กล้วย: ดีหรือไม่ดี?
สารบัญ:
- กว่า 90% ของแคลอรี่ในกล้วยมาจากทานคาร์โบไฮเดรต
- ปริมาณเส้นใยสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กล้วยแต่ละอันมีประมาณ 3 กรัมซึ่งทำให้เป็นแหล่งเส้นใยที่ดี (1, 4)
- อย่างไรก็ตามการศึกษาหนึ่งเรื่องคนอ้วนและคนเป็นโรคเบาหวานได้ตรวจสอบว่าแป้งกล้วยที่ไม่สุกมีความต้านทานต่อน้ำหนักตัวและความไวของอินซูลินสูงกว่าแป้ง
- กล้วยมีโพแทสเซียมสูงซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
- กล้วยเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่เป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย แมกนีเซียมสามารถป้องกันโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
- ไม่ได้ผลกล้วยสีเขียวอุดมไปด้วยแป้งทนและเพคตินซึ่งอาจส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่
- บรรทัดด้านล่าง:
- AdvertisementAdvertisementAdvertisement
กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมของโลก
พวกเขาพกพาได้ง่ายและใช้ง่ายทำให้เป็นขนมขบเคี้ยวที่ดีเยี่ยม
กล้วยยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเป็นธรรมและมีปริมาณเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
อย่างไรก็ตามหลายคนสงสัยเกี่ยวกับกล้วยเนื่องจากปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง
บทความนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับกล้วยและผลกระทบต่อสุขภาพ
กว่า 90% ของแคลอรี่ในกล้วยมาจากทานคาร์โบไฮเดรต
เมื่อกล้วยสุกแล้วแป้งในมันกลายเป็นน้ำตาล
เนื่องจากกล้วยสุกที่ไม่สุก (สีเขียว) มีแป้งแป้งและแป้งสูงมากในขณะที่กล้วยสุก (สีเหลือง) มีน้ำตาลส่วนใหญ่
กล้วยขนาดกลางยังประกอบด้วยสารอาหารต่อไปนี้ (1):
โพแทสเซียม:
9% ของ RDI
- วิตามินบี 6: 33% ของ RDI
- วิตามินซี: 11% ของ RDI
- แมกนีเซียม: 8% ของ RDI
- ทองแดง: 10% ของ RDI
- แมงกานีส: 14% ของ RDI
- ไฟเบอร์: 3. 1 กรัม
- กล้วยมีสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ได้แก่ dopamine และ catechin (2, 3)
Bottom Line:
กล้วยเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารหลายชนิด ได้แก่ โพแทสเซียมวิตามินบี 6 วิตามินซีและเส้นใย พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆและสารประกอบจากพืช
กล้วยมีเส้นใยสูงและไฟเบอร์ทน ไฟเบอร์หมายถึงคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหารส่วนบน
ปริมาณเส้นใยสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กล้วยแต่ละอันมีประมาณ 3 กรัมซึ่งทำให้เป็นแหล่งเส้นใยที่ดี (1, 4)
กล้วยเขียวหรือไม่สุกจะอุดมไปด้วยแป้งทนซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเส้นใย สีเขียวที่กล้วยเป็นที่มากขึ้นเนื้อหาของแป้งทน (5)
แป้งที่ทนต่อสุขภาพได้รับการเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง (6, 7, 8, 9, 10, 11, 12):
สุขภาพลำไส้ใหญ่ที่ดีขึ้น
เพิ่มความรู้สึกอิ่มท้องหลังมื้ออาหาร
- ลดความต้านทานต่ออินซูลิน
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร
- เพคตินเป็นอีกหนึ่งชนิดของเส้นใยอาหารที่พบในกล้วย เพคตินมีรูปทรงกลมให้กล้วยช่วยให้รูปร่างของพวกเขาคงที่
- เมื่อกล้วยเริ่มสุกแล้วเอนไซม์จะเริ่มสลายเพคตินและผลจะอ่อนนุ่มและอ่อน (13)
เพคตินอาจลดความอยากอาหารและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงหลังรับประทานอาหารนอกจากนี้ยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ (14, 15, 16, 17)
Bottom Line:
กล้วยมีเส้นใยสูง กล้วยดิบยังอุดมไปด้วยแป้งทนและเพคตินซึ่งสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
AdvertisementAdvertisementAdvertisement กล้วยส่งผลต่อการลดน้ำหนักอย่างไร?ไม่มีการศึกษาใดที่มีการศึกษาผลของกล้วยต่อการสูญเสียน้ำหนัก
อย่างไรก็ตามการศึกษาหนึ่งเรื่องคนอ้วนและคนเป็นโรคเบาหวานได้ตรวจสอบว่าแป้งกล้วยที่ไม่สุกมีความต้านทานต่อน้ำหนักตัวและความไวของอินซูลินสูงกว่าแป้ง
พวกเขาพบว่าการกินแป้งกล้วย 24 กรัมในแต่ละวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ทำให้น้ำหนักลดลง 2. 6 ปอนด์ (1. 2 กก.) ขณะเดียวกันก็ปรับปรุงความไวของอินซูลิน (18)
การศึกษาอื่น ๆ ยังเชื่อมโยงการบริโภคผลไม้กับการลดน้ำหนัก ผลไม้มีเส้นใยสูงและปริมาณเส้นใยสูงมีความเกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัวที่ต่ำกว่า (19, 20, 21) นอกจากนี้แป้งที่ทนได้รับความสนใจบางอย่างเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นส่วนผสมที่เป็นมิตรกับการลดน้ำหนัก (22) อาจช่วยลดน้ำหนักโดยการเพิ่มความแน่นและลดความอยากอาหารซึ่งจะช่วยให้ผู้คนกินแคลอรี่น้อยลง (8, 23)
แม้ว่าการศึกษาไม่ได้แสดงให้เห็นว่ากล้วย
ต่อ se
ทำให้น้ำหนักลดลงพวกเขามีคุณสมบัติหลายอย่างที่ควรทำให้น้ำหนักลดเป็นมิตรอาหาร
การกล่าวกันว่ากล้วยไม่ได้เป็นอาหารที่ดีสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ กล้วยขนาดกลางมี 27 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
Bottom Line: ปริมาณเส้นใยของกล้วยอาจช่วยให้น้ำหนักลดลงโดยการเพิ่มความรู้สึกอิ่มเอิบและลดความกระหาย อย่างไรก็ตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงของกล้วยทำให้ไม่เหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ กล้วยเป็นแหล่งอาหารหลักของโพแทสเซียม กล้วยขนาดกลางหนึ่งกล้วยที่มีโพแทสเซียมประมาณ 0.4 กรัมหรือ 9% ของ RDI
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญที่หลายคนไม่ได้รับเพียงพอ มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของไต (24)
อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตและส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ ปริมาณโพแทสเซียมสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ (25, 26, 27) Bottom Line:
กล้วยมีโพแทสเซียมสูงซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
AdvertisementAdvertisement
กล้วยยังมีปริมาณแมกนีเซียม
กล้วยเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียมเนื่องจากมีปริมาณ RDI 8%
แมกนีเซียมเป็นแร่ที่มีความสำคัญมากในร่างกายและกระบวนการต่างๆที่ต้องใช้หลายร้อยชนิดจำเป็นต้องใช้งาน
การบริโภคแมกนีเซียมสูงอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆรวมถึงความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 (28, 29) แมกนีเซียมอาจมีบทบาทในด้านสุขภาพกระดูก (30, 31, 32)Bottom Line:
กล้วยเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่เป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย แมกนีเซียมสามารถป้องกันโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
การโฆษณา
กล้วยอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
กล้วยที่ไม่สุกมีสีเขียวอุดมไปด้วยแป้งทนและเพคติน
สารประกอบเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารอาหาร prebiotic ซึ่งให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นมิตรต่อระบบทางเดินอาหาร (33)
สารอาหารเหล่านี้หมักโดยแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ใหญ่ซึ่งสร้างบิวทิล (34) บิวเทียเป็นกรดไขมันสั้น ๆ ที่มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (35, 36)บรรทัดด้านล่าง:
ไม่ได้ผลกล้วยสีเขียวอุดมไปด้วยแป้งทนและเพคตินซึ่งอาจส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่
AdvertisementAdvertisement
เป็นกล้วยปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
มีความคิดเห็นเกี่ยวกับว่ากล้วยมีความปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีแป้งและน้ำตาลสูง
อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงจัดอันดับต่ำถึงปานกลางในดัชนีน้ำตาลซึ่งวัดว่าอาหารมีผลต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร
กล้วยมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือด 42-62 ขึ้นอยู่กับความสุกงอม (37) การบริโภคกล้วยปานกลางควรปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่อาจต้องการหลีกเลี่ยงการรับประทานกล้วยจำนวนมากที่สุกเต็มที่นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรอบคอบหลังจากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล
บรรทัดด้านล่าง:
การรับประทานกล้วยปริมาณปานกลางไม่ควรเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระวังด้วยกล้วยที่สุกเต็มที่
กล้วยมีประโยชน์หรือไม่?
กล้วยไม่ดูเหมือนจะมีผลข้างเคียงที่ร้ายแรงใด ๆ
อย่างไรก็ตามคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อน้ำยางอาจแพ้กล้วย
การศึกษาพบว่าประมาณ 30-50% ของผู้ที่แพ้น้ำยางมีความไวต่ออาหารจากพืชบางชนิด (38)
บรรทัดล่าง: กล้วยดูเหมือนจะไม่มีผลต่อสุขภาพที่เป็นที่รู้จัก แต่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ในบางคนที่แพ้น้ำยาง
AdvertisementAdvertisementAdvertisement
เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่กล้วยมีประโยชน์มาก
กล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ประกอบด้วยเส้นใยโพแทสเซียมวิตามินซีวิตามิน B6 และสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย
สารอาหารเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสุขภาพทางเดินอาหารและหัวใจ แม้ว่ากล้วยจะไม่เหมาะสมกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ป่วยโรคเบาหวานบางรายได้โดยรวมว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ
