กาแฟและคาเฟอีน - คุณควรดื่มมากแค่ไหน?

กาแฟกำลังถกเถียงกันอยู่

ขึ้นอยู่กับคนที่คุณถามว่าเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมหรือยาเสพติดที่น่ารังเกียจ

ฉันมองไปที่วิทยาศาสตร์และเห็นได้ชัดว่ากาแฟถูกทำร้ายอย่างไม่เป็นธรรม

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายร้อยชนิด

ในความเป็นจริงมันเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับคนจำนวนมาก (1, 2)

อย่างไรก็ตามเพียงเพราะว่าอะไรบางอย่างมันดี แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าทั้งมวลจำเป็นต้องดีกว่าหรือปลอดภัย

ดังนั้นกาแฟมากแค่ไหนและ "จุดหวาน" คืออะไรเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพในขณะที่ลดความเสี่ยง?

ลองหาดูสิ …

AdvertisementAdvertisement

คาเฟอีนเท่าไหร่ในถ้วยกาแฟ?

สารออกฤทธิ์ในกาแฟคือคาเฟอีนซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่กินมากที่สุดในโลก (4)

ปริมาณคาเฟอีนในถ้วยกาแฟมีความแตกต่างกันอย่างมากตั้งแต่ 50 ถึง 400 มิลลิกรัมต่อถ้วย

กาแฟขนาดเล็กที่ชงด้วยบ้านอาจมี 50 มก. ในขณะที่สตาร์บัคส์แกรนด์ขนาดใหญ่ 16 ออนซ์สามารถบรรจุได้เกิน 300 มก.

ตามกฎทั่วไปคุณสามารถสมมติว่าถ้วยกาแฟขนาด 8 ออนซ์เฉลี่ยประมาณ 100 มก. คาเฟอีน

หลายแหล่งแนะนำว่าคาเฟอีน 400 มก. หรือกาแฟ 4 ถ้วยมีความปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี (3, 5)

อย่างไรก็ตามหลายคน (รวมทั้งตัวเอง) ดื่มมากเกินกว่าที่ไม่มีปัญหา

โปรดทราบว่ามีคาเฟอีนอื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากกาแฟเช่นชาน้ำอัดลมเครื่องดื่มชูกำลังช็อกโกแลตและยาบางชนิด (6, 7)

บรรทัดด้านล่าง:

ปริมาณคาเฟอีนในถ้วยกาแฟสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 50 ถึง 400 มก. แหล่งข้อมูลหลายแห่งแนะนำให้ใช้คาเฟอีนขนาด 400 มก. ต่อวันเป็นขีด จำกัด ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ อาการสั้น ๆ ของคาเฟอีนมาก

เมื่อพูดถึงผลกระทบด้านสุขภาพของกาแฟมีทั้งอาการในระยะสั้นและระยะยาว

ลองพูดถึงอาการระยะสั้นก่อนซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีนนั่นเอง

คาเฟอีนทำงานเป็นหลักในสมองซึ่งจะมีผลต่อหน้าที่ของสารสื่อประสาทและมีฤทธิ์กระตุ้น

ถ้าคุณดื่มกาแฟมากเกินไปในระยะเวลาอันสั้นคุณจะพบอาการที่เกี่ยวข้องกับสมองและระบบทางเดินอาหารของคุณส่วนใหญ่

อาการซึมเศร้า

ความหงุดหงิด

• อาการนอนไม่หลับ
• หัวใจเต้นเร็ว
• อาการสั่น อาการ: > ถ้าคุณมีอาการดังกล่าวหลังจากดื่มกาแฟแล้วคุณอาจรู้สึกไวต่อคาเฟอีนและอาจต้องการลดปริมาณของคุณ (หรือหลีกเลี่ยงคาเฟอีนทั้งหมด)
• เป็นไปได้ที่จะตายจากการให้ยาคาเฟอีนเกินขนาด แต่นี่เป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเกี่ยวข้องกับกาแฟเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องดื่มมากกว่า 100 ถ้วยในวันเดียว
• Bottom Line:
• การกินคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการต่างๆได้ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสมองและระบบทางเดินอาหาร
• ผู้โฆษณาให้ความเห็นชอบ
• คนให้ความหลากหลายของกาแฟ / คาเฟอีน

คาเฟอีนมีผลต่อคนในรูปแบบต่างๆ พบยีนจำนวนมากที่มีผลต่อความไวต่อคาเฟอีน (8, 9)

ยีนเหล่านี้เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ที่ทำลายคาเฟอีนในตับรวมทั้งตัวรับในสมองที่ได้รับผลกระทบจากคาเฟอีน

ผลกระทบของคาเฟอีนต่อการนอนหลับยังมีการกำหนดทางพันธุกรรม บางคนสามารถดื่มกาแฟและไปนอนได้ทันทีหลังจากที่คนอื่น ๆ ช่วยให้พวกเขาตื่นตลอดทั้งคืน (10) ขึ้นอยู่กับการแต่งหน้าทางพันธุกรรมของคุณคุณอาจทนต่อคาเฟอีนจำนวนมากหรือน้อยมาก คนส่วนใหญ่อยู่ตรงกลาง

ความอดทนของแต่ละบุคคลเป็นสิ่งสำคัญมาก บรรดาผู้ที่ดื่มกาแฟทุกวันสามารถทนต่อยามากกว่าคนที่ดื่มได้เพียงไม่ค่อย

สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าสภาวะทางการแพทย์อาจส่งผลต่อความไวต่อคาเฟอีน

หากคุณมีความวิตกกังวลความตื่นตระหนกความผิดปกติของหัวใจความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานใช้ยาหรือมีอาการป่วยใด ๆ คุณอาจทนต่อคาเฟอีนน้อยลงและควรปรึกษาแพทย์

บรรทัดด้านล่าง:

ความไวต่อคาเฟอีนมีความผันผวนสูงขึ้นอยู่กับยีนที่เกี่ยวข้องกับการสลายคาเฟอีนและตัวรับคาเฟอีนในสมอง

การศึกษาบางส่วนได้แสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถช่วยให้คุณมีชีวิตอยู่ได้อีกต่อไป

ตอนนี้เราได้ศึกษาถึงผลกระทบระยะสั้นของกาแฟ / คาเฟอีน

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวเช่นระยะเวลาที่เราอาศัยอยู่?

การศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร New England Journal of Medicine ในปีพศ. 2555 พบว่าผู้ที่มีอายุระหว่าง 50-71 ปีจำนวน 402, 260 คน (11)

กราฟนี้แสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและความเสี่ยงต่อการตายในช่วงระยะเวลาการศึกษา 12-13 ปี: ตามที่คุณสามารถบอกได้จากกราฟ "จุดหวาน" ที่มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำสุดน่าจะเป็น ที่

4-5 ถ้วยต่อวัน

ต่อวัน

การศึกษาอื่นอีก 2 ชิ้นพบว่า 4 ถ้วยและ 4-5 ถ้วยมีความเสี่ยงต่ำสุดในการศึกษา (12, 13)

อย่างไรก็ตามผมอยากชี้ให้เห็นว่าการวิจัยยังไม่เป็นที่ยุติ ผลการศึกษาล่าสุดพบว่า 4 หรือมากกว่าถ้วยต่อวันมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น แต่ไม่ลดลงในผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 55 ปี (14)

บรรทัดล่าง:

แม้ว่าหลักฐานจะมีการผสมกันการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่านักดื่มกาแฟมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นด้วยปริมาณกาแฟที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 4-5 แก้วต่อวัน นักโฆษณากาแฟ นักดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่ำกว่าโรคบางโรค

การบริโภคกาแฟยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ

ต่อไปนี้เป็นข้อค้นพบหลัก ๆ:

โรคเบาหวานประเภท 2 ยิ่งดื่มกาแฟมากเท่าไหร่ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าลดลง 7% ต่อถ้วยต่อวัน (15)

โรคตับแข็งในตับ:

การดื่มกาแฟ 4 แก้วหรือมากกว่านั้นจะช่วยลดการเกิดมะเร็งตับแข็งได้มากถึง 84% ซึ่งเป็นผลร้ายแรงต่อโรคตับบางชนิด (16, 17)

มะเร็งตับ:

ความเสี่ยงของมะเร็งตับลดลง 44% ต่อ 2 ถ้วยต่อวันต่อวัน (18)

• โรคอัลไซเมอร์: ในการศึกษาหนึ่งครั้งพบว่า 3-5 เม็ดต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ลดลง 65% (19)
• โรคพาร์คินสัน: กาแฟมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคพาร์คินสันโดยลดลงมากที่สุดที่ 5 ถ้วยต่อวัน (20)
• ภาวะซึมเศร้า: การศึกษาพบว่ากาแฟ 4 ถ้วยต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า 20% และลดความเสี่ยงต่อการฆ่าตัวตาย 53% (21, 22)
• การมองไปที่เรื่องนี้การมุ่งหวังให้ 4-5 ถ้วยกาแฟ (หรือมากกว่า) ดูเหมือนจะเหมาะสมที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องจดจำว่าการศึกษาทั้งหมดเหล่านี้มีลักษณะเป็นข้อสังเกต การศึกษาเหล่านี้ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ากาแฟ
• ทำให้เกิดโรคลดลงเพียงอย่างเดียวที่ผู้ดื่มกาแฟมีโอกาส น้อยกว่าที่จะเป็นโรคได้
• อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลการวิจัยมีความแข็งแรงและสม่ำเสมอในหลาย ๆ การศึกษาดูเหมือนว่าอาจมีความจริงบางอย่างกับพวกเขา

ในกรณีส่วนใหญ่กาแฟ decaf ควรมีผลประโยชน์เช่นเดียวกัน ข้อยกเว้นคือโรคพาร์คินสันซึ่งดูเหมือนว่าจะได้รับผลกระทบจากคาเฟอีนเป็นหลัก

บรรทัดล่าง: การบริโภคกาแฟมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคจำนวนมากโดยมีผลกระทบมากที่สุดประมาณ 4-5 ถ้วยต่อวัน การโฆษณา คาเฟอีนควรได้รับการลด (หรือหลีกเลี่ยง) ระหว่างตั้งครรภ์ ในสตรีมีครรภ์คาเฟอีนสามารถข้ามรกและถึงทารกในครรภ์ซึ่งมีปัญหาในการเผาผลาญคาเฟอีน

การศึกษาบางส่วนมีการเชื่อมโยงการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากในครรภ์เพื่อเพิ่มความเสี่ยงในการคลอดก่อนคลอดคลอดก่อนคลอดคลอดก่อนกำหนดและน้ำหนักแรกเกิดลดลง (23, 24, 25, 26)

โดยทั่วไปขอแนะนำให้ผู้หญิง จำกัด ปริมาณของคาเฟอีนไว้ที่ 100-200 มก. ต่อวัน (ประมาณ 1-2 ถ้วยกาแฟ)

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ อย่างสมบูรณ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ ถ้าคุณต้องการความปลอดภัยอย่างเต็มที่นี่เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด

บรรทัดด้านล่าง:

มีความกังวลเกี่ยวกับคาเฟอีนในครรภ์และโดยทั่วไปขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือลดกาแฟเมื่อตั้งครรภ์

AdvertisementAdvertisement

4-5 ถ้วยอาจเป็น Sweet Spot

จากการดูหลักฐานดูเหมือนว่าถ้วย 4-5 ถ้วยต่อวันอาจเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดในการดื่ม จำนวนนี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่ำสุดของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรและความเสี่ยงที่ลดลงของโรคที่พบได้ทั่วไปซึ่งบางส่วนมีผลต่อผู้ป่วยนับร้อยล้านคน แน่นอนไม่ได้หมายความว่าคน

ต้องดื่มกาแฟ

ผู้ที่มีคาเฟอีนมีความรู้สึกไวมีเงื่อนไขทางการแพทย์หรือเพียงแค่

ไม่ชอบกาแฟ

ควรหลีกเลี่ยงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

นอกจากนี้ถ้าคุณชอบดื่มกาแฟ แต่มีแนวโน้มที่จะให้ความวิตกกังวลหรือแทรกแซงการนอนหลับคุณอาจทำอันตรายมากกว่าดี

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสามารถปฏิเสธประโยชน์ของกาแฟได้โดยการเพิ่มน้ำตาลหรือส่วนประกอบที่ไม่แข็งแรงและมีแคลอรีสูงอื่น ๆ ลงไป สำหรับคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการได้รับประโยชน์สูงสุดจากกาแฟของคุณโปรดอ่านบทความนี้เกี่ยวกับ 8 วิธีที่จะทำให้กาแฟของคุณมีสุขภาพที่ดี Take Home Message

สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟมีหลักฐานน้อยมากที่เป็นอันตรายและมีหลักฐานมากมายที่เป็นประโยชน์ ถึงแม้จะมี 4-5 ถ้วยต่อวัน แต่ก็อาจจะดีที่สุดคนจำนวนมากสามารถทนต่อได้มากกว่าที่ไม่มีปัญหา ถ้าคุณ

ชอบ

ดื่มกาแฟเป็นจำนวนมากดูเหมือนจะไม่มีเหตุผลใดที่จะทำให้คุณรู้สึกท้อแท้

โดยส่วนตัวผมมีประมาณ 5-6 แก้วต่อวัน บางวันยิ่งบางวันน้อยลง

ฉันกินเงินจำนวนนี้มาหลายปีแล้วและสุขภาพของฉันไม่เคยดีไปกว่านี้