อาหารและโภชนาการ

อาหารและโภชนาการ <ภาพรวม

การจัดการอาหารและโภชนาการที่มีประสิทธิภาพเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี การเลือกโภชนาการและอาหารที่ชาญฉลาดสามารถช่วยป้องกันโรคได้ การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณรับมือกับความเจ็บป่วยที่กำลังเกิดขึ้นได้มากขึ้น การทำความเข้าใจโภชนาการที่ดีและให้ความสำคัญต่อสิ่งที่คุณกินจะช่วยให้คุณรักษาหรือปรับปรุงสุขภาพได้

โฆษณาโฆษณา

โภชนาการที่ดี

โภชนาการที่ดีคืออะไร?

อาหารและโภชนาการเป็นวิธีที่เราได้รับเชื้อเพลิงเพื่อเป็นพลังงานแก่ร่างกายของเรา เราจำเป็นต้องเปลี่ยนสารอาหารในร่างกายของเราด้วยการจัดหาใหม่ทุกวัน น้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการ จำเป็นต้องมีไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต การรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพให้ดี สำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ใหญ่อายุเกิน 50 ปีวิตามินเช่นวิตามินดีและเกลือแร่เช่นแคลเซียมและธาตุเหล็กเป็นสิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกอาหารที่จะรับประทานรวมทั้งอาหารเสริมที่เป็นไปได้

อาหารที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยอาหารธรรมชาติจำนวนมาก ส่วนใหญ่ของอาหารเพื่อสุขภาพควรประกอบด้วยผักและผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นสีแดงส้มหรือสีเขียวเข้ม ธัญพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวกล้องควรเป็นส่วนหนึ่งในอาหารของคุณ สำหรับผู้ใหญ่ผลิตภัณฑ์นมควรเป็นไขมันไม่อิ่มตัวหรือมีไขมันต่ำ โปรตีนประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลไข่ถั่วถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้เมล็ดถั่วและเมล็ดที่ไม่ใส่ก็ได้

โภชนาการที่ดียังเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภท โซเดียมถูกใช้อย่างมากในอาหารแปรรูปและเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง USDA ให้คำแนะนำแก่ผู้ใหญ่ในการบริโภคน้อยกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวันคอเลสเตอรอล (ที่พบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มรูปแบบ) อาหารทอดไขมันทึบและไขมันทรานส์ที่พบในเนยเทียมและอาหารแปรรูปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ ธัญพืชกลั่น (แป้งขาวข้าวขาว) และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (น้ำตาลตาราง, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูง) ยังไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาวโดยเฉพาะในคนที่เป็นโรคเบาหวาน แอลกอฮอล์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในปริมาณที่มากกว่าหนึ่งครั้งต่อวันสำหรับผู้หญิงและสองต่อวันสำหรับผู้ชาย

มีหลายแนวทางที่มีคุณภาพสูงฟรีสำหรับแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนาดของส่วนการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมดสิ่งที่ควรกินมากขึ้นและสิ่งที่กินน้อยลงเพื่อให้มีสุขภาพดีและยังคงอยู่ในลักษณะนี้

ข้อควรระวัง

ขาดคุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าคุณจะกินอาหารมากพอถ้าคุณไม่ได้รับประทานอาหารที่สมดุล แต่คุณอาจยังมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารบางอย่าง นอกจากนี้คุณอาจมีภาวะโภชนาการขาดแคลนเนื่องจากสุขภาพบางอย่างหรือสภาพชีวิตเช่นการตั้งครรภ์หรือยาบางอย่างที่คุณอาจต้องใช้เช่นยาความดันโลหิตสูงผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้หรือมีส่วนลำไส้ที่ถูกขับออกเนื่องจากโรคหรือการผ่าตัดลดน้ำหนักอาจเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน ผู้ติดสุรามีความเสี่ยงสูงที่จะมีภาวะขาดสารอาหาร

ข้อบกพร่องทางโภชนาการที่พบมากที่สุดคือภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดธาตุเหล็ก เซลล์เม็ดเลือดของคุณต้องการธาตุเหล็กเพื่อให้ร่างกายของคุณมีออกซิเจนและหากคุณไม่มีธาตุเหล็กเพียงพอเลือดของคุณจะไม่ทำงานอย่างถูกต้อง การขาดวิตามินดีอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพกระดูกของคุณทำให้คุณดูดซึมและใช้แคลเซียมได้ยาก (แร่อื่น ๆ ที่มีส่วนประกอบของแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 12 โฟเลตหรือวิตามินซี คุณอาจไม่ได้รับเพียงพอ) แม้ว่าคุณจะได้รับวิตามินดีโดยการออกไปข้างนอกดวงอาทิตย์หลายคนที่มีความกังวลเกี่ยวกับโรคมะเร็งผิวหนังอาจจะจบลงด้วยวิตามินดีในระดับต่ำโดยไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอ

ภาวะขาดสารอาหารอื่น ๆ ได้แก่:

โรคเหน็บชา: ระดับวิตามิน B1 ต่ำ (พบในเปลือกธัญพืช)> 999> ariboflavinosis: ระดับวิตามิน B2

ต่ำ: ระดับวิตามินบี 5 ที่นำไปสู่อาการ "เข็มและเข็ม" ความรู้สึก

• การขาด biotin: ระดับวิตามินบี 7 ต่ำซึ่งสามารถพบได้บ่อยในครรภ์
• ภาวะ hypocobalaminemia: ระดับต่ำของโรคตาบอดในเลือด B12
• : ระดับวิตามินต่ำ
• เลือดออกตามไรฟัน: โรคกระดูกอ่อนในเลือดต่ำ
• : มีอาการขาดวิตามินซีสูงและ / หรือขาดแคลเซียม
• การขาดวิตามิน K
• การขาดแมกนีเซียม: เกิดขึ้นกับยาบางชนิดและปัญหาทางการแพทย์
• ภาวะโพแทสเซียมขาด: เกิดขึ้น กับยาบางชนิดและปัญหาทางการแพทย์
• การรับประทานอาหารที่สมดุลสามารถช่วยป้องกันภาวะเหล่านี้ได้ วิตามินเสริมอาจจำเป็นสำหรับบางคนเช่นคุณแม่ตั้งครรภ์หรือพยาบาลแม่และคนที่มีอาการลำไส้
• การโฆษณาโฆษณา
• เงื่อนไข
• โรคและสภาพแวดล้อมที่ได้รับผลกระทบจากโภชนาการ

สภาวะสุขภาพหลายอย่างเกิดขึ้นและ / หรือได้รับผลกระทบจากอาหารและโภชนาการ บางอย่างเกิดขึ้นโดยตรงจากอาหารเช่น "อาหารเป็นพิษ" หรือการติดเชื้อแบคทีเรียจากอาหารที่ปนเปื้อน บางคนอาจมีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่ออาหารเช่นถั่วลิสงหอยหรือข้าวสาลี (celiac disease) โรคระบบทางเดินอาหารเช่นอาการลำไส้แปรปรวนโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและโรคกรดไหลย้อน gastroesophageal (GERD) ยังได้รับผลกระทบโดยตรงจากการบริโภคอาหาร

สำหรับโรคและเงื่อนไขอื่น ๆ ประเภทหรือปริมาณอาหารอาจมีผลต่อความก้าวหน้าของโรค โรคเบาหวานเช่นซึ่งส่งผลให้ร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากประเภทและปริมาณอาหารที่กิน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบหากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือน้ำตาลในเลือดอาจเพิ่มขึ้นถึงระดับอันตราย ภาวะอื่น ๆ ที่ได้รับผลกระทบจากอาหารและโภชนาการ ได้แก่

ความดันโลหิตสูง: ปริมาณเกลือมีผลต่อความดันโลหิต

โรคหัวใจ / คอเลสเตอรอลสูง: อาหารที่เป็นไขมันและน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนสามารถสร้างคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง

โรคกระดูกพรุน: แคลเซียมต่ำวิตามิน D ต่ำและไขมันส่วนเกินอาจส่งผลให้กระดูกเปราะบาง

มะเร็งบางชนิด: อาหารที่ไม่ดีและโรคอ้วนมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่เยื่อบุโพรงมดลูกหลอดอาหารและมะเร็งไต

• การเลือกอาหารและภาวะโภชนาการอาจมีผลต่อสุขภาพโดยรวมตลอดช่วงชีวิตของคุณ
• การโฆษณา
• ข้อควรพิจารณา
• ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ

สำหรับโรคบางชนิดการเลือกรับประทานอาหารบางอย่างและทานอาหารเสริมบางอย่างอาจช่วยให้คุณรักษาสุขภาพได้

ผู้ป่วยที่ได้รับการรักษาด้วยโรคมะเร็งอาจต้องการอาหารเฉพาะเพื่อรักษาความแข็งแรงของตนเอง ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีแคลอรี่สูงอาจจำเป็นต้องบริโภคเพื่อรักษาพลังงาน การได้รับแคลอรี่และโปรตีนที่เพียงพอในอาหารอาจช่วยในการอยู่รอดได้ในระยะยาว

ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่คุณกินจะช่วยลดปัญหาสุขภาพของคุณได้ การศึกษาพบว่าถ้าคุณประสบโรคเกาต์การกินเชอร์รี่เป็นประจำสามารถลดโอกาสในการเกิดโรคเกาต์ได้ (Zhang, 2012) กระเทียมอาจเป็นยาที่ให้ความรู้สึกกับแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด (Ankri et al., 1999) น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านเชื้อและต้านการอักเสบ (Bogdanov et al., 2008) การบริโภคแอปเปิ้ลอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ (Jedrychowski et al., 2009) นอกจากนี้การดื่มน้ำเพียงพอแทนโซดาหวานหรือน้ำผลไม้สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักการปรากฏตัวและความต้านทานโดยรวมต่อโรค (Popkin et al., 2010)