15 "อาหารเพื่อสุขภาพ" ซึ่งเป็นอาหารขยะจริงๆที่ปลอมตัว

อาหารที่ไม่แข็งแรงเป็นเหตุผลหลักที่โลกอ้วนขึ้นและเจ็บป่วยกว่าที่เคยเป็นมา

น่าแปลกใจที่คนหลาย ๆ คนคิดว่าอาหารเหล่านี้บางชนิดมีสุขภาพดี

ที่นี่ 15 "อาหารเพื่อสุขภาพ" ที่เป็นอาหารขยะจริงๆปลอมตัว

AdvertisementAdvertisement

1 ประมวลผล "Low-Fat" และ "Fat-Free" Foods

มันขึ้นอยู่กับหลักฐานที่อ่อนแอซึ่งบัดนี้ถูกหักล้างอย่างสมบูรณ์ (1)

เมื่อเริ่มต้นนี้ผู้ผลิตอาหารแปรรูปได้เพิ่มขึ้นใน bandwagon และเริ่มเอาไขมันออกจากอาหาร

แต่มีปัญหาใหญ่ ๆ … อาหารมีรสชาติที่น่ากลัวเมื่อไขมันถูกนำออก นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้เพิ่มทั้งกลุ่มของน้ำตาลเพื่อชดเชย

คำว่า "ไขมันต่ำ" หรือ "ปราศจากไขมัน" ในบรรจุภัณฑ์มักหมายถึงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการประมวลผลสูงซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาล

2 ชุดสลัดเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่

ผักมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

ปัญหาคือพวกเขามักไม่ได้ลิ้มรสดีมากด้วยตัวเอง

นั่นเป็นเหตุผลที่หลาย ๆ คนใช้น้ำสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดของพวกเขา

แต่น้ำสลัดจำนวนมากถูกบรรจุด้วยส่วนผสมที่ไม่แข็งแรงเช่นน้ำตาลน้ำมันพืชและไขมันทรานส์พร้อมกับสารเคมีปลอม

แม้ว่าผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ แต่การรับประทานพวกเขาด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายจะทำให้คุณไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพใด ๆ จากสลัด

ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมก่อนที่คุณจะใช้น้ำสลัด … หรือทำด้วยตัวคุณเองโดยใช้ส่วนผสมที่มีสุขภาพดี

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3 น้ำผลไม้ … ซึ่งโดยทั่วไปมีเพียงน้ำตาลเหลว

หลายคนเชื่อว่าน้ำผลไม้จะมีสุขภาพดี

ต้องเป็น … เพราะมันมาจากผลไม้ใช่ไหม?

แต่น้ำผลไม้มากมายที่คุณพบในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่น้ำผลไม้จริงๆ

การกล่าวเช่นนี้แม้ว่าคุณจะดื่มน้ำผลไม้คุณภาพ 100% แต่ก็ยังเป็นความคิดที่ไม่ดี

น้ำผลไม้เป็นผลไม้ยกเว้นทุกสิ่งที่ดี (เช่นเส้นใย) นำออก … สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เหลือของผลไม้ที่เกิดขึ้นจริงคือน้ำตาล

หากคุณไม่ทราบว่าน้ำผลไม้มีปริมาณน้ำตาลที่เหมือนกันเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาล (4)

4. "หัวใจแข็งแรง" ข้าวสาลี

ผลิตภัณฑ์ "ข้าวสาลี" ส่วนใหญ่ไม่ค่อยทำจากข้าวสาลี

ธัญพืชถูกบดละเอียดเป็นแป้งละเอียดทำให้พวกเขาเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วเท่าที่คู่ของพวกเขากลั่น

แม้แต่ข้าวสาลีที่แท้จริงอาจเป็นความคิดที่ไม่ดี … เพราะข้าวสาลีที่ทันสมัยไม่แข็งแรงเมื่อเทียบกับข้าวสาลีที่ปู่ย่าตายายของเรากิน ประมาณปีพ. ศ. 2503 นักวิทยาศาสตร์ได้ดัดแปลงพันธุกรรมในข้าวสาลีเพื่อเพิ่มผลผลิต ข้าวสาลีสมัยใหม่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้มันเลวร้ายยิ่งมากสำหรับผู้ที่ไม่อดทนต่อตัง (6, 7, 8)

AdvertisementAdvertisement

5 คอเลสเตอรอลการลด Phytosterols

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนได้ (11)

ด้วยเหตุผลนี้พวกเขาจึงมักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารแปรรูปที่มีการทำการตลาดเป็น "การลดคอเลสเตอรอล" และอ้างว่าช่วยป้องกันโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามการศึกษาพบว่าแม้จะมีระดับคอเลสเตอรอลลดลง phytosterols มีผลข้างเคียงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและความตาย (12, 13, 14)

โฆษณา

6 เนยเทียม

เนยกลับมาขยี้ในวันเนื่องจากไขมันอิ่มตัวสูง

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพต่างๆเริ่มส่งเสริมเนยเทียมแทน

ย้อนกลับในวันที่เนยเทียมเคยมีไขมันทรานส์สูง วันนี้มันมีไขมันน้อยกว่าก่อน แต่ยังคงโหลดกับน้ำมันพืชกลั่น

เนยเทียมไม่ใช่อาหาร … เป็นส่วนผสมของสารเคมีและน้ำมันที่ผ่านการกลั่นซึ่งได้รับการทำมาเพื่อให้ดูและลิ้มรสอาหาร

ไม่น่าแปลกใจที่การศึกษาของ Framingham Heart Study พบว่าคนที่เปลี่ยนเนยเทียมกับเนยเทียมมีโอกาสตายจากโรคหัวใจได้ (15)

ถ้าคุณต้องการปรับปรุงสุขภาพให้กินเนยแท้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทานหญ้า) แต่หลีกเลี่ยงเนยเทียมที่ผ่านการประมวลผลและอาหารปลอมอื่น ๆ เช่นโรคระบาด

AdvertisementAdvertisement

7 เครื่องดื่มกีฬา

เครื่องดื่มกีฬาได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงนักกีฬา

เครื่องดื่มเหล่านี้มีอิเล็กโทรไลต์ (เกลือ) และน้ำตาลซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับนักกีฬาในหลาย ๆ กรณี

อย่างไรก็ตาม … คนปกติส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีเกลือเพิ่มเติมและแน่นอนว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเหลว

แม้ว่าจะมีการพิจารณาว่า "ไม่ดี" น้อยกว่าเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลม แต่จริงๆแล้วไม่มีข้อแตกต่างใด ๆ เลยนอกจากปริมาณน้ำตาลที่ลดลงเล็กน้อย

ต่ำกว่า

สิ่งสำคัญคือต้องพักไฮเดรทโดยเฉพาะรอบการออกกำลังกาย แต่คนส่วนใหญ่จะดีกว่าการเกาะติดกับน้ำเปล่า

8 ต่ำอาหารคาร์โบไฮเดรตขยะ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อมานานหลายทศวรรษในขณะนี้

ในช่วง 12 ปีที่ผ่านมาการศึกษาหลังจากการศึกษายืนยันว่าอาหารเหล่านี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพ (16, 17)

อย่างไรก็ตาม … ผู้ผลิตอาหารได้เฝ้าติดตามและนำผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป "มิตร" คาร์โบไฮเดรตต่างๆเข้าสู่ตลาด

ซึ่งรวมถึงอาหารขยะที่มีการประมวลผลสูงอย่างบาร์แอตกินส์ ถ้าคุณดูที่รายการส่วนผสมคุณจะเห็นว่าไม่มีอาหารที่แท้จริงในนั้นเพียงแค่สารเคมีและส่วนผสมการกลั่นสูง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถบริโภคได้เป็นครั้งคราวโดยไม่กระทบกับการปรับระบบการเผาผลาญอาหารที่มาพร้อมกับการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่พวกเขาไม่ได้จริงๆหล่อเลี้ยงร่างกายของคุณ … แม้ว่าพวกเขากำลังต่ำคาร์โบไฮเดรตทางเทคนิคที่พวกเขายังคงไม่แข็งแรง

advertisementAdvertisementAdvertisement

9 Agave Nectar

ให้ผลที่เป็นที่เป็นที่รู้จักของน้ำตาลคนที่กำลังมองหาทางเลือก

สารให้ความหวาน "ธรรมชาติ" ที่นิยมใช้กันมากคือน้ำหวาน Agave หรือที่เรียกว่าน้ำเชื่อม Agave

คุณจะพบสารให้ความหวานนี้ใน "อาหารเพื่อสุขภาพ" ทุกประเภทซึ่งมักมีข้อเรียกร้องที่น่าสนใจเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์

ปัญหาเกี่ยวกับ Agave ก็คือไม่ดีไปกว่าน้ำตาล ในความเป็นจริงมันเป็นอะไรที่เลวร้ายมาก …

หนึ่งในปัญหาหลักของน้ำตาลคือมีฟรุกโตสมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาการเผาผลาญได้อย่างมากเมื่อบริโภคเกิน (18)

ในขณะที่น้ำตาลมีฟรุกโตสประมาณ 50% และน้ำเชื่อมจากข้าวโพดฟรุกโตสประมาณ 55% Agave มีมากถึง 70-90%

ดังนั้นกรัมสำหรับกรัม, Agave แม้เลวร้ายยิ่งกว่าน้ำตาลปกติ

10 อาหารมังสวิรัติอาหาร

อาหารมังสวิรัติเป็นที่นิยมมากในปัจจุบันซึ่งมักเกิดจากเหตุผลด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อม

อย่างไรก็ตาม … หลาย ๆ คนส่งเสริมอาหารมังสวิรัติเพื่อการพัฒนาสุขภาพ

มีการผลิตอาหารมังสวิรัติจำนวนมากในตลาดซึ่งมักขายเพื่อทดแทนอาหารที่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ

เบคอนแบบมังสวิรัติเป็นตัวอย่างหนึ่ง

แต่สิ่งสำคัญคือควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักได้รับการประมวลผลสูงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโรงงานซึ่งไม่ดีต่อทุกคนรวมทั้งหมิ่นประมาท

11 น้ำเชื่อมข้าวบราวน์

สารให้ความหวานนี้ทำโดยการทำให้ข้าวที่ปรุงสุกแล้วไปเป็นเอนไซม์ที่สลายแป้งลงในน้ำตาลที่เรียบง่าย

น้ำเชื่อมข้าวกล้องมีน้ำตาลกลูโคสไม่มีน้ำตาลกลูโคส

การขาดฟรุคโตสที่ผ่านการกลั่นจะดี … แต่น้ำเชื่อมข้าวมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 98 ซึ่งหมายความว่ากลูโคสในเลือดจะทำให้น้ำตาลในเลือดเร็วมาก (19)

น้ำเชื่อมข้าวยังมีการกลั่นสูงและไม่มีสารอาหารที่จำเป็น กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ "ว่างเปล่า" แคลอรี่

มีความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนสารหนูในน้ำเชื่อมนี้ด้วยเหตุนี้อีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องให้ความระมัดระวังเป็นพิเศษกับสารให้ความหวานนี้ (20)

มีสารให้ความหวานที่ดีกว่าอื่น ๆ อยู่ด้วย … รวมถึงสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำเช่นหญ้าหวาน erythritol และไซลิทอลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ

โฆษณา

12 อาหารอินทรีย์ที่ผ่านกระบวนการแล้ว

แต่คำว่า "อินทรีย์" กลายเป็นเหมือนคำศัพท์ทางการตลาดอื่น ๆ

ผู้ผลิตอาหารได้พบวิธีการต่างๆในการทำให้ขยะเดียวกันยกเว้นทุกอย่างที่มีส่วนผสมที่เป็นอินทรีย์

ซึ่งรวมถึงส่วนผสมเช่นน้ำตาลอ้อยดิบอินทรีย์ซึ่งเป็นพื้น 100% เหมือนน้ำตาลปกติ มันยังคงเป็นเพียงกลูโคสและฟรุคโตสที่มีสารอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในหลาย ๆ กรณีความแตกต่างระหว่างส่วนประกอบและสารอินทรีย์จะอยู่ติดกับไม่มี

อาหารแปรรูปที่ติดฉลากว่าเป็นอินทรีย์ไม่จำเป็นต้องมีสุขภาพดี โปรดตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

13 น้ำมันพืช

เรามักจะแนะนำให้ทานน้ำมันเมล็ดพืชและผัก

ซึ่งรวมถึงน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันคาโนลาน้ำมันเมล็ดองุ่นและอื่น ๆ อีกมากมาย

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันเหล่านี้มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงอย่างน้อยในระยะสั้น (21)

อย่างไรก็ตาม … สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคอเลสเตอรอลในเลือดเป็น

risk factor

ไม่ใช่โรคในตัวเอง

แม้ว่าน้ำมันพืชสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงได้ แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าจะช่วยป้องกันจุดแข็งที่แท้จริงเช่นโรคหัวใจหรือความตายซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญจริงๆ

ในความเป็นจริงการทดลองควบคุมหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าแม้จะลดคอเลสเตอรอลน้ำมันเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ทั้งจากโรคหัวใจและมะเร็ง (22, 23, 24)

14 อาหารที่มีส่วนผสมของตังฟรี

ตามการสำรวจในปี 2013 ประมาณหนึ่งในสามของผู้คนใน U. S. กำลังพยายามหลีกเลี่ยงภาวะกลูเตน

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนคิดว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็น … แต่ความจริงก็คือ gluten โดยเฉพาะจากข้าวสาลีสมัยใหม่อาจเป็นปัญหาสำหรับคนจำนวนมาก (25)

ทุกประเภท

ปัญหาเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ก็คือพวกเขามักไม่ค่อยดีเท่าคนที่ทานตัง แต่ถ้าไม่แย่ลง เหล่านี้เป็นอาหารที่มีการประมวลผลสูงซึ่งมีสารอาหารต่ำมากและมักทำด้วยแป้งที่ผ่านการกลั่นซึ่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดมีการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ดังนั้น … เลือกอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติเช่นพืชและสัตว์ไม่ใช่อาหารแปรรูปตังฟรี

อาหารขยะปราศจากกลูเตนยังคงเป็นอาหารขยะ

โฆษณา

15 ธัญพืชเช้าที่มีการประมวลผลมากที่สุด

วิธีการที่ธัญพืชบางแห่งได้รับการทำการตลาดคือความอับอายขายหน้า

หลายคนรวมทั้งคนที่วางตลาดต่อเด็กมีข้อเรียกร้องด้านสุขภาพทุกประเภทที่ฉาบฉวยไว้บนกล่อง

ซึ่งรวมถึงสิ่งที่ทำให้เข้าใจผิดเช่น "ธัญพืช" หรือ "ไขมันต่ำ" แต่ … เมื่อคุณมองไปที่รายชื่อส่วนผสมคุณจะเห็นได้ว่าเกือบจะไม่มีอะไร แต่มีการกลั่นธัญพืชน้ำตาลและ สารเคมีเทียม ความจริงก็คือถ้าการบรรจุหีบห่อของอาหารบอกว่ามันดีต่อสุขภาพแล้วมันอาจจะไม่ใช่

อาหารที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริงคืออาหารที่ไม่จำเป็นต้องมีการเรียกร้องทางสุขภาพใด ๆ … ทั้งอาหารประเภทเดียว

อาหารที่แท้จริงไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพราะอาหารที่แท้จริงคือส่วนผสม