5 ประโยชน์ของโยเกิร์ตกรีก (และเปรียบเทียบกับโยเกิร์ตปกติ)

โยเกิร์ตกรีกเป็นไข่โยเกิร์ตที่มีความหนาและมีสีครีมมาก

อาหารกลายเป็นอาหารที่นิยมมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนที่ใส่ใจในสุขภาพและมักได้รับการยกย่องว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าโยเกิร์ตปกติ

บทความนี้สำรวจประโยชน์ด้านสุขภาพของโยเกิร์ตกรีกและตรวจสอบว่าเปรียบเทียบกับพันธุ์ปกติอย่างไร

AdvertisementAdvertisement

โยเกิร์ตกรีกคืออะไร?

โยเกิร์ตสไตล์กรีกหรือกรีกได้รับการขลิบเพื่อกำจัดเวย์

เวย์เป็นส่วนที่เป็นน้ำของนม สามารถมองเห็นได้เมื่อน้ำนมข้นหรือแยกเป็นของเหลวและของแข็ง

ในการเอาหางนมออกและทำโยเกิร์ตกรีกโยเกิร์ตจะถูกห้อยลงบนชามในผ้าและปล่อยให้พัก

ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เวิร์กเหลวไหลผ่านผ้าทิ้งไว้ใต้โยเกิร์ตกรีกหนาและครีม

แม้จะมีความหนาและร่ำรวยขึ้น (เนื่องจากมีของเหลวน้อยลง) แต่ก็มีรสชาติคล้ายกับโยเกิร์ตปกติ

ในบางประเทศเช่นสหราชอาณาจักรโยเกิร์ตกรีกมักเรียกว่าโยเกิร์ตสไตล์กรีก

เนื่องจากกฎหมายการติดฉลากอาหารในประเทศเหล่านี้ไม่อนุญาตให้มีการติดฉลากผลิตภัณฑ์เป็นภาษากรีกยกเว้นกรณีที่มีการผลิตในกรีซ

สรุป: โยเกิร์ตกรีกได้ถูกทำให้เครียดเพื่อเอาเวย์ของเหลวออก มีรสชาติเหมือนโยเกิร์ตปกติ แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น

อะไรคือความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตกรีกและโยเกิร์ตปกติ?

เวย์ที่ทำให้เครียดเมื่อทำโยเกิร์ตกรีกมีน้ำตาลนม (แลคโตส) เป็นจำนวนมาก

ดังนั้นกระบวนการรัดเข็มขัดไม่เพียง แต่เปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัส แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการบางอย่าง

แผนภูมิด้านล่างแสดงรายละเอียดทางโภชนาการของโยเกิร์ตกรีกจำนวน 3 ออนซ์ (100 กรัม) เมื่อเทียบกับโยเกิร์ต (โยเกิร์ตปกติ) เท่ากับ 999 โยเกิร์ตกรีกโยเกิร์ต 999 แคลอรี่

97	61
คาร์โบไฮเดรต	3 กรัม	5 กรัม
ไขมัน	5 กรัม	3 กรัม
โปรตีน	9 กรัม	3 กรัม
โซเดียม	47 มก.	46 มิลลิกรัม
วิตามินเอ	4% ของ RDI	3% ของ RDI
แคลเซียม	10% ของ RDI	12% ของ RDI
วิตามินบี 12	13% ของ RDI	15% ของ RDI
สรุป:	โยเกิร์ตในภาษากรีกมีโปรตีนไขมันและแคลอรี่สูงกว่าโยเกิร์ตปกติ นอกจากนี้ยังลดคาร์โบไฮเดรตและลดแคลเซียมลงเล็กน้อย	AdvertisingAdvertisementAdvertisement

ประโยชน์ของโยเกิร์ตกรีก โยเกิร์ตกรีกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี ต่อไปนี้คือห้าเหตุผลที่น่ากลัวเพื่อเพิ่มลงในอาหารของคุณ

1 มันมีโปรตีนสูงกว่าโปรตีน

โยเกิร์ตแบบกรีกมีโปรตีน 9 กรัมต่อ 3 ออนซ์ (100 กรัม) ซึ่งเป็นปริมาณที่เท่ากันของโยเกิร์ต (1,2)

การรับประทานโปรตีนที่เพียงพอจะเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงองค์ประกอบของร่างกายที่ดีขึ้นอัตราการเผาผลาญเพิ่มขึ้นและลดความหิว (3, 4, 5, 6)

ในความเป็นจริงรวมถึงแหล่งที่มาของโปรตีนในมื้ออาหารและของว่างได้รับการแสดงเพื่อช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณกินแคลอรี่น้อยลง (7, 8, 9)

ซึ่งหมายความว่าโยเกิร์ตกรีกอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการกินโปรตีนมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพยายามลดน้ำหนัก

2 ลดน้ำหนักในทานคาร์โบไฮเดรต

โยเกิร์ตจากกรีกทำด้วยการถอดเวย์ซึ่งมีแลคโตสหรือน้ำตาลนม

ดังนั้น gram for gram จึงลดคาร์โบไฮเดรตลง

สิ่งนี้สามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามลดการบริโภคแลคโตสหรือรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังพยายามกินน้ำตาลน้อยควรทราบว่าโยเกิร์ตกรีกรสบางชนิดสามารถใส่น้ำตาลได้

3 ดีสำหรับลำไส้ของคุณและสุขภาพ

โยเกิร์ตแบบกรีกสามารถมีแบคทีเรียที่ดีซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อสุขภาพทางเดินอาหาร (10, 11) เช่นโยเกิร์ต

แบคทีเรียที่ดีเหล่านี้เรียกว่าโปรไบโอติกและทำงานโดยการเปลี่ยนความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ (12)

ความสมดุลของเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะอาหารมีการเชื่อมโยงกับการย่อยอาหารที่ดีขึ้นเพิ่มฟังก์ชันภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆรวมทั้งโรคอ้วน (13)

ในการตรวจสอบว่าโยเกิร์ตกรีกมีโปรไบโอติกตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากกล่าวว่า "มีวัฒนธรรมสดและใช้งานอยู่"

4. เป็นแหล่งของวิตามินบี 12

เหมือนโยเกิร์ตปกติโยเกิร์ตกรีกเป็นแหล่งของวิตามินบี 12

วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารที่จำเป็นที่คุณต้องได้รับจากอาหารของคุณ

มีส่วนเกี่ยวข้องกับหน้าที่ที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายรวมถึงการผลิตเม็ดเลือดแดงและการทำงานที่เหมาะสมกับระบบประสาทและสมอง (14)

ผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตอาจเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินบี 12 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติที่กินนม (15)

5 มันมีน้ำตาลแลคโตส

แลคโตสเป็นน้ำตาลหลักที่พบในนม บางคนมีอาการแพ้แลคโตสซึ่งเป็นลักษณะที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ดี

คนส่วนใหญ่ที่มีปัญหานี้สามารถทนต่อแลคโตสในปริมาณที่น้อยได้

อย่างไรก็ตามการรับประทานแลคโตสมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์เช่นท้องอืดก๊าซและอาการปวด

เนื่องจากกระบวนการผลิตโยเกิร์ตกรีกอาจกำจัดเวอเซสตาที่มีแลคโตสมากที่สุดอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับคนที่แพ้แลคโตส

สรุป:

โยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนและวิตามินบี 12 สูง แต่น้ำตาลและแลคโตสต่ำมาก นอกจากนี้ยังอาจส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

โยเกิร์ตกรีกทั้งหมดเหมือนกันหรือไม่?

เหมือนโยเกิร์ตธรรมดาไม่ใช่โยเกิร์ตกรีกทั้งหมดเหมือนกัน เนื่องจากวิธีการผลิตที่แตกต่างกันและส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นสามารถเปลี่ยนรูปโภชนาการได้ อาจมีส่วนประกอบเพิ่มเติม

หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของโยเกิร์ตกรีกคือเนื้อหนาและเนื้อครีม

ทำได้โดยการรัดโยเกิร์ตและค่อยๆระบายน้ำนมออกขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง

ผู้ผลิตบางรายลดระยะเวลาในการประมวลผลโดยการเพิ่มสารข้นเช่นผงโปรตีนจากผงเวย์หรือแป้ง ซึ่งอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นเวย์คอนเดนเสทและแป้งข้าวโพดดัดแปลง

นอกจากนี้โยเกิร์ตกรีกบางชนิดยังมีรสเพิ่มซึ่งอาจเพิ่มปริมาณน้ำตาลของพวกเขา

เนื้อหาของแลคโตส

แม้ว่าความแตกต่างของวิธีการผลิตจะไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณโปรตีนและไขมันของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่อาจส่งผลต่อปริมาณแลคโตส

โยเกิร์ตกรีกทำให้วิธีการแบบดั้งเดิมเคร่งเครียดเป็นเวลานานและมีแลคโตสต่ำมาก

อย่างไรก็ตามคนที่มีส่วนผสมของสารเพิ่มความข้นมักไม่เคยเครียดนาน

ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีเวย์โปรตีนที่มีแลคโตสมากขึ้นซึ่งอาจทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปัญหาขึ้นในคนที่แพ้แลคโตส

หากคุณกังวลเกี่ยวกับเนื้อหาของแลคโตสให้เลือกแบรนด์ที่ปราศจากแลคโตสหรือมองหาโยเกิร์ตกรีกที่แสดงเฉพาะนมและวัฒนธรรมสดเป็นส่วนผสม

เนื้อหาโปรตีน

บางยี่ห้อของโยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนมากกว่าที่อื่น ๆ

นี่อาจเกิดจากความแตกต่างในวิธีการรัดที่ใช้ในระหว่างกระบวนการผลิตหรืออาจเกิดขึ้นหากเพิ่มโปรตีนเสริมในระหว่างขั้นตอนการหนาขึ้น

หากต้องการทราบว่าโยเกิร์ตกรีกมีอยู่เพียงเท่าใดให้ตรวจสอบฉลาก

เนื้อหาไขมัน

เนื้อหาไขมันในโยเกิร์ตของกรีกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนมที่ใช้ในการทำ

ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตกรีกที่ทำจากนมเต็มรูปแบบจะมีไขมันมากกว่าโยเกิร์ตแบบกรีกที่ทำจากนมที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน

โดยปกติแล้วจะเห็นได้ง่ายเนื่องจากโยเกิร์ตกรีกที่ทำจากนมที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันจะมีข้อความดังกล่าว

สถานะเป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ในทางเทคนิคโยเกิร์ตแบบกรีกทั้งหมดควรเป็นแบบมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม บริษัท บางแห่งเพิ่มเจลาติน (คอลลาเจนจากสัตว์) เพื่อปรับปรุงพื้นผิว

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติโปรดตรวจสอบฉลากโภชนาการ

สรุป:

โยเกิร์ตกรีกอาจแตกต่างกันไปในกระบวนการผลิตส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้มั่นใจในเนื้อหาให้ตรวจสอบฉลาก

AdvertisingAdvertisement

วิธีการรับประทานโยเกิร์ตกรีก โยเกิร์ตกรีกเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในหลายรูปแบบ ได้แก่:

เป็นของว่างในฐานะของว่าง

เป็นแทนสำหรับมายองเนส

ในเครื่องดื่มปั่นหรือเครื่องดื่มผสม

• น้ำแข็งแช่เย็น
• แทนครีม
• สำหรับปิ้งขนมปังแพนเค้ก
• แทนไอศครีม
• ผสม กับสมุนไพรเป็นหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก
• เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการแช่น้ำ
• ในน้ำสลัด
• เป็นส่วนผสมในการอบ
• สรุป:
• โยเกิร์ตกรีกมีความหลากหลายเป็นพิเศษ คุณสามารถกินได้ด้วยตัวเองหรือใช้เป็นส่วนประกอบในขนมอบขนมอบหรืออาหาร
• โฆษณา
• คุณควรเลือกโยเกิร์ตกรีกหรือปกติหรือไม่?

โยเกิร์ตทั้งแบบปกติและแบบกรีกสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตกรีกมีโปรตีนมากขึ้นและมีแลคโตสน้อยกว่าโยเกิร์ตปกติ

นั่นหมายความว่าถ้าคุณกำลังพยายามเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารของคุณหรือรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยโยเกิร์ตกรีกอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

กล่าวได้ว่าโยเกิร์ตทั้งหมดอาจมีส่วนผสมเพิ่มรวมทั้งน้ำตาล

หากต้องการเลือกโยเกิร์ตกรีกที่มีสุขภาพดีโปรดเลือกอาหารที่มีนมและวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ในฉลากอาหารและอื่น ๆ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพนี่เป็นคู่มือฉบับสมบูรณ์