6 เหตุผลทำไมไข่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนมักเรียกกันว่า "วิตามินธรรมชาติ"

พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ซ้ำกันและสารอาหารที่มีประสิทธิภาพของสมองที่คนจำนวนมากขาดแคลน

6 เหตุผลที่ไข่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

AdvertisementAdvertisement

1 ไข่ทั้งหมดอยู่ในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก

ไข่ทั้งหนึ่งมีช่วงของสารอาหารที่น่าทึ่ง

ลองคิดดูสิ … สารอาหารที่อยู่ในนั้นมีเพียงพอที่จะทำให้เซลล์ที่เพาะได้ทั้งหมดเป็นลูกไก่ตัวเดียว

ไข่เต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุโปรตีนที่มีคุณภาพสูงไขมันดีและสารอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก

ไข่ใหญ่ 1 ใบประกอบด้วย (1):

• วิตามินบี 12 (Cobalamin): 9% ของ RDA
• วิตามิน B2 (Riboflavin): 15% ของ RDA
• วิตามินเอ : 6% ของ RDA
• วิตามินบี 5 (กรด Pantothenic): 7% ของ RDA
• ซีลีเนียม : 22% ของ RDA
• ไข่มีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุเกือบทุกชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ได้แก่ แคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมสังกะสีแมงกานีสวิตามินอีโฟเลตและอื่น ๆ อีกมากมาย

ไข่ขนาดใหญ่ประกอบด้วยแคลอรี่ 77 แคลอรีโปรตีน 6 กรัมโปรตีน 5 กรัมไขมันและปริมาณคาร์โบไฮเดรต

สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าเกือบทุกสารอาหารมี ในไข่แดง โปรตีนสีขาวมีเพียงโปรตีนเท่านั้น

บรรทัดด้านล่าง: ไข่ทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อมีสารอาหารเป็นจำนวนมากเมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ สารอาหารที่พบในไข่แดงในขณะที่คนผิวขาวส่วนใหญ่เป็นโปรตีน

2 ไข่ปรับปรุงข้อมูลเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลของคุณและไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไข่ที่มีขนาดใหญ่หนึ่งอันประกอบด้วยคอเลสเตอรอล 212 มก. ซึ่งเป็นปริมาณมากเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามเพียงเพราะอาหารที่มีคอเลสเตอรอลไม่ได้หมายความว่าจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีขึ้นในเลือด

ตับจะผลิตคอเลสเตอรอลได้ทุกวัน ถ้าคุณกินโคเลสเตอรอลแล้วตับจะให้ผลน้อยลง ถ้าคุณไม่กินคอเลสเตอรอลแล้วตับจะให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น

สิ่งนี้คือการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าไข่

ช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลของคุณไข่มีแนวโน้มที่จะเพิ่ม HDL ("ดี") คอเลสเตอรอลและพวกเขามีแนวโน้มที่จะเปลี่ยน LDL ("เลว") คอเลสเตอรอลเป็นชนิดย่อยขนาดใหญ่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ (2, 3, 4)

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าไข่ทั้งสามตัวต่อวันลดความต้านทานต่ออินซูลินเพิ่ม HDL และเพิ่มขนาดอนุภาคของ LDL ในชายและหญิงที่มีภาวะ metabolic syndrome (5)

การศึกษาหลายชิ้นได้ตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคไข่ต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและพบว่า

ไม่มีความเกี่ยวข้องกัน ระหว่างทั้งสอง (6, 7, 8) อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมและอาจไม่ได้ใช้กับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งในหลายกรณีโรคเบาหวานประเภทย้อนกลับ II (9, 10, 11)

บรรทัดด้านล่าง:

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าไข่มีการปรับปรุงโปรไฟล์คอเลสเตอรอลจริงๆ พวกเขาเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลและเพิ่มขนาดของอนุภาค LDL ซึ่งควรลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3 ไข่ที่เต็มไปด้วยโคลีนเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับสมอง

โคลีนเป็นสารอาหารที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งมักถูกจัดกลุ่มด้วยวิตามิน B-complex

โคลีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์และจำเป็นสำหรับกระบวนการต่างๆในร่างกาย

จำเป็นต้องสังเคราะห์สารสื่อประสาท acetylcholine และเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์

ปริมาณโคลีนต่ำมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคตับโรคหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติทางระบบประสาท (12)

สารอาหารนี้อาจมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโคลีนต่ำอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดข้อบกพร่องของเส้นประสาทและทำให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจลดลงในลูกหลาน (13)

ในการสำรวจอาหารใน U. 2003-2004

กว่า 90% ของประชากร กินน้อยกว่าจำนวนที่แนะนำในแต่ละวันของโคลีน (14)! แหล่งที่ดีที่สุดของโคลีนในอาหารคือไข่แดงและตับวัว ไข่ใหญ่หนึ่งใบมีโคลีน 113 มก.

Bottom Line:

โคลีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นที่ 90% ของประชากรใน U. S. ไม่ได้รับเพียงพอ ไข่แดงเป็นแหล่งที่ดีของโคลีน 4 ไข่ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงที่มีข้อมูลกรดอะมิโนที่สมบูรณ์แบบ

โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายและตอบสนองได้ทั้งโครงสร้างและหน้าที่การใช้งาน

ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่เชื่อมต่อกันชนิดของลูกปัดเช่นเดียวกับเชือกจากนั้นพับเป็นรูปทรงที่ซับซ้อน

มีกรดอะมิโนประมาณ 21 ชนิดที่ร่างกายใช้ในการสร้างโปรตีน

ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดอะมิโนได้ 9 ชนิดซึ่งถือว่า "สำคัญ" และ

ต้อง ต้องได้รับจากอาหาร คุณภาพของแหล่งโปรตีนจะขึ้นอยู่กับปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นเหล่านี้ แหล่งโปรตีนที่มีทั้งหมดในอัตราส่วนที่ถูกต้องเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

ไข่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดในอาหาร ในความเป็นจริงค่าทางชีวภาพ (การวัดคุณภาพโปรตีน) มักถูกประเมินโดยการเปรียบเทียบกับไข่ซึ่งมีคะแนนสมบูรณ์ 100

บรรทัดด้านล่าง:

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม กรดอะมิโนที่จำเป็นในอัตราส่วนที่ถูกต้อง AdvertisementAdvertisement

5 ไข่มีการเติมด้วยลูเทนและซีแซนทีนซึ่งช่วยปกป้องดวงตา

สารต้านอนุมูลอิสระในไข่มีสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่สามารถป้องกันดวงตาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

พวกเขาเรียกว่า Lutein และ Zeaxanthin ทั้งสองที่พบในไข่แดง

Lutein และ Zeaxanthin มีแนวโน้มที่จะสะสมในเรตินาส่วนประสาทสัมผัสของตา

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและโรคต้อกระจกซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการมองเห็นและการตาบอดของผู้สูงอายุ (15, 16, 17)

ในการศึกษาหนึ่งครั้งการกิน 1. ไข่แดง 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ที่ผ่านมาเพิ่มระดับ Zeaxanthin ในเลือดได้ 114-142% และ Lutein 28-50% (18)

บรรทัดด้านล่าง:

ไข่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงมาก Lutein และ Zeaxanthin ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพและโรคต้อกระจกได้อย่างมาก โฆษณา

6 ไข่สำหรับอาหารเช้าช่วยให้คุณลดไขมันในร่างกาย

ไข่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว แต่มีโปรตีนและไขมันมากมาย

พวกเขาให้คะแนนที่สูงมากในระดับที่เรียกว่าดัชนีความอิ่มตัว (Satiety Index) ซึ่งเป็นตัววัดว่าอาหารมีส่วนร่วมมากน้อยเพียงใด (19)

ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจที่การศึกษาที่กินไข่เป็นอาหารเช้าจะนำไปสู่การสูญเสียไขมัน

ในการศึกษาหนึ่งสตรีที่น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจำนวน 30 คนรับประทานอาหารเช้าแบบไข่หรืออาหารเช้าเบเกิล อาหารเช้าทั้งสองมีปริมาณแคลอรีเท่ากัน

ผู้หญิงในกลุ่มไข่รู้สึกเต็มอิ่มและกินแคลอรี่น้อยลงในช่วงที่เหลือของวันและอีก 36 ชั่วโมง (20)

ในการศึกษาอื่นที่ดำเนินต่อไปเป็นเวลา 8 สัปดาห์การกินไข่สำหรับอาหารเช้าจะทำให้น้ำหนักเพิ่มมากขึ้นเมื่อเทียบกับแคลอรี่เท่ากันจากเบเกิล กลุ่มไข่ (21):

สูญเสียน้ำหนักตัวมากกว่า 65%

• สูญเสียไขมันในร่างกายมากกว่า 16%
• มีการลด BMI ลง 61%
• มีการลดรอบเอวลงไป 34% (เป็นเครื่องหมายที่ดีสำหรับไขมันในช่องท้องที่เป็นอันตราย)
• AdvertisementAdvertisement

ไข่ทั้งหมดไม่เหมือนกัน

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า

ไข่ทั้งหมดไม่ได้สร้างขึ้นเท่ากัน แม่ไก่มักเลี้ยงดูในโรงงนมขังและเลี้ยงลูกด้วยนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชซึ่งจะเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของสารอาหารในขั้นสุดท้ายของไข่ ที่ดีที่สุดคือซื้อไข่ที่อุดมด้วยคุณค่าหรือโอโซนซึ่งอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

อย่างไรก็ตามไข่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปก็ยังเป็นทางเลือกที่ดีถ้าคุณไม่สามารถหรือเข้าถึงผู้อื่นได้

ใช้ข้อความจากบ้าน

หากต้องการปิดสิ่งต่างๆออกไปไข่จะมีราคาถูกรสชาติเยี่ยมและไปกับอาหารเกือบทุกชนิด

ไข่จริงๆเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่มีไข่ขาว