ขมิ้นและ Curcumin: เครื่องเทศต้านอนุมูลอิสระ

ขมิ้นคืออะไร?

มีอาการเสียดท้องหรือไม่? คุณอาจคิดว่าการเดิมพันที่ดีที่สุดสำหรับการบรรเทาทุกข์คือนมหรือโยเกิร์ต แต่การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าขมิ้นเทศอาจช่วยบรรเทาอาการปวดของคุณได้เช่นกัน

คุณอาจรู้จักรสชาติของขมิ้นจากการซื้อกลับบ้านในอินเดียหรือตะวันออกกลางของคุณ เป็นสมาชิกคนหนึ่งของครอบครัวขิงซึ่งเป็นชาวพื้นเมืองในเขตร้อนของเอเชีย เหง้าของมัน (หรือ rootstocks) แห้งและบดเป็นผงสีส้มเหลืองที่สามารถใช้เป็นเครื่องเทศสีผสมอาหารหรือสีย้อม ผงสีส้มเหลืองอาจเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นผงแกงที่มีสีเหลือง

แม้ว่าอาหารแกงไม่ได้เป็นบรรทัดฐานคุณก็อาจจะทานขมิ้นได้ทุกวัน ในสหรัฐอเมริกาใช้เป็นสารระบายสีในมัสตาร์ดชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นซุปที่ดีสำหรับซุปและสตูว์เช่นนี้อร่อยรสเผ็ด curled ถั่วแดงและสตูว์สควอช

AdvertisementAdvertisement

Medicine

เครื่องเทศที่ใช้ในยา

999 ขมิ้นยังมีการใช้มานานหลายศตวรรษในการแพทย์อินเดียและจีนแบบดั้งเดิม มักผสมลงในขี้ผึ้งมันเป็นไปเพื่อปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้โรคข้ออักเสบและความเมื่อยล้า สารประกอบในขมิ้นคิดว่าจะช่วยให้มีเงื่อนไขเหล่านี้คือขมิ้นชัน ผงขมิ้นชันสามารถทำโดยสารเคมีที่สกัด curcumin จากขมิ้น

การค้นพบครั้งแรกจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์แสดงให้เห็นว่า curcumin มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามผลการวิจัยเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจากผู้คน ขมิ้นมีอยู่ในสารสกัดของเหลวแคปซูลและ tinctures

ความเสี่ยง

ความเสี่ยงในการขมิ้นหรือ curcumin มีอะไรบ้าง?

ถ้าคุณต้องการลองขมิ้นหรือ curcumin สำหรับกระเพาะอาหารหรือทางเดินอาหารปัญหาการดูแลคือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ ปริมาณมากในระยะยาวอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงกระเพาะอาหารไม่สบายและระคายเคือง นอกจากนี้ยังสามารถแทรกแซงยาที่ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร

หากคุณมีโรคนิ่วหรือสิ่งกีดขวางทางเดินน้ำดีให้ตรวจสอบกับแพทย์ก่อนที่จะพยายามขมิ้น NIH เตือน คนที่เป็นโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ของตนก่อนที่จะพยายามขมิ้นเนื่องจากสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ การใช้ยาเบาหวานอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงต่ำเกินไป

ขมิ้นสามารถทำตัวเหมือนทินเนอร์เลือด หากคุณกำลังใช้ยาลดความอ้วนในเลือดให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะเพิ่มขมิ้นในอาหารของคุณ หยุดใช้อย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดหรือการสกัดฟันและเตือนศัลยแพทย์หรือทันตแพทย์ว่าคุณได้รับมัน

สตรีที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรสามารถทานอาหารที่มีขมิ้นได้ แต่ไม่ควรใช้ขมิ้นหรือ curcumin supplements เด็ก ๆ ไม่ควรให้อาหารเสริมอีกด้วย

AdvertisementAdvertisement

การรักษาโรคมะเร็ง

อนาคตในการรักษาโรคมะเร็ง?

Curcumin กำลังได้รับการศึกษาว่าเป็นไปได้ในการรักษาสภาพตั้งแต่โรคข้ออักเสบจนถึงโรคอ้วน ตามที่มูลนิธิโรคข้ออักเสบการวิจัยในช่วงต้นบ่งชี้ว่าขมิ้นชันสามารถปิดกั้นเอนไซม์อักเสบบางชนิดที่ทำให้เกิดอาการปวดบวมและแข็งตัวของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ บางส่วนของการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่ามันมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการป้องกันการอักเสบกว่าการลดมัน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานการเติบโตของเครื่องเทศที่จะช่วยในการต่อสู้และป้องกันโรคมะเร็งเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2011 พบว่า curcumin อาจทำให้การเจริญเติบโตของมะเร็งผิวหนังในเซลล์ผิวในหนูน้อยลง การศึกษาอื่นพบว่าขมิ้นอาจช่วยในการรักษาความผิดปกติของผิวหนังเช่นสิวร่วงและโรคผิวหนังภูมิแพ้ในหมู่คนอื่น ๆ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า curcumin อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคปริทันต์และมะเร็งในช่องปาก

อาจเป็นไปได้ว่า curcumin สามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ตามข้อมูลของ NIH ไตรกลีเซอไรด์เป็นชนิดของไขมันที่พบในเลือด ระดับที่สูงขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าขมิ้นเป็น "สมุนไพรที่น่าสงสัยหรือไม่ "ถ้าคุณต้องการตรวจสอบผลประโยชน์ที่เป็นไปได้ด้วยตัวคุณเองพูดคุยกับแพทย์ของคุณทำตามคำแนะนำการให้ยาและให้มันสักครู่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาจใช้เวลาสองสัปดาห์หรือมากกว่านั้นในการปรับปรุงอาการ