7 กราฟที่พิสูจน์แคลอรี

อัตราโรคอ้วนได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา (1)

ขณะนี้กว่า 66% ของประชากรสหรัฐมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน (1)

สาเหตุของแนวโน้มการรบกวนนี้เป็นที่ถกเถียงกันอย่างถึงมือและบางคนตำหนิมันในอาหาร macronutrients บางชนิดหรือประเภทของอาหาร

แม้ว่าปัจจัยเหล่านี้และปัจจัยอื่น ๆ สามารถมีบทบาทได้สาเหตุของการแพร่ระบาดโรคอ้วนทั่วโลกคือความไม่สมดุลของพลังงาน (2, 3, 4)

นั่นคือคนบริโภคแคลอรี่มากขึ้นกว่า แต่ก่อน แต่แคลอรี่ที่เผาไม่ได้เพิ่มขึ้นเพียงพอที่จะชดเชยการบริโภคที่เพิ่มขึ้น

ต่อไปนี้เป็นกราฟที่แสดงว่าแคลอรีไม่สำคัญ

AdvertisementAdvertisement

1 น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นตามปริมาณแคลอรี่

ที่มา: Swinburn B, et al. ปริมาณการจัดหาพลังงานที่เพิ่มขึ้นเป็นมากกว่าเพียงพอที่จะอธิบายการระบาดของโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกา วารสารอเมริกันด้านโภชนาการทางคลินิก, 2009.

เมื่อเทียบกับการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักเฉลี่ยการคำนวณเท่ากับ

เกือบเท่า ต่อการบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น (5) การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ กินแคลอรีเพิ่มเติม 350 แคลอรี่ต่อวันในขณะที่ผู้ใหญ่กิน 500 แคลอรี่ต่อวัน

2 BMI เพิ่มขึ้นตามปริมาณแคลอรี่

ที่มา:

Ogden CL, et al. น้ำหนักตัวเฉลี่ยความสูงและดัชนีมวลกาย: United States 1960-2002 กรมอนามัยและบริการมนุษย์ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคศูนย์สถิติสุขภาพแห่งชาติ, 2004 ดัชนีมวลกาย (BMI) วัดสัดส่วนความสูงต่อน้ำหนักของแต่ละบุคคลและ เป็นตัวบ่งชี้ความเสี่ยงโรคอ้วนและโรค (6, 7)

ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมาดัชนีมวลกายเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 3 จุดจาก 25 เป็น 28 (8)

ในหมู่ผู้ใหญ่ชาวอเมริกันการเพิ่มขึ้นของแคลอรี่แต่ละแคลอรี่ในอาหารประจำวันเพิ่มขึ้น 0.62 จุดในค่าเฉลี่ย BMI (9)

ตามที่คุณเห็นในกราฟการเพิ่มขึ้นของค่า BMI นี้มีความสัมพันธ์ใกล้เคียงกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณแคลอรี่

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3 การบริโภคอาหารเสริมจากสุราทั้งหมดเพิ่มขึ้น

ที่มา:

Ford ES, et al. แนวโน้มการบริโภคพลังงานของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา: ข้อค้นพบจาก NHANES วารสารอเมริกันด้านโภชนาการทางคลินิก, 2013. การอภิปรายเกี่ยวกับสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักและการระบาดของโรคอ้วนยังคงถกเถียงกันอยู่ บางทานคาร์โบไฮเดรตตำหนิในขณะที่คนอื่นตำหนิไขมัน

น่าสนใจจากข้อมูลจากการสำรวจสุขภาพแห่งชาติและการสำรวจโภชนาการพบว่าร้อยละของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันมีอยู่ค่อนข้างคงที่ตลอดหลายปี (10)

ร้อยละของแคลอรี่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขณะที่ปริมาณไขมันลดลง อย่างไรก็ตามการบริโภคทั้งหมดของ macronutrients ทั้งสามได้เพิ่มขึ้น

4 การสูญเสียน้ำหนักในอาหารที่มีไขมันต่ำและมีไขมันสูงเป็นเหมือนกัน

ที่มา:

Luscombe-Marsh ND, et al. อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต จำกัด สูงทั้งในไขมันหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการส่งเสริมการสูญเสียไขมันและการปรับปรุงไขมันในเลือด วารสารอเมริกันด้านโภชนาการคลินิก, 2005. นักวิจัยบางคนอ้างว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์ในการเผาผลาญอาหารมากกว่าอาหารอื่น ๆ (11, 12)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่เหตุผลหลักที่ทำให้น้ำหนักลดลงก็ยังลดแคลอรี่

การศึกษาหนึ่งชิ้นเปรียบเทียบอาหารที่มีไขมันต่ำกับอาหารที่มีไขมันสูงในช่วง 12 สัปดาห์ของการ จำกัด แคลอรี่ แผนอาหารทั้งหมด จำกัด แคลอรี่ไว้ 30%

ตามที่กราฟแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอาหารทั้งสองเมื่อแคลอรี่ถูกควบคุมอย่างเข้มงวด

การศึกษาอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่เป็น isocaloric เช่นในเมื่อแคลอรี่ถูกควบคุมทั้งสองกลุ่มแสดงให้เห็นว่าการลดน้ำหนักในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำจะเหมือนกัน

เมื่อกล่าวว่าเมื่อได้รับอนุญาตให้รับประทานจนอิ่มแล้วพวกเขาก็มักจะสูญเสียไขมันมากขึ้นในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเนื่องจากอาหารนั้นยับยั้งความกระหาย

AdvertisementAdvertisement

5 การสูญเสียน้ำหนักเหมือนกันกับอาหารแคลอรี่ที่จับคู่กัน 4 สูตร

ที่มา:

Sacks FM, et al. การเปรียบเทียบอาหารลดน้ำหนักที่มีส่วนประกอบของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน New England Journal of Medicine, 2009. การศึกษานี้ยืนยันการวิจัยบางส่วนด้านบนการทดสอบอาหารแคลอรี่ 4 ชนิดที่แตกต่างกันในระยะเวลาสองปี (13)

ทั้งสี่กลุ่มหายไประหว่าง 7.9 และ 8. 58 ปอนด์ (3.6-3.9 กก.) ซึ่งคล้ายกันมาก นักวิจัยยังพบว่าไม่มีความแตกต่างในรอบเอวระหว่างกลุ่ม

น่าสนใจการศึกษานี้พบว่าการสูญเสียน้ำหนักไม่แตกต่างกันเมื่อทานคาร์โบไฮเดรตตั้งแต่ 35% ถึง 65% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด (13)

การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของอาหารที่ลดแคลอรี่ในการลดน้ำหนักโดยไม่คำนึงถึงการย่อยอาหารตามหลักโภชนาการของอาหาร

โฆษณา

6 การนับแคลอรี่ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก

ที่มา:

Carels RA, et al. สามารถทำตามคำแนะนำการ จำกัด ปริมาณแคลอรี่จากแนวทางการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันเพื่อช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่? พฤติกรรมการทานอาหาร, 2008. คนทั่วไปควรรับประทานแคลอรี่น้อยกว่าที่ต้องการเพื่อลดน้ำหนัก วิธีนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมการลดน้ำหนักและการออกกำลังกาย

การศึกษาข้างต้นดูประสิทธิภาพของการนับแคลอรี่และช่วยให้ผู้เข้าร่วมการออกกำลังกายลดน้ำหนักมากขึ้น (14)

ดังที่คุณเห็นในกราฟมีความสัมพันธ์กันอย่างมากระหว่างจำนวนวันที่ผู้เข้าร่วมติดตามปริมาณแคลอรี่และจำนวนน้ำหนักที่หายไป

เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ใส่ใจกับแคลอรี่บุคคลที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้นเกือบ 400% (14)

นี่แสดงถึงประโยชน์ของการตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของคุณ การรับรู้ถึงพฤติกรรมการกินและปริมาณแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนักในระยะยาว

AdvertisementAdvertisement

7 ระดับกิจกรรมในแต่ละวันและค่าใช้จ่ายแคลอรี่ลดลง

ที่มา:

Levine J, et al. กิจกรรมการออกกำลังกายที่ไม่ออกกำลังกาย: มังกรที่ซ่อนตัวอยู่ในถ้ำที่ซ่อนตัวของการเพิ่มน้ำหนักตัวของสังคม ภาวะหลอดเลือดตีบ, ภาวะเลือดออกในลิ่มเลือดและชีววิทยาหลอดเลือด, 2006. นอกจากการเพิ่มปริมาณแคลอรี่แล้วหลักฐานยังชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนว่าผู้ที่ออกกำลังกายน้อยกว่าก่อน (15, 16)

สิ่งนี้จะสร้างสิ่งที่เรียกว่า "ช่องว่างด้านพลังงาน" หรือความแตกต่างระหว่างแคลอรี่ที่บริโภคและแคลอรี่ที่ถูกเผา

น่าสนใจการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนอ้วนมีการทำงานทางร่างกายน้อยกว่าคนที่มียัน

ไม่เพียง แต่นำมาใช้กับการออกกำลังกายอย่างเป็นทางการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกิจกรรมที่ไม่ใช่การออกกำลังกายเช่นการยืน การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าคนที่ติดมันยืนอยู่ประมาณ 152 นาทีต่อวันมากกว่าคนที่เป็นโรคอ้วน (17)

นักวิจัยสรุปได้ว่าถ้าผู้ที่มีโรคอ้วนพึ่งพาระดับกิจกรรมของกลุ่มยันพวกเขาสามารถเผาผลาญแคลอรี่ได้ 350 แคลอรี่ต่อวัน

การศึกษานี้และอื่น ๆ แนะนำว่าการลดการออกกำลังกายลดลงเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนักและความอ้วนพร้อมกับการบริโภคแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น (5, 16, 18)

ข้อมูลแคลอรี่นั่นคือข้อมูล