ผู้ผลิตอาหารแทนที่สารเคมีที่มีสารประกอบที่พบในธรรมชาติ
สารบัญ:
ในปัจจุบันนี้เรากำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่เรากินมากขึ้นและไม่ใช่เรื่องดีเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม บริษัท บางแห่งมีความคิดริเริ่มที่จะเปลี่ยนสารเติมแต่งสังเคราะห์ที่ลูกค้าคัดค้านกับคนที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น
แต่สิ่งที่ว่า "ธรรมชาติ" หมายถึงอะไร? ที่ยังคงเป็นพื้นที่สีเทา โฆษกองค์การอาหารและยาของสหประชาชาติกล่าวกับองค์การอนามัยโลกว่า "องค์การอาหารและยา (FDA) ยังไม่ได้กำหนดคำนิยามสำหรับคำว่า" ธรรมชาติ "อย่างเป็นทางการ "เรามีนโยบายที่ยาวนานเกี่ยวกับการใช้" ธรรมชาติ "ในการติดฉลากอาหาร องค์การอาหารและยาพิจารณาคำว่า "ธรรมชาติ" หมายความว่าไม่มีอะไรที่เป็นเทียมหรือสังเคราะห์ (รวมทั้งสารเติมแต่งสีทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มา) รวมอยู่ในหรือได้รับการเติมเข้าไปในอาหารที่ไม่ปกติคาดว่าจะอยู่ในอาหาร “
สหภาพยุโรปกำหนดรสชาติ "ตามธรรมชาติ" เป็นลักษณะที่มีอยู่ในธรรมชาติและไม่ได้สังเคราะห์ กระบวนการของการได้รับรสจะต้องเป็นไปตามธรรมชาติเช่นเดียวกับการสกัดหรือการหมักแบบไม่ใช้สารเคมี
เรียนรู้ What's Really in Your DNA ของช็อกโกแลต»โฆษณา
เรื่องเกี่ยวกับ Buzz คืออะไร?
องค์การอาหารและยา (FDA) ได้อนุมัติ 7 สีย้อม - สีฟ้า 1 สีน้ำเงิน 2 เขียว 3 สีแดง 40 สีแดง 3 สีเหลือง 5 สีเหลือง 6 ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นที่รู้จักซึ่งเป็นตัวก่อมะเร็งในมนุษย์AdvertisingAdvertisement
การเผยแพร่ข้อมูลผ่านสื่อต่างๆทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นยืนยันถึงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพรสสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่น ๆ และผู้ผลิตต่างพยายามที่จะตอบสนองความต้องการดังกล่าวChemical & Engineering News
เพิ่งเขียนบทความในหัวข้อนี้ ในปีพ. ศ. 2556 เกือบ 1 ใน 4 ของผู้บริโภคชาวยูเอ็นรายงานว่าพวกเขาอ่านฉลากอาหารเพื่อตรวจสอบสีเทียมและรสชาติที่เธอเขียนไว้ นั่นคือร้อยละ 15 กว่าปีก่อน ในยุโรปตลาดวัตถุเจือปนธรรมชาติกำลังทะยานขึ้นและแซงไปขายสังเคราะห์
กล่าวอีกนัยหนึ่งสารเติมแต่งเทียมอาจเกิดขึ้นจากไขมันทรานส์ซึ่งส่วนใหญ่จะหลุดออกไปJaclyn London นักโภชนาการด้านคลินิกอาวุโสที่โรงพยาบาล Mount Sinai Hospital ในนิวยอร์กกล่าวว่าคนส่วนใหญ่เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการกินไขมันทรานส์ซึ่งมีราคาถูกสำหรับผู้ผลิต แต่สามารถเปลี่ยนได้โดยง่ายด้วยเนย หรือน้ำมัน อ่านว่าคาเฟอีนมีผลต่อความจำของคุณอย่างไร» AdvertisementAdvertisement
สารเติมแต่งใหม่
สารสกัดจากสาหร่ายโรสแมรี่และผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์เร็ว ๆ นี้อาจแทนที่สารปรุงแต่งอาหารเช่น Blue 1, BHT และ aspartame
ผู้ผลิตอาหารจำนวนมากกำลังมองหาการใช้สีผสมอาหารที่มาจากอาหารเช่นเดียวกับวิธีการหมักแบบใหม่เพื่อทำสีย้อมสีเหลืองสีแดงและสีม่วงตามธรรมชาติ โรสแมรี่มีการใช้เป็นสารกันบูดและผลไม้จากพระภิกษุสงฆ์เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติล่าสุด ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่มีจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดประกอบด้วยหญ้าหวานและสารให้ความหวานตามธรรมชาติอื่น ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบุส่วนผสมทางเลือกไว้ในฉลาก
"เมื่อพูดถึงสารให้ความหวานสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการได้รับรสชาติที่คุ้นเคยกับระดับที่ต่ำกว่า สารให้ความหวานจากพระภิกษุสงฆ์ในตัวของมันเองไม่เลว แต่คุณไม่ต้องการให้รสชาดของคุณถูกกระตุ้นอย่างต่อเนื่องด้วยอาหารรสหวาน "Andy Bellatti นักโภชนาการจากลาสเวกัสกล่าวโฆษณา
London กล่าวว่า Subway กำลังทำงานเพื่อกำจัด azodiacarbonamide หรือที่เรียกว่า ADA จากขนมปังแซนวิช ลอนดอนกล่าวว่าสารเคมียังพบในผลิตภัณฑ์พลาสติกเช่นพื้นรองเท้าและเสื่อโยคะ องค์การอาหารและยาได้อนุมัติการใช้งานถึงขีด จำกัด บางอย่าง แต่การศึกษาใหม่ ๆ เชื่อมโยงผลพลอยได้จาก ADA กับความเสี่ยงต่อมะเร็งและการพัฒนาเนื้องอก
"สิ่งที่น่าสนใจคือในขณะที่ U. S., Canada และ Asia ต่างยอมรับ ADA ว่าปลอดภัยเนื่องจากสารเคมีถูกห้ามใช้ในอาหารในออสเตรเลียและยุโรป" London กล่าว เธอเชื่อว่าผลกระทบด้านสุขภาพคล้ายกับการใช้สารให้ความหวานเทียมไม่ได้รับการพิสูจน์ว่ามีผลโดยตรงต่อความเสี่ยงของโรค แต่ยังไม่ได้มีการศึกษาถึงผลกระทบระยะยาวที่อาจเกิดขึ้น
AdvertisementAdvertisement
ทางเลือกสำหรับสีเขียวและอาหารสีฟ้าจะยากที่จะมาด้วย แต่ Bomgardner กล่าวว่านักวิทยาศาสตร์กำลังมองหาแหล่งที่มา เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาองค์การอาหารและยา (FDA) ได้อนุมัติการใช้สารสกัดสาหร่ายสไปรูไลน่าจากสาหร่ายเป็นสารเติมแต่งสีฟ้าสำหรับลูกอมมันฝรั่งหวานสีม่วงแครอทสีดำและแครอทสีม่วงได้กลายมาเป็นแหล่งของสีย้อมติดอาหารจากธรรมชาติที่เปลี่ยนสีและสีสังเคราะห์ดั้งเดิมที่มาจากแมลง แม้ว่าเม็ดสีของพวกเขาจะยากที่จะแยกสีม่วงแอนโธไซยานินหวานก็มีการเติบโตในความนิยมสำหรับอาหารและเครื่องดื่มสี, สตีเฟ่นต. Talcott, Ph, D. จาก Texas A & M University กล่าวว่า
Bellatti ตั้งข้อสังเกตว่าการขจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายอาจเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็สำคัญอย่างยิ่งที่ต้องมองภาพใหญ่
การโฆษณา"M & Ms ทำด้วยย้อมสีที่ใช้ในอาหารอยู่ในระดับสูงและควรเป็นโอกาสที่ดีที่สุด ในทำนองเดียวกันอาหารจานด่วนที่ทำจากสารเติมแต่งเทียมน้อยลงยังคงมีการประมวลผลและปรุงสุกในน้ำมันที่ไม่แข็งแรงอย่างมาก "เขากล่าว
ใครเป็นผู้รับผิดชอบอาหารที่ไม่ดีบนจานของคุณ? »
