16 การศึกษาเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ - พวกเขาทำงานจริงๆหรือ?

อาหารมังสวิรัติกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น

พวกเขาอ้างว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายตั้งแต่การลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือดเพื่อป้องกันโรคหัวใจมะเร็งและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

อย่างไรก็ตามการศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติคือการสังเกตการณ์ นี้ทำให้ยากที่จะทราบว่าผลประโยชน์ที่สังเกตได้จริงที่เกิดจากอาหารมังสวิรัติตัวเอง

บทความนี้วิเคราะห์ 16 การศึกษาแบบสุ่มควบคุม - มาตรฐานทองคำในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ - เพื่อประเมินว่าอาหารมังสวิรัติมีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

การศึกษา

1. Wang, F. และคณะ ผลของอาหารมังสวิรัติต่อไขมันในเลือด: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าของการทดลองที่ควบคุมด้วยแบบสุ่มตัวอย่าง วารสาร American Heart Association, 2015.

รายละเอียด: การวิเคราะห์เมตา 10 การศึกษาแบบสุ่มตัวอย่างมีผู้เข้าร่วม 832 ราย

การศึกษาดำเนินไปเป็นเวลา 3 สัปดาห์ถึง 18 เดือนและประเมินการเปลี่ยนแปลงระดับ LDL, HDL, non-HDL cholesterol และระดับไตรกลีเซอไรด์ของผู้เข้าร่วมการศึกษา

การศึกษามังสวิรัติรวมถึง 7 ข้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารมังสวิรัติและแต่ละกลุ่มมีกลุ่มควบคุม

ผลลัพธ์: อาหารมังสวิรัติลดคอเลสเตอรอลรวม LDL และ HDL ที่ไม่ใช่ HDL มากกว่าอาหารควบคุม แต่ไม่ส่งผลต่อระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

สรุป: อาหารมังสวิรัติลดระดับ LDL, HDL และ non-HDL cholesterol ในเลือดได้ดีกว่าอาหารควบคุม

2 Macknin, M. et al. อาหารเสริมจากพืชหรืออาหารเสริมที่มีไขมันไม่อิ่มตัวหรืออาหารหัวใจอเมริกัน: ผลกระทบต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในเด็กอ้วนที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและผู้ปกครอง วารสารกุมารเวชศาสตร์, 2015.

เด็กอ้วนจำนวน 30 คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและผู้ปกครองได้รับคัดเลือกเพื่อเข้าศึกษา แต่ละคู่ได้รับการสุ่มเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัตหรืออาหารหัวใจเอไอเอ (AHA) เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ทั้งสองกลุ่มเข้าร่วมชั้นเรียนรายสัปดาห์และบทเรียนการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจงกับอาหารของพวกเขา

ผลลัพธ์:

ปริมาณแคลอรีทั้งหมดลดลงอย่างเห็นได้ชัดในกลุ่มอาหารทั้งสอง เด็กและผู้ปกครองที่รับประทานอาหารมังสวิรัติกินโปรตีนน้อยคอเลสเตอรอลไขมันอิ่มตัววิตามินดีและวิตามินบี 12 และพวกเขาบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยมากกว่ากลุ่ม AHA

เด็กที่ทานอาหารมังสวิรัติลดลง 6.7 ปอนด์ (3. 1 กิโลกรัม) ในช่วงศึกษาสี่สัปดาห์ซึ่งมากกว่ากลุ่ม AHA ถึง 197%

เด็ก ๆ ในกลุ่มมังสวิรัติลดความดันโลหิตในเลือดลดลงรวมทั้งระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำขณะที่กลุ่ม AHA ไม่ได้ อย่างไรก็ตามการปรับปรุงไม่ใหญ่พอที่จะมีความสำคัญทางสถิติ

ในตอนท้ายของการศึกษาเด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีค่าดัชนีมวลกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่ากลุ่มที่ทานอาหาร AHA

พ่อแม่ในกลุ่มมังสวิรัติมี 0ระดับ A1C ของเฮโมโกลบินลดลงถึง 16% ซึ่งเป็นตัววัดระดับน้ำตาลในเลือดรวมถึงระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ที่ต่ำกว่าผู้ที่ทานอาหาร AHA

บิดามารดาเหล่านี้สูญเสียน้ำหนักมากกว่าพ่อแม่ถึง 5 ปอนด์ (1.6 กก.) ในอาหาร AHA อย่างไรก็ตามความแตกต่างไม่ใหญ่พอที่จะมีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป:

อาหารทั้งสองชนิดลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามอาหารมังสวิรัติมีผลต่อน้ำหนักเด็กและระดับคอเลสเตอรอลของพ่อแม่และระดับน้ำตาลในเลือดมากขึ้น 3 Mishra, S. et al. การทดลองแบบสุ่มตัวอย่างแบบหลายกลุ่มของโครงการโภชนาการจากพืชเพื่อลดน้ำหนักตัวและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในสภาพแวดล้อมขององค์กร: การศึกษาของ GEICO

European Journal of Clinical Nutrition, 2013. รายละเอียด:

ได้รับคัดเลือกจากสำนักงานของ บริษัท GEICO 10 แห่งจำนวน 291 คน แต่ละสำนักงานถูกจับคู่กับพนักงานคนอื่น ๆ และพนักงานจากแต่ละไซต์ที่จับคู่ได้รับการสุ่มให้เป็นอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำหรือควบคุมอาหารเป็นเวลา 18 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติได้รับการสนับสนุนเป็นรายสัปดาห์โดยกลุ่มนักโภชนาการ พวกเขาใช้อาหารเสริมวิตามินบี 12 ทุกวันและได้รับการส่งเสริมให้ทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มควบคุมไม่มีการเปลี่ยนแปลงอาหารและไม่ได้เข้าร่วมประชุมกลุ่มสนับสนุนรายสัปดาห์

ผลลัพธ์:

กลุ่มมังสวิรัติบริโภคเส้นใยมากขึ้นและลดไขมันรวมไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลมากกว่ากลุ่มควบคุม ผู้เข้าร่วมที่เรียนจบการศึกษา 18 สัปดาห์ลดลง 9.5 ปอนด์ (4.3 กก.) หากอยู่ในกลุ่มมังสวิรัตเทียบกับ 0. 2 ปอนด์ (0. 1 กก.) หากอยู่ในกลุ่มควบคุม

ระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ลดลง 8 มก. / เดซิลิตรในกลุ่มมังสวิรัติเทียบกับแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงในกลุ่มควบคุม

HDL คอเลสเตอรอลและระดับไตรกลีเซอไรด์ทั้งสองเพิ่มขึ้นในกลุ่มมังสวิรัติมากกว่าในการควบคุม

ความดันโลหิตลดลงเล็กน้อยในทั้งสองกลุ่ม ระดับฮอร์โมนเฮโมอฮีโมโกลบินลดลง 0.7% ในกลุ่มมังสวิรัตเทียบกับ 0. 1% ในกลุ่มควบคุม

ข้อสรุป:

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติสูญเสียน้ำหนักมากขึ้น พวกเขายังปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาเมื่อเทียบกับผู้ที่ติดตามการควบคุมอาหาร 4 บาร์นาร์ด N. D. et al. ผลของการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและการให้อาหารที่มีต่อพืชต่อน้ำหนักตัวการเผาผลาญอาหารและความไวของอินซูลิน

วารสารอเมริกันแพทยศาสตร์, 2005. รายละเอียด:

64 คนที่มีน้ำหนักเกินผู้หญิงที่หมดประจำเดือนได้รับการคัดเลือก ผู้หญิงแต่ละคนได้รับการสุ่มเลือกปฏิบัติตามแบบมังสวิรัติไขมันต่ำหรืออาหารควบคุมไขมันต่ำตามแนวทางของ National Cholesterol Education Program (NCEP) เป็นเวลา 14 สัปดาห์ ไม่มีการใช้แคลอรี่ข้อ จำกัด และทั้งสองกลุ่มได้รับการสนับสนุนให้กินจนกว่าพวกเขาจะเต็มอิ่ม ผู้เข้าร่วมโครงการเตรียมอาหารของตนเองและเข้าร่วมกลุ่มสนับสนุนด้านโภชนาการรายสัปดาห์สำหรับช่วงเวลาที่ทำการศึกษา

ผลลัพธ์:

แม้จะไม่มีการ จำกัด แคลอรี่ไว้ก็ตามทั้งสองกลุ่มบริโภคแคลอรี่น้อยกว่า 350 แคลอรี่ต่อวัน กลุ่มมังสวิรัติบริโภคโปรตีนไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยและมีเส้นใยมากกว่ากลุ่มอาหาร NCEP ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติเสียค่าเฉลี่ย 12.8 ปอนด์ (5.8 กก.) เทียบกับ 8. 4 ปอนด์ (3.8 กก.) ในผู้ที่ทานอาหาร NCEP การเปลี่ยนแปลงของค่าดัชนีมวลกายและเส้นรอบเอวยังมีมากขึ้นในกลุ่มมังสวิรัต

ระดับน้ำตาลในเลือดอินซูลินที่อดอาหารและความไวของอินซูลินดีขึ้นอย่างมากสำหรับทุกคน

สรุป:

อาหารทั้งสองชนิดปรับปรุงเครื่องหมายของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำช่วยให้น้ำหนักเกินผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนลดน้ำหนักมากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ NCEP 5 Turner-McGrievy, G. M. et al. การทดลองลดน้ำหนักแบบสุ่มสองปีเปรียบเทียบอาหารมังสวิรัติกับอาหารไขมันต่ำปานกลาง

โรคอ้วน, 2007. รายละเอียด:

การศึกษานี้ขึ้นอยู่กับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่มีน้ำหนักเกิน 64 รายในการศึกษาข้างต้นผู้ที่ได้รับการสุ่มเลือกให้เป็นมังสวิรัติไขมันต่ำหรือ low- ไขมัน NCEP เป็นเวลา 14 สัปดาห์ การศึกษานี้ทำในสองกลุ่มประชากรตามรุ่น ผู้เข้าร่วมประชุมทั้งหมดได้รับการสนับสนุนด้านโภชนาการรายสัปดาห์สำหรับ 14 สัปดาห์แรกของการศึกษา

อย่างไรก็ตามกลุ่มที่ 1 ไม่ได้รับการสนับสนุนด้านโภชนาการหลัง 14 สัปดาห์แรกส่วนที่เหลือยังคงมีการประชุมกลุ่มสนับสนุนเป็นเวลาสองเดือนเป็นเวลาหนึ่งปี

ผู้หญิงทุกคนถูกติดตามมา 2 ปี ผู้เข้าร่วมไม่ได้กำหนดเป้าหมายการ จำกัด แคลอรี่ใด ๆ และทั้งสองกลุ่มได้รับการสนับสนุนให้กินจนกว่าพวกเขาจะเต็มอิ่ม

ผลลัพธ์:

กลุ่มมังสวิรัติสูญหาย 10.6 ปอนด์ (4.9 กก.) หลังจากหนึ่งปีเทียบกับ 4 ปอนด์ (1.8 กก.) ในกลุ่ม NCEP ในปีหน้าทั้งสองกลุ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ในตอนท้ายของการศึกษาสองปีการสูญเสียน้ำหนักคือ 6.8 ปอนด์ (3. 1 กิโลกรัม) ในกลุ่มมังสวิรัตและ 1. 8 ปอนด์ (0.8 กก.) ในกลุ่ม NCEP

ไม่คำนึงถึงการกำหนดอาหารผู้หญิงที่ได้รับการสนับสนุนกลุ่มจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับอาหาร

ข้อสรุป:

ผู้หญิงที่รับประทานอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำจะสูญเสียน้ำหนักมากขึ้นหลังจากหนึ่งปีและสองปีเทียบกับอาหารที่มีไขมันต่ำ นอกจากนี้ผู้หญิงที่ได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มสามารถลดน้ำหนักได้มากขึ้นและรักษาไว้ได้ 6 Barnard, N. D. et al. อาหารมังสวิรัติไขมันต่ำช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดในการทดลองทางคลินิกแบบ randomized ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน, 2006. รายละเอียด:

99 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับการคัดเลือกและจับคู่ตามระดับฮีโมโกลบิน A1C แต่ละคู่ได้รับการสุ่มให้ทำตามอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำหรืออาหารตามคำแนะนำของสมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน (ADA) ประจำปี 2546 เป็นเวลา 22 สัปดาห์

ขนาดของชิ้นส่วนปริมาณแคลอรี่และทานคาร์โบไฮเดรตไม่ จำกัด อยู่ที่อาหารมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานอาหาร ADA ได้รับคำแนะนำให้ลดแคลอรี่ 500-1,000 แคลอรีต่อวันจากอาหารตามปกติ

ทุกคนได้รับวิตามินบี 12 เสริมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูก จำกัด ไว้ที่หนึ่งมื้อต่อวันสำหรับผู้หญิงและสองครั้งต่อวันสำหรับผู้ชาย

ผู้เข้าร่วมประชุมทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมเซสชั่นแบบตัวต่อตัวกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนและเข้าร่วมการประชุมกลุ่มโภชนาการรายสัปดาห์สำหรับช่วงเวลาที่ทำการศึกษา

ผลลัพธ์:

ทั้งสองกลุ่มลดการบริโภคแคลอรี่ลงได้ประมาณ 400 แคลอรี่ต่อวันแม้ว่าจะมีการสั่งให้กลุ่ม ADA ทำเช่นนั้นก็ตาม ปริมาณโปรตีนและไขมันลดลงทั้งสองกลุ่ม อย่างไรก็ตามกลุ่มผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติได้บริโภคคาร์โบไฮเดรตมากกว่ากลุ่ม ADA ถึง 152%

ผู้เข้าร่วมตามอาหารมังสวิรัติเพิ่มเป็นสองเท่าของปริมาณเส้นใยอาหารในขณะที่ปริมาณเส้นใยที่บริโภคในกลุ่ม ADA ยังคงเท่าเดิม

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการศึกษา 22 สัปดาห์กลุ่มมังสวิรัติได้สูญเสียน้ำหนัก 12.8 ปอนด์ (5.8 กก.) ซึ่งน้ำหนักมากกว่ากลุ่ม ADA ถึง 134%

ทั้งสองกลุ่มลดคอเลสเตอรอลรวมทั้งระดับ LDL และ HDL cholesterol แต่ไม่พบความแตกต่างระหว่างกลุ่ม

ยิ่งไปกว่านั้นระดับฮอร์โมน hemoglobin A1C (HbA1c) ของผู้เข้าร่วมมังสวิรัติลดลง 0. 96 คะแนนซึ่งมากกว่า 71% ของผู้เข้าร่วมโครงการ ADA

กราฟด้านล่างแสดงการเปลี่ยนแปลง HbA1c ในกลุ่มอาหารมังสวิรัติ (สีฟ้า) และกลุ่มอาหาร ADA (สีแดง)

สรุป:

อาหารทั้งสองช่วยให้ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนักและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามอาหารมังสวิรัติทำให้น้ำหนักลดลงและลดน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าอาหาร ADA 7 Barnard, N. D. et al. อาหารมังสวิรัติไขมันต่ำและอาหารเบาหวานทั่วไปในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2: แบบสุ่มตัวอย่างควบคุมและการทดลองทางคลินิก 74 สัปดาห์

วารสารอเมริกันด้านโภชนาการทางคลินิก, 2009. รายละเอียด:

การศึกษานี้มีผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 จากการศึกษาก่อนหน้านี้โดยสุ่มเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำหรืออาหาร ADA หลังจากระยะเวลาแทรกแซง 22 สัปดาห์แรกผู้เข้าร่วมประชุมทั้งหมดจะได้รับเลือกให้เข้าร่วมการประชุมกลุ่มต่อไปอีก 52 สัปดาห์

ผลลัพธ์:

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการศึกษา 74 สัปดาห์ 17 คนในกลุ่มมังสวิรัติลดปริมาณยารักษาโรคเบาหวานเมื่อเทียบกับ 10 ในกลุ่ม ADA ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติยังสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้น 3 ปอนด์ (1.4 กิโลกรัม) มากกว่าผู้ที่ทานอาหาร ADA แต่ความแตกต่างไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

ระดับฮีโมโกลบิน A1C ซึ่งใช้เป็นตัวบ่งชี้ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดลงมากในกลุ่มผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัต

นอกจากนี้ LDL- และระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลง 10. 1 - 13. 6 มก. / dL มากขึ้นในกลุ่มมังสวิรัติมากกว่าในกลุ่ม ADA

สรุป:

อาหารทั้ง 2 ชนิดช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แต่อาหารที่ทานมังสวิรัติมีผลต่อระดับเหล่านี้มากขึ้น อาหารทั้งสองช่วยให้ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนัก แต่ความแตกต่างระหว่างอาหารไม่สำคัญ 8 Nicholson, S. S. et al. ต่อการปรับปรุงการจัดการของ NIDDM: การสุ่มตัวอย่างควบคุมและนำร่องการแทรกแซงโดยใช้ไขมันต่ำและอาหารมังสวิรัติ

เวชศาสตร์ป้องกันโรค, 1999 รายละเอียด:

11 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับคัดเลือกและสุ่มเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำหรืออาหารไขมันต่ำธรรมดา ผู้เข้าร่วมประชุมทั้งหมดได้รับบริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่จัดเตรียมตามข้อกำหนดด้านอาหารของพวกเขาเป็นเวลา 12 สัปดาห์

ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารเองหากต้องการ แต่นักวิจัยรายงานว่าส่วนใหญ่ใช้ตัวเลือกอาหารเสริม

เนื่องจากผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติรับประทานอาหารที่มีไขมันน้อยลงประมาณ 150 แคลอรี่ต่อมื้อมากกว่าอาหารที่รับประทานตามปกติ

ผู้เข้าร่วมประชุมทุกคนได้เข้าร่วมเซสชันการปฐมนิเทศครึ่งวันแรกรวมทั้งการประชุมกลุ่มสนับสนุนทุกสัปดาห์ในช่วงระยะเวลาของการศึกษา

ผลลัพธ์:

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงลง 28% เทียบกับการลดลง 12% ในกลุ่มผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำธรรมดา ผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติก็เสียน้ำหนักเฉลี่ย 15 ปอนด์ (7.2 กก.) ในช่วงศึกษา 12 สัปดาห์เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยของ 8 4 ปอนด์ (3.8 กก.) สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามปกติ.

ไม่พบความแตกต่างของระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL แต่ระดับคอเลสเตอรอล HDL ลดลงในกลุ่มมังสวิรัต

สรุป:

อาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำลดระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและช่วยให้ผู้เข้าร่วมสูญเสียน้ำหนักมากกว่าอาหารไขมันต่ำทั่วไป 9 Turner-McGrievy, G. M. et al. มังสวิรัติดัชนีน้ำตาลต่ำหรือแคลอรี่ต่ำอาหารการสูญเสียน้ำหนักสำหรับผู้หญิงที่มีภาวะรังไข่รังไข่ polycystic: การศึกษาความเป็นไปได้ควบคุมแบบสุ่ม

การวิจัยทางโภชนาการ, 2014. รายละเอียด:

สตรีที่มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนจำนวน 18 รายที่เป็นโรคมะเร็งโพรง polycystic (PCOS) ได้รับคัดเลือก แต่ละคนได้รับการสุ่มเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำหรืออาหารแคลอรี่ต่ำเป็นเวลาหกเดือน ผลลัพธ์:

ผู้หญิงในกลุ่มมังสวิรัติเสียน้ำหนักรวม 1. 8% ของน้ำหนักตัวในช่วง 3 เดือนแรกเทียบกับ 0% ในกลุ่มที่มีแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหลังจากหกเดือน สิ่งที่น่าสนใจคือผู้เข้าร่วมที่มีส่วนร่วมในกลุ่มสนับสนุนของ Facebook มากยิ่งขึ้นกว่าที่เหลือ

คนที่กินอาหารมังสวิรัติกินแคลอรี่เฉลี่ย 265 แคลอรี่น้อยกว่าอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำแม้ว่าจะไม่ได้รับเป้าหมายที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าก็ตาม

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติยังกินโปรตีนน้อยลงไขมันน้อยลงและทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าผู้ที่ทานอาหารแคลอรี่ต่ำ

ไม่พบความแตกต่างระหว่างการตั้งครรภ์หรืออาการที่เกี่ยวข้องกับ PCOS ระหว่างสองกลุ่ม

สรุป:

อาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดแคลอรี่ที่กินต่อวันโดยธรรมชาติแม้ว่าจะไม่มีเป้าหมาย จำกัด แคลอรี่ก็ตาม นอกจากนี้ยังอาจช่วยให้ผู้หญิงที่มี PCOS ลดน้ำหนัก 10 Turner-McGrievy, G. M. et al. ประสิทธิภาพเชิงเปรียบเทียบของอาหารจากพืชเพื่อลดน้ำหนัก: การทดลองแบบสุ่มทดลอง 5 สูตร

โภชนาการ, 2015. รายละเอียด:

50 คนที่มีน้ำหนักเกินได้รับคัดเลือกและสุ่มให้ติดตามหนึ่งในห้าดัชนีที่มีไขมันต่ำและมีดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นเวลาหกเดือน อาหารที่ได้รับมอบหมาย ได้แก่ มังสวิรัติมังสวิรัติเปเตคเจเกอร์กึ่งมังสวิรัติหรือทุกอย่าง ผู้เข้าร่วมได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารของตนโดยนักโภชนาการที่ลงทะเบียนและขอแนะนำให้ จำกัด อาหารที่ผ่านการประมวลผลและอาหารจานด่วน

ผู้เข้าร่วมทั้งหมดยกเว้นผู้ที่อยู่ในกลุ่มอาหารที่กินทุกอย่างที่เข้าร่วมการประชุมกลุ่มรายสัปดาห์ กลุ่มที่ทานอาหารทุกตัวได้เข้าร่วมการประชุมรายเดือนและได้รับข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเดียวกันผ่านทางอีเมลรายสัปดาห์แทน

ผู้เข้าร่วมประชุมทุกคนรับประทานวิตามินบี 12 รายวันและเข้าถึงกลุ่มสนับสนุนของ Facebook ส่วนตัว

ผลลัพธ์:

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติเสียค่าเฉลี่ย 7. 5% ของน้ำหนักตัวของพวกเขาซึ่งเป็นกลุ่มมากที่สุด ในการเปรียบเทียบสัตว์ทุกตัวที่สูญเสียเพียง 3 1% กลุ่มอาหารมังสวิรัติกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นรวมถึงแคลอรี่และไขมันน้อยกว่าบรรดาสัตว์ทุกชนิดแม้ว่าจะไม่ได้รับแคลอรี่หรือเป้าหมายการ จำกัด ไขมันก็ตาม

การบริโภคโปรตีนไม่แตกต่างกันระหว่างกลุ่มอย่างมีนัยสำคัญ

สรุป:

อาหารมังสวิรัติอาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากกว่าอาหารมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติกึ่งมังสวิรัติหรืออาหารทุกอย่าง 11 Lee, Y-M et al ผลของอาหารมังสวิรัติจากข้าวน้ำตาลและอาหารเบาหวานแบบปกติต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2: การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มตัวอย่าง 12 สัปดาห์

PLoS ONE, 2016. รายละเอียด:

ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 106 คนได้รับการสุ่มเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารตามปกติ 12 สัปดาห์ที่แนะนำโดยสมาคมโรคเบาหวานแห่งเกาหลี (KDA) ปริมาณแคลอรี่ไม่ได้ถูก จำกัด สำหรับทั้งสองกลุ่มในช่วงศึกษา 12 สัปดาห์

ผลลัพธ์:

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติบริโภคแคลอรี่น้อยกว่า 60 แคลอรี่ต่อวันโดยเฉลี่ยเมื่อเทียบกับกลุ่มอาหารทั่วไป ระดับฮีโมโกลบิน A1C ลดลงทั้งสองกลุ่ม อย่างไรก็ตามกลุ่มที่อยู่ในกลุ่มมังสวิรัติลดระดับของพวกเขาลง 0-0 6% มากกว่ากลุ่มอาหารทั่วไป

น่าสนใจ BMI และเส้นรอบเอวลดลงเฉพาะในกลุ่มมังสวิรัตเท่านั้น

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความดันโลหิตหรือระดับคอเลสเตอรอลในเลือดระหว่างกลุ่ม

สรุป:

อาหารทั้งสองชนิดช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตามอาหารมังสวิรัติดีขึ้นกว่าอาหารธรรมดา นอกจากนี้อาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลด BMI และรอบเอว 12 Belinova, L. et al. ผลข้างเคียงที่รุนแรงแตกต่างกันของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลและอาหารมังสวิรัติ Isocaloric ต่อการตอบสนองของฮอร์โมนระบบทางเดินอาหารในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการควบคุมสุขภาพ: การศึกษาแบบไขว้แบบสุ่ม (Randomized Crossover Study)

PLoS ONE, 2014. รายละเอียด:

ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 50 และผู้ป่วยที่มีสุขภาพแข็งแรง 50 คนได้รับการสุ่มเลือกกินโปรตีนชนิดหนึ่งหรือไขมันสูงที่อุดมด้วยไขมันอิ่มตัวหรือเบอร์เกอร์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นมังสวิรัติ. <999 ความเข้มข้นของน้ำตาลน้ำตาลอินซูลินไตรกลีเซอไรด์กรดไขมันอิสระฮอร์โมนกระหายในกระเพาะอาหารและเครื่องหมายความเครียดออกซิเดชันได้รับการตรวจวัดก่อนมื้ออาหารรวมทั้งรับประทานอาหารได้นานถึง 180 นาที ผลลัพธ์:

อาหารที่แตกต่างกัน 2 มื้อมีการตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมือนกันในทั้งสองกลุ่มในช่วงศึกษา 180 นาที

ระดับฮอร์โมนอินซูลินสูงขึ้นอีกต่อไปหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์มากกว่าอาหารมังสวิรัติในผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีและผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ระดับไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้นและกรดไขมันอิสระลดลงในระดับที่สูงขึ้นหลังจากอาหารจากเนื้อสัตว์ พบว่าทั้งสองกลุ่มมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2

อาหารจากเนื้อสัตว์ทำให้ฮอร์โมนหิวโหยลดลงมากกว่าอาหารมังสวิรัต แต่เฉพาะในผู้ที่มีสุขภาพดีเท่านั้น ในผู้ป่วยโรคเบาหวานระดับ ghrelin มีความคล้ายคลึงกันทั้งสองชนิด

นอกจากนี้อาหารจากเนื้อสัตว์ยังช่วยเพิ่มเครื่องหมายของความเครียดออกซิเจนที่ทำลายเซลล์ได้ดีกว่าอาหารมังสวิรัต แต่เฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่เฉพาะในการควบคุมสุขภาพ

สรุป:

ในคนที่มีสุขภาพดีอาหารมังสวิรัติช่วยลดความหิวโหย แต่เพิ่มกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น อาหารจากเนื้อสัตว์ทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันมากขึ้นในผู้ป่วยโรคเบาหวานและความต้องการมากขึ้นสำหรับอินซูลิน

13 Neacsu, M. et al. การควบคุมความกระปรี้กระเปร่าและ biomarkers ของความอิ่มเอมกับอาหารที่มีโปรตีนสูงจากเนื้อมังสวิรัติ (ถั่วเหลือง) และโปรตีนจากเนื้อสัตว์สำหรับการลดน้ำหนักในชายที่เป็นโรคอ้วน: การศึกษาแบบไขว้แบบสุ่ม (randomized crossover trial) วารสารอเมริกันด้านโภชนาการทางคลินิก

, 2014. รายละเอียด: ผู้ชายที่เป็นโรคอ้วน 20 คนได้รับการสุ่มเลือกกินอาหารที่กินเจหรืออาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นเวลา 14 วัน

หลังจาก 14 วันแรกเปลี่ยนอาหารเพื่อให้กลุ่มมังสวิรัติได้รับอาหารจากเนื้อสัตว์เป็นเวลา 14 วันต่อมาและในทางกลับกัน อาหารถูกแคลอรี่จับคู่และให้แคลอรี่ 30% จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 40% จากทานคาร์โบไฮเดรต อาหารมังสวิรัติใช้โปรตีนจากถั่วเหลือง

อาหารทั้งหมดถูกจัดทำโดยเจ้าหน้าที่วิจัยทางโภชนาการ

ผลลัพธ์:

ทั้งสองกลุ่มสูญเสียน้ำหนักประมาณ 4 ปอนด์ (2 กิโลกรัม) และ 1% ของน้ำหนักตัวโดยไม่คำนึงถึงอาหารที่บริโภค

ไม่พบความแตกต่างในการจัดอันดับความหิวโหยหรือความปรารถนาที่จะกินอาหารระหว่างกลุ่ม ความรื่นรมย์ของอาหารที่ได้รับการจัดอันดับสูงสำหรับทุกมื้ออาหาร แต่ผู้เข้าร่วมการจัดอันดับโดยทั่วไปอาหารที่มีเนื้อสัตว์สูงกว่ามังสวิรัติถั่วเหลืองที่ใช้ถั่วเหลือง

อาหารทั้งสองชนิดลดคอเลสเตอรอลรวม LDL และ HDL รวมทั้งไตรกลีเซอไรด์และกลูโคส อย่างไรก็ตามปริมาณคอเลสเตอรอลทั้งหมดลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นสำหรับอาหารมังสวิรัติจากถั่วเหลือง

ระดับของ ghrelin ลดลงเล็กน้อยในอาหารที่มีเนื้อสัตว์ แต่ความแตกต่างไม่ใหญ่พอที่จะถือว่าสำคัญ

สรุป:

อาหารทั้งสองมีผลเช่นเดียวกันกับการลดน้ำหนักความอยากอาหารและระดับฮอร์โมนในลำไส้

14 คลินตัน, C. M. et al. อาหารทั้งอาหารจากพืชช่วยบรรเทาอาการของโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้ออักเสบ

, 2015. รายละเอียด: ผู้เข้าร่วม 40 รายที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้รับการสุ่มเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติทั้งจากพืชอาหารตามพื้นพืชหรืออาหารที่กินทุกอย่างเป็นเวลาหกสัปดาห์

ผู้เข้าร่วมในทั้งสองกลุ่มได้รับการสนับสนุนให้รับประทานอาหารได้อย่างอิสระและไม่นับแคลอรี่ ทั้งสองกลุ่มเตรียมอาหารของตัวเองในช่วงเวลาของการศึกษา ผลลัพธ์:

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติได้รายงานว่ามีการปรับปรุงระดับพลังงานความมีชีวิตชีวาและการทำงานทางกายภาพมากขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มอาหารปกติ

อาหารมังสวิรัติยังส่งผลให้คะแนนการประเมินการทำงานของผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมมีคะแนนสูงขึ้นด้วย สรุป:

อาหารมังสวิรัติที่ทานได้ทั้งพืชช่วยให้อาการดีขึ้นในผู้ที่มีโรคข้อเข่าเสื่อม

15 Peltonen, R. et al. กลุ่มเชื้อโรคที่มีเชื้อโรคในอุจจาระและโรคในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ระหว่างอาหารมังสวิรัติ British Journal of Rheumatology

, 1997. รายละเอียด: 43 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้รับการสุ่มเลือกบริโภคอาหารดิบสดมังสวิรัติที่อุดมไปด้วยแลคโตบาซิลลัสหรืออาหารที่กินทุกอย่างเป็นปกติเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติได้รับอาหารดิบที่อุดมด้วยโปรไบโอติกในช่วงที่ทำการศึกษา ฟลอร่าในกระเพาะอาหารวัดได้จากตัวอย่างอุจจาระ กิจกรรมโรคได้รับการประเมินโดยใช้แบบสอบถามหลายแบบ

ผลลัพธ์:

ผู้เข้าร่วมการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรไบโอติกดิบมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในพืชในอุจจาระของพวกเขาในช่วงระยะเวลาการศึกษา

ไม่มีผู้ใดสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในพืชที่กินอาหารทุกอย่างที่เป็นนิสัย ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรไบโอติกดิบได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นในอาการของโรคเช่นข้อต่อบวมและอ่อนโยน

สรุป:

อาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรไบโอติกจะเปลี่ยนแปลงระบบลำไส้และลดอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ดีกว่าอาหารที่กินทุกอย่างตามมาตรฐาน

16 Nenonen, M. T. et al. อาหารที่อุดมด้วยแลคโตบาซิลลัสมังสวิรัติและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ British Journal of Rheumatology

, 1998. รายละเอียด: การศึกษานี้ใช้ผู้เข้าร่วมการศึกษา 43 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในการศึกษาข้างต้น

ผู้เข้าร่วมได้รับการสุ่มเลือกให้ปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติที่อุดมไปด้วย lactobacilli หรือยังคงทานอาหารที่มีอยู่ทุก 2-3 เดือน ผู้ที่อยู่ในกลุ่มมังสวิรัติได้รับอาหารดิบที่อุดมด้วยโปรไบโอติกในช่วงเวลาที่ทำการศึกษา

ผลลัพธ์:

ผู้เข้าร่วมกลุ่มมังสวิรัติดิบเสียน้ำหนัก 9% ของน้ำหนักตัวขณะที่กลุ่มควบคุมมีน้ำหนักเฉลี่ย 1% ของน้ำหนักตัว

เมื่อสิ้นสุดการศึกษาโปรตีนในเลือดและระดับวิตามินบี 12 ลดลงเล็กน้อย แต่เฉพาะในกลุ่มมังสวิรัติดิบ ผู้เข้าร่วมในกลุ่มมังสวิรัติดิบรายงานว่ามีอาการปวดบวมและบวมในตอนเช้าอย่างมีนัยสำคัญยิ่งกว่ากลุ่มที่ทานอาหารที่มีอยู่เดิม การกลับไปรับประทานอาหารทุกอย่างทำให้อาการรุนแรงขึ้น

อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ดัชนีชี้วัดวัตถุประสงค์ของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พบว่าไม่มีความแตกต่างของอาการระหว่างกลุ่ม

ผู้เข้าร่วมบางรายที่รับประทานอาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรไบโอติกได้รายงานอาการคลื่นไส้และท้องร่วงซึ่งทำให้พวกเขาถอนตัวออกจากการศึกษา

สรุป:

อาหารมังสวิรัติอุดมด้วยโปรไบโอติกเพิ่มการสูญเสียน้ำหนักและอาการทางจิตที่ดีขึ้นในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การสูญเสียน้ำหนัก 10 จากการทดลองที่มีการควบคุมแบบสุ่มตัวอย่างข้างต้นตรวจสอบผลของการรับประทานอาหารมังสวิรัติต่อการลดน้ำหนัก

เจ็ดใน 10 การศึกษารายงานว่าอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารควบคุมที่ช่วยให้ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนัก

ในการศึกษาที่น่าประทับใจที่สุดอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยผู้เข้าร่วมสูญเสีย 9. 3 ปอนด์ (4.2 กก.) มากกว่าอาหารควบคุมในช่วง 18 สัปดาห์ (3)

ผลกระทบนี้ยังคงอยู่แม้ว่าผู้เข้าร่วมทานมังสวิรัติจะได้รับอนุญาตให้กินจนครบถ้วนในขณะที่กลุ่มควบคุมต้อง จำกัด แคลอรี่ (6, 9)

แนวโน้มทางธรรมชาติที่จะกินแคลอรี่น้อยลงในอาหารมังสวิรัติอาจเป็นผลมาจากปริมาณเส้นใยอาหารที่สูงขึ้นซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความรู้สึกอิ่ม (3, 4, 6, 11)

ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าอาจอธิบายได้ด้วยปริมาณไขมันต่ำสุดของอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ที่ใช้ในการศึกษาเหล่านี้ (2, 3, 4, 9, 10)

เมื่อกล่าวว่าเมื่ออาหารถูกจับคู่กับแคลอรี่อาหารมังสวิรัติไม่มีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารควบคุมสำหรับการลดน้ำหนัก (13)

น่าเสียดายที่การศึกษาจำนวนมากไม่ได้อธิบายว่าการสูญเสียน้ำหนักมาจากการสูญเสียไขมันในร่างกายหรือการสูญเสียกล้ามเนื้อในร่างกาย

ระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน

แม้จะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าปกติ แต่อาหารมังสวิรัติมีความสามารถในการควบคุมน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้ถึง 2 เท่าถึง 4 เท่าเมื่อเทียบกับอาหารควบคุม