เกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ของนักศึกษาวิทยาลัยมีความไม่มั่นคงด้านอาหาร

"นักเรียนในการศึกษาทำงานโดยเฉลี่ย 18 ชั่วโมงต่อสัปดาห์และบางคนทำงานได้มากถึง 42 ชั่วโมงนอกเหนือจากสถานะนักเรียนเต็มเวลา" Megan Patton-López, Ph D., นักระบาดวิทยาที่ Benton County Health Services ในอีเมล์ Healthline

ความไม่มั่นคงด้านอาหารส่งผลต่อสุขภาพกายและสุขภาพ

อ่านต่อ: อาหารลดความอ้วน, ความยากจนและโรคเบาหวานประเภท 2 ถั่วและเนื้อติดมัน อาหารที่ไม่ดีอาจส่งผลต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิต การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างความไม่มั่นคงด้านอาหารกับปัญหาทางวิชาการซึ่งแสดงให้เห็นในการศึกษานี้

นักวิจัยสำรวจเฉพาะนักเรียนจำนวนหนึ่ง - 354 รายที่มหาวิทยาลัย Western Oregon ดังนั้นผลลัพธ์อาจไม่สามารถใช้ได้กับวิทยาลัยและมหาวิทยาลัยทั้งหมด อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ พบว่าระดับความไม่มั่นคงด้านอาหารในระดับเดียวกันใกล้เคียงกับนักศึกษาวิทยาลัย - 39 เปอร์เซ็นต์ที่มหาวิทยาลัย City of New York และ 45 เปอร์เซ็นต์ที่ University of Hawaii ที่ Manoa

AdvertisingAdvertisement

"จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม" Patton-Lópezกล่าว "อย่างไรก็ตามเนื่องจากการใช้ตู้เก็บอาหารในวงกว้างในวิทยาเขตของมหาวิทยาลัยผมคงจะสงสัยว่าความต้องการสูงมาก "

ธนาคารอาหารปิดช่องว่างสำหรับนักเรียน

วิทยาลัยธนาคารและ University Food Bank Alliance มีรายชื่อเกือบ 40 โรงเรียนเป็นสมาชิก ได้แก่ Oregon State University และ Virginia Commonwealth University นักศึกษาคณาจารย์เจ้าหน้าที่และสมาชิกชุมชนศรัทธาของ VCU ตั้งคณะกรรมาธิการอาหารของมหาวิทยาลัยแห่งนี้ในชื่อว่า Rampantry ในปีพ. ศ. 2556 เพื่อจัดการกับความไม่มั่นคงด้านอาหารในมหาวิทยาลัยโดยการจัดเตรียมอาหารให้กับนักเรียน

"Rampantry เสนอนักเรียนที่เป็นพื้นฐานของ VCU (ข้าวผลไม้กระป๋องและผักถั่วพาสต้าเนื้อกระป๋อง ฯลฯ) และรายการตัวเลือกเมนูเพื่อสร้างอาหารพร้อมกับอาหาร" Terrence Walker นักศึกษาครัวกล่าว สปอนเซอร์พนักงานในอีเมลไปยัง Healthline "ขนมขบเคี้ยวเพียงอย่างเดียวที่เรานำเสนอ ได้แก่ ลูกเกดถั่วสตรอเบอร์รี่และบาร์อาหารเช้า นอกจากนี้เรายังกำลังหารือกับ Shalom Farms (ฟาร์มชุมชนที่ไม่หวังผลกำไร) เพื่อเสนอผลิตภัณฑ์ให้แก่นักเรียนใหม่ซึ่งอาจเป็นช่วงการเก็บเกี่ยวต่อไปของฟาร์ม "

เพิ่มความอุ่นใจด้วยการมีส่วนร่วมของชุมชน»

เคล็ดลับในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ซาร่าห์ครีเกอร์, MPH, RDN, LDN, นักโภชนาการที่ลงทะเบียนนักโภชนาการและโฆษกของ Academy of Nutrition และ Dietetics เสนอเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อช่วยให้นักเรียนรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีในงบประมาณที่ จำกัด

AdvertisementAdvertisement

"การทำอาหารบ่อยกว่าการทานอาหารนอกบ้านเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดเงิน" Krieger กล่าว นอกจากนี้คุณยังสามารถควบคุมสิ่งที่คุณกินได้มากขึ้น เพื่อประหยัดมากยิ่งขึ้นเชิญเพื่อน ๆ มาทำอาหารมื้อใหญ่และแบ่งค่าใช้จ่าย

กินตามฤดูกาลและในท้องถิ่น

"ด้วยผักและผลไม้สดรู้ว่าอะไรอยู่ในฤดูในพื้นที่ของคุณจะช่วยให้ต้นทุนลดลง "ซื้อที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นหรืออ่านแท็กที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเลือกผลิตผลที่โตขึ้นใกล้บ้านมากขึ้น

ในขณะที่สดใหม่อยู่เสมอผักผลไม้และผักผลไม้เพิ่มความสะดวกสบายและลดโอกาสการสูญเสีย "สิ่งที่ดีคือคุณสามารถคว้าถ้วยออกจากถุงแช่แข็งและคุณเพียงแค่ทำสิ่งที่คุณต้องกิน " โฆษณา

ซื้อจำนวนมาก คุณสามารถประหยัดเงินได้มากโดยการซื้อของที่ไม่เน่าเปื่อยเป็นจำนวนมากเช่นธัญพืชแป้งแป้งถั่ว quinoa แห้งถั่วและเมล็ด รวมทั้งเลือกอาหารที่เป็นส่วนผสมเดียวแทนส่วนผสมที่บรรจุ "มันมักจะดูเหมือนว่าก๋วยเตี๋ยวทอดและพาสต้าและผสมข้าวมีราคาถูก แต่เมื่อมันลงมาราคาต่อหน่วยก็จริงถูกกว่าที่จะทำให้ตัวเองและเพิ่มรสของคุณเอง"

เรียนรู้เพิ่มเติม: เคล็ดลับในการอ่านเมนูร้านอาหารเพื่อเลือกสุขภาพ»