Disodium Phosphate Bad for You?
สารบัญ:
- มันคืออะไร?
- ปลอดภัยหรือไม่?
- หากคุณโกหก disodium phosphate แม้จะได้รับการรับรองความปลอดภัยของมันคุณก็สามารถเก็บมันออกจากอาหารได้ อย่างไรก็ตามการระบุว่าอาจเป็นเรื่องยาก
อาจเป็นได้ในอาหารของคุณ แต่เป็นชื่อที่คุณอาจไม่รู้จัก disodium phosphate เป็นอันตรายหรือไม่?
มันคืออะไร?
โซเดียมฟอสเฟตเป็นสารปรุงแต่งอาหาร "โดยทั่วไปยอมรับว่าปลอดภัย" (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA)
AdvertisementAdvertisement
ฟอสฟอรัสเช่นโซเดียมฟอสเฟตจะได้มาจากธาตุฟอสฟอรัส พวกเขากำลังใช้เพื่อเพิ่มลักษณะอาหารเช่นคุณค่าทางโภชนาการและการปรุงอาหาร โซเดียมฟอสเฟตใช้ในอาหารสำเร็จรูปเช่นมะกะโรนีและพาสต้า นอกจากนี้ยังใช้ในชีสบางชนิดเป็นอิมัลชัน นอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ซอสกระป๋อง Jell-O นมที่ระเหยและช็อกโกแลตบางชนิด
เดิมมาจากกระดูกสัตว์และปัสสาวะฟอสฟอรัสสกัดจากหินฟอสเฟต มันบริสุทธิ์และใส่ผ่านปฏิกิริยาทางเคมี
ปลอดภัยหรือไม่?
เมื่อพูดถึงวัตถุเจือปนอาหารก็เป็นเรื่องปกติธรรมดาที่ต้องสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัย ท่าทีขององค์การอาหารและยา (FDA) ไม่มั่นใจอย่างสมบูรณ์สำหรับบางคน
คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) กล่าวว่ามีข้อมูลจำนวน "ยุติธรรม" ในฟอสเฟตชนิดนี้ EWG กล่าวว่าสารเติมแต่งนี้ถือได้ว่าปลอดภัย ไม่ถือว่าเป็นสารพิษต่อสิ่งแวดล้อมหรืออาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ โซเดียมฟอสเฟตไม่สะสมทางชีวภาพ (สะสมที่ร่างกายของคุณเมื่อเวลาผ่านไป) นอกจากนี้ยังจัดเป็น "ลำดับความสำคัญด้านสุขภาพของมนุษย์ต่ำ" ภายใต้กฎหมายของประเทศแคนาดา
แต่คณะมนตรีอาหารเสริมแห่งประเทศต่างๆระบุว่าฟอสฟอรัสอนินทรีย์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการใช้อาหารอย่างปลอดภัยและการศึกษาเพิ่มเติมได้พิสูจน์ความปลอดภัยของพวกเขาแล้ว ที่กล่าวว่าอาหารที่มีโซเดียมฟอสเฟตมักจะบรรจุอยู่และมีการประมวลผลอย่างมากดังนั้นจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการเริ่มต้นวิธีหลีกเลี่ยง
หากคุณโกหก disodium phosphate แม้จะได้รับการรับรองความปลอดภัยของมันคุณก็สามารถเก็บมันออกจากอาหารได้ อย่างไรก็ตามการระบุว่าอาจเป็นเรื่องยาก
ในกรณีส่วนใหญ่สิ่งที่คุณต้องทำก็คือตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อบอกว่ารายการนั้นมีโซเดียมฟอสเฟตอยู่หรือไม่ อย่างไรก็ตามฟอสเฟตยังใช้ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการเน่าเสียและเนื้อสัตว์ไม่ได้กล่าวถึงเรื่องนี้เป็นพิเศษ
การหลีกเลี่ยงอาหารที่บรรจุและแปรรูปเป็นวิธีหนึ่งในการทำ disodium phosphate นี้จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณเช่นกันการจัดซื้อเนื้อสัตว์ที่ผลิตในประเทศเป็นอีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยง disodium phosphate
