ข้าวสีทองและ 'ซูเปอร์กล้วย': การทดลองที่ยอดเยี่ยมในการมอบวิตามิน A แก่คนจน
สารบัญ:
- แต่เห็นได้ชัดว่าเทคโนโลยีนี้มีความก้าวหน้ามากขึ้นทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้ แม้ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับประโยชน์ของบางชนิดของวิศวกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเพิ่มสารอาหาร
- ค้นหาว่าควรทานกรดไขมันโอเมก้า 3
ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินเช่นกล้วยอาจมีคุณค่ามากขึ้น นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานเพื่อเพิ่มอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่แล้วในฐานะส่วนหนึ่งของโครงการด้านสุขภาพที่สำคัญทั่วโลกทำให้เกิดการอภิปรายเกี่ยวกับบทบาทของสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือ GMO ในอาหารของเรา
อาหารที่ออกแบบมาเป็นแหล่งการโต้เถียงและความเข้าใจผิดมานานแล้ว แต่เป้าหมายของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงเหล่านี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์และ humanitarians ตื่นเต้นสำหรับนวัตกรรมที่จะเกิดขึ้น
GMO ปลอดภัยหรือไม่?แต่เห็นได้ชัดว่าเทคโนโลยีนี้มีความก้าวหน้ามากขึ้นทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้ แม้ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับประโยชน์ของบางชนิดของวิศวกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเพิ่มสารอาหาร
AdvertisementAdvertisement
เรียนรู้เพิ่มเติม: สิ่งที่ "อินทรีย์" หมายถึงอะไรจริงๆ»ดร. Dipnarine Maharaj ผู้อำนวยการฝ่ายการแพทย์ของสถาบัน Foolbone Marrow / Stem Cell Transplant Institute ตั้งข้อสังเกตว่าสารอาหารเสริมเหล่านี้จะมีปฏิสัมพันธ์กับกลุ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของมนุษย์เรียกว่า microbiome ในกระเพาะอาหาร Maharaj กังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันต่ออาหารที่ได้รับสารอาหารเหล่านี้
"เราไม่รู้ … ว่าการปรับเปลี่ยนอาหารจะมีผลต่อจุลชีพอย่างไร" Maharaj กล่าว เขาเชื่อว่าสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้อาจไม่จำเป็นเมื่อ "จุลินทรีย์ก่อให้เกิดสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการมีชีวิตที่มีสุขภาพดี "
อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการส่งมอบสารอาหาร?รีเบคก้าโซโลมอนนักโภชนาการและนักโภชนาการที่ได้รับการรับรองและผู้อำนวยการด้านโภชนาการทางคลินิกที่ศูนย์การแพทย์ Beth Israel ในนิวยอร์กสนับสนุนการปลูกพืชที่มิได้ถูกแตะต้องและอาหารเสริมวิตามินทั่วไป
AdvertisingAdvertisement
ค้นหาว่าควรทานกรดไขมันโอเมก้า 3
ข้อเท็จจริงที่ว่าการทดลองจีเอ็มโอเหล่านี้มุ่งสู่ผู้คนในประเทศยากจนที่มีการเข้าถึงอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร จำกัด ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับ จริยธรรมของการทดลองอาหารวิศวกรรม
โฆษณา McHughen มองไม่เห็นประโยชน์ของ GMOs เป็นความล้มเหลวทางจริยธรรมที่แท้จริงโดยให้โอกาสในการเลี้ยงดูคนและแก้ปัญหาเช่นตาบอดขาดวิตามินเอ นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการตัดสินใจกิน GMOs เป็นความสมัครใจสำหรับผู้เข้าร่วมการศึกษาเหล่านี้ อย่างไรก็ตามในการพิจารณาคดีหนึ่งเรื่องหนึ่งของโกลเด้นไรซ์เจ้าหน้าที่ได้ถูกยิงสามรายเนื่องจากไม่ได้เปิดเผยว่าผู้บริโภคกำลังรับประทานข้าวที่ดัดแปลงพันธุกรรมโดยเน้นถึงความจำเป็นในการโปร่งใสในการศึกษาจีเอ็มโอThe Takeaway
GMOs ไม่ต้องกลัว แต่ควรได้รับการศึกษาอย่างต่อเนื่อง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการยังมีข้อขัดแย้งอยู่บ้าง แต่ประเด็นหนึ่งที่พวกเขาเห็นด้วยคือความต้องการที่ผู้บริโภคจะต้องศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของ GMOs โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นAdvertisementAdvertisement
"มันรบกวนฉันอย่างมากที่คนเหล่านี้ได้รับความเข้าใจผิดเหล่านี้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับ GMOs แต่อาหารโดยทั่วไป" McHughen กล่าว "ถ้าเพียงแค่สังคมของเรารู้มากขึ้นเกี่ยวกับอาหารที่ผลิตในตอนแรกฉันคิดว่าเราจะเอาชนะข้อบกพร่องเหล่านั้นได้ “
