5 การศึกษาเกี่ยวกับอาหาร Paleo - การทำงานจริงหรือไม่?

ในปี 2013 อาหาร paleo เป็นอาหารยอดนิยมของโลก

อย่างไรก็ตามยังคงมีข้อขัดแย้งกันมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและองค์กรด้านโภชนาการหลัก

บางคนยอมรับอาหารที่มีสุขภาพดีและมีเหตุผลในขณะที่คนอื่น ๆ คิดว่ามันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

โชคดีที่วิทยาศาสตร์สามารถให้คำตอบได้ที่นี่เนื่องจากมีการศึกษามนุษย์ 5 เรื่องในอาหาร Paleo มาแล้ว

AdvertisingAdvertisement

Primer รวดเร็วในอาหาร Paleo

อาหาร paleo เลียนแบบอาหารของบรรพบุรุษผู้รวบรวมเธ่อของเราโดยอาศัยหลักฐานว่าพวกเขาไม่ได้เป็นโรคเดียวกันกับมนุษย์ยุคใหม่

หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปน้ำตาลนมและธัญพืชแม้ว่าบางรุ่นที่ทันสมัยกว่าของ paleo จะอนุญาตอาหารเช่นนมและข้าว

การศึกษา

การศึกษาทั้งหมดนี้ทำขึ้นในคนและได้รับการตีพิมพ์ในวารสารทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับความเคารพและได้รับการยอมรับ

1 Lindeberg S, et al. อาหาร Palaeolithic ช่วยเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสมากกว่าอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนในผู้ที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือด Diabetologia, 2007.

รายละเอียด:

29 คนที่มีโรคหัวใจและน้ำตาลในเลือดสูงหรือโรคเบาหวานประเภท 2 ถูกสุ่มให้เป็นอาหารที่มีระยะเวลาเท่า ๆ กัน (n = 14) หรืออาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน (n = 15) กลุ่มที่สองไม่ได้ถูก จำกัด แคลอรี่

ผลลัพธ์หลักที่วัดได้คือความทนทานต่อกลูโคสระดับอินซูลินน้ำหนักและรอบเอว การศึกษานี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ความทนทานต่อกลูโคส:

การทดสอบความอดทนกลูโคสวัดการรีบล้างกลูโคสจากเลือดได้อย่างรวดเร็ว เป็นเครื่องหมายสำหรับความต้านทานต่ออินซูลินและโรคเบาหวาน

กราฟนี้แสดงความแตกต่างระหว่างกลุ่ม จุดที่เป็นของแข็งเป็นจุดเริ่มต้นจุดที่เปิดอยู่หลังจาก 12 สัปดาห์ในอาหาร กลุ่ม Paleo อยู่ทางด้านซ้ายกลุ่มควบคุมด้านขวา อย่างเห็นได้ชัดจากกราฟเฉพาะกลุ่มอาหาร paleo เท่านั้นที่เห็นการปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคส

การสูญเสียน้ำหนัก:

ทั้งสองกลุ่มมีน้ำหนักลดลง 5 kg (11 lbs) ในกลุ่ม paleo และ 3. 8 kg (8. 4 lbs) ในกลุ่มควบคุม อย่างไรก็ตามความแตกต่างระหว่างกลุ่มไม่แตกต่างกัน

กลุ่มอาหาร paleo มีการลดรอบเอวในเส้นรอบเอว 5 ซม. (2. 2 นิ้ว) เทียบกับ 2.9 ซม. (1. นิ้ว) ในกลุ่มควบคุม แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ จุดสำคัญบางส่วน:

บริเวณใต้เส้นโค้ง (AUC) 2 ชั่วโมงสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 36% ในกลุ่ม paleo เทียบกับ 7% ในกลุ่มควบคุม

ผู้ป่วยทุกรายในกลุ่ม paleo มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าผู้ป่วย 7 ใน 15 คนในกลุ่มควบคุม

• กลุ่ม paleo กินอาหารแคลอรี่น้อยลง 451 แคลอรีต่อวัน (1344 เทียบกับปี 1795) โดยไม่มีการ จำกัด แคลอรี่หรือบางส่วน
• บทสรุป:
• อาหารที่เป็นยุคซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงเส้นรอบเอวและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน

2 Osterdahl M, et al. ผลของการแทรกแซงระยะสั้นกับอาหารที่มีระยะเวลาในวัยสูงอายุในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี European Journal of Clinical Nutrition, 2008. รายละเอียด:

14 นักศึกษาแพทย์ที่มีสุขภาพดี (5 ชาย 9 คน) ได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีระยะเวลาเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ไม่มีกลุ่มควบคุม

การลดน้ำหนัก: น้ำหนักลดลง 2. 3 กก. (5 ปอนด์) ดัชนีมวลกายลดลง 0. 8 และรอบเอวลดลง 1. 5 ซม. (0.6 นิ้ว)

เครื่องหมายอื่น ๆ: ความดันโลหิตลดลง 3 มิลลิเมตรปรอท

สรุป: บุคคลที่สูญเสียน้ำหนักและมีการลดลงเล็กน้อยในรอบเอวและความดันโลหิตตัว

3 Jonsson T, et al. ผลประโยชน์ของอาหารยุคทุติยภูมิต่อปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2: การศึกษานำร่องแบบข้าม - ข้ามแบบสุ่ม โรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานปีพ. ศ. 2552 รายละเอียด:

13 คนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับการรักษาด้วยอาหารที่มีระยะเวลานับพัน ๆ ปีหรืออาหารเบาหวานทั่วไปในการศึกษาข้ามสายพันธุ์ พวกเขาอยู่ในอาหารแต่ละครั้งเป็นเวลา 3 เดือนในแต่ละครั้ง

การสูญเสียน้ำหนัก: ในอาหาร Paleo ผู้เข้าร่วมสูญเสียน้ำหนักมากขึ้น 3 กิโลกรัมและสูญเสียเส้นรอบเอวลง 4 ซม. มากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารเบาหวาน

เครื่องหมายอื่น ๆ: HbA1c

(เครื่องหมายสำหรับระดับน้ำตาลในเลือด 3 เดือน) ลดลง 0, 4% ในอาหาร paleo

• HDL เพิ่มขึ้น 3 mg / dL (0.8 mmol / L) ในอาหาร paleo เมื่อเทียบกับอาหารเบาหวาน
• Triglycerides ลดลง 35 mg / dL (0. 4 mmol / L) ในอาหาร paleo เมื่อเทียบกับอาหารเบาหวาน
• บทสรุป: อาหาร paleo ทำให้น้ำหนักลดลงและมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับโรคเบาหวาน

4 Frassetto, et al. การเปลี่ยนแปลงเมตาบอลิและสรีรวิทยาจากการบริโภคอาหารชนิดหนึ่งชนิดเธ่อเธ่อ European Journal of Clinical Nutrition, 2009. รายละเอียด:

บุคคลที่มีสุขภาพแข็งแรง 9 รายรับประทานอาหารที่มีระยะเวลาเป็นเวลา 10 วัน แคลอรี่ถูกควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ลดน้ำหนัก ไม่มีกลุ่มควบคุม

Health Effects: Total Cholesterol

ลดลง 16%

• LDL Cholesterol ลดลง 22%
• Triglycerides ลดลง 35%
• Insulin AUC ลดลง 39%
• ความดันโลหิตจ้า ลดลง 3. 4 mmHg
• 5 Ryberg, et al. อาหาร Palaeolithic ชนิดทำให้เนื้อเยื่อที่เฉพาะเจาะจงผลกระทบที่แข็งแกร่งต่อการสะสมไขมันในหญิงตั้งครรภ์ในสตรีวัยหมดประจำเดือนโรคอ้วน วารสารการแพทย์อายุรศาสตร์, 2013 รายละเอียด:

ผู้หญิงที่มีสุขภาพดี 10 รายที่มีดัชนีมวลกายสูงกว่า 27 รายกินอาหารที่มีการปรับเปลี่ยนเป็นเวลาห้าปี ไม่มีกลุ่มควบคุม

ผลลัพธ์หลักที่วัดได้คือไขมันในตับไขมันในเซลล์กล้ามเนื้อและความไวของอินซูลิน การสูญเสียน้ำหนัก:

ผู้หญิงเสียค่าเฉลี่ย 4. 5 กก. (9.9 lbs) และมีเส้นรอบเอวลดลง 8 ซม. (3 นิ้ว)

ไขมันตับและกล้ามเนื้อ: ไขมันในตับและเซลล์กล้ามเนื้อเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรค metabolic disease ในการศึกษานี้ผู้หญิงมีการลดไขมันในตับเฉลี่ย 49% แต่ไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณไขมันในเซลล์กล้ามเนื้อ

กราฟนี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาไขมันในเซลล์ตับลดลงอย่างไร: อย่างที่คุณเห็นผู้หญิงที่มีไขมันตับมาก (ตับไขมัน) ลดลงมากที่สุด

ผลกระทบด้านสุขภาพอื่น ๆ

ความดันโลหิต

ลดลงจาก 125/82 mmHg เป็น 115/75 mmHg แม้ว่าจะมีความดันเลือดออกมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

• การลดน้ำตาลในเลือด ลดลง 6. 35 มก. / เดซิลิตร (0.35 mmol / L) และ
• ระดับอินซูลินในการอดอาหาร ลดลง 19% คอเลสเตอรอลรวม ลดลง 33 mg / dL (0.85 mmol / L)
• Triglycerides ลดลง 35 mg / dL (0.39 mmol / L)
• LDL cholesterol ลดลง 25 mg / dL (0.65 mmol / L)
• HDL cholesterol ลดลง 7 mg / dL (0.18 mmol / L)
• ApoB ลดลง 129 มก. / ล. (14 3%)
• บทสรุป: ในระหว่างการทดลองใช้ 5 สัปดาห์ผู้หญิงเสียน้ำหนักและลดไขมันในตับมาก พวกเขายังมีการปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพที่สำคัญหลายอย่าง

AdvertisingAdvertisementAdvertisement การศึกษาที่ไม่ได้รวม

ฉันข้ามการศึกษา 2 เรื่องต่อไปนี้เนื่องจากไม่สามารถใช้งานได้:

Jonsson T, et al. 2006 - นี่คือการทดลองแบบสุ่มควบคุม แต่จะทำในสุกรไม่ใช่มนุษย์

O'Dea K. 1984 - ในการศึกษานี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวน 10 คนเป็นผู้รวบรวมเธ่อเป็นเวลา 7 สัปดาห์และมีสุขภาพดีขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ การศึกษาที่น่าสนใจมาก แต่มีสารก่อการร้ายมากเกินไปที่จะสรุปอะไรเกี่ยวกับอาหารเอง

ดังนั้นเฉพาะผู้ที่ศึกษา

มนุษย์

ที่แยกอาหารเป็นตัวแปรเดียวที่รวมอยู่ในการวิเคราะห์ การลดน้ำหนักและรอบเอว กราฟนี้แสดงถึงจำนวนการสูญเสียน้ำหนักในการศึกษา

* ใน Lindeberg, et al (1) ความแตกต่างของการสูญเสียน้ำหนักไม่สำคัญอย่างมีนัยสำคัญ

ฉันไม่ได้รวม Frassetto, et al (4) เนื่องจากควบคุมแคลอรีเพื่อให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมไม่ลดน้ำหนัก

มีหลายสิ่งที่น่ากล่าวถึงที่นี่

ไม่มีผู้ใดได้รับคำสั่งให้ จำกัด แคลอรี่ แต่ลดปริมาณแคลอรี่ลง 300-900 แคลอรีต่อวัน

ผู้เข้าร่วมการกินทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและโปรตีนมากขึ้นเมื่อเทียบกับสิ่งที่พวกเขากินมาก่อน

• กราฟด้านล่างแสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อเส้นรอบเอว (เครื่องหมายของไขมันภายในอวัยวะภายใน)
• การศึกษามีการลดรอบเอวในทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญซึ่งน่าจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด

เป็นที่น่าสังเกตอีกว่า Ryberg, et al (5) มีการลดไขมันในตับเฉลี่ย 47% หลังจากผ่านไป 5 สัปดาห์ในอาหาร paleo ซึ่งเป็นที่น่าประทับใจมาก

การโฆษณา

คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

การศึกษาทั้งหมด 4 แห่ง (2-5) รายงานการเปลี่ยนแปลงปริมาณคอเลสเตอรอลรวม LDL Cholesterol, HDL Cholesterol และ Triglycerides ในเลือด:

มีการลดคอเลสเตอรอลทั้งหมดในสองการศึกษา (4, 5) แต่ความแตกต่างไม่สำคัญอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในอีกสอง (2, 3)

มีการลดคอเลสเตอรอล LDL ในสองการศึกษา (4, 5) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

การศึกษาสองครั้งมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติใน HDL Cholesterol หนึ่งการศึกษาพบว่าลดลง (5), อื่น ๆ เพิ่มขึ้น (3)

การศึกษาทั้งหมดมีการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด แต่ความแตกต่างไม่สำคัญอย่างมีนัยสำคัญในการศึกษาหนึ่ง (2)

การโฆษณา

ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน

การศึกษาทั้งหมดนี้พิจารณาที่ระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน

อย่างไรก็ตามพวกเขาใช้วิธีการต่าง ๆ มากมายดังนั้นจึงไม่มีวิธีเปรียบเทียบผลลัพธ์ในกราฟ

เห็นได้จากการศึกษาว่าอาหาร Paleo ช่วยเพิ่มความไวในอินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (1, 3, 5) แม้ว่าผลการทดลองจะมีนัยสำคัญทางสถิติ (2, 4)

AdvertisingAdvertisement

ความดันโลหิต

จากการศึกษาทั้ง 4 แห่ง (2-5) ได้ศึกษาระดับความดันโลหิตก่อนและหลังการผ่าตัด

อย่างที่คุณเห็นมีความดันโลหิตลดลงเล็กน้อยในบอร์ด

อย่างไรก็ตามการศึกษาเพียงอย่างเดียว (2) มีนัยสำคัญทางสถิติสำหรับความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตในเลือดสูงกว่ากลุ่มอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

ความปลอดภัย

โดยรวมอาหาร paleo ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีและไม่มีรายงานผลกระทบ

ข้อ จำกัด ของการศึกษา

ข้อ จำกัด ของการศึกษา

มีข้อ จำกัด หลายประการในการศึกษา:

การศึกษาทั้งหมด 5 ฉบับมีขนาดเล็กตั้งแต่ 9-29 คน

การศึกษาไม่นานนักตั้งแต่ 10 วันจนถึง 12 สัปดาห์

• มีเพียง 2 ใน 5 การศึกษาที่มีกลุ่มควบคุม
• นอกจากนี้อาหาร paleo ที่ใช้ในการศึกษาไม่ได้เป็นแบบอย่างสำหรับ paleo วิธีการที่มักจะมีการปฏิบัติในวันนี้ มันเป็นอาหาร "Paleo" ธรรมดาที่ จำกัด นมทั้งหมดโซเดียมเน้นเนื้อ
• ยัน

และใช้น้ำมันคาโนลา เนื้อ Lean และน้ำมันคาโนลาไม่ได้รับความนิยมอย่างมากในชุมชน Paleo ในปัจจุบัน แต่หนังสือเล่มแรก "Paleo Diet" ของดร. Loren Cordain แนะนำให้ใช้ การศึกษาทั้งหมดจะทำในรูปแบบของอาหาร อาหาร Paleo ทำงานได้หรือไม่?

เห็นได้ชัดว่าเราไม่สามารถสรุปผลลัพธ์ใด ๆ จาก บริษัท

จากการศึกษาทั้ง 5 ฉบับนี้เพียงลำพังเนื่องจากมีระยะเวลาสั้นเกินไปและสั้นเกินไป

อย่างไรก็ตามหลักฐานเล็กน้อยที่เรามีก็มีแนวโน้มมาก หวังว่าเราจะได้เห็นการศึกษาที่ใหญ่และยาวขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้