โรคเบาหวานและของหวาน: สิ่งที่คุณต้องทราบ
สารบัญ:
- การรับประทานขนมหวานกับโรคเบาหวาน
- ไฮไลต์
- สารให้ความหวานตามธรรมชาติ
- แคลอรี่รวม
- ฟรีไอติมไร้น้ำตาลปราศจากน้ำตาล
การรับประทานขนมหวานกับโรคเบาหวาน
ไฮไลต์
- ยังคงกินขนมได้ในขณะที่มีโรคเบาหวาน
- สารให้ความหวานแบบทดแทนอาจเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีในขนมหวานบางชนิด
- การรับประทานน้ำตาลและสารให้ความหวานแบบอื่น ๆ ควรทำในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อคุณมีโรคเบาหวาน
ความเข้าใจผิดที่เป็นที่นิยมเกี่ยวกับโรคเบาหวานคือว่าเกิดจากการกินอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไป ในขณะที่ขนมหวานมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ก็ไม่ทำให้คุณเป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามเมื่อคุณมีโรคเบาหวานคุณต้องตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่ในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
10 ตำนานโรคเบาหวานอาหาร»AdvertisementAdvertisement
ประเภทของน้ำตาลประเภทของน้ำตาลในอาหาร
ในฉลากโภชนาการคำว่า "คาร์โบไฮเดรต" หมายถึงน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่ซับซ้อน ในขนมหวานสามารถเพิ่มส่วนผสมของชิมหวานเพื่อเพิ่มความหวาน ในขณะที่อาหารบางอย่างเช่นผลไม้มีน้ำตาลตามธรรมชาติของหวานส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลเพิ่มเข้าไปบ้าง ฉลากของหวานหลายรายการจะไม่แสดงรายการ "น้ำตาล" เป็นส่วนประกอบสำคัญ แทนพวกเขาจะแสดงส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างต่อไปนี้:
เดกซ์โทรสฟรุคโตส
- น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส
- แลคโตส
- น้ำเชื่อมมอลต์ซูโครส
- น้ำตาลทรายสีขาว
- น้ำผึ้ง
- น้ำหวานหางจระเข้
- น้ำตาลกลูโคส> maltodextrin
- น้ำตาลเหล่านี้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ พวกเขาสามารถพบได้ในคุกกี้เค้กพุดดิ้งพุดดิ้งขนมไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ เนื่องจากน้ำตาลที่ย่อยได้ง่ายกว่าคาร์โบไฮเดรตปกติพวกเขามีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้อย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า พวกเขายังมักจะมีคาร์โบไฮเดรตมากสำหรับการให้บริการขนาดเล็ก ทั้งสองอย่างนี้มีผลต่อความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
- เพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรที่เพิ่มมากขึ้นของผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ผลิตอาหารได้แนะนำแหล่งที่มาอื่นของน้ำตาลสารให้ความหวานเทียมหรือดัดแปลงเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคนอย่างมีนัยสำคัญหรือเลยก็ได้ อาหารเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณอยู่ภายในปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำสำหรับวันโดยไม่ส่งผลเสียต่อน้ำตาลในเลือดของคุณหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวอย่างเช่น:
- สารให้ความหวานเทียมเช่นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่เท่าเทียมหรือของ Sweet'N ต่ำเช่น maltitol 999> สารให้ความหวานตามธรรมชาติเช่น Truvia หรือ Pure Via
- รู้ความแตกต่างระหว่างอาหารที่มีน้ำตาลและ ผู้ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยสามารถช่วยในการจัดการโรคเบาหวานได้
การโฆษณา
สารให้ความหวาน
- ผลกระทบของแอลกอฮอล์น้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม
- การเปลี่ยนน้ำตาลหลายประเภทอาจปรากฏในของหวาน อาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุว่าอะไรจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเทียบกับสิ่งที่ไม่ได้รับ คุณต้องอ่านฉลากอาหารอย่างรอบคอบเพื่อตรวจสอบสิ่งที่อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของน้ำตาลดัดแปลงที่คุณอาจพบหรือเพิ่มในขนมหวาน:
- สารให้ความหวานเทียม
สารให้ความหวานเทียมเป็นสารทดแทนสังเคราะห์สำหรับน้ำตาลที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงเพื่อไม่ให้ผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ตัวอย่าง ได้แก่ acesulfame potassium, aspartame, neotame, saccharin และ sucralose สารให้ความหวานเหล่านี้สามารถมีรสหวานได้ ส่วนใหญ่สามารถซื้อได้ในร้านขายของชำสำหรับใช้ในสูตรอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถหวานกว่าน้ำตาลทั่วไปดังนั้นคุณอาจจำเป็นต้องปรับเท่าไหร่ที่จะเพิ่ม บางชิ้นไม่สามารถให้ความร้อนได้ดังนั้นโปรดปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลาก สารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรต
แอลกอฮอล์น้ำตาลแอลกอฮอล์น้ำตาลสามารถเกิดขึ้นได้ในธรรมชาติหรือถูกผลิตขึ้นเป็นที่สังเคราะห์ ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานเทียมพวกเขาจะไม่หวานกว่าน้ำตาลและมีแคลอรี่ อย่างไรก็ตามพวกเขามีแคลอรี่เพียง 2 แคลอรี่ต่อกรัมเทียบกับ 4 แคลอรี่ต่อกรัมสำหรับคาร์โบไฮเดรตปกติ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ไม่มากเท่าคาร์โบไฮเดรตปกติจะ ตัวอย่าง ได้แก่ กลีเซอรอลแลคติโทลมอลทีโตลแมนนิทอลซอร์บิทอลและไซลิทอล โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มอาหารเสริมที่มีข้อความว่า "ปราศจากน้ำตาล" หรือ "ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม "พวกเขาได้รับทราบเพื่อทำให้อุบัติการณ์เพิ่มขึ้นของก๊าซและอุจจาระหลวม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารมีที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 50 กรัมของแอลกอฮอล์น้ำตาลตามที่ Mayo Clinic
สารให้ความหวานตามธรรมชาติ
สารให้ความหวานตามธรรมชาติมักใช้เพื่อแทนที่น้ำตาลในสูตร ประกอบด้วยน้ำหวานน้ำผลไม้น้ำผึ้งน้ำอ้อยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สารให้ความหวานตามธรรมชาติมีผลต่อน้ำตาลในเลือดเช่นเดียวกับสารให้ความหวานในน้ำตาลอื่น ๆ
ข้อยกเว้นประการหนึ่งสำหรับกฎข้อนี้คือหญ้าหวานซึ่ง U. S. Food and Drug Administration (FDA) ยอมรับว่าเป็น "วัตถุเจือปนอาหาร" "หญ้าหวานเป็นสารสกัดที่มาจากพืช
Stevia rebaudiana
หญ้าหวานสามารถเพิ่มในขนมที่ทำที่บ้านได้ ผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นเครื่องดื่มน้ำอัดลมเริ่มเพิ่มหญ้าหวาน หญ้าหวานค่อนข้างหวานกว่าน้ำตาลและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์แบรนด์เนมที่ผลิตหญ้าหวานประกอบด้วย Truvia, Pure Via และ Stevia
AdvertisingAdvertisement
การอ่านฉลาก
เคล็ดลับสำหรับการอ่านฉลาก
คุณสามารถทราบได้ว่าของหวานอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณโดยการอ่านฉลากข้อมูลโภชนาการที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ สามด้านที่สำคัญที่สุดคือการให้บริการขนาดคาร์โบไฮเดรตรวมและแคลอรี่ทั้งหมด การให้บริการขนาด ข้อมูลด้านโภชนาการทั้งหมดบนฉลากคำนวณตามขนาดการให้บริการที่แสดงไว้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตขนาดของอาหาร คุณต้องการคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ของคุณตามจำนวนที่คุณวางแผนจะกิน ตัวอย่างเช่นถ้าขนาดเสิร์ฟเป็นคุกกี้สองก้อนและคุณกินคุกกี้เพียงอย่างเดียวคุณจะได้ครึ่งหนึ่งของจำนวนคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่ระบุไว้ในฉลาก แต่ถ้าคุณกำลังรับประทานคุกกี้สี่ตัวคุณจะต้องเพิ่มคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เท่าตัว
คาร์โบไฮเดรตรวมส่วนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดแสดงจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในอาหารที่เฉพาะเจาะจง มีข้อยกเว้นบางประการกับตัวเลขนี้ถ้าคุณกำลังนับคาร์โบไฮเดรตจำนวนกรัมเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ คุณจะต้องหักครึ่งหนึ่งของเส้นใยทั้งหมดจากการนับคาร์โบไฮเดรตถ้ามีเส้นใยมากกว่าห้ากิกะไบต์ต่อหนึ่งหน่วย คุณอาจจำเป็นต้องคำนวณผลกระทบของแอลกอฮอล์น้ำตาล หากไม่ได้รับคำแนะนำเป็นอย่างอื่นจากแพทย์ของคุณคุณสามารถระบุผลกระทบของแอลกอฮอล์น้ำตาลโดยการหักครึ่งกรัมของน้ำตาลแอลกอฮอล์จากคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ตัวอย่างเช่นหากคุณมีแถบลูกอมคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมที่มีแอลกอฮอล์น้ำตาล 20 กรัมลบ 10 จาก 30 เป็น 20 คาร์โบไฮเดรตเท่ากัน
แคลอรี่รวม
ปริมาณแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกัน อาหารที่มีน้ำตาลต่ำหรือมีรสหวานเทียมหลายชนิดมีแคลอรี่สูงและมักมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ การรับประทานอาหารที่มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณยากขึ้นในการควบคุม
การโฆษณา
สิ่งที่ต้องคำนึงถึง
ข้อควรพิจารณาในการรับประทานอาหารหวาน
คนที่เป็นโรคเบาหวานยังสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งที่หวานเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าอาหารบางชนิดมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างไร กุญแจสำคัญคือการจัดการส่วน มีสูตรมากมายในเว็บที่มีคาร์โบไฮเดรตอร่อยและต่ำและไม่ใช้สารให้ความหวานเทียมใด ๆ ตัวอย่างของขนมหวานที่เป็นเบาหวานบางอย่างที่อาจมีหรือไม่มีสารให้ความหวานเทียม ได้แก่
granola (ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม) และผลไม้สด
เกรแฮมแคร็กเกอร์กับเนยถั่ว
Angel food cakeปราศจากน้ำตาล ช็อกโกแลตร้อนโรยหน้าด้วยอบเชย
ฟรีไอติมไร้น้ำตาลปราศจากน้ำตาล
เจลาตินปราศจากน้ำตาลที่ทำจากผลไม้สดที่ไม่มีน้ำตาลปราศจากน้ำตาลต้มด้วยน้ำตาล
- สูตรบราวนี่ที่เป็นมิตร»
- หลาย บริษัท ยังให้อาหารที่ปราศจากน้ำตาลหรือไม่มีน้ำตาลเช่นคุกกี้เค้กและพาย โปรดจำไว้ว่าเพียงเพราะอาหารเหล่านี้ไม่มีน้ำตาลไม่ได้หมายความว่าพวกเขาเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือแคลอรี่ฟรี พวกเขายังคงต้องมีความสุขในการดูแลเพื่อช่วยให้ปริมาณน้ำตาลในระดับปานกลางหลายคนใช้กฎ "สามกัด" ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมสามชนิดได้ มีจุดเริ่มต้นกลางและปลายสามารถตอบสนองความฟันหวานของคุณโดยไม่ต้องเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
