ผักที่มีผักที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด 21 แห่ง

ผักมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินเกลือแร่และสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ

นอกจากนี้หลายชนิดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยสูงทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ความหมายของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแตกต่างกันอย่างมาก แต่ส่วนใหญ่อยู่ภายใต้ 150 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวันและบางคนไปได้ถึง 20 กรัมต่อวัน

ไม่ว่าคุณจะทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไหมการรับประทานผักมากขึ้นก็เป็นความคิดที่ดี

นี่คือรายการของ 21 ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุดที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ

AdvertisementAdvertisement

1 Bell Peppers

พริกหวานหรือที่เรียกว่าพริกหวานหรือพริกมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า carotenoids ซึ่งอาจช่วยลดการอักเสบช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งและป้องกันคอเลสเตอรอลและไขมันจากความเสียหายจากออกซิเดชัน (1, 2, 3)

ถ้วยพริกแดงที่หั่นบาง ๆ มี 149 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 9 กรัมซึ่งประกอบด้วยใยอาหาร (4)

ให้วิตามินอีประมาณ 93% ของปริมาณวิตามินเอและปริมาณ RDI ที่สูงถึง 317% ของ RDI สำหรับวิตามินซีซึ่งมักขาดแคลนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

พริกหยวกสีเขียวสีส้มและสีเหลืองมีรูปแบบสารอาหารคล้ายกันแม้ว่าพริกแดงจะมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์มากที่สุด

2 Broccoli บรอกโคลีเป็นอาหารที่กินได้อย่างแท้จริง

เป็นสมาชิกของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำที่มีผักคะน้ากะหล่ำปลีบรัสเซลส์หัวไชเท้าและกะหล่ำปลี

การศึกษาแสดงผักชนิดหนึ่งอาจลดความต้านทานต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังคิดว่าเพื่อป้องกันโรคมะเร็งหลายชนิดรวมทั้งมะเร็งต่อมลูกหมาก (5, 6, 7)

บรอคโคลี่สด 1 ถ้วย (91 กรัม) ประกอบด้วยกลูร์ก 6 กรัมและเส้นใยทั้งสองเส้น (8)

นอกจากนี้ยังมีมากกว่า 100% ของ RDI สำหรับวิตามิน C และ K.

บรรทัดล่าง:

บรอคโคลี่ประกอบด้วย 4 คาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตย่อยต่อหนึ่งหน่วยบริโภค วิตามิน C และ K สูงอาจช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินและช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3 หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่อร่อยในฤดูใบไม้ผลิ

หนึ่งถ้วย (180 กรัม) ของหน่อไม้ฝรั่งสุกมี 8 กรัมของคาร์โบไฮเดรต, สี่ซึ่งเป็นเส้นใย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน A, C และ K (9)

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าหน่อไม้ฝรั่งอาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของโรคมะเร็งได้หลายชนิดและการศึกษาในหนูก็แนะนำว่าอาจช่วยปกป้องสุขภาพสมองและลดความวิตกกังวลได้ (10, 11, 12, 13, 14)

บรรทัดด้านล่าง:

หน่อไม้ฝรั่งมี 4 คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินหลายชนิดและอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

4 เห็ด เห็ดมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก

ให้บริการเห็ดขาวดิบหนึ่งถ้วย (70 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 2 กรัมซึ่งเป็นเส้นใย (15)

ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาได้รับการพิสูจน์ว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบอย่างแรง (16)

ในการศึกษาคนที่เป็นโรค metabolic syndrome การรับประทานเห็ดขาวขนาด 100 กรัม (3.5 ออนซ์) เป็นเวลา 16 สัปดาห์ทำให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ (17) อย่างมีนัยสำคัญ

บรรทัดด้านล่าง:

เห็ดมี 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วย พวกเขาสามารถลดการอักเสบในคนที่มีภาวะ metabolic syndrome

AdvertisementAdvertisement 5 Zucchini

Zucchini เป็นผักยอดนิยมและเป็นสควอชที่ใช้กันทั่วไปในช่วงฤดูร้อน สควอชฤดูร้อนมีรูปร่างยาวและผิวนุ่มที่สามารถรับประทานได้

ในทางตรงกันข้ามสควอชฤดูหนาวมีหลายรูปแบบมีเปลือกกินไม่ได้และสูงกว่าคาร์โบไฮเดรตมากกว่าพันธุ์ในช่วงฤดูร้อน

หนึ่งถ้วย (124 กรัม) ของบวบดิบมี 4 กรัมของคาร์โบไฮเดรตหนึ่งเส้นใย เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีโดยให้ 35% ของ RDI ต่อมื้อ (18)

สควอชสีเหลืองสีเหลืองและสควอชฤดูร้อนอื่น ๆ มีจำนวนคาร์โบไฮเดรตและรูปโภชนาการคล้ายคลึงกับบวบ

บรรทัดล่าง:

บวบและสควอชฤดูร้อนอื่น ๆ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 3 กรัมต่อมื้อและมีวิตามินซีสูง

โฆษณา 6 ผักโขม

ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ

นักวิจัยรายงานว่าสามารถช่วยป้องกันความเสียหายต่อ DNA นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและอาจลดความเสี่ยงต่อโรคตาเช่นโรคต้อกระจกและความเสื่อมสภาพ (19, 20, 21)

ยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม ผักโขมที่ปรุงสุกหนึ่งถ้วย (180 กรัม) ให้ RDI มากกว่า 10 เท่าสำหรับวิตามินเค (22)

ผักโขมยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่คาร์โบไฮเดรตจะเข้มข้นมากขึ้นเมื่อใบสุกและสูญเสียปริมาตร

ตัวอย่างเช่นผักโขมที่ปรุงสุกหนึ่งฟองมี 7 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใย 4 กรัมในขณะที่ผักโขมดิบประมาณ 1 กรัมมีเส้นใยเกือบ 1 กรัม (22, 23)

บรรทัดล่าง:

ผักโขมที่สุกมี 3 คาร์โบไฮเดรตทานคาร์โบไฮเดรตต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมีวิตามินเคสูงมากและช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและดวงตา

AdvertisementAdvertisement 7 อะโวคาโด

อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และอร่อย

แม้ว่าผลไม้มักเป็นผักผลไม้มักใช้อะโวคาโด พวกเขายังมีไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตย่อยได้น้อยมาก

หนึ่งถ้วย (150 กรัม) ที่ให้บริการของอะโวคาโดสับมี 13 กรัมของคาร์โบไฮเดรต, 10 ซึ่งเป็นเส้นใย (24)

อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยกรดโอลิอิกซึ่งเป็นชนิดของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ การศึกษาเล็ก ๆ พบว่าอะโวคาโดสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ (25, 26) ได้

พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินซีโฟเลตและโพแทสเซียมที่ดี

แม้ว่าอะโวคาโดจะเป็นอาหารแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง แต่อาจเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมน้ำหนัก ในการศึกษาหนึ่งคนที่มีน้ำหนักเกินซึ่งรวมอะโวคาโดครึ่งหนึ่งในมื้อกลางวันรู้สึกว่ารู้สึกอิ่มเอิบและไม่ต้องการกินมากกว่าห้าชั่วโมงถัดไป (27)

บรรทัดด้านล่าง:

อะโวคาโดให้คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 กรัมต่อมื้อ พวกเขาส่งเสริมความรู้สึกของความแน่นและมีไขมันในหัวใจที่แข็งแรงและเส้นใยสูง

8 กะหล่ำกะหล่ำดอก กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีความหลากหลายมากที่สุด

มีรสชาติที่อ่อนมากและสามารถใช้แทนมันฝรั่งข้าวและอาหารอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า

กะหล่ำดอกดิบหนึ่งถ้วย (100 กรัม) ประกอบด้วยกลูเตน 5 กรัมซึ่งเป็นเส้นใย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคสูงและมี RDI 77% สำหรับวิตามินซี (28)

เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ก็จะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและมะเร็ง (29, 30)

บรรทัดด้านล่าง:

กะหล่ำดอกมี 2 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ยังมีวิตามิน K และ C สูงและอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 9 ถั่วเขียว

ถั่วเขียวบางครั้งเรียกว่าถั่วสแนปหรือถั่วสตริง

พวกเขาเป็นสมาชิกของครอบครัวพืชตระกูลถั่วพร้อมกับถั่วและถั่ว อย่างไรก็ตามพวกเขามีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าพืชตระกูลถั่วมากที่สุด

ถั่วเขียวปรุงสุกหนึ่งถ้วย (125 กรัม) มี 10 กรัมคาร์โบไฮเดรตซึ่งประกอบด้วยเส้นใย (31)

พวกเขามีเม็ดสีเขียวสูงเรียกว่าคลอโรฟิลล์ซึ่งการศึกษาในสัตว์อาจช่วยป้องกันมะเร็ง (32)

นอกจากนี้ยังมี carotenoids ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองที่ดีขึ้นในช่วงอายุ (33)

บรรทัดด้านล่าง:

ถั่วเขียวมี 6 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภครวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งและปกป้องสมอง

10 ผักกาดหอม ผักกาดหอมเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุด

ผักกาดหอมหนึ่งถ้วย (47 กรัม) ประกอบด้วยกานพลู 2 กรัมซึ่งก็คือใยอาหาร (34)

ขึ้นอยู่กับชนิดอาจเป็นแหล่งวิตามินที่ดี

ตัวอย่างเช่น Romaine และพันธุ์สีเขียวเข้มอื่น ๆ อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K. พวกเขายังมีโฟเลตสูง

โฟเลตช่วยลดระดับ homocysteine ​​ซึ่งเป็นสารประกอบที่รู้จักในการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ในการศึกษาของผู้หญิง 37 คนการบริโภคอาหารที่มีโฟเลตสูงเป็นเวลา 5 สัปดาห์ลดระดับฮอร์โมน homocysteine ​​ลง 13% เมื่อเทียบกับอาหารโฟเลตต่ำ (35)

บรรทัดด้านล่าง:

ผักกาดหอมมี 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วย วิตามินหลายชนิดรวมทั้งโฟเลตซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

11 กระเทียม กระเทียมเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

การศึกษาพบว่าอาจเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสไข้หวัดและลดความดันโลหิต (36, 37, 38)

แม้ว่าจะเป็นพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงตามน้ำหนัก แต่ปริมาณที่บริโภคในช่วงนั่งอยู่ในระดับต่ำมากเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

กระเทียมหนึ่งกานพลู (3 กรัม) ประกอบด้วยกลูร์ก 1 กรัมซึ่งส่วนหนึ่งเป็นเส้นใย (39)

บรรทัดล่าง:

กระเทียมมี 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อกานพลู อาจช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

โฆษณา 12 คะน้า

ผักคะน้าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ quercetin และ kaempferol

อาการเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความดันโลหิตลดลงและอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอื่น ๆ (40, 41, 42)

ผักคะน้าดิบหนึ่งถ้วยตวง (67 กรัม) ประกอบด้วยกานพลู 7 กรัมซึ่งเป็นหนึ่งในนั้นมาจากเส้นใย นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีที่น่าสนใจ 206% ของ RDI และ 134% ของ RDI สำหรับวิตามินซี (43)

การได้รับวิตามินซีในปริมาณที่สูงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อผิวซึ่งสามารถเร่งกระบวนการชราได้ (44, 45)

บรรทัดด้านล่าง:

คะน้ามี 6 กรัมคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมี RDI มากกว่า 100% สำหรับวิตามินเอและซี

13 แตงกวา แตงกวามีคาร์โบไฮเดรตน้อยและสดชื่นมาก

แตงกวาสับหนึ่งถ้วย (104 กรัม) มีกลูร์ก 4 กรัมที่มีเส้นใยน้อยกว่า 1 กรัม (46)

แม้ว่าแตงกวาไม่ได้มีวิตามินหรือแร่ธาตุสูงมาก แต่ก็มีสารที่เรียกว่า cucurbitacin E ซึ่งอาจมีผลต่อสุขภาพ

ผลจากการทดลองในหลอดทดลองและสัตว์แสดงว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบและอาจช่วยป้องกันสุขภาพของสมอง (47, 48, 49)

บรรทัดด้านล่าง:

แตงกวามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เพียง 4 กรัมต่อมื้อ พวกเขาอาจช่วยป้องกันมะเร็งและสนับสนุนสุขภาพสมอง

14 กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ กะหล่ำปลีเป็นอีกหนึ่งผักตระกูลกะหล่ำที่อร่อย

ครึ่งถ้วย (78 กรัม) ที่ให้บริการกะหล่ำบรัสเซลส์ที่สุกมี 6 กรัมคาร์โบไฮเดรตซึ่งประกอบด้วยเส้นใยอาหาร (50)

นอกจากนี้ยังมีโปรตีน RDI 80% สำหรับวิตามินซีและ 137% ของ RDI สำหรับวิตามินเค

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในมนุษย์ที่ควบคุมได้แสดงให้เห็นว่าการกินถั่วงอกอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อมะเร็งเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่ (51, 52)

บรรทัดด้านล่าง:

กะหล่ำปลีมี 4 กรัมคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วย พวกเขามีวิตามินซีและ K สูงและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง

โฆษณา 15 คื่นฉ่าย

ผักชีฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่ำมาก

ถ้วยหนึ่งแก้ว (101 กรัม) ที่ให้บริการผักชีฝรั่งสับมี 3 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 2 ซึ่งเป็นเส้นใย เป็นแหล่งวิตามินเคที่ให้ 37% ของ RDI (53)

นอกจากนี้ยังมี luteolin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แสดงถึงศักยภาพในการป้องกันและช่วยรักษามะเร็ง (54)

บรรทัดล่าง:

คื่นฉ่ายให้ 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วย นอกจากนี้ยังมี luteolin ซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

16 มะเขือเทศ มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

เช่นเดียวกับอะโวคาโดพวกมันเป็นผลไม้ แต่กินผักบ่อยๆ

พวกเขายังต่ำในคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ หนึ่งถ้วย (149 กรัม) ของมะเขือเทศเชอร์รี่มี 6 กรัมคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นเส้นใย (55)

มะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, C และ K. นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมสูงซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดได้ (56)

พวกเขายังแสดงให้เห็นถึงการเสริมสร้างเซลล์เยื่อบุผนังหัวใจที่เรียงเป็นเส้นเลือดแดงของคุณและปริมาณไลโคปีนสูงอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก (57, 58)

มะเขือเทศปรุงอาหารเพิ่มปริมาณไลโคปีนและเพิ่มไขมันเช่นน้ำมันมะกอกในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มการดูดซึม (59)

บรรทัดด้านล่าง:

มะเขือเทศมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและมีวิตามินและโพแทสเซียมสูง พวกเขาอาจช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง

17 หัวไชเท้า หัวไชเท้าเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมีรสชาติที่คมชัด

หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ (116 กรัม) ประกอบด้วยกานพลูจำนวน 4 กรัมซึ่งประกอบด้วยเส้นใย (60)

พวกเขามีวิตามินซีสูงมากโดยให้ 29% ของ RDI ต่อมื้อ

ผักกาดเป็นผัก

Brassica

ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในสตรีวัยหมดประจำเดือนได้โดยการปรับเปลี่ยนวิธีการเผาผลาญ estrogen (61) บรรทัดล่าง: หัวไชเท้ามี 2 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมในสตรีที่มีอายุมากกว่า

18 หัวหอมหัวหอมเป็นผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง แต่ก็มักถูกบริโภคในปริมาณน้อยเนื่องจากรสชาติที่แข็งแกร่ง

ครึ่งหัวหอม (58 กรัม) ของหัวหอมหั่นเป็นชิ้นดิบมี 6 กรัมคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นเส้นใย (62) หัวหอมมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์สูงซึ่งอาจลดความดันโลหิต (63)

การศึกษาหนึ่งเรื่องของสตรีที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่มีภาวะรังไข่ polycystic (PCOS) พบว่าการบริโภคหัวหอมแดงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (LDL) (64)

บรรทัดด้านล่าง:

หัวหอมมี 5 กรัมของคาร์โบไฮเดรตย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคลอเรสเตอรอล

19 มะเขือยาวเป็นมะเขือยาวเป็นผักทั่วไปในอาหารอิตาเลียนและเอเชียหลายชนิด

การทำมะเขือยาวสับมะเขือเทศขนาด 1 กิกะไบต์ (99 กรัม) มีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมซึ่งประกอบด้วยใยอาหาร (65) ไม่มากนักในด้านวิตามินหรือแร่ธาตุ แต่การวิจัยเกี่ยวกับสัตว์ชี้ว่ามะเขือยาวอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงเครื่องหมายอื่น ๆ ของสุขภาพหัวใจได้ (66)

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า nasunin ในเม็ดสีม่วงของผิว นักวิจัยรายงานว่า nasunin ช่วยลดอนุมูลอิสระและอาจช่วยป้องกันสุขภาพของสมอง (67)

Bottom Line:

มะเขือยาวมี 6 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่กินได้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและอาจช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและสมอง

20 กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

ในฐานะที่เป็นผักตระกูลกะหล่ำดอกนั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิด ได้แก่ มะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหาร (68, 69) กะหล่ำปลีดิบที่หั่นเป็นชิ้นหนึ่งกรัม (89 กรัม) ประกอบด้วยตะแกรง 5 กรัมซึ่งประกอบด้วยเส้นใยอาหาร (70)

นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี 54% และ RDI 85% สำหรับวิตามินเค

บรรทัดล่าง:

กะหล่ำปลีมี 2 กรัมคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค มีวิตามินซีและ K สูงและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้

21 อาร์ติโช้ค

อาร์ติโช้คอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตขนาดกลางหนึ่งขนาด (120 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 14 กรัม อย่างไรก็ตาม 10 กรัมมาจากเส้นใยอาหารทำให้คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย (net) (71) ต่ำมาก

ส่วนของเส้นใยเป็นอินนูลินซึ่งทำหน้าที่เป็น prebiotic ที่ให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในกระเพาะอาหาร (72)

ยิ่งไปกว่านั้นอาร์ติโช้คสามารถปกป้องสุขภาพของหัวใจได้ ในการศึกษาหนึ่งเมื่อคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงดื่มน้ำอาติโช๊คพวกเขามีประสบการณ์ในการลดเครื่องหมายอักเสบและการปรับปรุงการทำงานของเส้นเลือด (73)

บรรทัดด้านล่าง:

อาร์ติโช้คมี 4 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและอาจช่วยปรับปรุงระบบทางเดินอาหารและสุขภาพของหัวใจ

Take Home Message

มีผักอร่อยมากมายที่สามารถรวมอยู่ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

นอกจากการทานคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณได้ด้วย