยเกิร์ตก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่เกิดขึ้นและทำให้โยเกิร์ตแช่แข็งมีเนื้อครีมคล้ายกับไอศกรีมนอกจากนี้ยังทำให้รสชาติได้รับการยอมรับมากขึ้นเพื่อให้มีรสหวานและเปรี้ยวมากกว่าเปรี้ยว

อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตแช่แข็งสามารถบรรจุน้ำตาลเพิ่มได้มากกว่าโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลหวานเป็นประจำ (2, 15)

หากคุณกำลังมองหาโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพให้เลือกแบบธรรมดาธรรมดา นี้จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล

บรรทัดด้านล่าง:

ธรรมดาโยเกิร์ตปกติมีประโยชน์ทั้งหมดของโยเกิร์ตแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

AdvertisementAdvertisement

ไอศกรีมมีสุขภาพดีหรือไม่?

เหตุผลหนึ่งที่คนเลือกโยเกิร์ตแช่แข็งเป็นเพราะมันคิดว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีม ข้อแตกต่างหลักระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองคือโยเกิร์ตแช่แข็งทำด้วยนมไม่ใช่ครีม ซึ่งหมายความว่าไอศครีมมีไขมันมากขึ้น (2, 16)

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือโปรดสังเกตว่าผู้ผลิตมักจะแต่งหน้ากับการขาดไขมันด้วยน้ำตาล ดังนั้นจงระวัง - โยเกิร์ตแช่แข็งของคุณสามารถใส่น้ำตาลได้มากกว่าน้ำตาลไอศกรีม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโยเกิร์ตแช่แข็งที่ไม่ใช่น้ำมันซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาลมากขึ้น

เมื่อรวมกับขนาดที่ให้บริการขนาดใหญ่และตัวเลือกการเติมน้ำตาลที่หลากหลายซึ่งหมายความว่าโยเกิร์ตแช่แข็งจะทำให้แคลอรีและน้ำตาลแคลอรี่สูงกว่าไอศกรีมกรวย

ดังนั้นแม้จะมีชื่อที่ดีต่อสุขภาพโยเกิร์ตแช่แข็งเป็นของหวานเช่นเดียวกับไอศกรีม ไม่ดีไปกว่านี้อีกทั้งยังสามารถเพลิดเพลินกับการรักษาเป็นครั้งคราว

บรรทัดล่าง:

ไอศกรีมมีไขมันมากกว่าโยเกิร์ตแช่แข็ง อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตแช่แข็งสามารถมีปริมาณน้ำตาลสูงได้ซึ่งหมายความว่าควรทำเป็นของหวาน

การโฆษณา

วิธีเลือกโยเกิร์ตแช่แข็งเพื่อสุขภาพ

การทำโยเกิร์ตแช่แข็งให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลองทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: ดูส่วนต่างๆของคุณ

แม้จะมีรสหวานโยเกิร์ตแช่แข็ง ในขนาดที่ให้บริการมากกว่าไอศกรีม

เพื่อให้ส่วนของคุณอยู่ในเช็คติดประมาณครึ่งถ้วย - เกี่ยวกับขนาดของลูกเบสบอล

ถ้าหากทานด้วยตนเองคุณก็สามารถลองใส่ถ้วยของคุณด้วยผลไม้และให้บริการโยเกิร์ตแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบน

เลือกท็อปปิ้งที่อร่อย

เพื่อให้ของหวานของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นให้ไปหาเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมเช่นผลไม้สด

ท็อปปิ้งอื่น ๆ เช่นลูกอมน้ำเชื่อมผลไม้คุกกี้และช็อกโกแลตชิปสามารถทำให้ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นโดยไม่มีเส้นใยหรือสารอาหารเสริม

ถ้าคุณต้องการทานอาหารที่อร่อยกว่าผลไม้ลองช็อคโกแลตหรือถั่วซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีน้ำตาลน้อยและมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ (17)

มองหาพันธุ์ที่ไม่มีน้ำตาลที่เพิ่ม

โยเกิร์ตแช่แข็งบางชนิดทำจากสารให้ความหวานเทียมแทนน้ำตาล

ถ้าคุณต้องการเก็บปริมาณแคลอรี่ไว้ในเช็คให้ลองลองดู

หลีกเลี่ยงพันธุ์ที่ปราศจากไขมัน

พันธุ์ที่ปราศจากไขมันมีน้ำตาลเพิ่มมากขึ้นกว่าพันธุ์ที่มีไขมันต่ำหรือเป็นประจำ

การทานน้ำตาลส่วนเกินที่เพิ่มเข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่ดีดังนั้นจึงควรยึดโยเกิร์ตแช่แข็งไขมันต่ำหรือไขมันเต็มรูปแบบ (18)

มองหาวัฒนธรรมสด

เนื่องจากประโยชน์ทางสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นโยเกิร์ตแช่แข็งที่มีวัฒนธรรมโปรไบโอติกสดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

เมื่อต้องการเลือกสิ่งต่างๆที่ประกอบด้วยพวกเขาให้มองหาคำว่า "วัฒนธรรมที่ใช้งานสด" บนฉลากโภชนาการ

ทำเองที่บ้าน

การทำโยเกิร์ตแช่แข็งของคุณเองที่บ้านสามารถให้คุณควบคุมส่วนผสมและแคลอรี่ในของหวานได้ดีขึ้น

มีสูตรอาหารง่ายๆมากมายในโลกออนไลน์เช่นนี้และอย่างนี้

บางคนชอบใช้โยเกิร์ตกรีกเป็นฐานเนื่องจากปริมาณโปรตีนสูง (19)

บรรทัดด้านล่าง:

เพื่อให้โยเกิร์ตแช่แข็งของคุณมีสุขภาพดีให้เก็บของในเช็คและหลีกเลี่ยงการปราศจากไขมัน ถ้าทำได้ลองทำด้วยตัวเองที่บ้าน

AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

โยเกิร์ตแช่แข็งมักจะมาพร้อมกับเสิร์ฟขนาดใหญ่และอาจมีน้ำตาลสูง เช่นเดียวกับของหวานอื่น ๆ การรับประทานอาหารเป็นประจำบางครั้งเป็นการรักษา แต่อย่าหลงกลในการคิดว่านี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ