90 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันบริโภคเกลือมากเกินไป

ส่วนใหญ่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่กำลังใช้เกลือมากเกินไปและไม่ใช่เพราะพวกเขากำลังเพิ่มตัวเอง

รายงานฉบับใหม่จากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนในสหรัฐอเมริกาไม่ว่าอายุเชื้อชาติหรือเพศจะกินปริมาณที่แนะนำต่อวันมากกว่า 2, 300 มก. ต่อวัน ของโซเดียม นั่นเป็นเพียงแค่ช้อนชาเกลือเม็ด

ผู้อำนวยการของ CDC Dr. Tom Frieden เรียกมันว่า "น่าตกใจ" ว่า 9 ใน 10 ผู้ใหญ่และเด็กกินเกลือมากเกินไป

การลดโซเดียมในอาหารที่ผลิตและร้านอาหารจะทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นและช่วยชีวิต "หลักฐานที่ชัดเจน: โซเดียมมากเกินไปในอาหารของเรานำไปสู่ความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด" Frieden กล่าวในการแถลงข่าว. "การลดโซเดียมในอาหารที่ผลิตขึ้นและอาหารในภัตตาคารจะทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นและช่วยชีวิตผู้คนได้ “

CDC กล่าวว่า 86 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงยังคงรับประทานโซเดียมมากเกินไปแม้ว่าจะกินเกลือน้อยกว่าคนที่ไม่มีอาการก็ตาม

Where American Get Sodium

Dr. Chauncey Crandall ผู้อำนวยการด้านเวชภัณฑ์ป้องกันที่ Palm Beach Cardiovascular Clinic ในฟลอริด้ากล่าวว่าชาวอเมริกันทั่วไปกินประมาณ 5 ถึง 10 เท่าที่ร่างกายของเราต้องการ

ปัญหาคือเกลือมีอยู่ทุกหนทุกแห่งและแม้ว่าคุณจะโยนเกลือเครื่องปั่น - ซึ่งคุณควรทำ - คุณจะยังคงกินเกลือมากเกินไปเพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารแปรรูป "เขากล่าว บอก Healthline แม้แต่อาหารที่มีรสหวานเช่นเค้กและพุดดิ้งมักมีเกลือ "

มากกว่าสามในสี่ของเกลือในอาหารอเมริกันมาจากอาหารแปรรูปและร้านอาหาร

แม้ว่าคุณจะโยนเกลือเครื่องปั่น - ซึ่งคุณควรทำ - คุณจะยังคงใช้เกลือมากเกินไปเพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารแปรรูป Chauncey Crandall, Palm Beach Cardiovascular Clinic

ตาม CDC ผู้กระทำความผิดทางโซเดียมที่ใหญ่ที่สุดคือ

โฆษณาโฆษณา

ขนมปังและม้วน

เนื้อเย็นและเนื้อหมู

พิซซ่า

เนื่องจากโซเดียม เป็นที่แพร่หลายมากในอาหารอเมริกัน CDC กล่าวว่ากลยุทธ์สำคัญในการลดปริมาณโซเดียมคือการลดโซเดียมในอาหารซึ่ง บริษัท อาหารบางแห่งได้เริ่มทำแล้วอาหารแปรรูปจำนวนมากมีจำหน่ายในเวอร์ชันโซเดียมต่ำแล้ว Sandra Jackson ผู้เขียนรายงาน CDC ฉบับใหม่และนักระบาดวิทยาในกองโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองของ CDC กล่าวว่าการลดโซเดียมเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ลดโซเดียมเป็นกลยุทธ์ที่ทำได้และมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสุขภาพหัวใจให้กับทุกคน แต่จะทำให้เราทุกคนทำงานร่วมกันเพื่อให้เป็นไปได้ "เธอกล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์

• อ่านเพิ่มเติม: รายการอาหารเมดิเตอเรเนียน»
• วิธีการลดโซเดียมในอาหารของคุณ
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงปริมาณโซเดียมเกินในอาหารของคุณคือการ จำกัด จำนวนอาหารที่ขึ้นอยู่กับอาหารแปรรูป และเยี่ยมชมร้านอาหารน้อยบ่อย

AdvertisingAdvertisement

Samantha Finkelstein นักโภชนาการด้านโภชนาการที่จดทะเบียนในซานฟรานซิสโกและเป็นผู้ก่อตั้ง Nerdy Girl Nutrition กล่าวว่ายิ่งเรากินเกลือมากขึ้นเท่านั้น

"นี่หมายความว่าถ้าคุณเคยกินอาหารเค็มหนักสิ่งที่มีเกลือน้อยกว่าที่คุณเคยชินบริโภคอาจจะมีรสหวานซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการแพ้ได้มาก" เธอกล่าวกับ Healthline

Finkelstein แนะนำให้ทำอาหารที่บ้านส่วนใหญ่จะ จำกัด เกลือที่คุณใช้และผสมผสานผลไม้ผักโปรตีนลีนและธัญพืช

โฆษณา

"นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารต้องเป็นรสจืด ผมขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแทนเกลือ "เธอกล่าว "คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆรวมกันหรือซื้อผสมเครื่องเทศปราศจากเกลือก่อนผสมได้เช่น Mrs. Dash หรืออื่น ๆ "

Rene Ficek ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่นำเสนอในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของซีแอตเติลซัตตันแนะนำให้ใช้แทนน้ำหมักดองด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

AdvertisingAdvertisement

"แทนที่จะเข้าถึงน้ำหมักที่ปรุงด้วยเกลือแล้วให้เนื้อแช่ในน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเช่นมะนาวหรือมะนาวเพื่อให้ได้รสชาติที่อุดมไปด้วยโดยไม่เติมโซเดียม, เธอบอก Healthline

คำแนะนำอื่น ๆ Ficek มีเห็ดหอมในน้ำประมาณ 30 นาทีเพื่อเปลี่ยนเนื้อไก่หรือน้ำซุปไก่และใช้น้ำซุปมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศ

"น้ำซุปข้นมะเขือเทศมีนิดหน่อยและราคาถูกกว่านิดหน่อย เกือบทุกสูตรที่คุณใช้ซอสมะเขือเทศคุณสามารถทดแทนมะเขือเทศน้ำซุปข้น มีเพียงประมาณ 20 มิลลิกรัมโซเดียมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค "เธอกล่าว

อ่านเพิ่มเติม: ทำไมคำแนะนำทางโภชนาการจึงสับสน»