สิ่งที่คุณควรทราบเกี่ยวกับโรคเบาหวานและถั่ว

ถั่วเป็นอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน สมาคมโรคเบาหวานอเมริกันให้คำแนะนำแก่ผู้ป่วยโรคเบาหวานในการเพิ่มถั่วแห้งหรือถั่วกระป๋องที่ไม่มีโซเดียมเป็นอาหารหลายมื้อต่อสัปดาห์ พวกเขามีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าอาหารที่เป็นแป้งอื่น ๆ อีกมากมาย

ถั่วยังประกอบด้วยโปรตีนและเส้นใยทำให้เป็นส่วนประกอบทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย 2 มื้อต่อมื้อทุกมื้อ ด้วยถั่วจำนวนมากที่มีอยู่มีขอบเขตที่จะเป็นหนึ่งที่เหมาะสมกับจานสีของคุณ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำความเข้าใจดัชนีน้ำตาลในเลือดที่นี่

เมื่อวางแผนมื้ออาหารของคุณโปรดจำไว้ว่า 1/3 ถ้วยของถั่วที่ปรุงสุกถือว่าเป็นหนึ่งในการแลกเปลี่ยนโรคเบาหวานในระดับหนึ่ง การแลกเปลี่ยนโรคเบาหวานอย่างหนึ่งของถั่วทำให้แคลอรี่ประมาณ 80 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม

ถ้าใช้ถั่วแทนโปรตีนจากสัตว์ขนาดที่ให้บริการหรือการแลกเปลี่ยนโรคเบาหวานคือ 1/2 ถ้วย สำหรับทุกครึ่งถ้วยของถั่วให้แน่ใจว่าบัญชีสำหรับการแลกเปลี่ยนโปรตีนยันหนึ่งมากและแลกเปลี่ยนแป้งหนึ่ง

โฆษณา

ประเภท

ถั่วดำ

ถั่วลิมา	ถั่วแดง	แคลอรี่ <999 > 75	60
73	โปรตีน (g)	5	3
5	คาร์โบไฮเดรต (g)	13	11
12 <999 > ไฟเบอร์ (g)	5	3	4
	เมื่อมองไปที่รายชื่อการแลกเปลี่ยนถั่วมักจะถูกจัดกลุ่มด้วยแป้งเช่นขนมปังและมันฝรั่ง แต่โปรดจำไว้ว่าถั่วมีแนวโน้มที่จะมีโปรตีนและเส้นใยสูงกว่าอาหารอื่น ๆ ที่เป็นแป้ง ถั่วยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะช่วยให้แบคทีเรียในกระเพาะอาหารมีสุขภาพดีและส่งผลให้สุขภาพในลำไส้ใหญ่ดีขึ้นและลดความต้านทานต่ออินซูลินในการศึกษาในสัตว์ การวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ แต่ผลการวิจัยในปัจจุบันมีแนวโน้มดี	คำแนะนำ	นอกเหนือจากการมีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากไขมันถั่วยังมีหลากหลาย พวกเขาสามารถทำจานข้างเคียงที่ดีหรือคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดซุป Casseroles ข้าวเมล็ดธัญพืชหรือจำนวนของอาหารอื่น ๆ

ขนาดการให้บริการการติดตามอาจเป็นเรื่องเล็กน้อยหากถั่วรวมกับอาหารอื่น ๆ แต่ให้ผลดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ในฐานะที่เป็นอาหารด้านข้างหรือส่วนประกอบหลักของถั่วถั่วของคุณสามารถแสดงได้ทุกที่ ถั่วดำสามารถเติมเส้นใยและสารอาหารอื่น ๆ ลงในไก่ทาโก้ได้ใน tortilla ทั้งเมล็ด พริกกับถั่วแดง (หรือถั่วสีดำถั่ว garbanzo หรือถั่วรวม) เป็นอาหารที่มีประโยชน์เพราะคุณมักจะจบลงด้วยของว่างที่ง่ายต่อการอุ่น

ถั่วอาจเป็นรสเปรี้ยวนิด ๆ แต่ระวังเรื่องการเพิ่มเกลือมากเกินไปหรือการปรุงอาหารถั่วอบที่มีไขมันหมู การเป็นโรคเบาหวานทำให้คุณมีความเสี่ยงต่อปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ อย่าลดประโยชน์ด้านสุขภาพของถั่วโดยการเพิ่มเกลือหรืออาหารที่มีรสเค็มมากเกินไป โซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้ แทนที่จะทดลองกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นยี่หร่ากระเทียมและสะระแหน่

AdvertisementAdvertisement

ไม่เพียง แต่เป็นถั่วที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายและราคาไม่แพง ถั่วกระป๋องสามารถใช้เวลานานทำให้เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับหีบห่อที่ใช้งานง่ายและมีส่วนผสมของน้ำตาลในเลือดต่ำ

ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรับประทานถั่วเหลืองและอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณให้คำปรึกษากับนักโภชนาการหรือผู้ให้การรักษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรอง (CDE) การได้รับการรับรองนักโภชนาการต้องมีการศึกษาที่กว้างขวางในการป้องกันและจัดการโรคเบาหวานโดยการรับประทานอาหาร นักโภชนาการหลายคนมีใบรับรองดังกล่าว สอบถามผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณเกี่ยวกับการสั่งซื้อบริการของ CDE

บริการส่วนขยายของมณฑลของคุณอาจจะสามารถให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการวางแผนมื้ออาหารโรคเบาหวาน หากคุณมีโรคเบาหวานลองคิดถึงการเข้าร่วมกลุ่มสนับสนุนหรือองค์กรท้องถิ่นอื่น ๆ ที่คุณจะได้รับข้อมูลและเรียนรู้เคล็ดลับเกี่ยวกับอาหารและวิถีชีวิต

โฆษณา

บรรทัดล่างคือถั่วควรเป็นวัตถุดิบในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีโรคเบาหวาน การศึกษาใน JAMA พบว่าการรับประทานถั่วถั่วเลนโตและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ