8 ประโยชน์ทางสุขภาพจากหลักฐานของชา Kombucha

Kombucha เป็นชาหมักที่ได้รับการบริโภคเป็นเวลาหลายพันปี

ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับชา แต่ยังอุดมไปด้วยโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์

Kombucha ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสามารถฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและอาจช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ด้านสุขภาพ 8 ประการจาก kombucha ตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

advertisementAdvertisement

1 Kombucha เป็นแหล่งที่มาที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก

Kombucha คิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนหรือญี่ปุ่น

ทำโดยการเพิ่มสายพันธุ์เฉพาะของแบคทีเรียยีสต์และน้ำตาลลงในชาดำหรือชาเขียวแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่า (1)

ในระหว่างขั้นตอนนี้เชื้อแบคทีเรียและยีสต์จะก่อตัวเป็นหยดคล้ายกับเห็ดบนพื้นผิวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ kombucha เรียกว่า "ชาเห็ด"

หยดนี้เป็นเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ที่มีชีวิตชีวาหรือ SCOBY และสามารถนำไปหมัก kombucha ใหม่ได้

กระบวนการหมักจะทำให้เกิดน้ำส้มสายชูและสารประกอบที่เป็นกรดอื่น ๆ ระดับของแอลกอฮอล์และก๊าซที่ทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (2)

แบคทีเรียโปรไบโอติกจำนวนมากยังผลิตได้ในระหว่างการหมัก (3)

โปรไบโอติกช่วยให้ลำไส้ของคุณมีแบคทีเรียที่มีสุขภาพดี แบคทีเรียเหล่านี้สามารถปรับปรุงสุขภาพได้หลายด้านรวมทั้งการย่อยอาหารการอักเสบและการสูญเสียน้ำหนัก

ด้วยเหตุนี้การเพิ่มอาหาร probiotics เช่น kombucha ลงในอาหารของคุณสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณได้หลายวิธี

Bottom Line: Kombucha เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักแล้ว นี้จะทำให้แหล่งที่ดีของโปรไบโอติกซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

2 Kombucha มีประโยชน์จากชาเขียว

ชาเขียวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก

เนื่องจากชาเขียวมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดเช่นโพลีฟีนอลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกาย (4)

Kombucha ทำจากชาเขียวมีคุณสมบัติทางเคมีที่เหมือนกันหลายชนิดดังนั้นจึงมีประโยชน์หลายอย่างเช่นเดียวกัน

การศึกษาพบว่าการดื่มชาเขียวเป็นประจำสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญลดไขมันหน้าท้องเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอื่น ๆ (5, 6, 7, 8)

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงลดลงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่ (9, 10, 11)

Bottom Line: Kombucha ทำจากชาเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างเช่นเดียวกันอาจช่วยลดน้ำหนักการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอื่น ๆ

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3 สารต่อต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยาซึ่งสามารถทำลายเซลล์ของคุณ (12, 13) สารต่อต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารและเครื่องดื่มดีขึ้นสำหรับสุขภาพของคุณมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระเสริม (14)

Kombucha โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำกับชาเขียวดูเหมือนจะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในตับ

การศึกษาในหนูพบว่าการดื่มเครื่องดื่ม kombucha เป็นประจำช่วยลดความเป็นพิษของตับที่เกิดจากสารพิษในบางกรณีอย่างน้อย 70% (15, 16, 17, 18)

น่าเสียดายที่ไม่มีการศึกษาของมนุษย์ในหัวข้อนี้ แต่ดูเหมือนจะเป็นงานวิจัยที่มีแนวโน้มสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

Bottom Line:

Kombucha อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและได้รับการแสดงเพื่อปกป้องตับจากความเป็นพิษอย่างน้อยในหนู 4 Kombucha สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้

สารสำคัญที่ผลิตขึ้นในระหว่างการหมัก Kombucha คือกรดอะซิติกซึ่งอุดมไปด้วยน้ำส้มสายชู

เช่นเดียวกับสารโพลีฟีนในชากรดอะซิติกสามารถฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหลายอย่างได้ (19)

Kombucha ทำจากชาดำหรือชาเขียวมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงโดยเฉพาะแบคทีเรียที่ติดเชื้อและ Candida ยีสต์ (20)

การศึกษาของไก่พบว่า kombucha มีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลินทรีย์และมีฤทธิ์กระตุ้นการเติบโตเช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ (21) นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำว่าชา kombucha สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของยาปฏิชีวนะที่มักกินไก่เหล่านี้

Bottom Line:

Kombucha อุดมไปด้วย polyphenols ชาและกรดอะซิติกซึ่งทั้งสองได้รับการแสดงเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

AdvertisementAdvertisement 5 Kombucha อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุสำคัญของโลกที่เสียชีวิต (22)

การศึกษาในหนูพบว่า kombucha สามารถปรับปรุงเครื่องหมายเหล่านี้ LDL และ HDL cholesterol ได้อย่างมากภายในเวลาเพียง 30 วัน (23, 24) ชาเขียว (ชาเขียว) ช่วยปกป้องอนุภาคคอเลสเตอรอลจากการออกซิเดชั่นซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ (25, 26, 27)

ในความเป็นจริงผู้ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจที่ลดลงถึง 31% ซึ่งเป็นประโยชน์ที่ควรได้จากการดื่มเครื่องดื่ม kombucha (28, 29, 30)

Bottom Line:

Kombucha ได้รับการปรับปรุงเพื่อเพิ่มระดับ LDL และ HDL cholesterol ในหนู นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคหัวใจ

โฆษณา

6 Kombucha อาจช่วยจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 โรคเบาหวานประเภท 2 มีผลกระทบต่อผู้ป่วยกว่า 300 ล้านคนทั่วโลก เป็นลักษณะระดับน้ำตาลในเลือดสูงและความต้านทานต่ออินซูลิน

การศึกษาในหนูเบาหวานพบว่า kombucha ชะลอการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและไต (23)

Kombucha ทำจากชาเขียวมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้นเนื่องจากชาเขียวได้รับการลดระดับน้ำตาลในเลือด (31)

ในความเป็นจริงการศึกษาทบทวนเกือบ 300,000 คนพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงต่ำกว่า 18% ในการเป็นโรคเบาหวาน (32)

บรรทัดล่าง:

Kombucha ปรับปรุงเครื่องหมายของโรคเบาหวานในหนูรวมทั้งระดับน้ำตาลในเลือด

AdvertisementAdvertisement

7 Kombucha อาจช่วยป้องกันมะเร็ง มะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของโลกที่เสียชีวิตเป็นลักษณะการกลายพันธุ์ของเซลล์และการเจริญเติบโตที่ไม่มีการควบคุม

ในการศึกษาในหลอดทดลอง kombucha ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของโพลีฟีนชาและสารต้านอนุมูลอิสระ (33, 34)

คุณสมบัติในการต้านมะเร็งของโพลีฟีนอลของชาไม่เป็นที่เข้าใจกันดี

อย่างไรก็ตามคิดว่า polyphenols ยับยั้งการกลายพันธุ์ของยีนและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในขณะที่ยังส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง (35)

ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจที่จะเห็นว่าผู้ดื่มชามีโอกาสพัฒนามะเร็งประเภทต่างๆน้อยลง (36, 37, 38)

เส้นด้านล่าง:

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่า kombucha มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งที่สำคัญเช่นเดียวกับชาเขียว

8 Kombucha มีสุขภาพดีเมื่อทำถูกต้อง

Kombucha เป็นชาอุดมไปด้วยโปรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือทำเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามควร

มาก

ระมัดระวังในการจัดเตรียมอย่างถูกต้อง

อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ kombucha ที่ปนเปื้อนหรือหมักเกินลงได้ (และ มี เกิดขึ้น) ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงและความตาย Homemade kombucha อาจมีแอลกอฮอล์ถึง 3% (2, 39, 40, 41)

ตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าคือการซื้อ kombucha ที่ร้านหรือทางออนไลน์ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีและถือว่าไม่มีแอลกอฮอล์เพราะต้องมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0. 5% (42) อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบส่วนผสมและพยายามหลีกเลี่ยงแบรนด์ที่เพิ่มน้ำตาลมาก