อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: ดีกว่าสำหรับคนรวย
สารบัญ:
- พวกเขาถูกวัดด้วยคะแนนที่ระบุปริมาณของผลไม้และถั่วผักพืชตระกูลถั่วธัญพืชปลาไขมันเนื้อผลิตภัณฑ์จากนมและปริมาณแอลกอฮอล์
- "คนแรกควรมีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาความรู้ด้านโภชนาการของคนที่มีการศึกษาน้อยโดยยกตัวอย่างเช่นให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารและความสัมพันธ์กับสุขภาพตั้งแต่เริ่มต้นชีวิต (ประถม)" เธอเขียน "ตัวอย่างเช่นทุกคนมีแนวโน้มที่รู้ว่าการกินผักและผลไม้เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารประเภทนี้อาจมีความสำคัญเท่ากับปริมาณ "
อาหารทะเลเมดิเตอเรเนียนโดยเน้นน้ำมันมะกอกปลาและอาหารที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นวิธีที่ดีในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและทำให้ชีวิตมีสุขภาพดีขึ้น
นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าผลประโยชน์ด้านสุขภาพเหล่านี้เป็นจริง แต่สำหรับผู้ที่สามารถจ่ายได้ ทีมนักวิจัยจากสถาบัน Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed (สถาบันการวิจัยการเข้ารับการรักษาและการดูแลสุขภาพ) ได้ศึกษาผู้สมัครกว่า 18,000 คนในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน การค้นพบของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน International Journal of Epidemiology
ในบรรดาผู้ที่ได้รับการศึกษาน้อยหรือทำเงินได้น้อยกว่านักวิจัยได้สังเกตเห็นผลประโยชน์ใด ๆ นักวิจัยนักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบของพวกเขาควรจะเป็นการอภิปรายเกี่ยวกับวิธีที่ผู้คนเรียนรู้และได้รับอาหารของพวกเขา
ผู้เข้าร่วมถูกขอให้ปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีที่สุด
AdvertisementAdvertisementพวกเขาถูกวัดด้วยคะแนนที่ระบุปริมาณของผลไม้และถั่วผักพืชตระกูลถั่วธัญพืชปลาไขมันเนื้อผลิตภัณฑ์จากนมและปริมาณแอลกอฮอล์
ผู้เข้าร่วมประชุมตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีที่สุดมาจากหลากหลายวิถีชีวิต เหตุใดผลลัพธ์ของพวกเขาจึงแตกต่างกันมาก
Bonaccio กล่าวว่าผู้ที่มีผลด้านสุขภาพที่ดีขึ้นมีแนวโน้มที่จะรายงานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหรือโพลีฟีนตลอดจนอาหารทั้งเมล็ดหรืออาหารอินทรีย์และความหลากหลายของผักและผลไม้"ความแตกต่างดังกล่าวยังคงอยู่ภายใต้การยึดมั่นในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เทียบเคียงและอาจเป็นเหตุให้เกิดผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่แตกต่างกันในกลุ่มทางเศรษฐกิจและสังคม" เธอกล่าว
AdvertisingAdvertisementกล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารทุกชนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้สร้างขึ้นเท่ากัน อาหารบอกว่ากินอะไร แต่ไม่ได้คุณภาพของอาหารเหล่านี้
เมื่อถามว่าอาหารที่มีคุณภาพสูงเฉพาะใดที่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้ที่อยู่ในวงสังคมเศรษฐกิจที่ต่ำกว่า Bonaccio ใช้น้ำมันมะกอกเป็นตัวอย่าง
"ในอิตาลีเรามีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่มีต้นทุนแตกต่างกันและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่แตกต่างกัน" เธอกล่าว"ไม่น่าเป็นไปได้ว่าขวดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีต้นทุนสองหรือสามยูโรมีคุณสมบัติทางโภชนาการเดียวกันกับขวดที่มีราคาประมาณ 10 ยูโร สมมติฐานของเราคือความแตกต่างในราคาอาจทำให้เกิดความแตกต่างในองค์ประกอบที่มีสุขภาพดีและผลลัพธ์ทางสุขภาพในอนาคต แน่นอนว่าผู้ที่มีรายได้สูงกว่ามีแนวโน้มที่จะซื้อขวดขนาด 10 ยูโรมากกว่าคนที่มีรายได้ต่ำและนี่เป็นคำอธิบายที่สมเหตุสมผลว่าความแตกต่างดังกล่าวในการเข้าถึงอาหารจะให้ผลประโยชน์ที่แตกต่างกันตามช่วงเวลา
การโฆษณาขั้นตอนต่อไป
ทีมวิจัยวางแผนที่จะขยายผลการค้นพบของพวกเขาด้วยการให้ข้อมูลที่แม่นยำมากขึ้นเกี่ยวกับที่ที่ผู้คนกำลังรับประทานอาหารตลอดจนวิธีที่ฐานะทางสังคมและเศรษฐกิจของพวกเขาส่งผลต่อการเข้าถึงของพวกเขา อาหารที่มีคุณภาพสูง
นอกเหนือจากนี้ Bonaccio กล่าวว่ามีสองส่วนที่จะดำเนินการ
AdvertisingAdvertisement"คนแรกควรมีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาความรู้ด้านโภชนาการของคนที่มีการศึกษาน้อยโดยยกตัวอย่างเช่นให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารและความสัมพันธ์กับสุขภาพตั้งแต่เริ่มต้นชีวิต (ประถม)" เธอเขียน "ตัวอย่างเช่นทุกคนมีแนวโน้มที่รู้ว่าการกินผักและผลไม้เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารประเภทนี้อาจมีความสำคัญเท่ากับปริมาณ "
ขั้นตอนที่สองอาจทำให้รัฐบาลต่างๆมีการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดี
"คนควรจะอยู่ในสภาพของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ" Bonaccio กล่าว "ในแง่ของการนี้หนึ่งสามารถจินตนาการว่าค่าใช้จ่ายสำหรับอาหารที่ได้รับการรับรองที่มีคุณภาพสูงเมดิเตอร์เรเนียนที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างน้อยบางส่วนหักจากภาษีของรัฐหรือภูมิภาคหรือภาษีมูลค่าเพิ่มที่เกี่ยวข้อง (VAT) จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ "
โฆษณาตัวอย่างเช่น Bonaccio ชี้ให้เห็นว่าภาษีน้ำมันมะกอกที่ไม่ทราบว่ามาควรสูงกว่าภาษีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ได้รับการรับรอง
Giovanni de Gaetano ผู้อำนวยการแผนกระบาดวิทยาและการป้องกันกล่าวว่าการค้นพบนี้ควรกำหนดให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนในรูปแบบใหม่ซึ่งคำนึงถึงสถานะทางสังคมและเศรษฐกิจ
AdvertisementAdvertisement
"เราไม่สามารถพูดได้ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพถ้าเราไม่สามารถรับประกันการเข้าถึงได้เท่าเทียมกัน" เขากล่าวในการแถลงข่าว
