7 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ได้รับจากช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตเข้มเต็มไปด้วยสารอาหารที่สามารถส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้

ทำจากเมล็ดโกโก้ต้นไม้เป็นแหล่งที่ดีที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระในโลก

การศึกษาพบว่าช็อกโกแลต dark (ไม่ใช่อึหวาน) สามารถปรับปรุงสุขภาพและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

AdvertisementAdvertisement

1 ช็อกโกแลตเข้มมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

หากคุณซื้อช็อคโกแลตที่มีคุณภาพซึ่งมีปริมาณโกโก้สูงจะเป็นประโยชน์มาก

มีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีและเต็มไปด้วยแร่ธาตุ

บาร์ช็อคโกแลต 100 กรัมที่มีโกโก้ 70-85% ประกอบด้วย (1):

• 11 กรัมของเส้นใย
• 67% ของ RDA สำหรับเหล็ก
• 58% ของ RDA สำหรับแมกนีเซียม
• 89% ของ RDA สำหรับทองแดง
• 98% ของ RDA สำหรับแมงกานีส
• นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและซีลีเนียมมากมาย

แน่นอน 100 กรัม (3. 5 ออนซ์) เป็นปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่และไม่ใช่สิ่งที่คุณควรกินทุกวัน สารอาหารเหล่านี้ทั้งหมดยังมาพร้อมกับ 600 แคลอรี่และปริมาณปานกลางของน้ำตาล

ด้วยเหตุผลนี้ช็อคโกแลตจึงได้รับการบริโภคที่ดีที่สุดในปริมาณที่พอเหมาะ

รายละเอียดกรดไขมันของโกโก้และช็อคโกแลตเป็นเลิศ ไขมันส่วนใหญ่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีปริมาณโพลียูรีเทน

บรรทัดด้านล่าง:

ช็อคโกแลตคุณภาพที่มีคุณภาพสูงอุดมไปด้วยไฟเบอร์เหล็กแมกนีเซียมทองแดงแมงกานีสและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกไม่กี่ 2 ช็อกโกแลตเข้มเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับมาตรการที่เรียกว่า ORAC หรือไม่?

ORAC ย่อมาจาก Oxygen Radical Absorbance Capacity เป็นตัววัดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหาร

โดยทั่วไปแล้วนักวิจัยทดสอบกลุ่มของอนุมูลอิสระ (ไม่ดี) กับตัวอย่างอาหารและดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสามารถ "ปลดอาวุธ" ได้ดีเพียงใด

ความเกี่ยวข้องทางชีวภาพของเมตริกนี้ถูกสอบสวนเพราะมันทำในหลอดทดลองและอาจไม่มีผลเช่นเดียวกันในร่างกาย

อย่างไรก็ตามผมคิดว่าน่าจะกล่าวถึงว่าเมล็ดโกโก้ดิบยังไม่ผ่านกระบวนการเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคะแนนสูงสุดที่ได้รับการทดสอบ

ช็อคโกแลตเต็มไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ประกอบด้วย polyphenols, flavanols, catechins, และอื่น ๆ อีกมากมาย

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าโกโก้และช็อคโกแลตมีกิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและฟลาโวนอลมากกว่าผลไม้อื่น ๆ ที่พวกเขาทดสอบซึ่ง ได้แก่ บลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ Acai (2)

Bottom Line:

โกโก้และช็อคโกแลตมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่มีประสิทธิภาพหลากหลายวิธีมากกว่าอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3 ช็อกโกแลตเข้มอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและความดันโลหิตลดลง

Flavanols ในช็อกโกแลตดำสามารถกระตุ้นเยื่อหุ้มปอดเยื่อบุหลอดเลือดแดงในการผลิตไนตริกออกไซด์ (NO) ซึ่งเป็นก๊าซ (3)

หนึ่งในหน้าที่ของ NO คือการส่งสัญญาณไปยังหลอดเลือดเพื่อผ่อนคลายซึ่งจะช่วยลดความต้านทานต่อการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิต

มีการทดลองที่มีการควบคุมจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโกโก้และช็อกโกแลตดำสามารถช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นและลดความดันโลหิต แต่ผลข้างเคียงมักไม่รุนแรง (4, 5, 6, 7)

อย่างไรก็ตามยังมีการศึกษาหนึ่งในคนที่มีความดันโลหิตสูงที่ไม่มีผลใด ๆ ดังนั้นให้ใช้สิ่งนี้ทั้งหมดด้วยเม็ดเกลือ (8)

Bottom Line:

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในโกโก้สามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดแดงและทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ 4 ช็อกโกแลตเข้มขึ้น HDL และปกป้อง LDL ต่อการออกซิเดชั่น

การบริโภคช็อกโกแลตดำสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการสำหรับโรคหัวใจ

ในการทดลองที่มีการควบคุมพบว่าผงโกโก้ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ชาย

นอกจากนี้ยังเพิ่ม HDL และลด LDL รวมในผู้ชายที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง (9)

Oxidized LDL หมายถึง LDL ("fat" cholesterol) มีปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ

ทำให้อนุภาค LDL มีปฏิกิริยาและมีความสามารถในการทำลายเนื้อเยื่ออื่น ๆ … เช่นเยื่อบุของหลอดเลือดแดงในหัวใจ

ทำให้รู้สึกได้ว่าโกโก้ช่วยลด LDL ที่ผ่านการออกซิไดซ์ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมายที่ทำให้เลือดเข้าสู่กระแสเลือดและปกป้อง lipoproteins ต่อความเสียหายจากออกซิเจน (10, 11, 12)

ช็อคโกแลตยังสามารถลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน (13, 14)

บรรทัดด้านล่าง:

ช็อกโกแลตดำช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการสำหรับโรค ลดความอ่อนแอของ LDL ไปสู่ความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชั่นขณะเพิ่ม HDL และเพิ่มความไวของอินซูลิน AdvertisementAdvertisement

5 ช็อกโกแลตดำอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

สารประกอบในช็อคโกแลตมีคุณสมบัติในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL อย่างมาก

ในระยะยาวนี้จะทำให้คอเลสเตอรอลต่ำมากขึ้นในการอยู่ในหลอดเลือดแดงและเราจะเห็นความเสี่ยงต่ำของโรคหัวใจในระยะยาว

ปรากฎว่าเรามีการศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวหลายระยะซึ่งแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงที่รุนแรงพอสมควร

ในการศึกษาชายชรา 470 คนพบว่าโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 50% ในช่วง 15 ปี (15)

การศึกษาอื่นพบว่าช็อกโกแลต 5 ครั้งต่อสัปดาห์ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลง 57% (17)

แน่นอนว่าการศึกษาทั้ง 3 ชิ้นนี้เรียกว่าการศึกษาเชิงสังเกตซึ่งไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นช็อกโกแลตที่ทำให้เกิดความเสี่ยงลดลง

อย่างไรก็ตามเนื่องจากเรามีกลไกทางชีววิทยา (ลดความดันโลหิตและ oxidized LDL) แล้วฉันพบว่าการบริโภคช็อคโกแลตเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

บรรทัดด้านล่าง:

การศึกษาเชิงสังเกตแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจที่ลดลงอย่างมากสำหรับคนที่กินช็อกโกแลตมากที่สุด

โฆษณา 6 ช็อกโกแลตเข้มอาจช่วยปกป้องผิวของคุณจากแสงแดด

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในช็อกโกแลตเข้มอาจเหมาะกับผิวของคุณ

flavonols สามารถป้องกันความเสียหายที่เกิดจากแสงแดดช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตสู่ผิวและเพิ่มความหนาแน่นของผิวและความชุ่มชื้น (19)

ปริมาณเม็ดเลือดแดงที่น้อยที่สุด (MED) คือจำนวนรังสี UVB ที่ต่ำสุดที่จำเป็นในการทำให้เกิดอาการผิวหนังแดงขึ้น 24 ชั่วโมงหลังได้รับสาร

ในการศึกษาหนึ่งครั้งที่มีผู้ป่วย 30 ราย MED มีการเพิ่มช็อกโกแลตสูงกว่าสองเท่าเป็นเวลา 12 สัปดาห์ (20)

หากคุณวางแผนที่จะเที่ยวพักผ่อนริมชายหาดลองพิจารณาการชุบช็อคโกแลตในช่วงสัปดาห์และเดือนก่อน ๆ

Bottom Line:

การศึกษาแสดงให้เห็นว่า flavanols จากโกโก้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตสู่ผิวและปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด

AdvertisementAdvertisement 7 ช็อกโกแลตเข้มอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

ข่าวดีก็ยังไม่สิ้นสุด ช็อกโกแลตเข้มอาจเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

หนึ่งการศึกษาของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีแสดงให้เห็นว่า 5 วันของการบริโภคโกโก้สูงฟลาโวนอลช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง (21)

โกโก้อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานด้านความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุที่มีอาการทางจิตได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความคล่องในการพูดและปัจจัยเสี่ยงต่างๆสำหรับโรค (22)

โกโก้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและอะโครมิเนมซึ่งอาจเป็นเหตุผลสำคัญในการปรับปรุงสมรรถภาพของสมองในระยะสั้น (23)

ใช้ข้อความจากบ้าน

มีหลักฐานมากมายที่ว่าโกโก้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

แต่แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคนเราควรออกไปข้างนอกและรับประทานช็อคโกแลตทุกวันทุกวัน มันยังคงเต็มไปด้วยแคลอรี่และง่ายต่อการกินมากเกินไป อาจจะมีสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสองหลังอาหารเย็นและพยายามที่จะลิ้มรสพวกเขาจริงๆ

โปรดทราบว่ามีช็อคโกแลตจำนวนมากในตลาดเป็นของอึ คุณต้องเลือกสิ่งที่มีคุณภาพ … อินทรีย์ช็อคโกแลตที่มีเนื้อหาโกโก้ 70% หรือสูงกว่า

ช็อคโกแลตสีเข้มมักมีน้ำตาลอยู่บ้าง แต่มักมีขนาดเล็กและสีเข้มขึ้นช็อกโกแลตน้ำตาลน้อยจะมี

มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นช็อคโกแลตที่ฉันไม่ได้พูดถึง … เช่นรสชาติน่ากลัว