มีอาหารมังสวิรัติด้วยโปรไบโอติกใช่หรือไม่?

ภาพรวม

คนส่วนใหญ่คิดถึงโยเกิร์ตเมื่อได้ยินคำว่า "โปรไบโอติก" "แต่โลกของอาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกมีทางเลือกที่หลากหลายจากพืชซึ่งสามารถนำมาทำสดใหม่ที่บ้านได้และเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมังสวิรัต

โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์หรือแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ (ใช่แบคทีเรียชนิดที่ดี) ที่มีอยู่ในอาหารหมักต่างๆ เมื่อบริโภคเป็นประจำและในปริมาณที่เพียงพอพวกเขาสามารถปรับปรุงสุขภาพ

เราได้รับประโยชน์จากโปรไบโอติกเพราะร่างกายของเราเป็นเจ้าภาพประมาณ 100 ล้านล้านจุลินทรีย์ตามที่ Harvard Medical School เหล่านี้เป็นตัวแทนของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ 500 ชนิดหรือมากกว่าซึ่งส่วนใหญ่จะพบได้ในลำไส้

AdvertisingAdvertisement

ประโยชน์

ประโยชน์ของโปรไบโอติก

อาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณเป็นประจำและสามารถช่วยได้ด้วย

> ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ (IBD)

การปรับปรุงโรคการเผาผลาญอาหารต่างๆ ได้แก่ โรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคเบาหวาน

การลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ โรคตับ

ก่อนที่คุณจะกินอาหารหมักต่อไปนี่เป็นสิ่งที่คุณต้องรู้ สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของแบคทีเรียช่วยให้มีสภาพสุขภาพที่แตกต่างกัน ขอให้แพทย์แนะนำแนวทางในการผสมผสานที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความต้องการด้านสุขภาพของคุณ วิธีหนึ่งในการทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับความหลากหลายของโปรไบโอติกคือการรับประทานอาหารที่รวมอยู่ในรายการที่นี่

นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับโปรไบโอติกในอาหารเสริม เนื่องจากไม่ได้รับการควบคุมโดย U. S. Department of Food Administration (FDA) บางแหล่งอาจไม่สามารถให้สัญญาว่าจะจัดหาโปรไบโอติก

โฆษณา

5 อาหาร

5 แหล่งอาหารมังสวิรัติของโปรไบโอติก

หลายวัฒนธรรมทั่วโลกได้รับการบริโภคอาหารหมักเพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขามานานหลายศตวรรษ ส่วนใหญ่ของอาหารเหล่านี้เป็นพืช ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติคุณก็โชคดี! มีข่าวที่ดียิ่งขึ้น: คุณสามารถทำอาหารเหล่านี้ได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

กะหล่ำปลีดอง

เป็นที่ชื่นชอบในวัยที่คุณไม่ต้องซื้อ คุณสามารถทำมันได้ตลอดทั้งปีในบ้านของคุณ แม้ว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าการทำอาหารของเยอรมันนั้นเป็นที่ต้องการ แต่กระนั้นกะหล่ำปลีมีการบริโภคในประเทศจีนตั้งแต่ประมาณ 200 คริสตศักราช กะหล่ำปลีดองทำผ่านกระบวนการที่เรียกว่าหมักแลคโต มันหมักในน้ำเกลือในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน

แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส

ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นกรดแลคติคซึ่งจะทำให้ใบห่อและเปรี้ยวผลที่ได้คืออาหารอร่อยที่สามารถเพิ่มคุณค่าทางสุขภาพให้กับแซนด์วิชห่อหรือสลัดได้เช่น

แบคทีเรียที่ดี

วิตามินซี วิตามิน K โพแทสเซียม

• สิ่งที่คุณต้องมีคือ
• กะหล่ำปลี
• เกลือ
• โถปูนปลาสเตอร์

บางสิ่งอาจผิดพลาดแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ก็ตาม ให้สูตรนี้กะหล่ำปลีลอง

• ผักดองและผักอื่น ๆ ด้วย
• กระบวนการหมักแลคโตสจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีโปรไบโอติกที่ดีในอาหารที่คุณหมักในน้ำเกลือ ดองเป็นเรื่องง่ายที่จะทำโดยใช้:
• แตงกวาดอง

เกลือ

น้ำ

อุณหภูมิที่ร้อนจะเร่งกระบวนการหมัก คุณเคยลองผักดองในช่วงฤดูร้อนหรือไม่?

• หมายเหตุเกี่ยวกับอาหารดอง: เนื่องจากหมักในน้ำเกลือผักดองสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อยกับอาหารของคุณซึ่งจะทำให้คุณสามารถเก็บน้ำไว้และสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและจับคู่กับอาหารที่ปราศจากเกลือและโปรไบโอติกอื่น ๆ
• Kimchi
• ถ้าคุณเคยอยู่ในร้านอาหารเกาหลีคุณคุ้นเคยกับอาหารหมักรสเค็มที่ทำจากกะหล่ำปลีและเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถทำกิมจิของคุณเอง (คุ้มค่ามาก) หรือคุณสามารถซื้อได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ตราบเท่าที่คุณไม่รู้สึกร้อนคุณจะได้รับประโยชน์จากอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับรอบพัน ๆ ปี

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมัก

หากคุณระมัดระวังเรื่องอาหารจากถั่วเหลืองเนื่องจากเนื้อหาของ phytoestrogens คุณสามารถรู้สึกสบายใจในการบริโภคอาหารหมักเช่น miso และ tempeh คุณสามารถหาได้ทั้งในส่วนที่เย็นของร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและใช้ตามคำแนะนำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำอุ่น แต่ไม่ร้อนเพื่อทำซุปมิโซะเนื่องจากอุณหภูมิสูงสามารถฆ่าแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ได้

Kombucha

ถ้าคุณยังไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน kombucha เป็นเครื่องดื่มชาหมักที่ทำขึ้นโดยใช้โคโลนีที่เรียกว่า SCOBY (เชื้อแบคทีเรียและยีสต์) ประวัติความเป็นมาของมันยาวนานหลายศตวรรษและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการศึกษาในวารสารอาหารสมุนไพร คุณสามารถซื้อ SCOBY starter ทางออนไลน์หรือในร้านอาหารเพื่อสุขภาพหรือขอข้อมูลจากเพื่อนก็ได้

หมายเหตุเกี่ยวกับชา kombucha:

เครื่องดื่มชาหมักนี้มีปริมาณ

แอลกอฮอล์ (1 เปอร์เซ็นต์)

ต่ำและกรดอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จำนวนมากพร้อมกับแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่

ควรเริ่มต้น วัฒนธรรมของคุณเองที่บ้านโดยใช้ SCOBY ที่ปราศจากเชื้อโรคเว้นแต่คุณจะได้รับจากแหล่งที่ดี (ควรมีลักษณะเป็นแพนเค้กเจลาตินสีขาวที่ไม่มีแพทช์)

• AdvertisingAdvertisement บรรทัดล่าง บรรทัดล่าง
• แบคทีเรียโปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถพบได้ในอาหารจากพืชหมักต่างๆ ผลต่อสุขภาพของโปรไบโอติกมีมากมายและหลากหลาย ช่วยลดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ไม่เลวสำหรับสิ่งมีชีวิตบางชนิดที่ไม่ได้เป็นเช่นนั้น

การล้างพิษ

การย่อยอาหาร

• แม้จะมองเห็นได้โดยไม่ต้องกล้องจุลทรรศน์
• หากคุณกำลังพิจารณาการเสริมโปรไบโอติกให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียที่อาศัยอยู่มากกว่า 6 ชนิดและมีปริมาณเชื้อจุลินทรีย์อย่างน้อย 20 พันล้านต่อหนึ่งครั้ง
• โยเกิร์ตมะพร้าวนมถั่วเหลืองและอัลมอนด์ที่มีโปรไบโอติกกำลังเป็นที่รู้จักมากขึ้นในท้องตลาด การซื้ออาหารสำเร็จรูปที่มีโปรไบโอติกเหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่วุ่นวาย แต่การทำให้สดใหม่ไม่ใช้เวลามากนัก มันคุ้มค่ากับเวลาของคุณ อาหารโปรไบโอติกที่สดใหม่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากขึ้นและคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นเร็ว ๆ นี้