Gluten สาเหตุกลุ่มอาการกระเพาะริดสีดวงทวารหรือไม่?

ระบบทางเดินอาหารเรียกว่า "ไส้กรอง" กำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชุมชนด้านสุขภาพทางธรรมชาติ

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์หลายคนปฏิเสธว่ามีลำไส้รั่วอยู่ขณะที่คนอื่นอ้างว่าเป็นรากของโรคเกือบทุกชนิด

ริดสีดวงทวารเป็นความลึกลับทางการแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ยังคงพยายามที่จะกำหนดว่ามันคืออะไรและสิ่งที่ทำให้เกิด บางคนคิดว่าตังทำให้เกิดลำไส้รั่ว แต่บทบาทของตังในสภาพมีความซับซ้อน

บทความนี้จะตรวจสอบการวิจัยเกี่ยวกับโปรตีนตับและโรคไส้ติ่งรั่ว

AdvertisementAdvertisement

Gluten คืออะไร?

Gluten เป็นส่วนผสมของโปรตีนที่พบตามธรรมชาติในธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์

มันมีความรับผิดชอบต่อลักษณะยืดหยุ่นของแป้งซึ่งจะช่วยให้แป้งยึดติดกันและเพิ่มขึ้น กลูเตนเป็นสิ่งที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่ม (1)

นอกจากนี้ยังเพิ่มบางครั้งในแป้งขนมปังเพื่อเพิ่มความสามารถในการเพิ่มขึ้น

โปรตีนสองชนิดที่ทำจาก gluten ข้าวสาลีคือ gliadin และ glutenin Gliadin เป็นส่วนของตังที่บางคนทำปฏิกิริยาไม่ดี

Bottom Line: Gluten เป็นกลุ่มโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ หนึ่งในโปรตีนเหล่านี้ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพในบางคน

การซึมผ่านของลำไส้คืออะไร?

ระบบทางเดินอาหารทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ

ระบบทางเดินอาหารคืออาหารถูกทำลายลงและสารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

ผนังของลำไส้ยังทำหน้าที่เป็นอุปสรรคสำคัญระหว่างลำไส้และส่วนที่เหลือของร่างกาย

ผนังลำไส้ทำหน้าที่เป็นยามเฝ้าประตูตรวจสอบว่าสารใดผ่านเข้าสู่กระแสเลือดและอวัยวะต่างๆ

การซึมผ่านของลำไส้เล็กเป็นคำที่อธิบายว่าสารเข้าไปในผนังลำไส้ได้ง่ายเพียงใด โดยปกติจะมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างเซลล์ในลำไส้เล็กเรียกว่าทางแยกตับ

หากเหล่านี้ได้รับความเสียหายหรือหลวมเกินไปจะทำให้ลำไส้กลายเป็น "รั่ว" ปล่อยให้สารและสิ่งมีชีวิตในลำไส้ไหลเข้าสู่กระแสเลือด

ปรากฏการณ์นี้ของการซึมผ่านของลำไส้ที่เพิ่มขึ้นเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นโรคลำไส้รั่ว เมื่อแบคทีเรียและสารพิษรั่วเข้าไปในกระแสเลือดจะทำให้เกิดการอักเสบอย่างกว้างขวางในร่างกาย

การซึมผ่านของลำไส้ที่เพิ่มขึ้นมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคภูมิต้านทานผิดปกติเช่นเบาหวานชนิดที่ 1 โรค Crohn และความผิดปกติของผิวหนังอักเสบ (2, 3, 4)

บรรทัดล่าง: เมื่อแบคทีเรียและสารพิษตกค้างจากลำไส้เล็กทำให้เกิดการอักเสบและโรค

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Gluten เป็นสาเหตุสำคัญของปัญหาบางอย่าง

คนส่วนใหญ่สามารถที่จะย่อยสลาย gluten ได้ดี

ที่กล่าวว่าคนส่วนน้อยไม่สามารถทนต่อได้

รูปแบบที่รุนแรงที่สุดของการแพ้กลูเตนเรียกว่าโรค celiac Celiac เป็นโรคภูมิต้านตนเองทางพันธุกรรม

สำหรับผู้ที่มีโรค celiac gluten อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงปวดท้องก๊าซที่มากเกินไปและผื่นผิวหนัง เมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้ซึ่งจะลดความสามารถในการดูดซับสารอาหารบางชนิด (5, 6)

อย่างไรก็ตามบางคนทดสอบลบสำหรับโรค celiac แต่ยังคงตอบสนองต่อ gluten นี้จะเรียกว่าไวตังไม่ใช่ celiac

อาการคล้ายกับโรค celiac แต่ไม่มีการตอบสนองต่อภูมิต้านตนเอง คนที่มีความไวตังไม่ใช่ celiac อาจมีอาการท้องร่วงบวมและก๊าซพร้อมกับอาการปวดข้อและหมอกสมอง (7)

ขณะนี้ยังไม่มีวิธีการทางคลินิกในการวินิจฉัยความไวของตับที่ไม่ใช่ celiac ถ้าคุณทำปฏิกิริยากับตังและอาการของคุณจะโล่งใจด้วยอาหารปราศจากกลูเตนคุณอาจมีความไวของ gluten (8, 9, 10)

หัวข้อเรื่อง gluten ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่มาก ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์บางคนเชื่อว่าตังจะไม่เป็นอันตรายหากคุณมีโรค celiac คนอื่นอ้างว่าโปรตีนเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพและความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันแบบต่างๆ

บรรทัดด้านล่าง: คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อ gluten ได้ดี อย่างไรก็ตามตังทำให้เกิดปัญหาที่สำคัญในบุคคลที่มีความอ่อนไหว

Gluten Activated Zonulin, ตัวควบคุมการซึมผ่านของลำไส้เล็ก

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า gluten สามารถเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้เล็กและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อร่างกาย (11)

ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อสารที่รับรู้ว่าเป็นอันตรายโดยการทำให้เกิดการอักเสบ การอักเสบคือกลไกการป้องกันตนเองตามธรรมชาติของร่างกาย แต่การอักเสบอย่างต่อเนื่องเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายชนิด

ในบุคคลที่มีความอ่อนไหวตังจะถือว่าเป็นผู้บุกรุกชาวต่างชาตินำไปสู่การอักเสบ อย่างไรก็ตามมีหลักฐานที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับการซึมผ่านของตังและลำไส้เล็ก

โปรตีนมีบทบาทอย่างไรกับ Zonulin และ Gut Permeability

Zonulin เป็นโปรตีนที่ควบคุมการเชื่อมต่อที่แน่นของลำไส้เล็ก เมื่อ zonulin ถูกปลดปล่อยออกมาในลำไส้ช่องต่อแน่น ๆ จะเปิดออกเล็กน้อยและปล่อยให้อนุภาคขนาดใหญ่ไหลผ่านผนังลำไส้ (12, 13)

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่า gluten กระตุ้น zonulin ซึ่งจะนำไปสู่การซึมผ่านของลำไส้ (14, 15)

หนึ่งในการศึกษาเหล่านี้พบว่า zonulin ทำงานในตับในเซลล์จากบุคคลที่มีและไม่มีโรค celiac อย่างไรก็ตามระดับ zonulin ในเซลล์จากผู้ป่วย celiac (14) มีมากขึ้น

จะมีผลต่อผู้ที่มีความไวของตังอย่างไร?

การศึกษาได้แสดงให้เห็นอย่างสม่ำเสมอว่า gluten ช่วยเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้ในผู้ป่วย celiac (16, 17, 18)

มีผลแตกต่างกันเมื่อพูดถึงบุคคลที่ไม่มีโรค celiac การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า gluten ช่วยเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้เล็ก แต่ก็ยังไม่ได้รับการยืนยันในการศึกษาของมนุษย์ (17)

การศึกษาทางคลินิกอย่างหนึ่งพบว่า gluten ช่วยเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้ในผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) (19)

อย่างไรก็ตามในการศึกษาอื่น ๆ ของมนุษย์ gluten ไม่ ไม่ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้เล็กในผู้ที่มีความไวของ gluten ไม่ใช่ celiac หรือ IBS (20, 21)

สุขภาพส่วนบุคคลอาจมีบทบาท

Gluten ทำให้ zonulin ทำงานได้ แต่จะไม่มีผลต่อทุกคนในลักษณะเดียวกัน

เป็นที่ชัดเจนว่าตังจะเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้เล็กในคนที่มีโรค celiac และอาจอยู่ในกลุ่ม IBS อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าตังไม่ ไม่ เพิ่มการซึมผ่านของลำไส้ในคนที่มีสุขภาพดี

Bottom Line: Gluten กระตุ้น zonulin และเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้ในผู้ที่เป็นโรค celiac Gluten ไม่เพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้ในคนที่มีสุขภาพดี

AdvertisingAdvertisement

ปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคริดสีดวงทวาร

Gluten อาจมีบทบาทในการพัฒนากลุ่มอาการของโรคลำไส้รั่วในผู้ที่เป็นโรค celiac หรือ IBS แต่ก็ไม่ได้เป็นสาเหตุเฉพาะ

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยังคงพยายามที่จะเข้าใจว่าสาเหตุของโรคลำไส้รั่วคืออะไร แต่มีปัจจัยบางอย่างที่เป็นที่รู้กันว่ามีส่วนร่วมในสภาพนี้

อาหารที่ไม่แข็งแรง:

• อาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มีไขมันสูงอาจเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้เล็ก (22, 23, 24) ความเครียด:
• ความเครียดที่ยืดเยื้อสามารถเปลี่ยนปฏิสัมพันธ์ระหว่างกระเพาะอาหารและสมองและนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารทุกชนิดรวมทั้งความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้ (25) ยาต้านการอักเสบที่ไม่เป็นสเตียรอยด์ (NSAIDs):
• การใช้ NSAIDs มากเกินไปเช่น ibuprofen สามารถเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้ (26, 27) การอักเสบ:
• การอักเสบที่เรื้อรังเรื้อรังก่อให้เกิดโรคเรื้อรังหลายชนิดรวมทั้งการซึมผ่านในลำไส้ (28) พืชในลำไส้ที่ไม่ดี:
• เมื่อความสมดุลระหว่างแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายที่อยู่ในลำไส้จะถูกทำลายอาจทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารรั่ว (2, 24) การขาดธาตุสังกะสี:
• การขาดสังกะสีในอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้เล็กและทำให้เกิดปัญหาในทางเดินอาหารได้ (29) ยีสต์:
• ยีสต์มีลักษณะเป็นธรรมชาติอยู่ในลำไส้ เมื่อการเติบโตของยีสต์ส่วนใหญ่ Candida 999 ลุกออกจากมือทำให้เกิดปัญหา (30) บรรทัดด้านล่าง: มีหลายปัจจัยที่ช่วยในการพัฒนากลุ่มอาการของโรคลำไส้รั่ว ในผู้ที่เป็นโรค celiac หรือ IBS gluten อาจเป็นปัจจัยร่วม

โฆษณา ทุกคนควรหลีกเลี่ยงตัง?

Gluten ทำให้เกิดปัญหาที่สำคัญสำหรับบางคน

สำหรับบุคคลที่เป็นโรค celiac gluten จะเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้และทำให้เกิดการตอบสนองต่อภูมิต้านตนเองและการอักเสบ

อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ระหว่างตังและการซึมผ่านของลำไส้มีความซับซ้อนและยังไม่เข้าใจอย่างชัดเจน

ขณะนี้ไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนที่จะสนับสนุนว่า gluten เพิ่มการซึมผ่านของลำไส้หรือทำให้เกิดลำไส้ที่รั่วในคนที่มีสุขภาพดี

ถ้าคุณมีอาการของ gluten sensitivity อาจเป็นประโยชน์ในการเอา gluten ออกจากอาหารของคุณ คุณสามารถอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้ที่นี่

บรรทัดล่าง:

ผู้ที่มีโรค celiac หรือ gluten sensitivity ควรหลีกเลี่ยง gluten อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานที่สำคัญว่าคนที่มีสุขภาพจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงตัง

AdvertisingAdvertisement ปัจจัยที่สามารถปรับปรุงสุขภาพทางโภชนาการของคุณ

หนึ่งในกุญแจสำคัญในการปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของคุณและป้องกันโรคลำไส้รั่วคือการปรับปรุงระบบทางเดินอาหารของคุณ นั่นหมายถึงการเพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณเพื่อให้พวกเขามีจำนวนมากกว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ต่อไปนี้เป็นวิธีในการปรับปรุงสุขภาพของคุณ:

ใช้โปรไบโอติก:

โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ได้ โปรไบโอติกสามารถพบได้ในอาหารประเภทโยเกิร์ตโคฟีร์กะหล่ำปลีและกิมจิ พวกเขายังมีอยู่ในรูปแบบเสริม (31, 32, 33)

• หลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตกลั่น: หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสหวานน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มหรือแป้งสาลีกลั่น แบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ของคุณเจริญเติบโตในอาหารเหล่านี้ (22)
• รับประทานอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยมากมาย: ผลไม้ผักและพืชตระกูลถั่วมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีซึ่งจะให้แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ (34, 35)
• Bottom Line: การเพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณอาจช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารและช่วยป้องกันโรคลำไส้ที่รั่ว

Take Home Message Gluten ทำให้เกิดปัญหาที่สำคัญสำหรับบุคคลที่มีความรู้สึกไว

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสามารถเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้เล็กหรือที่เรียกว่าลำไส้รั่วในผู้ที่เป็นโรค celiac และอาจเป็น IBS

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่ได้เป็นกรณีสำหรับคนที่มีสุขภาพ

ถ้าคุณคิดว่าคุณมีอาการของความไวของ gluten อาจเป็นประโยชน์ในการพูดคุยกับแพทย์ของคุณและพิจารณาลองรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน