วิธีการจัดการโรคเบาหวานด้วยอาหารที่เป็นมิตรกับคาร์โบไฮเดรต

การรับประทานอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญต่อการรักษาและการจัดการโรคเบาหวาน สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะเป็นประโยชน์และสำคัญ

โรคเบาหวานคืออะไร?

โรคเบาหวานอาจเรียกได้ว่าเป็นโรคที่เกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถทำคาร์โบไฮเดรตได้อย่างถูกต้อง อินซูลินฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อนช่วยให้เซลล์ของร่างกายดูดซึมกลูโคส (น้ำตาลในเลือด) ในผู้ป่วยโรคเบาหวานเซลล์จะไม่ตอบสนองต่ออินซูลินอย่างถูกต้อง หรือในบางกรณีร่างกายไม่ได้ผลิตอินซูลินใด ๆ หรือเพียงพอในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเหมาะสม สำหรับคนเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นั้นก็คือ

ผลที่ได้คือระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างผิดปกติซึ่งอาจก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง การจัดการปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อาหารที่เป็นเบาหวานคืออะไร?

กุญแจสำคัญในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดคือการจัดการปริมาณคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่ในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด การจัดการปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นเป้าหมายหลักแม้ว่าจะเลือกใช้คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้า แต่ก็มีประโยชน์เช่นกัน

ฉันควรจำกัดความ?

ไขมันทรานส์

ระบุว่าเป็นไขมันไฮโดรเจนหรือไฮโดรเจนบางส่วนที่อยู่บนฉลากควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด ให้น้อยกว่า 2 กรัมต่อวัน มักพบในอาหารสำเร็จรูปและแปรรูป

เพิ่มน้ำตาล

คนที่เป็นเบาหวานสามารถมีน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตามอาหารที่เติมน้ำตาลมักจะมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วและมีเส้นใยวิตามินและเกลือแร่ต่ำ ส่วนผสมเหล่านี้มีการระบุไว้อย่างน้อยที่สุดในฉลาก ที่สูงขึ้นในรายการน้ำตาลเป็นน้ำตาลที่เพิ่มมากขึ้นก็จะมี

น้ำตาลที่เพิ่มอาจอยู่ในรายการส่วนประกอบดังต่อไปนี้

ขนมปังน้ำตาล

น้ำตาลน้ำตาล

• น้ำตาลอ้อย
• ลูกกลิ้งน้ำตาล
• น้ำตาลมะพร้าว
• ลูกกวาดน้ำตาล
• คริสตัล <999 > เดกซ์เทรต
• เดกซ์ทริน
• เดกซ์โทรส
• หมากหวาน
• น้ำตาลฟรุคโตส
• น้ำตาลกลูโคส
• น้ำตาลกลูโคส
• น้ำตาลทราย
• น้ำตาลมอลโตส 999> น้ำเชื่อม
• น้ำตาลก้อน
• สุดยอดน้ำตาล
• น้ำตาล
• น้ำตาล
• น้ำตาลทรายแดง
• น้ำตาลเหลือง
• น้ำตาลที่เพิ่มปริมาณมากพบได้ใน:
• เปลือกน้ำ<าล
• นมช็อกโกแลต
• (นมช็อกโกแลตหรือวานิลลานมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์)
• น้ำเชื่อมข้าวโพด

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีน้ำตาล

• น้ำเชื่อมข้าวฟรุกโตส
• น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูง
• นมข้นหวานหวาน
• น้ำตาลขนมหวานบริสุทธิ์
• ขนมอบที่บรรจุ
• ขนมอบที่บรรจุ
• อาหารที่ผ่านกระบวนการแล้วหรือปรุงอาหาร
• อาหารแปรรูปส่วนใหญ่มักมีใยอาหารวิตามินและเกลือแร่ต่ำเหล่านี้มักจะมีน้ำตาลเพิ่มโซเดียมและสารกันบูด พวกเขายังอาจมีไขมันทรานส์ อาหารเหล่านี้มักย่อยได้อย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ธัญพืชที่มีการกลั่นอย่างสูงเช่นขนมปังขาวพาสต้าข้าวและธัญพืชตกอยู่ในหมวดนี้
• ฉันควรจะรวมอะไรบ้าง?
• การศึกษาพบว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณและช่วยในการจัดการโรคเบาหวานได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณมีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีเช่นเดียวกับเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ พืชตระกูลถั่วผลไม้ผักและข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดี ผู้หญิงควรมุ่ง 21-25 กรัมของเส้นใยทั้งหมดต่อวันในขณะที่ผู้ชายควรมุ่ง 30-38 กรัม
• ฉันควรจัดการอย่างไร

ความต้องการอาหารของทุกคนแตกต่างกัน บางคนก็ต้องจัดการส่วนโดยใช้เครื่องมือเช่นวิธีจานสำหรับการควบคุมส่วน คนอื่น ๆ จำเป็นต้องจัดการกับคาร์โบไฮเดรตอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้นักโภชนาการหรือผู้ให้การรักษาโรคเบาหวานควรให้ความรู้เกี่ยวกับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณควรรับประทานในแต่ละมื้อและขนมขบเคี้ยว กฎทั่วไปคือการ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณไปที่ประมาณ 30-60 กรัมในมื้ออาหารและ 15-30 กรัมที่ของว่างแม้ว่าจะแตกต่างกันอย่างมาก

ระบบเลือกคาร์โบไฮเดรต

การนับคาร์โบไฮเดรตไม่ใช่เรื่องง่าย บางคนจัดการรวมกรัมคาร์โบไฮเดรตในขณะที่คนอื่น ๆ นับเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟเทียบเท่ากับ 15 กรัมของคาร์โบไฮเดรต รายการต่อไปนี้ประกอบด้วยอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นกรัมและเทียบเท่า "การเลือกคาร์โบไฮเดรต" "ทุกๆ 15 กรัมของคาร์โบไฮเดรตมีค่าทางเลือกคาร์โบไฮเดรต 1 อัน

อาหาร

คาร์โบไฮเดรต

Carb Choices

1 เบเกิลขนาดใหญ่

60 กรัม

4	1 หูของข้าวโพด	15 ก.
1	1/3 ถ้วยพาสต้า	15 g
1	สควอชที่ปรุงสุก 1 ถ้วย	15 g
1	1 (ขนาดมาตรฐาน) 4 oz แอปเปิ้ลส้มหรือลูกพีช	15 g < 999> 1
ถ้วยส้มโอ 1/2 ถ้วยหรือน้ำส้ม	15 g	1
1/4 ถ้วยลูกเกด	30 g	2
นม 1 ถ้วย	12 g	1
1 พิซซ่าผัดแข็งเปลือกหนา	30 กรัม	2
1 ขนาดมาตรฐานโดนัท	30 กรัม	2
1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อม < 999> 15 กรัม	1	อาหารบางชนิดถือว่า "ปลอด" และไม่ใช้ตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตใด ๆ ซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมหรือน้อยกว่าและแคลอรี่น้อยกว่า 20 แคลอรี่ต่อเครื่องดื่ม
โซดาคลับ	กาแฟ	วุ้นน้ำตาล
เครื่องดื่มรสหวาน	เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์	น้ำตาล ทดแทน

ชาร้อนหรือเย็นไม่หวานน้ำเปล่าธรรมดาหรือไม่หวาน

• ด้วยการจัดการทานคาร์โบไฮเดรตและให้ความใส่ใจกับไขมันและน้ำตาลที่เพิ่มมากขึ้นคุณจะสามารถใช้ชีวิตสุขภาพเบาหวานได้