อาหาร Low-Fat ทำงานได้จริงหรือ?

กลุ่มหนึ่งถูกวางลงบนอาหารที่มีไขมันต่ำในขณะที่กลุ่มอื่น ๆ จะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรและทำหน้าที่เป็นกลุ่มควบคุม

นี่เป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์และได้รับการประเมินประสิทธิภาพของอาหารที่มีไขมันต่ำ

การริเริ่มด้านสุขภาพสตรี (Women's Health Initiative - WHI)

การริเริ่มด้านสุขภาพสตรีเริ่มจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติในปี พ.ศ. 2534 ส่วนหนึ่งของการศึกษาคือการแทรกแซงอาหารที่มีไขมันต่ำเพื่อลดความอ้วนหัวใจและหลอดเลือด โรคและมะเร็ง

อาสาสมัครที่ศึกษาคือสตรีมีครรภ์วัยหมดประจำเดือน 48, 835 รายที่ได้รับการสุ่มตัวอย่างมาเป็นกลุ่มที่มีไขมันต่ำหรือกลุ่มควบคุม กลุ่มไขมันต่ำได้รับคำสั่งให้ทานไขมันน้อยลงและเพิ่มการบริโภคผักผลไม้และธัญพืช

MRFIT

MRFIT เป็นอีกหนึ่งการศึกษาขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับ 12, 866 คนที่มีความเสี่ยงสูงที่จะมีอาการหัวใจวาย ผลที่ได้รับการตีพิมพ์กลับในปีพ. ศ. 2525

ถ้าใครได้รับประโยชน์จากอาหารที่มีไขมันต่ำ (ถ้าเป็นจริง) ก็จะเป็นกลุ่มนี้

คนเหล่านี้ได้รับคำสั่งให้เลิกสูบบุหรี่กินไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลน้อยลงและเพิ่มการบริโภคน้ำมันพืช (อาหารไขมันต่ำทั่วไป) และพวกเขาทำ … แต่ก็ไม่ได้ผล

หลังจากระยะเวลาการศึกษา 7 ปีอัตราการเกิดหัวใจวายหรือความตายไม่แตกต่างกันไปแม้ว่าจะมีชายที่สูบบุหรี่กลุ่มนี้จำนวนมากก็ตาม ใส่เพียงแค่อาหารไขมันต่ำ 100% ไม่ได้ผล (8)

การดำเนินการเพื่อสุขภาพในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (การศึกษาดู AHEAD)

การดำเนินการเพื่อสุขภาพในการศึกษาโรคเบาหวานคือการศึกษาการแทรกแซงวิถีการดำเนินชีวิตแบบเข้มข้นในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่สองเพื่อลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง)

ควรจะเป็น 13 ปีการศึกษา 5 ปี แต่พวกเขาหยุดที่ 9. 6 ปีเพราะเห็นว่ามันไม่ได้ผล

วิธีการศึกษานี้แตกต่างกันคือการจัดการกับการสูญเสียน้ำหนักโดยการ จำกัด แคลอรี่อย่างรุนแรง (ปริมาณรวม 1200 ถึง 1800 กิโลแคลอรีต่อวัน) และการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น

หลังจาก 9. 6 ปีกลุ่มแทรกแซงได้ลดน้ำหนักลง 6% เทียบกับ 3. 5% ในกลุ่มควบคุม ไม่แตกต่างกันมาก แต่สำคัญกระนั้น

อาหารที่มีไขมันต่ำสามารถทำให้น้ำหนักลดลงในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ แต่หากออกกำลังกายร่วมกับการ จำกัด แคลอรี่อย่างรุนแรง แม้ว่าการสูญเสียน้ำหนักเกิดขึ้นผู้ป่วยไม่ได้อยู่ได้นานและไม่ได้มีโรคหัวใจน้อยลง

การโฆษณา

อาหารที่มีไขมันต่ำอาจส่งผลต่อเลือด Biomarkers

ฉันแน่ใจว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ LDL ที่เรียกว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" มันมีความจริงเพียงครึ่งเดียว … ขนาดอนุภาคของ LDL มีความสำคัญ

ยิ่งคุณมีอนุภาคขนาดเล็กมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจเท่านั้น ถ้าอนุภาคมีขนาดใหญ่มากความเสี่ยงจากโรคหัวใจของคุณอยู่ในระดับต่ำ (11, 12, 13, 14, 15)

การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันต่ำสามารถลด HDL (ดี) คอเลสเตอรอลและเพิ่ม triglycerides ในเลือดอีกปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ (19, 20, 21) โฆษณา

ทำไมอาหารไขมันต่ำจึงไม่ทำงาน?

มีบางส่วนที่สำคัญของอาหารที่มีไขมันต่ำที่ฉันคิดว่าควรมีประสิทธิภาพ

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ควรนำไปสู่การลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ แต่ทำไมพวกเขาไม่ได้?

อืม … นั่นเป็นเพราะอาหารเหล่านี้ยังได้รับสิ่งที่สำคัญบางอย่างที่ผิดอย่างสมบูรณ์

อาหารที่มีไขมันต่ำช่วยลดไขมันอิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตราย (22, 23, 24)

ผลข้างเคียงอื่นของการลดปริมาณไขมันคือคนหลีกเลี่ยงอาหารสัตว์เช่นเนื้อสัตว์และไข่ซึ่งเป็นโปรตีนที่อุดมไปด้วยและสามารถทำให้เกิดความอิ่มแปล้และช่วยในการลดน้ำหนัก