การควบคุมคอเลสเตอรอล: เนื้อไก่และเนื้อวัว

ไก่และเนื้อวัวเป็นอาหารหลักของอาหารของมนุษย์และพวกเขาสามารถจัดทำและปรุงแต่งด้วยวิธีต่างๆหลายพันวิธี

น่าเสียดายที่โปรตีนจากสัตว์ทั่วไปเหล่านี้เป็นแหล่งที่มาของชนิดของไขมันที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดคอเลสเตอรอลสูงโรคหัวใจและปัญหาหัวใจและหลอดเลือดได้

คอเลสเตอรอลชนิดเอชไอวีช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่สามารถอุดตันและทำให้หลอดเลือดแดงของคุณแคบลงซึ่งสามารถแตกเป็นก้อนได้ การหดตัวและลิ่มเลือดเหล่านี้สามารถนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้

เนื้อสีขาว "อื่น ๆ " หรือไม่? Nope หมูก็เป็นผู้ร้ายคอเลสเตอรอล อย่าให้แคมเปญโฆษณาเก่าหลอกคุณ: หมูไม่ใช่ "เนื้อขาวอื่น ๆ "มันเป็นเนื้อแดงและสูงกว่าไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนื้อขาวที่แท้จริงเช่นไก่

แต่นั่นไม่ใช่หมายถึงไก่ทอดที่มีผิวเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสเต็กเนื้อสันนอกย่าง - อย่างน้อยถ้าคุณกำลังพูดถึงสุขภาพของหัวใจ

ดูเนื้อหาไขมันและไขมันอิ่มตัวทุกๆ 3 ออนซ์ของเนื้อสัตว์เหล่านี้

สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association - AHA) แนะนำให้คนเฝ้าดูคอเลสเตอรอลของตนเองต่อโปรตีนลีนเช่นเต้าหู้ปลาไม่มีกระดูก หรือถั่ว ปลาเช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์และปลาชนิดหนึ่งมีแนวโน้มที่จะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงขึ้น เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะสูงกว่าในกรดไขมันโอเมก้า 3 เมื่อเทียบกับเนื้อวัวจากโรงงาน

AHA ขอแนะนำให้ จำกัด เนื้อโคเนื้อหรือไก่ที่ไม่ติดมันให้น้อยกว่า 6 ออนซ์ต่อวันซึ่งเป็นขนาดประมาณสองดาดฟ้า

การปรุงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลน้อย

แม้ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์แบบไม่ติดมันคุณก็สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลเสริมในระหว่างกระบวนการทำอาหารได้ทอดในน้ำมันหมู? ห่อด้วยเบคอน? ที่จะเลิกทำสิ่งที่คุณต้องการบรรลุ

ต่อไปนี้เป็นบางส่วนที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในหัวใจของ AHA กล่าวว่าคุณสามารถลดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในอาหารได้

การเลือก

เลือกเนื้อวัวแบบลีนเช่นรอบ, เชย, เนื้อสันนอกหรือเนื้อซี่โครง เมื่อคุณกินไก่กินเนื้อขาวเท่านั้น หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นซาลามี, สุนัขร้อนหรือไส้กรอก การตัดเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพที่ดีที่สุดในหัวใจมักมีข้อความว่า "choice" หรือ "select" "หลีกเลี่ยงป้ายกำกับเช่น" prime "

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารให้ตัดไขมันออกจากเนื้อของคุณ ถ้าคุณกำลังปรุงแกงหรือซุป หลีกเลี่ยงการทอดอาหาร เลือกที่จะย่างหรือย่างมันแทนและให้เนื้อชื้นในขณะที่ปรุงอาหารด้วยไวน์น้ำผลไม้หรือน้ำดองแคลอรี่ต่ำ ชนิดของน้ำมันที่คุณใช้ยังทำให้มีผลต่อการบริโภคคอเลสเตอรอลของคุณ เนยเนยน้ำมันและไขมันควรจะออกไปนอกหน้าต่างเนื่องจากมีไขมันคอเลสเตอรอลหรืออิ่มตัวสูง

น้ำมันจากพืชผักรวมทั้งคาโนลาดอกคำฝอยดอกทานตะวันถั่วเหลืองหรือน้ำมันมะกอกมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ

ให้แน่ใจว่าได้รวมเอามากมาย ของผักเป็นเส้นใยสามารถช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลหลังอาหาร