13 การศึกษาน้ำมันมะพร้าวและผลกระทบต่อสุขภาพ

น้ำมันมะพร้าวได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เนื่องจากประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นผลมาจากระดับไตรกลีเซอไรด์ขนาดกลาง (MCT) ที่มีอยู่

มีการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ทดลองและการศึกษาเชิงสังเกตเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

สิ่งที่น่าสนใจก็ยังได้รับการศึกษาในการทดลองที่ควบคุมโดยมนุษย์หลาย ๆ การศึกษาเหล่านี้ดีกว่ามากในการพิจารณาว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงหรือไม่

บทความนี้มีลักษณะที่ 13 การศึกษาเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวของมนุษย์

AdvertisementAdvertisement

The Studies

1. White MD, et al "ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานหลังอาหารที่เพิ่มขึ้นด้วยอาหารที่ให้กรดไขมันเส้นผ่าศูนย์กลางปานกลางจะลดลงหลังจาก 14 วันในสตรีที่ตั้งครรภ์ก่อนวัยหมดประจำเดือน" American Journal of Clinical Nutrition, 1999.

อีก 14 วันพวกเขาก็รับประทานอาหารที่มีไตรกลีเซอไรด์ยาว (LCT) กินเนื้อวัวเป็นแหล่งหลักของไขมัน

ผลลัพธ์

หลังจาก 7 วันอัตราการเผาผลาญและแคลอรีที่เผาผลาญหลังรับประทานอาหารสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในอาหาร MCT เมื่อเทียบกับอาหาร LCT หลังจาก 14 วันความแตกต่างระหว่างมื้ออาหารไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

2 Papamandjaris AA, et al "การเกิดออกซิเดชันของไขมันภายในร่างกายระหว่างการให้อาหารไตรกลีเซอไรด์ขนาดกลางและต่อโซ่ยาวกับสตรีที่มีสุขภาพดี"

วารสารนานาชาติเรื่องโรคอ้วน 2000

รายละเอียด ผสมอาหารเสริมที่มีทั้งเนยและน้ำมันมะพร้าว (อาหาร MCT) หรือเนื้อวัว (อาหาร LCT) เป็นเวลา 6 วัน เป็นเวลา 8 วันให้ทั้งสองกลุ่มให้ไขมันในเส้นเลือดเพื่อประเมินการเผาผลาญไขมัน ผลลัพธ์

วันที่ 14 กลุ่ม MCT เผาผลาญไขมันในร่างกายมากกว่ากลุ่ม LCT อัตราการเผาผลาญที่หยุดพักอยู่ในกลุ่มที่มี MCT สูงกว่ากลุ่ม LCT อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ 7 แต่ความแตกต่างไม่แตกต่างกันไปในวันที่ 14

3 Papamandjaris AA, et al "ส่วนประกอบของการใช้พลังงานโดยรวมของเยาวชนหญิงที่มีสุขภาพดีจะไม่ได้รับผลกระทบหลังจากกินอาหารที่มีไตรกลีเซอไรด์ขนาดปานกลางและต่อมลูกหมากระยะยาว 14 วัน"

การวิจัยโรคอ้วน , 1999

รายละเอียด < ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน 12 รายรับประทานอาหารผสมผสมเนยและน้ำมันมะพร้าว (อาหาร MCT) เป็นเวลา 14 วันและเนื้อวัวเนื้อ (LCT diet) เป็นเวลา 14 วัน ผลลัพธ์ อัตราการเผาผลาญอาหารที่หยุดพักได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในวันที่เจ็ดของอาหาร MCT เมื่อเทียบกับอาหาร LCT แต่ความแตกต่างไม่สำคัญอีกต่อไปในวันที่ 14ค่าใช้จ่ายแคลอรี่ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันสำหรับทั้งสองกลุ่มตลอดการศึกษา

4 Liau KM, et al "การศึกษานำร่องแบบเปิดเพื่อประเมินประสิทธิภาพและความปลอดภัยของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในการลดไขมันส่วนเกินในช่องปาก"

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจำนวน 20 คนรับประทานน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 10 มล. 3 ครั้งต่อวันก่อนรับประทานอาหารเป็นเวลา 4 สัปดาห์รวมเป็น 30 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อวัน พวกเขาได้รับคำแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารตามปกติและการออกกำลังกายเป็นประจำ

ผลลัพธ์

หลังจากสี่สัปดาห์ผู้ชายเสียค่าเฉลี่ย 1. 0 นิ้ว (2.61 ซม.) และผู้หญิงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1. 2 นิ้ว (3.00 ซม.) จากบริเวณรอบเอว การสูญเสียน้ำหนักโดยรวมคือ 0. 5 ปอนด์ (0.23 กก.) โดยรวมและ 1. 2 ปอนด์ (0.54 กก.) ในผู้ชาย

5 Assuncao ML, et al "ผลของน้ำมันมะพร้าวที่มีต่อรูปแบบทางชีวเคมีและมานุษยวิทยาของสตรีที่มีภาวะอ้วนในช่องท้อง" Lipids, 2009.

รายละเอียด

ผู้หญิงสี่คนที่มีโรคอ้วนในช่องท้องได้รับการสุ่มเลือก ใช้น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันมะพร้าว 10 มล. ในแต่ละมื้อสามครั้งต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ น้ำมันมะพร้าววันละ 30 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ)

พวกเขาได้รับคำแนะนำให้ทานอาหารแคลอรี่ต่ำและเดิน 50 นาทีทุกวัน

ผลลัพธ์

ทั้งสองกลุ่มเสียน้ำหนักประมาณ 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) อย่างไรก็ตามกลุ่มน้ำมันมะพร้าวมีเส้นรอบวงรอบเอวลดลง 0.55 นิ้ว (1. 4 ซม.) ส่วนกลุ่มถั่วเหลืองมีการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย กลุ่มน้ำมันมะพร้าวมีคอเลสเตอรอล HDL (ดี) เพิ่มขึ้นและลดโปรตีน C-reactive protein ลงได้ 35% ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการอักเสบ นอกจากนี้กลุ่มน้ำมันถั่วเหลืองยังมีคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) เพิ่มขึ้นลด HDL คอเลสเตอรอลและลดลง CRP ลง 14%

6 Sabitha P, et al "การเปรียบเทียบรายละเอียดไขมันและเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในหมู่ชายชาวอินเดียตอนใต้ที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันดอกทานตะวัน"

วารสารชีวเคมีทางคลินิกอินเดีย, 2009.

รายละเอียด

โรคเบาหวานประเภท 2 และ 70 คนที่มีสุขภาพดีถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มตามการใช้น้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อปรุงอาหารในช่วงระยะเวลาหกปี ตรวจวัดระดับคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และเครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์

ระหว่างน้ำมันมะพร้าวกับกลุ่มน้ำมันดอกทานตะวันไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ผู้ชายที่เป็นโรคเบาหวานมีความเครียดและความเสี่ยงโรคหัวใจมากกว่าคนที่ไม่เป็นเบาหวานโดยไม่คำนึงถึงชนิดของน้ำมันที่ใช้

7 Cox C, et al "ผลของน้ำมันมะพร้าวเนยและน้ำมันดอกคำฝอยต่อ lipids และ lipoproteins ในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในระดับปานกลาง" Journal of Lipid Research, 1995.

รายละเอียด

ยี่สิบ คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงด้วยอาหารสามสูตรที่มีน้ำมันมะพร้าวเนยหรือน้ำมันดอกคำฝอยเป็นแหล่งไขมันหลักเป็นเวลา 6 สัปดาห์ วัดไขมันและ lipoproteins

ผลลัพธ์

น้ำมันมะพร้าวและเนยเพิ่ม HDL มากกว่าน้ำมันดอกคำฝอยในสตรี แต่ไม่พบในผู้ชาย เนยเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมมากกว่าน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันดอกคำฝอย

8 Reiser R, et al "การตอบสนองของไขมันในเส้นเลือดและ lipoprotein ของมนุษย์ต่อเนื้อไขมันน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันดอกคำฝอย" American Journal of Clinical Nutrition, 1985

รายละเอียด

สิบเก้าคนปกติ ระดับคอเลสเตอรอลบริโภคอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่มีไขมันแตกต่างกันสามชนิดเป็นเวลาสามช่วงเวลาทดลอง

พวกเขาบริโภคน้ำมันมะพร้าวน้ำมันดอกคำฝอยและเนื้อวัวเป็นเวลาห้าสัปดาห์แต่ละครั้งสลับกับการรับประทานอาหารตามปกติเป็นเวลาห้าสัปดาห์ระหว่างช่วงทดสอบแต่ละครั้ง

ผลลัพธ์

น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL และ LDL สูงกว่าอาหารไขมันและน้ำมันจากหญ้าสตรอเบอร์รี่ แต่เพิ่มไตรกลีเซอไรด์น้อยกว่าอาหารที่มีไขมันจากเนื้อ 9 Muller H, et al "อัตรา LDL / HDL ในซีรัมจะมีผลต่อการเสริมสร้างความอิ่มตัวของไขมันไม่อิ่มตัวโดยการลดไขมันอิ่มตัวในอาหารของสตรี" วารสารโภชนาการ

, 2003 รายละเอียด

ผู้หญิงสองในสามคนบริโภคอาหารสามมื้อ: อาหารที่มีไขมันสูงและน้ำมันจากน้ำมันมะพร้าว ไขมันต่ำจากน้ำมันมะพร้าว และอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง (HUFA)

พวกเขากินกันเป็นเวลา 20-22 วันสลับกับอาหารปกติหนึ่งสัปดาห์ระหว่างช่วงระยะเวลาการทดลองแต่ละมื้อ

ผลลัพธ์

กลุ่มอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำมันจากน้ำมันมะพร้าวมีระดับ HDL และ LDL cholesterol เพิ่มขึ้นมากกว่ากลุ่มอื่น ๆ

กลุ่มอาหารที่มีไขมันต่ำและน้ำมันจากน้ำมันมะพร้าวมีอัตราส่วน LDL ต่อ HDL เพิ่มขึ้นในขณะที่กลุ่มอื่น ๆ ลดลง 10 Muller H, et al "อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะพร้าวช่วยลดรูปแบบหลังอาหารในแต่ละวันในแอนติเจนของเนื้องอก plasminogen activator และ fasting lipoprotein (a) เมื่อเทียบกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวในสตรี" วารสารโภชนาการ

, 2003

รายละเอียด

11 คนบริโภคอาหารที่แตกต่างกัน 3 ชนิดคืออาหารที่มีน้ำมันไขมันสูงและน้ำมันจากใยมะพร้าว ไขมันต่ำจากน้ำมันมะพร้าว และอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่

พวกเขาทำตามแต่ละมื้ออาหารเป็นเวลา 20-22 วัน จากนั้นพวกเขาก็สลับกับอาหารปกติ 1 สัปดาห์ระหว่างช่วงทดสอบ

ผลลัพธ์

ผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำมันมะพร้าวมีการลดลงของเครื่องหมายการอักเสบมากที่สุดหลังรับประทานอาหารรวมถึงเครื่องหมายความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับกลุ่ม HUFA

11 Kaushik M, et al "ผลของน้ำมันมะพร้าวที่ดึงบน Streptococcus mutans นับในน้ำลายเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำยาบ้วนปากในคลีโอฮีดิ้น" วารสารการปฏิบัติทางทันตกรรมร่วมสมัย, 2016

รายละเอียด

หกสิบคนเป็น สุ่มให้ล้างปากด้วยน้ำมันมะพร้าวเป็นเวลา 10 นาทีน้ำยาบ้วนปากคลอรีนไดนินเป็นเวลา 1 นาทีหรือน้ำกลั่นเป็นเวลา 1 นาที แบคทีเรียที่สร้างแผ่นโลหะในปากของพวกเขาถูกวัดก่อนและหลังการรักษา

ผลลัพธ์

ทั้งน้ำมันมะพร้าวและคลอร์เฮดซิดิดีพบว่าแบคทีเรียก่อตัวเป็นคราบจุลินทรีย์ลดลงอย่างมากในน้ำลาย

12 Peedikayil FC, et al "ผลของน้ำมันมะพร้าวในโรคเหงือกอักเสบจากแผ่นโลหะ - รายงานเบื้องต้น"

Niger Medical Journal, 2015 รายละเอียด

วัยรุ่นอายุหกสิบหกปีที่ป่วยเป็นโรคเหงือกอักเสบได้รับการดึงน้ำมันด้วยน้ำมันมะพร้าวเป็นเวลา 30 วัน การตรวจพบการอักเสบและเครื่องหมายคราบจุลินทรีย์เป็นเวลา 7, 15 และ 30 วัน

ผลลัพธ์

เครื่องหมายของคราบจุลินทรีย์และโรคเหงือกอักเสบลดลงอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 7 และลดลงต่อเนื่องในช่วงที่ทำการศึกษา

แต่ไม่มีกลุ่มควบคุมในการศึกษานี้ดังนั้นจึงไม่สามารถสรุปได้ว่าผลประโยชน์เกิดจากน้ำมันมะพร้าว

13 กฎหมาย KS, et al "ผลของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (VCO) เป็นอาหารเสริมคุณภาพชีวิต (QOL) ในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม" Lipids Health Disease Journal, 2014.

รายละเอียด สตรีที่เป็นมะเร็งเต้านมขั้นสูงที่ได้รับเคมีบำบัดจำนวนหกสิบคนเข้าร่วมในการศึกษาครั้งนี้ สุ่มให้ได้รับน้ำมันมะพร้าวขนาด 20 มล. ทุกวันหรือไม่ได้รับการรักษา

ผลลัพธ์

ผู้หญิงในกลุ่มน้ำมันมะพร้าวมีคะแนนคุณภาพชีวิตความเมื่อยล้าการนอนหลับลดลงความอยากอาหารการมีเพศสัมพันธ์และภาพลักษณ์ร่างกายมากกว่ากลุ่มควบคุม

ผลกระทบต่อการสูญเสียน้ำหนักและการเผาผลาญอาหาร

การศึกษาทั้งห้าฉบับตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงการสูญเสียไขมันหรือการเผาผลาญอาหารพบว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์กับน้ำมันอื่นหรือกลุ่มควบคุม อย่างไรก็ตามผลกระทบมักเจียมเนื้อเจียมตัว

ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงที่ควรพิจารณา: น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารอย่างน้อยหนึ่งช่วงเวลาในแต่ละการศึกษาที่วัดได้ (1, 2, 3) ในการศึกษาหนึ่งเรื่องในกลุ่มน้ำมันมะพร้าวมีการลดไขมันในร่างกายและรอบเอวโดยไม่ได้ตั้งใจลดแคลอรี่ (4)

การศึกษาเปรียบเทียบอาหารแคลอรี่ จำกัด พบว่าลดไขมันในช่องท้องเฉพาะในกลุ่มที่ใช้น้ำมันมะพร้าว (5)

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหลายอย่างที่ได้พิจารณาถึงการสูญเสียไขมันและการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารในการตอบสนองต่อน้ำมัน MCT ซึ่งเป็นน้ำมันมะพร้าวประมาณ 65%

ในแต่ละการศึกษาน้ำมัน MCT พบว่าการเผาผลาญอาหารเพิ่มขึ้นลดความอยากอาหารและปริมาณแคลอรี่และส่งเสริมการสูญเสียไขมัน (6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)

ต่อไปนี้เป็นบทความที่ละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำมันมะพร้าวต่อน้ำหนักและไขมันหน้าท้อง ผลการศึกษาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล, ไตรกลีเซอไรด์และการอักเสบ

ห้าผลการศึกษาได้ศึกษาถึงผลกระทบของไขมันที่แตกต่างกันในระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL มากกว่าไขมันไม่อิ่มตัวและอย่างน้อยก็เท่ากับเนย (5, 13, 14, 15)

น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและ LDL มากกว่าน้ำมันดอกคำฝอยและเนื้อวัว แต่น้อยกว่าน้ำมันถั่วเหลืองและเนย (5, 13, 14)

Triglycerides ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักในการตอบสนองต่อน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันอื่น ๆ ในอาหารที่มีปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน

เครื่องหมายของการอักเสบและความเครียดออกซิเดชันลดลงมากในผู้ที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวเมื่อเทียบกับคนที่บริโภคน้ำมันอื่น ๆ (5, 16)

• น่าเสียดายที่การศึกษาไม่ได้มองไปที่ ApoB หรือจำนวนอนุภาคของ LDL ซึ่งเป็นเครื่องหมายที่แม่นยำสำหรับความเสี่ยงของโรคหัวใจมากกว่าการวัดค่า LDL cholesterol มาตรฐาน
• การโฆษณา
• ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของน้ำมันมะพร้าว

ทันตกรรม

การฝึกการดึงน้ำมันด้วยน้ำมันมะพร้าวช่วยลดแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของคราบจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงภาวะอักเสบของเหงือกอักเสบในวัยรุ่น

คุณภาพชีวิตในมะเร็งเต้านม

การเพิ่มปริมาณน้ำมันมะพร้าวลงในอาหารของสตรีที่ได้รับเคมีบำบัดสำหรับโรคมะเร็งเต้านมทำให้คะแนนคุณภาพชีวิตดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

• น้ำมันมะพร้าวช่วยให้ผู้คนมีน้ำหนักเกินลดไขมันในช่องท้องได้ นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่าจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญอย่างน้อยชั่วคราว
• อย่างไรก็ตามเนื่องจากน้ำมันมะพร้าวแต่ละช้อนโต๊ะมีแคลอรี่ถึง 130 แคลอรีการเผาผลาญอาหารที่เพิ่มขึ้นนี้สามารถชดเชยได้ง่ายหากใช้ปริมาณมาก
• แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นกว่าไขมันอื่น ๆ ผลที่สม่ำเสมอที่สุดคือการเพิ่ม HDL cholesterol
• สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการตอบสนองต่อไขมันในอาหารอาจแตกต่างกันไปมากจากคนสู่คน

การพูดเช่นนั้นน้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารตามธรรมชาติ รวมทั้งในอาหารของคุณอาจปรับปรุงสุขภาพน้ำหนักและคุณภาพชีวิตของคุณ