Staphylococcus aureus อาหารเป็นพิษ

อาการอาหารเป็นพิษ Staphylococcus aureus

? Staphylococcus aureus เป็นแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในจมูกและผิวหนังประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ของคนที่มีสุขภาพและสัตว์

S aureus มีความสามารถในการทำสารพิษต่างๆ 7 ชนิดและมักเป็นสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษ โดยทั่วไปมักถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์อาหารเช่นนมและชีสโดยการสัมผัสกับคนงานที่ทำอาหารที่ S

aureus S aureus

อาหารเป็นพิษ (SFP) มักไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต กรณีส่วนใหญ่ของ SFP ไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาเนื่องจากสภาพจะผ่านไปเอง คนส่วนใหญ่ได้รับอาหารเป็นพิษมากกว่าสองวัน

AdvertisementAdvertisement อาการ

อาการของโรค

Staphylococcus aureus

อาหารเป็นพิษ

SFP ทำให้เกิดอาการคล้ายกับกรณีที่รุนแรงของกระเพาะลำไส้อักเสบหรือการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร อาการอาจปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วบางครั้งในเวลาเพียง 30 นาทีหลังจากที่คุณได้กินอาหารที่ปนเปื้อน แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาในการพัฒนาอาการนานถึงหกชั่วโมง

อาการของโรค SFP ได้แก่:

อาการท้องร่วง

อาเจียน

คลื่นไส้
อาการตะคริวในช่องท้อง
ความเจ็บป่วยโดยทั่วไปอ่อนและคนส่วนใหญ่จะฟื้นตัวภายในหนึ่งถึงสามวัน

สาเหตุ

สาเหตุของอาการ

Staphylococcus aureus

อาหารเป็นพิษ SFP เกิดจากผลิตภัณฑ์อาหารที่ปนเปื้อน S aureus

มีความทนทานต่อเกลือสูงและสามารถเจริญเติบโตได้ดีในเนื้อแฮมและเนื้อสัตว์อื่น ๆ และในผลิตภัณฑ์นม สารพิษที่เชื้อแบคทีเรียก่อให้เกิดเป็นสารทนความร้อนและไม่สามารถทำลายได้ด้วยการปรุงอาหาร เมื่ออาหารถูกปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้น ผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องกับ SFP ส่วนใหญ่คือนมและชีส สาเหตุที่ทำให้เกิดการปนเปื้อนมากที่สุดคือการสัมผัสกับคนงานด้านอาหารที่มีแบคทีเรีย อาหารที่ต้องใช้ในการจัดการและเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องมักเกี่ยวข้องกับ SPF เหล่านี้รวมถึง

แซนวิช

พุดดิ้ง

สลัดเย็นเช่นทูน่า, ไก่, มะกะโรนีหรือสลัดแฮม
เนื้อสัตว์ที่หั่นบาง ๆ
ขนมอบที่ทาครีม
AdvertisementAdvertisementAdvertisement
Diagnosis < 999> การวินิจฉัยโรค

Staphylococcus aureus

โรคอาหารเป็นพิษ

ในกรณีส่วนใหญ่ SFP ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ มักจะล้างด้วยส่วนที่เหลือและของเหลว แต่ติดต่อแพทย์ของคุณถ้าอาการป่วยของคุณกินเวลานานกว่าสามวันหรือถ้าคุณไม่สามารถดื่มของเหลวเพียงพอเพื่อป้องกันการคายน้ำ แพทย์ของคุณสามารถวินิจฉัย SFP ด้วยการตรวจร่างกายและทบทวนอาการของคุณได้ พวกเขาอาจถามคำถามเกี่ยวกับกิจกรรมล่าสุดและสิ่งที่คุณกิน หากอาการรุนแรงแพทย์ของคุณอาจสั่งให้ตรวจเลือดหรือเลี้ยงในอุจจาระ การทดสอบเหล่านี้สามารถช่วยตรวจสอบได้ว่า

Saureus

มีแบคทีเรียอยู่และอาจช่วยให้แพทย์ของคุณวินิจฉัยสาเหตุอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น

การรักษา การรักษาภาวะ Staphylococcus aureus

poisoning

SFP โดยทั่วไปมักใช้เวลาประมาณ 1-2 วัน การแทรกแซงทางการแพทย์มักไม่จำเป็นเพราะความเจ็บป่วยนี้หายไปเอง การรักษามักเกี่ยวข้องกับการพักผ่อนและปริมาณของเหลวที่เพิ่มขึ้น แต่บางคนอาจต้องการความช่วยเหลือทางการแพทย์ SFP อาจเป็นอันตรายในเด็กเล็กทารกผู้สูงอายุและผู้ติดเชื้อเอชไอวี เนื่องจากภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดของ SFP คือการคายน้ำอาจจำเป็นต้องใช้การรักษาที่ต้องฉีดยาเข้าเส้นเลือดดำ ในกรณีที่รุนแรงคุณอาจเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อสังเกตการณ์เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน

การเป็นโรคอาหารเป็นพิษ

การติดเชื้อ Staphylococcus aureus

คนเป็นโรค SFP แต่มีสุขภาพดีโดยปกติแล้วจะไม่มีผลต่อเนื่องหลังจากแบคทีเรียลุกลามร่างกาย

อย่างไรก็ตามเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออาจประสบภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรงซึ่งต้องได้รับการรักษาในโรงพยาบาล SFP อาจร้ายแรงในหมู่คนเหล่านี้ การรักษาพยาบาลที่รวดเร็วช่วยเพิ่มโอกาสในการฟื้นตัวเต็มที่

การป้องกันโรค