ฟู้ดส์เสริมอาหาร: คุณประโยชน์และความเสี่ยง

มากกว่าสองในสามของชาวอเมริกันไม่กินผลไม้หรือผักอย่างน้อยวันละสองครั้งและส่วนใหญ่ไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารที่แนะนำ

ทั่วโลกกว่า 2 พันล้านคนมีปัญหาเรื่องธาตุจุลินทรีย์เพราะขาดวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอในแต่ละวัน ชาวอเมริกันจำนวนมากยังไม่ต้องการวิตามินและเกลือแร่โดยเฉพาะเด็ก

AdvertisingAdvertisement

อาหารเสริมและอาหารเสริมที่ได้รับการแนะนำในทศวรรษที่ 1930 และ 1940 มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีต่ออาหารที่ผู้ใหญ่และเด็กกินได้เช่นธัญพืชและนม

อาหารเสริมหรืออาหารเสริมอะไรบ้าง?

อาหารเสริมคืออาหารที่มีสารอาหารเพิ่มเข้าไปในอาหารที่ไม่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร อาหารเหล่านี้มีขึ้นเพื่อปรับปรุงโภชนาการและเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นนมมักเสริมด้วยวิตามินดีและแคลเซียมอาจเพิ่มลงในน้ำผลไม้

อาหารเสริมที่อุดมด้วยอาหารหมายความว่าสารอาหารที่สูญเสียไปในระหว่างกระบวนการผลิตจะถูกเติมกลับเข้ามาเมล็ดธัญพืชหลายชนิดได้รับความร่ำรวย แป้งสาลีเช่นอาจมีกรดโฟลิค, riboflavin และธาตุเหล็กเพิ่มกลับเข้ามาหลังจากการแปรรูป นี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเรียกคืนระดับวิตามินเดิม

โฆษณา

อาหารเสริมและอาหารเสริมมีประโยชน์หรือไม่?

ในอดีตอาหารเสริมที่ได้รับความสำเร็จอย่างกว้างขวางในสหรัฐอเมริกา โรคทั่วไปที่เกิดจากการขาดสารอาหารเช่นโรคกระดูกอ่อนและโรคปัสสาวะอักเสบได้รับการกำจัดแล้ว แม้ว่าจะมีการเสริมวิตามินและแร่ธาตุในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ก็ยังไม่ได้มีการศึกษาสารอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากกรดโฟลิคที่แสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมมีการปรับปรุงสุขภาพของเรา นอกจากนี้ยังมีความกังวลว่าอาหารเสริมและอาหารเสริมอาจทำให้คนได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นอันตราย

อาหารเสริมและอาหารเสริมสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ มักมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร หากปราศจากวิตามินและเกลือแร่ที่เพิ่มขึ้นเด็กและวัยรุ่นจำนวนมากก็ไม่สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารได้ทุกวัน อาหารเสริมและเสริมสร้างความเข้มแข็งเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารสำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธาตุเหล็กธาตุสังกะสีและวิตามินบี

น่าเสียดายที่อาหารเสริมหรืออาหารเสริมหลายชนิดมีการประมวลผลและบรรจุหีบห่ออย่างมาก พวกเขามักจะมาพร้อมกับปริมาณโซเดียมไขมันและน้ำตาลสูง การเสริมกำลังไม่ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีหรือดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

เด็กที่อายุน้อยกว่าหลายคนยังมีความเสี่ยงที่จะกินวิตามินบางชนิดที่กินมากเกินไปตามรายงานจาก Working Working Group (EWG)รายงานแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมหลายชนิดที่มีอยู่ในปัจจุบันมีระดับวิตามินที่ไม่เหมาะสำหรับเด็ก เด็กหลายคนอาจเกินค่าที่แนะนำในแต่ละวันด้วยการรับประทานอาหารเสริมต่างๆตลอดวันหรือรับประทานอาหารมากกว่าหนึ่งมื้อ เกือบครึ่งหนึ่งของเด็กอายุ 2 ถึง 8 ปีได้รับสังกะสีมากเกินไปและร้อยละ 13 กินมากเกินไปวิตามินเอการกินยาเกินขนาดเหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้

อาหารเสริมและอาหารเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ไม่ใช่สูตรสำหรับเด็กอาจไม่ปลอดภัยสำหรับเด็กทุกคน EWG ขอแนะนำให้เด็กกินผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินเอไนอาซินและสังกะสีไม่เกินร้อยละ 20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ที่แนะนำเป็นประจำทุกวัน คุณสามารถหาค่านี้ได้จากฉลากโภชนาการ ในขณะที่สิ่งสำคัญเหล่านี้คือการจับตามองสารอาหารเหล่านี้ทวีตและวัยรุ่นอาจได้รับประโยชน์จากการรวมอาหารเสริมหรืออาหารที่อุดมด้วยอาหารที่สมดุล อาหารเสริมและอาหารเสริมสำหรับผู้ใหญ่

ในขณะที่ผู้ใหญ่ยังหลีกเลี่ยงผักคนส่วนใหญ่จะได้รับสารอาหารมากพอสมควรตามข้อมูลจาก Academy of Nutrition and Dietetics อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่หลายคนยังไม่ได้รับอาหารที่เพียงพอ:

วิตามินซี

แมกนีเซียม

วิตามิน A, D, E และ C.

ผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน

• คนที่มีอาหารพิเศษยังต้องตระหนักถึงความบกพร่องของวิตามินที่อาจเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นมังสวิรัติอาจได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมด้วยวิตามินบี 12
• โฆษณา
• อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่สามารถกินวิตามินบางชนิดได้ดีด้วยอาหารเสริมหรืออาหารเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขายังทานอาหารเสริม
• หญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุสามารถมีวิตามินเอมากเกินไปอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องและวิตามินเอในระดับสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระดูกสะโพกหักในผู้สูงอายุ ในขณะที่ผู้หญิงจำนวนมากยังคงได้รับโฟเลตต่ำอาหารเสริมด้วยกรดโฟลิคสามารถทำให้คนได้รับมากเกินไปตามที่ Harvard T. H. Chan School of Public Health

AdvertisingAdvertisement

หลักเกณฑ์เกี่ยวกับรายวันที่ล้าสมัยเป็นข้อกังวล ข้อเสนอแนะขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ยังไม่ได้รับการปรับปรุงตั้งแต่ได้รับการแนะนำในปี 2511 แนวทางปัจจุบันขัดแย้งกับระดับที่สถาบันการแพทย์ของสถาบันการศึกษาแห่งชาติพิจารณาว่าปลอดภัย ซึ่งหมายความว่าอาหารที่ได้รับการเสริมหรือเสริมคุณค่าอาจอยู่ในหลักเกณฑ์ของ FDA แต่ในความเป็นจริงแล้วมีความจำเป็นหรือปลอดภัยมากกว่า

บรรทัดล่าง

ในบางกรณีอาหารเสริมหรืออาหารเสริมจะมีประโยชน์ พวกเขาสามารถเติมช่องว่างและเพิ่มการบริโภควิตามินและแร่ธาตุที่อาจต่ำกว่าค่าที่แนะนำ

แต่ก็ง่ายที่จะได้รับมากเกินไป อาหารเหล่านี้สามารถนำไปสู่การกินยาเกินขนาด ตระหนักถึงปริมาณของสารอาหารแต่ละชนิดที่คุณรับประทาน อย่าลืมใส่อาหารที่ไม่ได้มาพร้อมกับฉลากโภชนาการเช่นผักใบเขียวเข้ม เก็บปริมาณการให้บริการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้กินมากเกินไปในวิตามินหรือเกลือแร่ที่เพิ่มขึ้น

การโฆษณา

ไม่ว่าคุณจะทำอะไรไม่ได้คุณก็จะไม่สามารถรักษาภาวะโภชนาการที่ไม่ดีได้โดยการเพิ่มวิตามิน ขนมที่ทำด้วยแป้งที่อุดมด้วยและธัญพืชอาหารเช้าเสริมที่เคลือบด้วยน้ำตาลไม่ได้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อาหารทั่วไปมีอยู่แล้วในอาหารแปรรูปที่ไม่ดีต่อสารอาหารน้ำตาลและธัญพืชที่ผ่านการกลั่น หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มมีไขมันทรานส์หรือมีโซเดียมสูง

ในขณะที่อาหารเสริมและอาหารที่ได้รับการเสริมคุณค่าสามารถเพิ่มลงในอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ คุณยังคงต้องรับประทานอาหารที่มีความกลมกล่อมและแตกต่างกันซึ่งเต็มไปด้วยผักและอาหารทั้งตัว คุณไม่สามารถพึ่งพาการเสริมสร้างหรือเสริมสร้างเพื่อให้ได้สารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ

ต้องซื้อเงินเพิ่มเพื่อซื้ออาหารเสริมที่ร้านหรือไม่?

ฉันอาจแนะนำให้ทานธัญพืชเสริมกับหญิงตั้งครรภ์หรือเด็กหากอาหารของพวกเขาไม่เพียงพอในโฟเลตและศักยภาพในการขาดสารมีความเสี่ยงเกินไป ฉันไม่ค่อยบอกให้คนหาอาหารเสริมหรือเสริมอาหารเว้นแต่ว่าจะเสี่ยงต่อการขาดแคลนหรือมีอยู่แล้ว วิธีการของฉันคือการแนะนำให้มากที่สุดทั้งอาหารพืชที่เป็นไปได้ที่จะได้รับสารอาหารในรูปแบบเดิมของพวกเขาตามธรรมชาติและจากนั้นกรอกช่องว่างใด ๆ กับคำแนะนำที่กำหนดเป้าหมาย อาหารแปรรูปเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยบ่อยที่สุดซึ่งอาจกระตุ้นให้คนบริโภคอาหารแปรรูปได้ไม่น้อย

- Natalie Butler, RD, LD

คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดมีข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรได้รับการพิจารณาคำแนะนำทางการแพทย์