ไซลิทอล: ทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องรู้ (ตัวอักษร)

น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปอาจเป็นเพียงแง่มุมเดียว ส่วนใหญ่ ที่ไม่แข็งแรงของอาหารสมัยใหม่

ด้วยเหตุนี้ประชาชนจึงมองหาทางเลือกที่เป็นธรรมชาติเช่นไซลิทอล

ไซลิทอลดูและมีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่มีแคลอรี่น้อยลงและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาหลายชิ้นแนะนำว่าสามารถปรับปรุงสุขภาพฟันและมีประโยชน์ที่สำคัญอื่น ๆ ได้

บทความนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับไซลิทอลและผลกระทบต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

AdvertisementAdvertisement

ไซลิทอลคืออะไรและทำอย่างไร?

ไซลิทอลเป็นสารที่จัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำตาล (หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)

แอลกอฮอล์น้ำตาลเป็นเหมือนลูกครึ่งของโมเลกุลน้ำตาลและโมเลกุลของแอลกอฮอล์ โครงสร้างของพวกเขาช่วยให้พวกเขามีความสามารถในการกระตุ้นตัวรับรสหวานบนลิ้น

ไซลิทอลพบได้ในปริมาณที่น้อยมากในผักและผลไม้ซึ่งถือว่าเป็นธรรมชาติ มนุษย์ยังผลิตปริมาณน้อยผ่านการเผาผลาญอาหารตามปกติ

เป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในเหงือกเคี้ยวฟรีเคี้ยวลูกอมมินต์อาหารที่เป็นมิตรต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก

ไซลิทอลมีความหวานคล้ายกับน้ำตาลปกติ แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า 40%

• น้ำตาลในตาราง: 4 แคลอรี่ต่อกรัม
• ไซลิทอล: 2. 4 แคลอรี่ต่อกรัม

เห็นได้ชัดว่าไซลิทอลเป็นสารให้ความหวาน

ที่ผ่านการกลั่นแล้วดังนั้นจึงไม่มีวิตามินแร่ธาตุหรือโปรตีน ในแง่นั้นมันคือ "ว่างเปล่า" แคลอรี่ ไซลิทอลสามารถนำมาแปรรูปจากต้นไม้เช่นไม้เรียว แต่สามารถทำด้วยกรรมวิธีทางอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนเส้นใยพืชชื่อว่าไซแลนเป็นไซลิทอล แม้ว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นคาร์โบไฮเดรตทางเทคนิคส่วนใหญ่จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงไม่นับเป็นคาร์โบไฮเดรตสุทธิซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่เป็นที่นิยมในผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำ

ไม่ต้องถูกข่มขู่โดยน้ำตาล

แอลกอฮอล์

ส่วนหนึ่ง … นี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับคนที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์น้ำตาลมีความปลอดภัยสำหรับผู้ติดสุรา Bottom Line: ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่เรียกว่าแอลกอฮอล์น้ำตาลและพบได้ในพืชบางชนิด มีลักษณะและรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่มีแคลอรี่น้อยลง 40%

ไซลิทอลมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากและไม่ได้เป็นน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน

เนื่องจากฟรุคโตสมีปริมาณมากมันสามารถนำไปสู่ความต้านทานต่ออินซูลินและปัญหาการเผาผลาญต่างๆได้เมื่อกินมากเกินไป (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้)

ดี … ไซลิทอลมีสารฟรักโทสเป็นศูนย์และมีผลกระทบเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน (1, 2)

ดังนั้นการใช้น้ำตาลไซลิทอล

ไม่มี

ดัชนีน้ำตาล (glycemic index) เป็นเพียง 7 เท่านั้นเมื่อเทียบกับน้ำตาลปกติซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 60-70 (3, 4) นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นสารให้ความหวานที่เป็นมิตรกับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลประมาณ 40%

บรรทัดล่าง:

ไม่เหมือนน้ำตาลไซลิทอลมีผลเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน การศึกษาในหนูหลายครั้งแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่น่าประทับใจสำหรับสุขภาพการเผาผลาญ

AdvertisementAdvertisementAdvertisement Xylitol Starves แบคทีเรียที่ไม่ดีในปากและมีประโยชน์หลักสำหรับสุขภาพฟัน

ทันตแพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้เคี้ยวหมากฝรั่งไซลิทอล … ด้วยเหตุผลที่ดี

เนื่องจากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพฟันและป้องกันฟันผุ (8)

หนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการฟันผุเป็นประเภทของแบคทีเรียในช่องปากที่เรียกว่า Streptococcus mutans นี่คือแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่รับผิดชอบในการคราบจุลินทรีย์ ถึงแม้ว่าการมีคราบจุลินทรีย์บางส่วนบนฟันเป็นเรื่องปกติเมื่อออกจากมือระบบภูมิคุ้มกันจะเริ่มโจมตีแบคทีเรียในนั้น นี้สามารถนำไปสู่โรคเหงือกอักเสบเช่นโรคเหงือกอักเสบ

อืม … แบคทีเรียในช่องปากเหล่านี้กินอาหารจากกลูโคส แต่ไม่สามารถใช้ไซลิทอลได้ การเปลี่ยนน้ำตาลด้วยไซลิทอลทำให้ลดเชื้อเพลิงที่มีอยู่สำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (9)

แต่ผลของไซลิทอลไปไกลกว่านั้น … แม้ว่าแบคทีเรียที่ไม่ดีไม่สามารถใช้ไซลิทอลเป็นเชื้อเพลิงได้ แต่ก็ยังกินได้

เมื่อแบคทีเรียเต็มไปด้วยไซลิทอลพวกเขาไม่สามารถใช้น้ำตาลกลูโคสได้ดังนั้นเส้นทางการผลิตพลังงานของพวกเขาจึง "อุดตัน" และพวกมันก็จะตาย

ในการศึกษาชิ้นหนึ่งการใช้ยีสต์เคี้ยวหมากฝรั่งไซลิทอลลดระดับแบคทีเรียที่ไม่ดี

27-75%

ในขณะที่ไม่มีผลต่อแบคทีเรียที่เป็นมิตร (11)

ไซลิทอลยังมีประโยชน์ทางทันตกรรมอื่น ๆ (12):

ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อฟันของคุณและยังสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุน (13)

เพิ่มการผลิตน้ำลาย น้ำลายมีแคลเซียมและฟอสเฟตซึ่งรับฟันและช่วยในการซ่อมแซม

ลดความเป็นกรดของน้ำลายซึ่งช่วยในการสลายตัวที่เกิดจากการสึกหรอของกรดในเคลือบฟัน

เนื่องจากการอักเสบเกิดขึ้นที่รากของโรคเรื้อรังมากมายทำให้รู้สึกว่าการลดการอักเสบของแผ่นโลหะและเหงือกอาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกายส่วนที่เหลือของคุณเช่นกัน เส้นล่าง: ไซลิทอลสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากลดการสะสมของคราบจุลินทรีย์และฟันผุ นี้สามารถช่วยป้องกันโรคฟันผุและโรคเหงือกอักเสบ

ไซลิทอลลดการติดเชื้อในเด็กและต่อสู้กับยีสต์ Candida Albicans

• ปากจมูกและหูทั้งหมดเชื่อมต่อกัน
• ด้วยเหตุนี้แบคทีเรียที่อยู่ในปากอาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่หูซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเด็ก

ปรากฎว่าไซลิทอลสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ได้บางส่วนเช่นเดียวกับเชื้อแบคทีเรียที่เป็นคราบแบคทีเรีย (17)

ในการศึกษาหนึ่งครั้งในเด็กที่ติดเชื้อทางหูที่เกิดขึ้นประจำวันการใช้งานเคี้ยวหมากฝรั่งไซลิทอลในชีวิตประจำวันลดอัตราการติดเชื้อลง 40% (18)

ไซลิทอลยังช่วยยีสต์ Candida albicans ช่วยลดความสามารถในการเกาะติดผิวและทำให้เกิดการติดเชื้อ (19)

บรรทัดด้านล่าง: หมากฝรั่งที่มีไซลิทอลสามารถลดการติดเชื้อในหูของเด็ก ๆ และช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อของยีสต์ Candida albicans

AdvertisementAdvertisement

ไซลิทอลมีประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกายและพบได้ในผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นจำนวนมาก

มีการศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลสามารถเพิ่มการผลิตคอลลาเจนซึ่งอาจช่วยในการต่อต้านการเกิดริ้วรอยบนผิว (20, 21)

ไซลิทอลยังสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนทำให้ปริมาณกระดูกและปริมาณแร่ธาตุกระดูกเพิ่มขึ้นในหนู (22, 23)

ถึงแม้ว่าไซลิทอลสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย "ไม่ดี" ในปาก แต่ก็สามารถให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี (24)

ในเรื่องนี้มีหน้าที่เหมือนใยอาหารที่ละลายได้

Bottom Line: ไซลิทอลอาจช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังดูเหมือนจะมีผล prebiotic ให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้

การโฆษณา

มีปัญหาใหญ่อย่างหนึ่ง … ไซลิทอลเป็นพิษสูงต่อสุนัข

ในมนุษย์ไซลิทอลถูกดูดซึมช้าและไม่มีผลต่อการผลิตอินซูลิน

น่าเสียดายที่เราไม่สามารถพูดถึงสุนัขได้เช่นเดียวกัน

เมื่อสุนัขกินไซลิทอลร่างกายของพวกเขาผิดพลาดคิดว่าพวกเขาได้กินน้ำตาลกลูโคสและเริ่มผลิตอินซูลินเป็นจำนวนมาก

เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เซลล์ของสุนัขจะเริ่มหยั่งกลูโคสจากกระแสเลือด นี้อาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ) และจะตายร้ายแรง (25)

โปรดทราบว่าต้องใช้เวลาประมาณ 0. 1 กรัมต่อกิโลกรัมสำหรับสุนัขจะได้รับผลกระทบดังนั้น Chihuahua ขนาด 3 กิโลกรัม (6 - 7 ปอนด์) จะป่วยจากการรับประทานอาหารเพียง 0. 3 กรัมไซลิทอล ปริมาณนี้น้อยกว่าปริมาณที่มีอยู่ในชิ้นเดียวของเคี้ยวหมากฝรั่ง ดังนั้นถ้าคุณเป็นเจ้าของสุนัขให้เก็บไซลิทอลออกจากมือ (หรือออกจากบ้านของคุณทั้งหมด)ถ้าคุณเชื่อว่าสุนัขของคุณตั้งใจทาน xylitol ให้นำไปพบแพทย์ทันที

บรรทัดล่าง:

ไซลิทอลอาจเป็นพิษสูงต่อสุนัขทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดและ / หรือความล้มเหลวของตับ

AdvertisingAdvertisement

ผลข้างเคียงและการใช้ยา

ไซลิทอลสามารถทนได้ดี แต่บางคนอาจได้รับผลข้างเคียงทางเดินอาหารเมื่อกินอาหารมากเกินไป

แอลกอฮอล์น้ำตาลสามารถดึงน้ำเข้าไปในลำไส้หรือหมักโดยเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร

สิ่งนี้อาจทำให้เกิดแก๊สท้องอืดและท้องร่วง

อย่างไรก็ตามร่างกายดูเหมือนว่าจะปรับตัวให้เข้ากับไซลิทอลได้เป็นอย่างดี

ถ้าคุณเพิ่มปริมาณการบริโภคของคุณช้าๆและให้เวลาในร่างกายปรับตัวได้แล้วโอกาสที่คุณจะไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ

ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าคุณสามารถทนต่อแอลกอฮอล์น้ำตาลได้ให้พิจารณาการเข้าพักที่ห้องสุขาในครั้งแรกที่ทานอาหารเป็นจำนวนมาก การกล่าวเช่นนี้การบริโภคไซลิทอลในระยะยาวดูเหมือนจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ในการศึกษาหนึ่งรายอาสาได้บริโภคไซลิทอลเฉลี่ย 3 ลิตร (1.5 กก.) ต่อเดือนโดยรับประทานได้สูงสุด 400 กรัมต่อวันโดยไม่มีผลเสียใด ๆ (27)

ผู้คนใช้แอลกอฮอล์น้ำตาลเพื่อให้ความหวานแก่ทุกสิ่งทุกอย่างของสิ่งต่างๆ … กาแฟชาและสูตรต่างๆ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยไซลิทอลในอัตราส่วน 1: 1

ถ้าคุณมีอาการลำไส้แปรปรวนหรือแพ้ FODMAPs ให้ระวังด้วยแอลกอฮอล์น้ำตาลและหลีกเลี่ยงการหลีกเลี่ยง

Take Home Message

ถ้าคุณต้องการความหวานบางอย่างไซลิทอลเป็นทางเลือกที่ดี

ขณะที่การถกเถียงเรื่องสารให้ความหวานส่วนใหญ่เป็นเรื่องที่พวกเขาจะเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง

คุณอาจต้องการอะไรเพิ่มเติมในสารให้ความหวาน?