ชีสเก่าแก่ที่สุดในโลกที่พบในสุสานของมัมมี่อายุ 4, 000 ปี
บล็อกของแม่พิมพ์ cheddar ที่ด้านหลังของตู้เย็นของคุณอาจจะเก่า แต่จะสามารถอยู่รอดเป็นพัน ๆ ?
ก้อนของชีสหมักมีการค้นพบอยู่ในหลุมฝังศพของต้นปอนยุคสำริดในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีนฝังอยู่ใต้ทรายของทะเลทราย Taklamakan เกือบ 4,000 ปี
AdvertisementAdvertisement200 ศพโบราณถูกวางไว้ใต้เรือที่พลิกคว่ำปกคลุมไปด้วย cowhide และราดด้วยเสาไม้ขนาด 13 ฟุตที่มีลักษณะคล้ายพายและอาจเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ชายหญิงและเด็กถูกฝังอยู่ในบริเวณนั้นอาศัยอยู่ในช่วงเวลาที่แม่น้ำและทะเลสาบยังคงอยู่ในภูมิภาคนี้
วารสารวิทยาศาสตร์โบราณคดี นักวิจัยชาวจีนและเยอรมันได้ชี้แจงว่าเนยแข็งในหลุมฝังศพของ Tarim Basin เป็นที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยมีพบแม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่าง ชีสทำเร็วที่สุดเท่าที่ 6 พันปีก่อนคริสต์ศักราชในภาคเหนือของยุโรป นักโบราณคดีไม่ทราบชื่อของผู้คนที่ถูกฝังอยู่ที่สุสานแม่น้ำ Small No. 5 ภาษาที่พวกเขาพูดหรือเมื่อพวกเขามาถึง แต่สภาพภูมิอากาศที่ร้อนและแห้งแล้งของลุ่มน้ำ Tarim สมัยใหม่ซึ่งพบสุสานได้เก็บรักษาเสื้อผ้าและของที่ฝังศพไว้อย่างสมบูรณ์แบบและขนมขบเคี้ยวที่พวกเขาเอาไปกับชีวิตหลังความตายKefir และชีสที่พบในหลุมฝังศพของ Tarim Basin ยังมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เรียกว่าโปรไบโอติก
"โปรไบโอติกเป็น 'แบคทีเรียที่ดี' ซึ่งสามารถช่วยในการรักษาสุขภาพของอวัยวะภายในได้" เนอร์บอก Healthline "ความร้อนหรือการอบชีสฆ่าเชื้อแบคทีเรียส่วนใหญ่ ดังนั้นแซนวิชชีสย่างหรือพิซซ่าเช่นไม่ใช่แหล่งที่ดีของโปรไบโอติก ชีต้าเกาเป็นแหล่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งและสามารถ 'รอด' การเดินทางผ่านระบบทางเดินอาหารของคุณ "
เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าแปลกใจของโปรไบโอติก"นอกจากการช่วยย่อยสลายแล้วโปรไบโอติกเช่น
Lactobacillus
ยังช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ดีขึ้น แต่แตกต่างจากอาหารของยุคสำริดเลี้ยงอาหารของชาวอเมริกันยุคใหม่มีแนวโน้มที่จะมีโปรไบโอติกต่ำจากแหล่งผลิตนมและอื่น ๆ
AdvertisingAdvertisement
"ถ้าเราทานอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ในปริมาณมากเราอาจไม่ได้รับโปรไบโอติกมากพอ นอกจากนี้หลายคนยังกินเนยแข็งที่ผ่านการประมวลผลหรือพิซซ่าซึ่งไม่ใช่แหล่งที่ดีของโปรไบโอติก "Weiner กล่าว "การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้สูงอายุอาจได้รับประโยชน์จากการบริโภคโปรไบโอติกมากขึ้น ดูเหมือนว่าจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน " โปรไบโอติกมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล? นักโบราณคดีที่ศึกษาลุ่มน้ำ Tarim Basin กล่าวว่าการผลิตชีสในปริมาณมากทำให้ฝูงสัตว์ของพวกเขามีคุณค่ามากขึ้นทั้งในฐานะแหล่งอาหารและการลงทุนทางการเงิน การหมักนม … โดยการเพาะเลี้ยงเชื้อวัณโรค
Lactobacillus kefiranofaciensและแบคทีเรียและยีสต์อื่น ๆ ที่เป็นกรดแลคติคเป็นพื้นฐานของนมที่มีประสิทธิภาพแข็งแรงปรับขนาดได้โปรไบโอติกแลคโตสและเป็นกุญแจสำคัญ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่นำประโยชน์ทางเศรษฐกิจของการเลี้ยงสัตว์ที่กว้างขวางไปสู่ประชากรกลุ่มกึ่งมุสลิม "นักวิจัยสรุป
พวกเขาเสริมว่าชีสอาจจะไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน (อายุการเก็บรักษาของ kefir ที่ไม่มีการให้ความร้อนจะสั้นแค่สามหรือสี่วัน) เผ่า Tarim ลุ่มน้ำไม่เคยได้รู้ว่าการรักษาครีมของพวกเขาจะอยู่รอดได้ทุกเพศทุกวัย
