กล้วยมีผลต่อโรคเบาหวานและระดับน้ำตาลในเลือด

เมื่อคุณเป็นโรคเบาหวานคุณควรรักษาระดับน้ำตาลในเลือดไว้ให้มีเสถียรภาพมากที่สุด

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีสามารถช่วยป้องกันหรือชะลอความก้าวหน้าของภาวะแทรกซ้อนทางการแพทย์บางอย่างของโรคเบาหวาน (1, 2)

ด้วยเหตุนี้การหลีกเลี่ยงหรือลดอาหารที่เป็นสาเหตุทำให้น้ำตาลในเลือดสูงเป็นสิ่งจำเป็น

แม้จะเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายกล้วยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูงเป็นส่วนประกอบหลักที่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

คุณควรกินกล้วยถ้าคุณมีโรคเบาหวาน? พวกเขามีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

AdvertisementAdvertisement

กล้วยประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือด

หากคุณมีโรคเบาหวานการตระหนักถึงปริมาณและชนิดของคาร์โบไฮเดรตในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ

เนื่องจากทานคาร์โบไฮเดรตทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าสารอาหารอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าอาจส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้มาก

เมื่อน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นในคนที่ไม่เป็นโรคเบาหวานร่างกายจะผลิตอินซูลิน ช่วยให้ร่างกายขยับน้ำตาลออกจากเลือดและเข้าไปในเซลล์ที่ใช้หรือเก็บไว้

อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ได้ผลตามที่ควรในผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอหรือเซลล์จะทนต่ออินซูลินที่ทำ

หากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมอาจส่งผลให้อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงหรือมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่องซึ่งทั้งสองอย่างนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

93% ของแคลอรี่ในกล้วยมาจากคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้อยู่ในรูปของน้ำตาลแป้งและไฟเบอร์ (3)

กล้วยเดี่ยวขนาดกลางมี 14 กรัมน้ำตาลและ 6 กรัมแป้ง (3)

Bottom Line: กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตสูงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นกว่าสารอาหารอื่น ๆ

กล้วยมีเส้นใยซึ่งอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือด

นอกเหนือจากแป้งและน้ำตาลแล้วกล้วยขนาดกลางยังมีไฟเบอร์ 3 ก.

ทุกคนรวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานปริมาณใยอาหารที่เพียงพอเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามเส้นใยเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากสามารถช่วยชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต (4)

สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยรวม (5)

วิธีหนึ่งในการพิจารณาว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ใดโดยการดูที่ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI)

ดัชนีน้ำตาลในเลือดจัดอันดับอาหารตามปริมาณและระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

คะแนนมีตั้งแต่ 0 ถึง 100 ที่มีการจัดประเภทดังนี้:

• ต่ำ GI: 55 หรือน้อยกว่า
• กลาง GI: 56-69
• High GI: 70-100

อาหารที่กินอาหารที่มี GI ต่ำจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 (6, 7, 8, 9, 10)

เนื่องจากอาหารที่มี GI ต่ำถูกดูดซึมช้าลงและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นทีละน้อยกว่าการเกิด spikes ขนาดใหญ่

โดยรวมคะแนนกล้วยระหว่างระดับต่ำและปานกลางในระดับ GI (ระหว่าง 42-62 ขึ้นอยู่กับความสุก) (11)

บรรทัดด้านล่าง: นอกเหนือจากน้ำตาลและแป้งแล้วกล้วยยังมีเส้นใยบางชนิด ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในกล้วยจะถูกย่อยและดูดซึมช้าลงซึ่งอาจป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดหดตัว

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Green (Unripe) กล้วยประกอบด้วยแป้งที่ทนต่อความร้อน

ชนิดของคาร์โบไฮเดรตในกล้วยของคุณขึ้นอยู่กับความสุก

กล้วยเขียวหรือไม่สุกมีน้ำตาลน้อยและแป้งทนมากขึ้น (12, 13)

แป้งทนเป็นโซ่ยาวของกลูโคส (แป้ง) ที่ "ทน" ต่อการย่อยอาหารในส่วนบนของระบบทางเดินอาหาร (14)

ซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำงานในลักษณะเดียวกับเส้นใยและจะไม่ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตามอาจช่วยให้อาหารเป็นแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพการเผาผลาญที่ดีขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น (15, 16, 17, 18)

ในความเป็นจริงการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 พบว่าผลที่น่าสนใจบางอย่าง ผู้ที่เสริมด้วยแป้งทนได้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าคนที่ไม่ได้กินเวลา 8 สัปดาห์ (19)

การศึกษาอื่น ๆ พบว่าแป้งทนได้มีผลดีต่อผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งรวมถึงการปรับปรุงความไวของอินซูลินและลดการอักเสบ (20, 21, 22, 23)

บทบาทของแป้งที่ทนต่อโรคเบาหวานประเภท 1 ไม่ชัดเจน

Bottom Line: กล้วยเขียว (ไม่ผ่านการสุก) มีแป้งทนซึ่งจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและอาจช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

ผลกล้วยของน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับความสุกงอมของมัน

กล้วยสีเหลืองหรือกล้วยมีแป้งทนน้อยกว่ากล้วยเขียวและน้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะดูดซึมได้ง่ายกว่าแป้ง

ซึ่งหมายความว่ากล้วยสุกที่สุกเต็มที่มี GI สูงกว่าและจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วกว่ากล้วยที่เป็นสีเขียวหรือไม่สุก (13)

บรรทัดด้านล่าง: กล้วยสุกที่มีสีเหลืองมีน้ำตาลมากกว่าน้ำตาลที่ไม่สุก ซึ่งหมายความว่าทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

AdvertisementAdvertisement

ขนาดชิ้นส่วนเป็นสิ่งสำคัญ

ความสุกงอมไม่ได้เป็นปัจจัยเดียวที่จะกล่าวถึงปริมาณน้ำตาลในกล้วยของคุณ

ขนาดก็มีความสำคัญ ที่ใหญ่กว่ากล้วย, ทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นคุณจะได้รับ

ซึ่งหมายความว่ากล้วยขนาดใหญ่จะมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมากขึ้น

ผลกระทบขนาดส่วนนี้เรียกว่าโหลดทางเดินอาหาร

โหลดน้ำตาลโดยการคูณดัชนีน้ำตาลในอาหารตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่ให้แล้วหารจำนวนดังกล่าวเป็น 100

คะแนนต่ำกว่า 10 ถือว่าต่ำ 11-19 เป็นขนาดปานกลางและ มากกว่า 20 สูง

นี่คือปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดยประมาณในกล้วยที่แตกต่างกัน (3):

• กล้วยขนาดเล็ก (6 นิ้วหรือน้อยกว่า): 185 กรัม
• กล้วยขนาดเล็ก (ยาวประมาณ 6-6.9 นิ้ว): 23 กรัม
• กล้วยขนาดกลาง (7-7 นิ้วยาว 9 นิ้ว): 27 กรัม
• กล้วยขนาดใหญ่ (ยาว 8-8 นิ้ว): 31 กรัม
• กล้วยขนาดใหญ่พิเศษ (9 นิ้วขึ้นไป): 35 กรัม

ถ้ากล้วยทั้งหมดสุกเต็มที่ (GI ของ 62) ปริมาณน้ำตาลในเลือดของพวกเขาจะอยู่ที่ 11 สำหรับกล้วยขนาดเล็กพิเศษถึง 22 สำหรับกล้วยขนาดใหญ่พิเศษ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นมากนักคุณควรคำนึงถึงขนาดของกล้วยที่คุณทาน

บรรทัดด้านล่าง: ขนาดของกล้วยที่คุณกินจะเป็นตัวกำหนดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ กล้วยที่มีขนาดใหญ่ขึ้นคุณจะกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นและการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะมากขึ้น

โฆษณา

เป็นกล้วยปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

หลักเกณฑ์ด้านโภชนาการที่แนะนำโดยทั่วไปสำหรับโรคเบาหวานแนะนำให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านสุขภาพที่สมดุลซึ่งรวมถึงผลไม้ (24, 25, 26)

เนื่องจากการกินผักและผลไม้มีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเช่นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด (27, 28, 29)

เบาหวานมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเหล่านี้มากยิ่งขึ้นดังนั้นการกินผักและผลไม้เป็นสิ่งสำคัญ (30, 31)

ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมและเค้กคาร์โบไฮเดรตในผลไม้เช่นกล้วยมีเส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและเกลือแร่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้วยช่วยให้คุณมีเส้นใยโพแทสเซียมวิตามินบี 6 และวิตามินซีนอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ (32)

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ศึกษาผลของการ จำกัด ผลของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 (63 ราย) 63 ราย

พวกเขาพบว่าการให้คำปรึกษาแก่ประชาชนในการกินผลไม้ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวันส่งผลให้คนกินผลไม้น้อยลง

อย่างไรก็ตามพวกเขายังพบว่าการกินผลไม้น้อยลงไม่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดการลดน้ำหนักหรือรอบเอว

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานผลไม้ (รวมถึงกล้วย) เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือถ้าคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อควบคุมโรคเบาหวานของคุณ แม้กล้วยขนาดเล็กมีประมาณ 22 กรัมของคาร์โบไฮเดรตซึ่งอาจจะมากเกินไปสำหรับการวางแผนการรับประทานอาหารของคุณ

ถ้าคุณกินกล้วยได้คุณควรคำนึงถึงความสุกและขนาดของกล้วยเพื่อลดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

Bottom Line: ผลไม้เช่นกล้วยเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุ คุณสามารถรวมกล้วยในอาหารของคุณแม้ว่าคุณจะมีโรคเบาหวานก็ตาม

AdvertisementAdvertisement

วิธีรับประทานกล้วยเมื่อคุณมีโรคเบาหวาน

หากคุณเป็นเบาหวานคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้เช่นกล้วยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ

ถ้าคุณชอบกล้วยเคล็ดลับต่อไปนี้อาจช่วยลดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ:

• ดูขนาดส่วนของคุณ: กินกล้วยเล็ก ๆ เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่คุณกินในครั้งเดียว
• เลือก บริษัท ที่กล้วยเกือบจะสุก: เลือกกล้วยที่ไม่สุกจนเกินไปเพื่อให้ปริมาณน้ำตาลลดลงเล็กน้อย
• กระจายปริมาณผลไม้ของคุณตลอดทั้งวัน: กระจายปริมาณผลไม้ของคุณเพื่อช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่
• รับประทานอาหารด้วยอาหารอื่น ๆ: เพลิดเพลินไปกับกล้วยของคุณด้วยอาหารอื่น ๆ เช่นถั่วหรือโยเกิร์ตไขมันเต็มรูปแบบเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมน้ำตาล

หากคุณเป็นโรคเบาหวานอย่าลืมว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคนอื่นได้

ดังนั้นคุณอาจต้องการตรวจสอบวิธีการกินกล้วยมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและปรับนิสัยการกินของคุณให้เหมาะสม