อาหารทำจริงๆเพียงทำให้คุณ Fatter?

การอดอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ทั่วโลก

อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าผู้คนกลายเป็นคนขี้เกียจมากขึ้น

ในความเป็นจริงสิ่งที่ตรงกันข้ามดูเหมือนจะเป็นความจริงและโรคอ้วนได้แพร่ระบาดขึ้นทั่วโลก

ประมาณ 13% ของประชากรผู้ใหญ่ทั่วโลกตอนนี้อ้วนและจำนวนนี้ขึ้นไปถึง 35% ในสหรัฐอเมริกา (1, 2)

เพิ่มขึ้น AdvertisingAdvertisement

การอดอาหาร: ความหลงใหลในช่วงต้น

ในขณะที่การระบาดของโรคอ้วนยังคงเติบโตต่อไปคนจำนวนมากหันไปหาอาหารแคลอรี่ที่ จำกัด ด้วยความพยายามที่จะลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามคนที่เป็นโรคอ้วนนั้นไม่ใช่คนอดทนเท่านั้น การสูญเสียน้ำหนักเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินปกติหรือมีน้ำหนักเกินเล็กน้อยโดยเฉพาะผู้หญิง

นักวิจัยหลายคนเชื่อว่านี่เป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการมีภาพลักษณ์ที่แย่ลงทำให้ร่างกายแย่ลงโดยการได้รับความสนใจจากนักกีฬา (3, 4) รุ่นบาง ๆ

ความปรารถนาที่จะผอมลงสามารถเริ่มต้นตั้งแต่ชั้นประถมศึกษา ในการศึกษาชิ้นหนึ่งหญิงที่มีน้ำหนักเกินกว่า 50% อายุระหว่าง 6 ถึง 8 ปีกล่าวว่าน้ำหนักที่เหมาะที่สุดของพวกเขาต่ำกว่าน้ำหนักที่แท้จริง (5)

ในการศึกษาหนึ่งครั้ง 90% ของมารดารายงานว่าพวกเขาอดอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้ ลูกสาวอายุห้าขวบของมารดาที่อดอาหารมีแนวโน้มเป็นสองเท่าที่มีความคิดเกี่ยวกับการอดอาหารเมื่อเทียบกับลูกสาวของมารดาที่ไม่ได้ทานอาหาร (6)

บรรทัดล่าง:

ความปรารถนาที่จะผอมเป็นเรื่องปกติธรรมดาในสตรีและสามารถเริ่มต้นได้เร็วเท่าอายุห้าขวบ ความตระหนักในเรื่องของการอดอาหารมักเป็นเพราะพฤติกรรมการอดอาหารของมารดา

อุตสาหกรรมอาหารมูลค่าพันล้านดอลลาร์ การสูญเสียน้ำหนักเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ทั่วโลก

คาดว่าโปรแกรมลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์และวิธีการรักษาอื่น ๆ จะก่อให้เกิดผลกำไรมากกว่า 150 พันล้านเหรียญในสหรัฐฯและยุโรปรวมกัน (7)

ตลาดการลดน้ำหนักทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่ามากกว่า 206 พันล้านเหรียญภายในปี 2019

ไม่น่าแปลกใจที่โปรแกรมลดน้ำหนักอาจมีราคาแพงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมากกว่าสองสามปอนด์

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในการลดน้ำหนัก 11 ปอนด์ (5 กก.) อยู่ที่ 755 เหรียญสำหรับโปรแกรม Weight Watchers ถึง $ 2, 730 สำหรับ orlistat (8)

ยิ่งกว่านั้นคนส่วนใหญ่ยังรับประทานอาหารหลายอย่างในช่วงชีวิตของพวกเขา

เมื่อความพยายามหลายครั้งเหล่านี้ถูกนำมาพิจารณาผู้ใช้บางรายต้องใช้เงินหลายพันดอลลาร์ในการลดน้ำหนักโดยทั่วไป

โดยที่ไม่มีความสำเร็จในระยะยาว

บรรทัดด้านล่าง: อุตสาหกรรมอาหารสร้างรายได้หลายพันล้านดอลลาร์ต่อปีและคาดว่าจะเติบโตต่อไปในการตอบสนองต่อความปรารถนาของประชาชนที่จะลดน้ำหนัก อาหารการสูญเสียน้ำหนักมีอัตราความสำเร็จในระยะยาวที่ไม่ดี

ประสบความสำเร็จเป็นอาหารเพื่อลดน้ำหนักในระยะยาวหรือไม่? โดยรวมผลที่น่าผิดหวังสวย ในการศึกษาหนึ่งในสามปีหลังจากที่ผู้เข้าร่วมโครงการสรุปการสูญเสียน้ำหนักเพียง 12% เก็บน้ำหนักไว้อย่างน้อย 75% ของน้ำหนักที่หายไปขณะที่ 40% กลับมีน้ำหนัก

มากกว่า

พวกเขาสูญหายเดิม (9)

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าเมื่อ 5 ปีหลังจากที่กลุ่มสตรีเสียน้ำหนักในช่วง 6 เดือนที่น้ำหนักลดลงพวกเขามีน้ำหนัก 7 9 ปอนด์ (3.6 กก.)

มากกว่า เฉลี่ย (10) การศึกษาอื่นพบว่ามีเพียง 19% เท่านั้นที่สามารถรักษาน้ำหนักได้ 10% เป็นเวลา 5 ปี (11)

นอกจากนี้ยังพบว่าการถ่วงน้ำหนักเกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารที่ใช้ในการลดน้ำหนักแม้ว่าอาหารบางชนิดจะเชื่อมโยงกับการฟื้นตัวน้อยกว่าคนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นในการศึกษาเปรียบเทียบอาหารสามมื้อคนที่รับประทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคืนน้ำหนักน้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำหรือควบคุม (12) กลุ่มนักวิจัยที่ศึกษาการสูญเสียน้ำหนัก 14 คนเชื่อว่าในหลาย ๆ กรณีการฟื้นตัวอาจสูงกว่าที่รายงานเนื่องจากอัตราการติดตามต่ำมากและมักมีการรายงานด้วยตนเองทางโทรศัพท์หรือทางไปรษณีย์ (13)

แม้ว่าเปอร์เซ็นต์ของคนที่มีน้ำหนักตัวอาจต่ำกว่าตัวเลขที่ 95% ที่คุณอาจเคยได้ยินการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่จะได้รับน้ำหนักส่วนที่มากที่สุดหรือแม้แต่จะชั่งน้ำหนักมากกว่าก่อน

บรรทัดล่าง:

แม้ว่าผู้คนส่วนใหญ่สามารถลดน้ำหนักได้และรักษาน้ำหนักไว้คนส่วนใหญ่จะได้รับน้ำหนักทั้งหมดหรือบางส่วนที่น้ำหนักหายไปและบางส่วนกลับคืนมาได้ดีขึ้น

การรับประทานอาหารแบบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าแทนที่จะทำให้น้ำหนักลดลงคนส่วนใหญ่ที่กินอาหารเป็นประจำจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ในระยะยาว

การทบทวนในปี 2013 พบว่าใน 15 ใน 20 การศึกษาของคนที่ไม่เป็นโรคอ้วนพฤติกรรมการอดอาหารล่าสุดคาดการณ์ว่าจะมีการเพิ่มน้ำหนักในช่วงเวลา (14)

ปัจจัยหนึ่งที่ก่อให้เกิดการฟื้นตัวของคนปกติคือการเพิ่มความอยากอาหารฮอร์โมน ร่างกายเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่กระตุ้นความหิวนี้เมื่อรู้สึกว่ามันสูญเสียไขมันและกล้ามเนื้อ (15) นอกจากนี้การ จำกัด แคลอรี่และการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อทำให้การเผาผลาญของร่างกายของคุณช้าลงทำให้คุณสามารถฟื้นน้ำหนักได้ง่ายขึ้นเมื่อคุณเริ่มรับประทานอาหารตามปกติอีกครั้ง

ในการศึกษาหนึ่งเมื่อผู้ชายที่มีน้ำหนักปกติตามอาหารที่ให้ 50% ของความต้องการแคลอรี่เป็นเวลา 3 สัปดาห์พวกเขาเริ่มเผาผลาญแคลอรี่ลงได้น้อยกว่า 255 แคลอรี่ในแต่ละวัน (16)

ผู้หญิงหลายคนเริ่มรับประทานอาหารในช่วงวัยรุ่นตอนต้นหรือช่วงวัยรุ่นก่อนวัยรุ่น

มีงานวิจัยจำนวนมากที่แสดงให้เห็นว่าการอดอาหารในช่วงวัยรุ่นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนหรือเป็นโรคอ้วนหรือรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบในอนาคต (17)

ผลการศึกษาในปี 2006 พบว่าวัยรุ่นที่อดอาหารมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินสองเท่าในขณะที่วัยรุ่นที่ไม่ได้รับประทานอาหารโดยไม่คำนึงถึงน้ำหนักเริ่มต้น (18)

แม้ว่าพันธุกรรมมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มน้ำหนักการศึกษาเกี่ยวกับฝาแฝดที่เหมือนกันแสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมการอดอาหารอาจมีความสำคัญเพียง (19, 20)

ในการศึกษาจากประเทศฟินแลนด์ที่ติดตาม 2, 000 ชุดของฝาแฝดมากกว่า 10 ปีคู่ที่รายงานการอดอาหารได้ครั้งเดียวเป็นสองเท่าแนวโน้มที่จะได้รับน้ำหนักเป็นคู่ของเขาหรือเธออดอาหารคู่และความเสี่ยงเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มเติม ความพยายามอดอาหาร (20)

อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าการศึกษาเชิงสังเกตเหล่านี้ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการอดอาหาร

ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

คนที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารมากขึ้นและอาจเป็นเพราะเหตุผลที่พฤติกรรมการอดอาหารมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักและความอ้วน

บรรทัดล่าง: แทนที่จะเป็นการลดน้ำหนักที่ยาวนานการอดอาหารระหว่างคนที่ไม่เป็นโรคอ้วนมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักและความอ้วนตามช่วงเวลา AdvertisementAdvertisement

ทางเลือกในการอดอาหารที่ใช้จริงได้

โชคดีที่มีทางเลือกในการอดอาหารที่ช่วยให้คุณมีโอกาสหลีกเลี่ยงหรือถ่วงน้ำหนักได้ดีขึ้น มุ่งเน้นไปที่การเลือกเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่มีสติ

ลองเปลี่ยนโฟกัสจากความคิดการอดอาหารเพื่อรับประทานอาหารในแบบที่ช่วยให้สุขภาพของคุณดีที่สุด

ในการเริ่มต้นเลือกอาหารบำรุงที่ทำให้คุณพอใจและช่วยให้คุณสามารถรักษาระดับพลังงานที่ดีเพื่อให้คุณรู้สึกดีที่สุด

การกินอย่างถนัดคืออีกหนึ่งกลยุทธ์ที่เป็นประโยชน์ การชะลอตัวลงการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นและการฟังความหิวและความอิ่มตัวของร่างกายคุณสามารถปรับปรุงความสัมพันธ์กับอาหารและอาจทำให้น้ำหนักลดลง (21, 22, 23)

การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

การออกกำลังกายสามารถลดความเครียดและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณและความรู้สึกที่ดีขึ้นได้

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีในแต่ละวันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการบำรุงรักษาน้ำหนัก (24, 25)

รูปแบบที่ดีที่สุดของการออกกำลังกายคือสิ่งที่คุณชอบและสามารถกระทำการในระยะยาวได้

ยอมรับว่าการบรรลุ "น้ำหนักเหมาะ" ของคุณอาจไม่เป็นไปได้

ดัชนีมวลกาย (BMI) คือการวัดน้ำหนักของคุณเป็นกิโลกรัมหารด้วยความสูงสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นเมตร มักใช้เพื่อช่วยผู้คนในการกำหนดช่วงน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

นักวิจัยได้ท้าทายความเป็นประโยชน์ของ BMI ในการทำนายความเสี่ยงต่อสุขภาพเนื่องจากไม่ได้ระบุถึงความแตกต่างของโครงสร้างกระดูกอายุเพศมวลกล้ามเนื้อหรือที่เก็บไขมันในร่างกาย (26)

ค่าดัชนีมวลกายระหว่าง 18.5 และ 24. 9 จัดเป็นปกติในขณะที่ค่าดัชนีมวลกายระหว่าง 25 ถึง 29 ปีถือว่าเกินปกติและ BMI สูงกว่า 30 เรียกว่าอ้วน

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าคุณสามารถมีสุขภาพที่ดีได้แม้ว่าคุณจะไม่ได้อยู่ที่น้ำหนัก

เหมาะ

บางคนรู้สึกดีและมีน้ำหนักที่ดีกว่าสิ่งที่ถือว่าเป็น BMI ปกติ

แม้ว่าอาหารหลายอย่างจะช่วยให้คุณบรรลุ "ความฝันของคุณได้" ความจริงก็คือบางคนก็ไม่ได้ตัดออกไปจะผอมมาก

การศึกษาจริงแนะนำว่าการพอดีกับน้ำหนักที่มีเสถียรภาพมีสุขภาพดีกว่าการสูญเสียและการฟื้นตัวของน้ำหนักโดยรอบการอดอาหารซ้ำ ๆ (27, 28, 29) การยอมรับน้ำหนักปัจจุบันของคุณอาจนำไปสู่การเพิ่มความภาคภูมิใจในตนเองและความมั่นใจในร่างกายพร้อมกับหลีกเลี่ยงความยุ่งยากตลอดชีวิตในการพยายามบรรลุเป้าหมายน้ำหนักที่ไม่สมจริง (30, 31) บรรทัดด้านล่าง:

พยายามให้ความสำคัญกับการมีสุขภาพดีแทนที่จะมุ่งเป้าไปที่น้ำหนัก "อุดมคติ" บางอย่าง ปล่อยให้การลดน้ำหนักเป็นไปตามธรรมชาติของการดำเนินชีวิต

การโฆษณา

ใช้ข้อความจากบ้าน

ความปรารถนาที่จะผอมมักจะเริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่สาว ๆ และอาจนำไปสู่การอดอาหารเรื้อรังและรูปแบบการรับประทานอาหารที่ จำกัด การกระทำนี้อาจเป็นอันตรายมากกว่าดี ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นที่นิยมการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอย่างถาวรเป็นสิ่งจำเป็น

การตัดวงจรการอดอาหารสามารถช่วยให้คุณพัฒนาความสัมพันธ์ที่ดีขึ้นกับอาหารและรักษาน้ำหนักให้คงที่ที่มีสุขภาพดี