10 เหตุผลทำไมน้ำตาลไม่เป็นผลดีต่อคุณ

น้ำตาลที่เพิ่มเป็นส่วนประกอบที่แย่ที่สุดในอาหารสมัยใหม่

อาจมีผลเสียต่อการเผาผลาญอาหารและก่อให้เกิดโรคต่างๆได้

ที่นี่ 10 เหตุผลรบกวนคุณควรหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำตาลเช่นโรคระบาด

AdvertisementAdvertisement

1 เพิ่มน้ำตาลไม่มีสารอาหารที่จำเป็นและไม่ดีต่อฟันของคุณ

คุณเคยได้ยินมาหลายล้านครั้งก่อนหน้านี้ … แต่ก็คุ้มค่ากับการทำซ้ำ

น้ำตาลที่เพิ่ม (เช่นน้ำตาลซูโครสและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูง) ประกอบด้วยแคลอรี่ทั้งหมดที่ไม่มีสารอาหารที่จำเป็น

ด้วยเหตุผลนี้พวกเขาจึงเรียกว่า "ว่างเปล่า" แคลอรี่

ไม่มีโปรตีนไขมันสำคัญวิตามินหรือเกลือแร่ในน้ำตาล … แค่พลังงานบริสุทธิ์

เมื่อคนกินแคลอรี่สูงถึง 10-20% เป็นน้ำตาล (หรือมากกว่า) นี้อาจกลายเป็นปัญหาสำคัญและทำให้เกิดการขาดสารอาหาร

บรรทัดด้านล่าง:

น้ำตาลมีแคลอรีมากไม่มีสารอาหารที่จำเป็น นอกจากนี้ยังทำให้เกิดฟันผุโดยการให้อาหารที่เป็นอันตรายแบคทีเรียในปาก 2 เพิ่มน้ำตาลในฟรุกโตสสูงซึ่งสามารถทำให้ตับของคุณเกิน

เพื่อให้เข้าใจว่าอะไรเลวร้ายเกี่ยวกับน้ำตาลแล้วคุณต้องเข้าใจว่ามันทำมาจากอะไร

ก่อนที่น้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือดจากระบบทางเดินอาหารน้ำตาลจะแบ่งออกเป็นน้ำตาล 2 ชนิดคือน้ำตาลกลูโคสและฟรุคโตส

กลูโคส

• สามารถพบได้ในเซลล์ที่มีชีวิตทุกแห่งในโลก ถ้าเราไม่ได้รับมันจากอาหารร่างกายของเราผลิตมัน ฟรุกโตส
• แตกต่างกัน ร่างกายของเราไม่ได้ผลิตมันในปริมาณที่สำคัญใด ๆ และไม่มีความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับมัน

นี่ไม่ใช่ปัญหาถ้าเรากินนิดหน่อย (เช่นจากผลไม้) หรือเพิ่งเสร็จสิ้นการออกกำลังกาย ในกรณีนี้ฟรักโทสจะกลายเป็นไกลโคเจนและเก็บไว้ในตับจนกว่าเราจะต้องการ (3)

อย่างไรก็ตามถ้าตับเต็มไปด้วยไกลโคเจน (พบมาก) การรับประทานฟรุคโตสมากเกินไปจะทำให้ตับตึงตัวมากขึ้นทำให้ฟรุกโตสกลายเป็นไขมัน (4)

เมื่อทานน้ำตาลในปริมาณมากกระบวนการนี้อาจนำไปสู่ตับไขมันและปัญหาร้ายแรงทุกประเภท (5)

โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช้กับผลไม้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมากเกินไปฟรุกโตสโดยการกินผลไม้

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของแต่ละบุคคลที่นี่ คนที่มีสุขภาพแข็งแรงและแข็งแรงสามารถทนต่อน้ำตาลได้มากกว่าคนที่ไม่ใช้งานและรับประทานอาหารตะวันตกปริมาณสูงคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่สูง

บรรทัดล่าง:

สำหรับคนที่ไม่ใช้งานและรับประทานอาหารตะวันตกปริมาณฟรุคโตสจากน้ำตาลเพิ่มจำนวนมากกลายเป็นไขมันในตับ

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3 การทานตับด้วยฟรักโทสอาจทำให้เกิดโรคตับไขมันไม่เป็นแอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตามไขมันส่วนเกินไม่หมดไปบางส่วนอาจอยู่ในตับ

โรคนี้อาจนำไปสู่โรคตับไขมันไม่ติดแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้นในประเทศตะวันตกที่เกี่ยวข้องกับโรค metabolic (6)

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าบุคคลที่มีตับไขมันกินฟรักโทสมากถึง 2-3 เท่าเป็นคนเฉลี่ย (7, 8)

บรรทัดด้านล่าง:

ฟรุกโตสส่วนเกินจะกลายเป็นไขมันซึ่งสามารถอยู่ในตับและทำให้เกิดโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์

4 น้ำตาลเป็นสาเหตุสำคัญของความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นหินก้าวที่มีต่อโรคเมตาบอลิและโรคเบาหวาน

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่สำคัญมากในร่างกาย ช่วยให้กลูโคส (น้ำตาลในเลือด) เข้าสู่เซลล์จากกระแสเลือดและบอกให้เซลล์เริ่มเผาผลาญกลูโคสแทนไขมัน

การมีน้ำตาลกลูโคสมากเกินไปในเลือดเป็นอันตรายอย่างมากและเป็นหนึ่งในสาเหตุของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานเช่นตาบอด

คุณลักษณะหนึ่งของความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารที่เกิดจากอาหารตะวันตกคืออินซูลินหยุดทำงานตามที่ควร เซลล์กลายเป็น "ทน" ได้

สิ่งนี้เรียกว่าความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลายชนิดรวมทั้งโรค metabolic syndrome โรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานประเภทที่ 2 (9)

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องกับความต้านทานต่ออินซูลินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก (10, 11)

บรรทัดด้านล่าง:

เมื่อคนรับประทานน้ำตาลมาก ๆ อาจทำให้เกิดความต้านทานต่อฮอร์โมนอินซูลินซึ่งอาจทำให้เกิดโรคได้หลายชนิด

AdvertisementAdvertisement

5 ความต้านทานต่ออินซูลินสามารถก้าวหน้าไปสู่โรคเบาหวานประเภท II นี่เป็นเรื่องสำคัญเนื่องจากน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรังอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรง

ในที่สุดความต้านทานต่ออินซูลินจะค่อยๆแย่ลงตับอ่อนไม่สามารถรักษาความต้องการในการผลิตอินซูลินได้มากพอที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

ณ จุดนี้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและมีการวินิจฉัยโรคเบาหวานประเภท II

เนื่องจากน้ำตาลเป็นตัวก่อให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลินจึงไม่น่าแปลกใจที่คนดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท II เพิ่มขึ้น 83% (12, 13)

บรรทัดด้านล่าง:

เนื่องจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำตาลในการทำงานของอินซูลินนั้นเป็นตัวขับเคลื่อนอันดับต้นของโรคเบาหวานประเภท II

โฆษณา

6 น้ำตาลสามารถให้มะเร็ง

อินซูลินเป็นหนึ่งในฮอร์โมนที่สำคัญในการควบคุมการเติบโตแบบนี้

ด้วยเหตุนี้นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าการที่ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง (เป็นผลมาจากการบริโภคน้ำตาล) อาจส่งผลต่อมะเร็ง (14)

นอกจากนี้ปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญที่เกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลเป็นสาเหตุของการเกิดการอักเสบอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดมะเร็ง (15)

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าคนที่กินน้ำตาลเป็นจำนวนมากมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งมากขึ้น (16, 17, 18)

บรรทัดล่าง:

มีหลักฐานมากมายที่แสดงว่าน้ำตาลเนื่องจากผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อการเผาผลาญอาหารสามารถนำไปสู่มะเร็งได้

AdvertisementAdvertisement

7 เนื่องจากมีผลต่อฮอร์โมนและสมองน้ำตาลจึงมีผลต่อการกระตุ้นไขมันที่ไม่ซ้ำกัน

แคลอรีทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน

อาหารที่แตกต่างกันอาจมีผลแตกต่างกันไปในสมองและฮอร์โมนที่ควบคุมการรับประทานอาหาร (19) การศึกษาแสดงให้เห็นว่าฟรุกโตสไม่มีผลต่อความอิ่มตัวแบบเดียวกับน้ำตาลกลูโคส

ในการศึกษาหนึ่งคนดื่มเครื่องดื่มรสฟรุกโตสหรือเครื่องดื่มรสหวานที่มีน้ำตาลกลูโคส

ต่อจากนั้นนักดื่มฟรักโทสมีกิจกรรมในศูนย์ความอิ่มตัวของสมองน้อยลงและรู้สึกหิว (20)

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่ทำให้ฟรุกโตสไม่สามารถลดฮอร์โมน ghrelin ที่ให้ความหวานได้เกือบเท่าของน้ำตาลกลูโคส (21)

เมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากแคลอรี่จากน้ำตาลไม่สามารถตอบสนองได้คุณสามารถแปลเป็นแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นได้

Bottom Line:

ฟรุกโตสไม่ก่อให้เกิดความอิ่มตัวในสมองหรือลดฮอร์โมน ghrelin ที่ให้ความฮอร์โมนเกือบเท่าน้ำตาล

8 เพราะมันทำให้เกิด dopamine ใหญ่ปล่อยในสมองน้ำตาลเป็นเสพติดสูง

น้ำตาลสามารถเสพติดสำหรับคนจำนวนมาก

เช่นยาเสพติดที่ไม่เหมาะสมน้ำตาลทำให้เกิดการปลดปล่อย dopamine ในศูนย์รางวัลของสมอง (22)

ปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลและอาหารขยะจำนวนมากก็คือพวกมันสามารถทำให้เกิดการปลดปล่อยโดพามีนได้มาก … มากกว่าที่เราเคยสัมผัสจากอาหารที่พบในธรรมชาติ (23) ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีความอ่อนแอต่อการติดยาเสพติดจึงสามารถติดน้ำตาลและอาหารขยะอื่น ๆ ได้อย่างมาก (24)

ข้อความ "ทุกอย่างในการกลั่นกรอง" อาจเป็นความคิดที่ไม่ดีสำหรับคนที่ติดอาหารขยะ … เพราะสิ่งเดียวที่เหมาะสำหรับการเสพติดที่แท้จริงคือการเลิกสูบบุหรี่

บรรทัดล่าง:

เนื่องจากน้ำตาลเป็นสาเหตุของ dopamine ขนาดใหญ่ในสมองทำให้สามารถติดยาได้ในคนจำนวนมาก

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9 น้ำตาลเป็นผู้นำในการเป็นโรคอ้วนทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

ทำให้อารมณ์ลดลง … และสามารถทำให้คนติดยาเสพติดเพื่อให้พวกเขาสูญเสียการควบคุมการบริโภคได้ ไม่น่าแปลกใจที่คนที่บริโภคน้ำตาลมากที่สุดมักจะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน นี่ใช้ได้กับทุกกลุ่มอายุ

การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลกับโรคอ้วนและพบว่ามีสมาคมทางสถิติที่แข็งแกร่ง (25)

การเชื่อมโยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กซึ่งในแต่ละวันมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มหวานน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 60% ของโรคอ้วน (26)

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้หากต้องการลดน้ำหนักคือการลดการบริโภคน้ำตาลลงอย่างมาก

บรรทัดล่าง:

เนื่องจากผลกระทบของน้ำตาลต่อฮอร์โมนและสมองทำให้น้ำตาลมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนหรือเป็นโรคอ้วน

10 มันไม่ได้เป็นไขมัน … มันเป็นน้ำตาลที่เพิ่มคอเลสเตอรอลของคุณและทำให้คุณมีโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตาม … การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวเป็นอันตราย (27, 28)

หลักฐานบ่งชี้ว่าน้ำตาลที่ไม่ใช่ไขมันอาจเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจได้จากผลของ fructose ที่เป็นอันตรายต่อการเผาผลาญอาหาร (29)

เหล่านี้เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคหัวใจ

ไม่น่าแปลกใจที่การศึกษาเชิงสังเกตพบว่ามีความเกี่ยวข้องทางสถิติระหว่างการบริโภคน้ำตาลและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ (31, 32, 33)

ใช้ข้อความจากบ้าน

สำหรับคนที่ไม่สามารถทนต่อน้ำตาลได้น้ำตาลเป็นอันตรายมาก

แคลอรีที่ว่างเปล่าเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของภูเขาน้ำแข็ง