เนื้อสัตว์: ดีหรือไม่ดี?

เนื้อเป็นอาหารที่มีการถกเถียงกันมาก

ในแง่หนึ่งมันเป็นวัตถุดิบในอาหารหลายชนิดและเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ

ในทางกลับกันบางคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารนั้นไม่แข็งแรงไม่ผิดจรรยาบรรณและไม่จำเป็น

บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงที่อาจเกิดจากการกินเนื้อสัตว์

AdvertisementAdvertisement

เนื้อคืออะไร?

ในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ คำนี้ส่วนใหญ่หมายถึงเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนก มักบริโภคเป็นสเต็กสับซี่โครงย่างหรือในรูปแบบพื้นเช่นแฮมเบอร์เกอร์

ในอดีตที่ผ่านมามักนิยมในด้านต่างๆเช่นตับไตสมองและลำไส้ อย่างไรก็ตามอาหารตะวันตกส่วนใหญ่ตอนนี้ไม่รวมถึงพวกเขา

อย่างไรก็ตามเนื้อยังคงเป็นที่นิยมในบางส่วนของโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่สังคมดั้งเดิม อาหารหลายอย่างยังขึ้นอยู่กับอวัยวะ

Foie gras ทำมาจากเป็ดหรือห่านตับ Sweetbreads เป็นต่อมไธมัสและตับอ่อน และ menudo เป็นซุปที่ทำจากลำไส้

วันนี้เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ทั่วโลกมาจากสัตว์เลี้ยงที่เลี้ยงในฟาร์มซึ่งส่วนใหญ่เป็นสวนอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มักอาศัยสัตว์นับพันตัวต่อครั้ง

อย่างไรก็ตามในวัฒนธรรมดั้งเดิมบางชนิดการล่าสัตว์ยังคงเป็นเพียงวิธีเดียวในการได้รับมัน

บรรทัดล่าง:

เนื้อหมายถึงกล้ามเนื้อหรืออวัยวะของสัตว์ที่บริโภคเป็นอาหาร ในส่วนต่างๆของโลกมาจากสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ประเภทต่างๆ

ประเภทของเนื้อแบ่งตามแหล่งที่มาของสัตว์และวิธีจัดเตรียม

เนื้อแดง

สิ่งนี้มาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและมีโปรตีนที่มีโปรตีนมากขึ้นในเนื้อเยื่อของเนื้อเยื่อไมโอโกลบินมากกว่าเนื้อขาว ตัวอย่างเช่น:

เนื้อวัว (โค)

หมู (หมูและหมู)
แกะ
เนื้อลูกวัว (ลูกวัว)
แพะ
เกมเช่นวัวกระทิงกวางและกวาง (กวาง)
เนื้อขาว

โดยทั่วไปจะมีสีอ่อนกว่าเนื้อแดงและมาจากนกและเกมเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น:

ไก่

ตุรกี
เป็ด
ห่าน
นกป่าเช่นนกกระทาและไก่ฟ้า
เนื้อสัตว์แปรรูป

เนื้อแปรรูปได้รับการดัดแปลงโดยการให้เกลือการบ่มการสูบบุหรี่การอบแห้งหรือกระบวนการอื่น ๆ เพื่อรักษาหรือเพิ่มรสชาติ ตัวอย่างเช่น:

สุนัขร้อน

ไส้กรอก
เบคอน
เนื้อสัตว์เลี้ยงกลางวันเช่นโบโลญญาซาลามี่และ pastrami
กระตุก
บรรทัดด้านล่าง:

เนื้อสัตว์มาจากสัตว์หลายชนิดและจัดเป็นสีแดงหรือสีขาวขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา ผลิตภัณฑ์แปรรูปได้รับการแก้ไขด้วยสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติ AdvertisementAdvertisementAdvertisement

สารอาหารในเนื้อสัตว์

เนื้อขึ้นถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมมันมีน้ำหนักประมาณ 25-30% โดยน้ำหนักหลังจากปรุงอาหาร

3 5 ออนซ์ (100 กรัม) ของเต้านมไก่ปรุงสุกมีโปรตีนประมาณ 31 กรัม เนื้อเสิร์ฟเนื้อเดียวกันมีเนื้อเดียวกันประมาณ 27 กรัม (1, 2)

โปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งหมายถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด

A 3. เนื้ออโรม่า 5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้ (2):

แคลอรี่:

205 โปรตีน:
ประมาณ 27 กรัม Riboflavin:
11% ของ RDI ไนอาซิน:
19% ของ RDI วิตามินบี 6:
16% ของ RDI วิตามินบี 12:
19% ของ RDI ไนอาซิน:
63% ของ RDI ฟอสฟอรัส:
24% ของ RDI สังกะสี:
50% ของ RDI ซีลีเนียม:
28% ของ RDI โปรไฟล์อาหารของเนื้อสัตว์อื่น ๆ มีความคล้ายคลึงกันแม้ว่าจะมีสังกะสีน้อยก็ตาม น่าสนใจหมูมีวิตามินสูงมากโดยให้ปริมาณ RDI 63% ต่อ 3 5 oz (100 กรัม) (3)

ตับและอวัยวะอื่น ๆ มีวิตามินเอวิตามินบี 12 เหล็กและซีลีเนียมสูง พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับสมองสมองและกล้ามเนื้อ (4)

บรรทัดล่าง:

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุที่ดีรวมถึงวิตามินบี 12 ไนอาซินและซีลีเนียม วิธีการทำอาหารและผลต่อสารก่อมะเร็ง

การทำอาหารและการจัดเตรียมเนื้อสัตว์ในบางวิธีอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

เมื่อพวกเขากำลังย่างบาร์บีคิวหรือรมควันที่อุณหภูมิสูงไขมันจะถูกปล่อยออกและหยดลงบนพื้นผิวที่มีการปรุงอาหารที่ร้อน

สารนี้ก่อให้เกิดสารพิษที่เรียกว่าไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติก polycyclic (PAHs) ซึ่งสามารถลุกขึ้นและซึมเข้าไปในเนื้อได้

PAHs เป็นสารก่อมะเร็งซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ อย่างไรก็ตามการลดควันและการเช็ดออกได้อย่างรวดเร็วอาจช่วยลดการสร้าง PAH ได้ถึง 89% (5, 6, 7)

Heterocyclic amines (HAs) เกิดขึ้นเมื่อเนื้อถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงและกลายเป็นเปลือกสีเข้ม ระดับ HA แสดงให้เห็นว่าเพิ่มขึ้นในช่วงเวลาการปรุงอาหารที่ยาวนานและมีการระบายความร้อนที่ยาวนานหลังการหุงต้ม (8, 9) ไนเตรตเป็นสารเติมแต่งในเนื้อสัตว์แปรรูปซึ่งก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ปัจจุบันถือว่าไม่เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์

อย่างไรก็ตามนักวิจัยไม่เห็นด้วยว่าสารเติมแต่งที่เหมือนกันหรือที่เรียกว่าไนไตรท์ (มี "i") เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง (10, 11)

บรรทัดด้านล่าง:

การทำอาหารที่อุณหภูมิสูงหรือเป็นระยะเวลานานสามารถเพิ่มการผลิตผลพลอยได้จากสารพิษที่สามารถก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ AdvertisingAdvertisement

เนื้อและมะเร็ง

หลายคนอ้างว่าการกินเนื้อสัตว์ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็ง อย่างไรก็ตามนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดที่คุณกินและวิธีการปรุงสุก

เนื้อแดงไม่ดี?

การศึกษาเชิงสังเกตบางข้อเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อแดงที่มีต่อโรคมะเร็งหลายชนิดรวมทั้งโรคมะเร็งทางเดินอาหารมะเร็งต่อมลูกหมากไตและมะเร็งเต้านม (12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19)

อย่างไรก็ตามในการศึกษาเกือบทุกสมาคมมีความสัมพันธ์ระหว่างโรคมะเร็งกับเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปรุงแต่งอย่างดี PAHs หรือ HAs มากกว่าเนื้อแดง การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการทำอาหารความร้อนสูงมีผลอย่างมาก

มะเร็งทุกชนิดมะเร็งลำไส้ใหญ่มีความเกี่ยวข้องกับการได้รับเนื้อแดงมากที่สุดโดยมีการศึกษาหลายสิบรายงาน

นอกเหนือจากการศึกษาบางส่วนที่ไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลและเนื้อสดหรือวิธีปรุงอาหารแล้วความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นดูเหมือนจะเกิดขึ้นส่วนใหญ่มาจากการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธีและปรุงสุกดีขึ้น (20, 21, 22, 23, 24, 25)

ในการศึกษา 2011 25 การศึกษานักวิจัยสรุปว่ามีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนการเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างเนื้อแดงและมะเร็งลำไส้ใหญ่ (22)

ปัจจัยอื่น ๆ ที่อาจมีผลต่อความเสี่ยงมะเร็ง

ในขณะที่เนื้อแดงปรุงสุกที่อุณหภูมิสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเนื้อขาวไม่ดูเหมือน ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลงราว 999 รายแม้กระทั่งเมื่อได้รับการสุกถึงจุดที่มีอาการระคายเคือง (20, 22, 24)

สัตว์และการศึกษาเชิงสังเกตชี้ให้เห็นว่านอกจากสารประกอบที่เป็นพิษที่สร้างขึ้นในระหว่างการหุงต้มด้วยความร้อนสูงเหล็ก heme ที่พบในเนื้อสีแดงอาจมีบทบาทในการพัฒนามะเร็งลำไส้ใหญ่ (26, 27) นอกจากนี้นักวิจัยบางคนเชื่อว่าเนื้อสัตว์แปรรูปอาจนำไปสู่การอักเสบในลำไส้ใหญ่ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง (28) ในการศึกษาหนึ่งการเพิ่มแคลเซียมหรือวิตามินอีในเนื้อรักษาให้ลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษในอุจจาระของมนุษย์และหนู ยิ่งไปกว่านั้นสารอาหารเหล่านี้ยังช่วยในการปรับปรุงแผลที่ลำไส้เล็กก่อนเกิดมะเร็งในหนู (29)

สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าเนื่องจากการศึกษาเหล่านี้เป็นแบบสังเกตการณ์พวกเขาแสดงเฉพาะความสัมพันธ์และไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลทำให้เกิดโรคมะเร็ง

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าคุณจะฉลาดในการ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป ถ้าคุณเลือกที่จะกินเนื้อแดงแล้วใช้วิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนและหลีกเลี่ยงการเผาไหม้นั้น

บรรทัดด้านล่าง:

การศึกษาเชิงสังเกตได้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างเนื้อสัตว์ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งลำไส้ใหญ่

การโฆษณา

โรคจากเนื้อสัตว์และโรคหัวใจ การศึกษาเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และโรคหัวใจที่มีขนาดใหญ่พบว่ามีความเสี่ยงเพิ่มมากขึ้นกับผลิตภัณฑ์แปรรูป มีเพียงหนึ่งการศึกษาพบความสัมพันธ์ที่อ่อนแอต่อเนื้อแดงเพียงอย่างเดียว (30, 31, 32, 33)

ในปี 2010 นักวิจัยได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับการศึกษาจำนวน 20 ฉบับที่มีมากกว่า 1. 2 ล้านคน พวกเขาพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลแล้วไม่ใช่เนื้อแดงมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 42% (30)

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นจำนวนมาก

ทำให้เกิดโรคหัวใจ

พวกเขาแนะนำว่าอาจมีความสัมพันธ์

การศึกษาที่ควบคุมได้พบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำรวมทั้งพันธุ์ที่มีไขมันสูงมีผลเป็นกลางหรือเป็นบวกต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ (34, 35) บรรทัดล่าง: เนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลได้รับการเชื่อมโยงกับโรคหัวใจในบางการศึกษาในขณะที่การศึกษาที่ควบคุมได้แสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์อาจมีผลเป็นกลางหรือเป็นประโยชน์

การโฆษณา โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และเบาหวาน

การศึกษาขนาดใหญ่หลายรายการได้แสดงให้เห็นความเกี่ยวข้องระหว่างเนื้อแดงหรือเนื้อแดงและโรคเบาหวานประเภท 2 (30, 36, 37, 38, 39, 40, 41) การทบทวนหนึ่งในสามการศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อแดงมากกว่าครึ่งหนึ่งในแต่ละวันช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานได้ภายในสี่ปีถึง 30% ส่วนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนัก (37)

อย่างไรก็ตามอาจเป็นไปได้ว่าคนที่เป็นโรคเบาหวานมีส่วนร่วมในพฤติกรรมที่ไม่แข็งแรงเช่นบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นมากเกินไปกินผักน้อยเกินไปหรือกินมากเกินไปโดยทั่วไป

ในการศึกษาเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งมักจะมีปริมาณสูงในเนื้อระดับน้ำตาลในเลือดและเครื่องหมายอื่น ๆ ที่เป็นโรคเบาหวานมีแนวโน้มลดลง (42)

บรรทัดด้านล่าง:

การศึกษาเชิงสังเกตบางชิ้นแสดงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อแดงและเนื้อสัตว์และความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามปัจจัยเหล่านี้อาจขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านอาหารอื่น ๆ

การควบคุมน้ำหนักและความอ้วน

การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการเผาผลาญสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนในการศึกษาเชิงสังเกตหลายอย่าง

รวมถึงการทบทวน 39 งานวิจัยที่มีข้อมูลจากกว่า 1. 1 ล้านคน (43) อย่างไรก็ตามผลจากการศึกษาของแต่ละบุคคลมีความแตกต่างกันอย่างมาก (43)

ในการศึกษาชิ้นหนึ่งนักวิจัยพบว่าถึงแม้จะมีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงกับโรคอ้วนบ่อยๆ แต่คนที่กินมากที่สุดก็รับประทานแคลอรีประมาณ 700 แคลอรีต่อวันมากกว่าคนที่กินอาหารน้อยลง (44)

อีกครั้งการศึกษาเหล่านี้เป็นข้อสังเกตและไม่ได้คำนึงถึงประเภทอื่น ๆ และปริมาณอาหารที่บริโภคเป็นประจำ

ถึงแม้ว่าเนื้อแดงจะเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและการเพิ่มน้ำหนักในขณะที่เนื้อขาวไม่ได้ผลการศึกษาที่ควบคุมอย่างหนึ่งก็พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักระหว่างผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่กินเนื้อหมูหรือไก่เป็นเวลาสามเดือน (45)

การศึกษาในคนอื่นที่มีโรค prediabetes พบว่าการลดน้ำหนักและการปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกายมีความคล้ายคลึงกันว่าอาสาสมัครบริโภคอาหารที่กินโปรตีนจากสัตว์หรือพืช (46)

การบริโภคอาหารสดทั้งตัวจะเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักโดยไม่คำนึงว่าเนื้อสัตว์จะถูกบริโภคหรือไม่

ในการศึกษาหนึ่งสตรีมีครรภ์วัยหมดประจำเดือนที่เป็นโรคอ้วนจำนวน 10 คนตามอาหาร Paleo ที่ไม่ จำกัด โดยมีแคลอรี่ 30% เป็นโปรตีนจากสัตว์รวมถึงเนื้อสัตว์ หลังจากห้าสัปดาห์น้ำหนักลดลง 10 ปอนด์ (4.5 กิโลกรัม) และไขมันหน้าท้องลดลง 8% โดยเฉลี่ย (47)

บรรทัดล่าง:

ในขณะที่การศึกษาเชิงสังเกตได้เชื่อมโยงการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์เข้ากับโรคอ้วนแล้วปริมาณแคลอรี่โดยรวมก็เป็นกุญแจสำคัญ การศึกษาที่ควบคุมได้แสดงให้เห็นว่าการสูญเสียน้ำหนักอาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าปริมาณเนื้อสัตว์จะสูงก็ตาม

ประโยชน์ของการกินเนื้อสัตว์

การกินเนื้อสัตว์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง

ความอยากอาหารลดลงและการเผาผลาญอาหารเพิ่มขึ้น: การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ ความอดอยากและส่งเสริมความบริบูรณ์ (48, 49, 50, 51)

การรักษากล้ามเนื้อ:

การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มีการเชื่อมโยงอย่างสม่ำเสมอกับมวลกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้น ในการศึกษาในสตรีที่มีอายุมากกว่าการรับประทานเนื้อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและลดเครื่องหมายของการอักเสบ (52, 53, 54, 55, 56)

กระดูกแข็งแรง:

โปรตีนจากสัตว์อาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูกในการศึกษาหนึ่ง ๆ ผู้หญิงสูงอายุที่มีปริมาณโปรตีนจากสัตว์สูงที่สุดมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกสะโพกหัก 69% (57, 58) การดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีขึ้น:
เนื้อมีธาตุเหล็ก heme ซึ่งร่างกายของคุณดูดซึมได้ดีกว่าเตารีดที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กจากพืช (59, 60, 61) บรรทัดล่าง:
เนื้อมีประโยชน์สำหรับความอยากอาหารการเผาผลาญการดูดซึมธาตุเหล็กและสุขภาพของกล้ามเนื้อและกระดูกของคุณ มุมมองด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อม
บางคนเลือกที่จะไม่กินเนื้อสัตว์เนื่องจากไม่เชื่อในการฆ่าสัตว์เพื่อหาอาหารเมื่อมีวิธีอื่น ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการ นี่เป็นมุมมองที่ถูกต้องซึ่งควรได้รับการเคารพ

คนอื่น ๆ คัดค้านสัตว์ที่ถูกเลี้ยงดูในพื้นที่อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ฟาร์มโรงงาน" ซึ่งเป็นที่เข้าใจกันได้มาก ฟาร์มเหล่านี้หนาแน่นและมักไม่อนุญาตให้สัตว์รับการออกกำลังกายที่เพียงพอแสงแดดหรือห้องที่จะเคลื่อนย้าย เพื่อป้องกันการติดเชื้อปศุสัตว์มักได้รับยาปฏิชีวนะซึ่งอาจนำไปสู่ความต้านทานยาปฏิชีวนะ (62, 63)

สัตว์หลายตัวได้รับฮอร์โมนสเตียรอยด์เช่นฮอร์โมนเอสโตรเจนฮอร์โมนเพศชายและฮอร์โมนเพศชายเพื่อเพิ่มความเร็วในการเจริญเติบโต สิ่งนี้ก่อให้เกิดความกังวลด้านสุขภาพและจริยธรรม (64)

ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของการทำฟาร์มโรงงานก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งขยะที่เกิดขึ้นในระหว่างการเลี้ยงและการฆ่ารวมทั้งต้นทุนการผลิตเนื้อสัตว์ที่สูงขึ้น (63, 65, 66, 67)

โชคดีที่มีทางเลือก คุณสามารถสนับสนุนฟาร์มขนาดเล็กที่เลี้ยงสัตว์ได้อย่างมนุษย์อย่าใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนและให้สัตว์ของพวกเขารับประทานอาหารตามธรรมชาติ

บรรทัดล่าง:

วัตถุบางอย่างที่ฆ่าสัตว์เพื่อหาอาหารสภาพที่ไร้มนุษยธรรมในฟาร์มอุตสาหกรรมหรือผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการเลี้ยงปศุสัตว์

วิธีการเพิ่มผลประโยชน์และลดผลกระทบเชิงลบ

ต่อไปนี้เป็นวิธีการตรวจสอบว่าคุณบริโภคเนื้อสัตว์ในแบบที่มีสุขภาพดีที่สุดสำหรับคุณและดาวเคราะห์:

เลือกผลิตภัณฑ์สด:

เนื้อสดจะมีสุขภาพดีเสมอไป สำหรับคุณมากกว่าพันธุ์ที่ผ่านการประมวลผลแล้ว ให้เนื้ออวัยวะลอง:

เพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารสูง

ลดการหุงต้มด้วยความร้อนสูง:

หากคุณย่างบาร์บีคิวหรือใช้วิธีอื่นที่มีความร้อนสูงให้เช็ดออกได้ทันทีและหลีกเลี่ยงการทำให้ร้อนหรือระคายเคือง กินอาหารที่ไม่ได้แปรรูปอาหารจากพืช:
เหล่านี้มีเส้นใยสูงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าและช่วยให้อาหารของคุณสมดุลกัน เลือกเนื้ออินทรีย์จากฟาร์มขนาดเล็ก:
นี่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นและดีขึ้นจากมุมมองด้านจริยธรรม เลือกเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า:
สัตว์ที่กินอาหารตามธรรมชาติของหญ้าแทนที่จะเป็นเมล็ดพืชให้เนื้อสัตว์ที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีสุขภาพดี (68, 69, 70) บรรทัดด้านล่าง:
เพื่อเพิ่มประโยชน์และลดความเสี่ยงให้เลือกเนื้อสดหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารความร้อนสูงรวมถึงอาหารจากพืชในอาหารของคุณและเลือกอินทรีย์หรือหญ้าที่เลี้ยงเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โฆษณา
คุณควรกินเนื้อสัตว์หรือไม่? เนื้อสุกที่ยังไม่ได้ปรุงและถูกต้องมีสารอาหารหลายชนิดและอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหากคุณชอบกินเนื้อสัตว์ก็ไม่มีเหตุผลที่จะทำให้สุขภาพหรือเหตุผลทางโภชนาการหยุดลง

อย่างไรก็ตามหากคุณรู้สึกไม่ถูกต้องเกี่ยวกับการกินสัตว์คุณยังสามารถมีสุขภาพที่ดีได้ด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่สมดุลกัน ท้ายที่สุดแล้วว่าคุณบริโภคเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกส่วนบุคคลหรือไม่และคนอื่น ๆ ควรเคารพ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และหัวข้อที่เกี่ยวข้อง: