10 วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเปลี่ยนขนมปังแบบดั้งเดิม

สำหรับคนจำนวนมากขนมปังธัญพืชเป็นอาหารหลัก

อย่างไรก็ตามขนมปังส่วนใหญ่ที่ขายในวันนี้ทำมาจากข้าวสาลีซึ่งได้รับการขจัดเส้นใยและสารอาหารมากที่สุด

อาจทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงและทำให้ปริมาณแคลอรีเพิ่มขึ้น (1, 2, 3)

หลายยี่ห้ออ้างว่าทำมาจากข้าวสาลี "whole" แต่ยังคงมีเมล็ดบดเป็นส่วนใหญ่

นอกจากนี้ยังมีหลายคนที่ไม่อดทนต่อกลูเตนโปรตีนในข้าวสาลี ซึ่งรวมถึงคนที่มีโรค celiac และความไวของ gluten (4, 5)

ข้าวสาลียังสูงใน carbs สั้นเรียกว่า FODMAPs ซึ่งทำให้เกิดความทุกข์ทรมานทางเดินอาหารในคนจำนวนมาก

แม้ว่าหลายคนยังคงสามารถกินขนมปังได้โดยไม่มีปัญหา แต่ก็มีคนอื่น ๆ ที่พยายามหลีกเลี่ยงอย่างดีที่สุด

โชคดีที่ทางเลือกที่สะดวกและมีสุขภาพดีสำหรับขนมปังกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อย 10 วิธีในการเปลี่ยนขนมปังแบบดั้งเดิม:

AdvertisementAdvertisement

1. ขนมปัง Oopsie

ขนมปัง Oopsie เป็นหนึ่งในขนมปังที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและเป็นที่นิยมมากที่สุด

สามารถทำจากไข่ไก่ครีมชีสและเกลือเท่านั้น แต่บางสูตรก็เพิ่มส่วนผสมมากขึ้น

ขนมปังโอวีซีถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อทดแทนขนมปังธัญพืชและอร่อยเป็นขนมปังสำหรับเบอร์เกอร์หรือเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้ง

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำมีเพียงไม่กี่ส่วนผสมและรสชาติอร่อย

คุณสามารถหารูปถ่ายและสูตรขนมปัง Oopsie ได้ที่นี่

2 ขนมปัง Ezekiel

ขนมปัง Ezekiel เป็นหนึ่งในขนมปังที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ทำจากธัญพืชและพืชตระกูลถั่วหลายชนิดเช่นข้าวสาลีข้าวฟ่างข้าวบาร์เลย์สะกดถั่วเหลืองและถั่วฝักยาว

ธัญพืชสามารถแตกหน่อได้ก่อนแปรรูปดังนั้นพวกเขาจึงมีปริมาณสารต่อต้านพิษสารพิษที่ต่ำกว่า

ทำให้ขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย

ขนมปังอีเซเคียลยังไม่มีน้ำตาลเพิ่ม อย่างไรก็ตามถ้าคุณมีความไวต่อ gluten แล้วขนมปัง Ezekiel ไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ

คุณอาจสามารถซื้อขนมปังอีเกิ้ลได้ที่เบเกอรี่บางร้านหรือคุณสามารถทำเองได้

มีเคล็ดลับในการทำขนมปังอีเซเคียลของคุณเองที่นี่

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3 Tortillas ข้าวโพด

tortillas สามารถทำกับข้าวสาลีหรือข้าวโพด

tortillas ข้าวโพดเป็นตังฟรี แต่มีเส้นใยสูงทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อ gluten

คุณสามารถใช้ tortillas ข้าวโพดในแซนวิชห่อเบอร์เกอร์พิซซ่าหรือเพียงแค่ใส่กับท็อปปิ้งเช่นเนยและชีส

การทำ tortillas ข้าวโพดด้วยตัวคุณเองเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากมีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือน้ำและแป้งเม็กซิกันที่เรียกว่า Masa Harina

คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่

4ขนมปังข้าวไรย์

ขนมปังข้าวไรย์ทำมาจากข้าวไรย์ชนิดของธัญพืชที่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลี

มันมีสีเข้มและหนาแน่นกว่าขนมปังปกติรวมทั้งเส้นใยสูงมาก

ขนมปังไรย์ทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำกว่าขนมปังข้าวสาลี อย่างไรก็ตามยังมีรสชาติที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์มากขึ้นซึ่งอาจเป็นรสชาติที่ได้รับ (6)

ขนมปังข้าวไรย์บางชนิดทำจากข้าวไรย์และข้าวสาลีเพื่อให้มีน้ำหนักเบาและมีรสหวานและไม่รุนแรง

โปรดทราบว่าขนมปังข้าวมีกลูเตนบางชนิดดังนั้นจึงไม่ใช่ทางเลือกในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

คุณสามารถหาขนมปังข้าวไรได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและเบเกอรี่มากที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ตัวเอง

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ต้องลองAdvertisementAdvertisement

5 ผักกาดหอมและผักใบเขียว

ผักใบเขียวขนาดใหญ่เช่นผักกาดหอมหรือผักกาดหอมขมิ้นเป็นอาหารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังหรือกระดาษทิชชู

คุณสามารถเติมสีเขียวเหล่านี้ด้วยท็อปปิ้งเช่นเนื้อหรือผัก

ใบสามารถใช้เป็นห่อเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกัน

ผักกาดหอมเข้มข้นมากและแคลอรี่ต่ำกว่าขนมปัง

ต่อไปนี้เป็นไอเดียห่อสลัดที่สนุกและสร้างสรรค์โฆษณา

6 มันฝรั่งหวานและผัก

ชิ้นสับมันฝรั่งหวานทำเป็นขนมปังที่ดีเยี่ยมและอร่อยสำหรับขนมปังขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบอร์เกอร์

นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในสูตรต่างๆสำหรับขนมปังและขนมปังชนิดไม่มีธัญพืช

ผักอื่น ๆ เช่นมะเขือยาวพริกไทยแตงโมและเห็ดนอกจากนี้ยังมีสารทดแทนขนมปังที่ดี

เหล่านี้เป็นทางเลือกใหม่ที่น่าอร่อย พวกเขามีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับท็อปปิ้งเช่นเนื้อเนยแข็งครีมและผัก

AdvertisementAdvertisement

7 สควอช Butternut หรือมันเทศ Flatbread

มีหลายสูตรออนไลน์สำหรับทางเลือกขนมปังปราศจากธัญพืช

หนึ่งในสูตรเหล่านี้ทำขึ้นด้วยสควอชบัตเตอร์เน็ทหรือมันฝรั่งหวานเป็นพิเศษ

ขนมปังแบนนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงธัญพืช แต่ยังต้องการกินแซนวิชหรือขนมปังด้วยมื้ออาหาร

คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่

8 ขนมปังกะหล่ำปลีหรือเปลือกพิซซ่า

การทำขนมปังหรือเปลือกพิซซ่าด้วยส่วนผสมของกะหล่ำดอกและชีสเป็นที่นิยมมาก

ในการทำเช่นนี้ให้ทั้งหัวกะหล่ำดอกต้องขูดและสุก

กะหล่ำดอกผสมกับไข่ชีสและเครื่องเทศก่อนที่มันจะแบนและอบ

ขนมปังกะหล่ำปลีหรือเปลือกแข็งรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตต่ำ เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับขนมปังธรรมดา

เมื่อรวมกับรสชาติที่คุณเลือกแล้วอาจเป็นรายการโปรดของคุณได้

คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9 ไข่

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้

พวกเขาสามารถทดแทนโปรตีนที่อุดมด้วยขนมปังและสามารถนำมาใช้ในอาหารที่หลากหลาย เมื่อกินเบอร์เกอร์ไข่ทอดสามารถแทนที่ขนมปังได้

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่สร้างสรรค์เกี่ยวกับการเตรียมไข่

10 ขนมปัง Sourdough

ขนมปัง Sourdough ทำจากธัญพืชที่หมัก

กระบวนการหมักจะช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระในธัญพืชซึ่งจะเพิ่มปริมาณสารอาหาร (7, 8, 9)

ทำให้ขนมปัง sourdough ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังปกติ

อย่างไรก็ตามรสชาติของมันมีรสเปรี้ยวมากกว่าขนมปังปกติเนื่องจากมีกรดแลคติค

คุณสามารถทำขนมปัง sourdough ตัวเองในขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ แต่คุณจะต้องทำให้วัฒนธรรมเริ่มต้นในการทำงานด้วย

คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่

โปรดจำไว้ว่าขนมปัง sourdough ที่ทำจากธัญพืชที่มีกลูเทนยังคงมี gluten

ใช้ข้อความจากบ้าน

ถึงแม้ว่าขนมปังข้าวสาลีจะเป็นอาหารหลักของคนจำนวนมาก แต่ก็สามารถนำมาทดแทนได้อย่างง่ายดายด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ด้วยทรัพยากรที่เหมาะสมการเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ควรเป็นเรื่องยากแม้ว่าจะใช้เวลามากขึ้นในตอนแรกก็ตาม

รายการด้านบนเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับการเริ่มต้น ค้นหาสิ่งที่คุณชอบในการรับประทานอาหารและเหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ