ฟักทองเครื่องเทศ: ทำไมเราถึงกระหาย

คุณสามารถสั่งเครื่องเทศฟักทองได้ทุกที่ที่คุณต้องการ

ด้วยนมไขมันต่ำนมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์หรืออื่น ๆ

AdvertisementAdvertisement

คุณสามารถสั่งให้มีน้ำแข็งหรือร้อนมาก

คุณสามารถสั่งซื้อด้วยวิปปิ้งครีมหรือไม่ก็ได้

แต่ไม่ว่าคุณจะสั่งซื้ออย่างไรแก้วแต่ละแก้วก็ยังเสิร์ฟพร้อมกับความคิดถึงที่น่ากลัว

"มันเป็นกลิ่นจริงๆไม่ใช่รสชาติที่ฉันรัก" เชลซีฮัชชอว์แห่งมิสซิสซิปปีกล่าวเสริม "ฉันมักจะซื้อเครื่องเทศ latte ฟักทองอย่างน้อยหนึ่งเครื่องในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงอากาศ จากนั้นฉันจำได้ว่าฉันไม่ชอบรสชาติสุดหวาน "

AdvertisementAdvertisement

ความฟุ่มเฟือยของเครื่องเทศฟักทองมีอายุประมาณ 15 ปีและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นนับตั้งแต่วันแรก ๆ

ปีเตอร์ดูเคสผู้จัดการผลิตภัณฑ์ของ Starbucks ซึ่งเป็นผู้นำในการพัฒนาเครื่องเทศ latte ฟักทองกล่าวในแถลงการณ์ก่อนเครื่องฟักทองฟักทอง 2017 " ชีวิตของตัวเอง "

ก่อนที่กลุ่ม บริษัท คอฟฟี่กรุ๊ปจะแนะนำการผสมผสานระหว่างฤดูใบไม้ร่วงที่มีชื่อเสียงของพวกเขากลิ่นตามฤดูกาลถูกใช้เป็นหลักสำหรับเทียนและน้ำหอมภายในบ้าน

ตอนนี้อย่างไรก็ตามฟักทอง เครื่องปรุงรสเครื่องเทศอยู่ในเกือบทุกประเภทของอาหารที่คุณสามารถจินตนาการได้จาก Cheerios ไป Oreos ผสมแพนเค้กและแถบโปรตีน

AdvertisingAdvertisement

หากคุณคิดว่าความบ้านี้เป็นเรื่องที่สำคัญของการตลาดทำอย่างดีคุณอาจ ถูกต้อง

นอกจากนี้ยังมีวิทยาศาสตร์บางเรื่องที่อธิบายว่าทำไมเราถึงเรียงรายรอบมุมวันที่ Starbucks หยอดถ้วยแรกของ PSL

วิทยาศาสตร์ของเครื่องเทศฟักทอง

เครื่องเทศฟักทองมักเป็น การรวมกันของอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิงและกานพลูหรือเจรื Kantha Shelke นักสื่อสารด้านอาหารกับ Institute of Food Technologists และผู้ช่วยศาสตราจารย์ Johns Hopkins University ใน Maryland

โฆษณา

"เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวไม่ได้สร้าง 'ฟักทองเครื่องเทศ latte' มายากล" Shelke บอก Healthline "รสชาติที่เป็นที่นิยมและเกือบเสพติดและกลิ่นหอมพัฒนาเฉพาะเมื่อเครื่องเทศเหล่านี้จะปรุงสุกหรืออบกับฟักทองครีมเนยและน้ำตาล เป็นส่วนผสมของรสที่ บริษัท เหล่านี้ได้ทำซ้ำในเครื่องเทศ latte ฟักทองยอดนิยมโดยใช้สารสกัดและรสชาติ ผลิตภัณฑ์เครื่องเทศฟักทองไม่ได้มีฟักทองหรือแม้แต่เครื่องเทศเหล่านี้ มีเคมีที่น่าทึ่งบางอย่างอยู่เบื้องหลัง "

นอกจากนี้ยังมีแง่มุมด้านอารมณ์ของมันเชลเคกล่าว

AdvertisingAdvertisement

บริษัท รู้ว่าคนจ่ายเงินเพื่อความสะดวกสบายและความคิดถึงในอาหารและพวกเขาก็มีความสุขมากกว่าที่จะส่งมอบในรูปแบบของสินค้าเครื่องเทศฟักทอง

สมองมนุษย์ฉลาดในการระบุกลิ่นได้อย่างรวดเร็วในแง่ของเวลาที่พวกเขาพบกันครั้งล่าสุด ในวัฒนธรรมตะวันตกกลิ่นหอมของพายฟักทองอบได้ทันทีช่วยให้ทุกคนได้รับความอบอุ่นและเป็นกันเองที่เกี่ยวข้องกับพายฟักทอง - การเฉลิมฉลองในวันหยุดครอบครัวการเฉลิมฉลองขนมหวานสิ่งที่ความทรงจำในวัยเด็กเกิดขึ้น "เชลเคอธิบาย Kristen Hovet นักข่าววิทยาศาสตร์และครูสอนโยคะจากแวนคูเวอร์กล่าวว่าธรรมชาติของเครื่องเทศฟักทองเสพติดยังเกิดขึ้นกับปฏิกิริยาทางชีวภาพที่เรามีเมื่อเรากินอาหารเหล่านี้

โฆษณา

Hovet ได้เรียนรู้ในระหว่างการฝึกอบรมครูโยคะรวมทั้งหลักสูตร Ayurveda (วิธีการรักษาแบบองค์รวม) ซึ่งผลิตภัณฑ์จากฟักทองมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง "ทั้งสี่ส่วนผสมเครื่องเทศฟักทองหลัก [อบเชยลูกจันทน์เทศขิงและกานพลู] ทั้งหมดมีคุณสมบัติความร้อนและเพิ่มการไหลเวียน" Hovet กล่าว Healthline "นี่เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็นหรือเย็นลงเมื่อการไหลเวียนของเราช้าลง การไหลเวียนของออกซิเจนที่ลดลงจะทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้าและเซื่องซึม แต่หลังจากที่ทำการเครื่องเทศฟักทองหรือเครื่องเทศรสฟักทองหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ หลอดเลือดของเราจะขยายตัวและเรารู้สึกอุ่นขึ้นและมีพลังมากขึ้น "

AdvertisementAdvertisement

ความรู้สึกมีความสุขนี้เช่นเดียวกับความทรงจำที่มีต่อรสชาติทำให้เราสามารถเข้าถึงอาหารเครื่องเทศฟักทองได้ทุกอย่างที่เราสามารถค้นพบได้ Shelke กล่าว

"ฤดูกาลช่วยได้ ความอบอุ่นของส่วนผสมคือความสะดวกสบายที่เหมาะสำหรับสภาพอากาศเย็น "Shelke กล่าว "มีความอบอุ่นและมีความสุขมากขึ้นและด้วยเหตุนี้การให้อาหารที่ดีและให้มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดทำให้เครื่องเทศฟักทองมีประสิทธิภาพเหมือนต้นสนชนิดหนึ่งและสนในเตาผิงในการเปลี่ยนกรอบความคิดของเราและทำให้รู้สึกผ่อนคลาย วิญญาณที่ดีขึ้นสามารถยกระดับและส่งเสริมความรู้สึกของสุขภาพและสิ่งนี้สามารถทำให้ผู้คนกระหายได้บ่อยๆ "

นั่นและบางครั้งอาหารเหล่านี้ก็อร่อยจริงๆ

เครื่องเทศฟักทองโดยไม่มีลาเต้

ถ้าคุณไม่มีเหรียญห้าเหรียญให้ใส่บาริสต้าที่ปกคลุมด้วยผ้ากันเปื้อนสีเขียวนั่นแหล่ะ

Hovet เสนอข้อคิดเห็นเล็กน้อยสำหรับการเพลิดเพลินกับประโยชน์ของเครื่องเทศโดยไม่ต้องปลอกกระสุนออกจากเงินสดรายใหญ่

"ฉันเป็น celiac และชอบใส่เครื่องเทศฟักทองลงในข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตในตอนเช้าที่เย็น" เธอกล่าว "ที่ชื่นชอบคือคุกกี้เครื่องเทศฟักทองทำด้วยแป้งข้าวกล้องและฟักทองบรรจุกระป๋อง "

ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของเครื่องเทศฟักทอง แต่ชอบความสะดวกสบายแบบเผ็ดในเครื่องดื่มอุ่น ๆ ? คุณโชคดี

อาหารอื่น ๆ อีกหลายชนิดและส่วนผสมเครื่องเทศให้ประโยชน์เหมือนกันและมีรสชาติที่เท่าเทียมกัน

"Chai น่าจะมีความคล้ายคลึงกันมากเพราะเป็นชาดำมักผสมกับส่วนผสมหลักของเครื่องเทศฟักทองและกระวาน" Hovet กล่าว Cardamom นอกเหนือจากการที่มีคุณสมบัติในการทำความร้อนแล้วยังช่วยลดก๊าซและท้องอืดได้อีกด้วยคุณสามารถเห็นได้ว่าส่วนผสมเหล่านี้มีส่วนร่วมกันบางอย่าง พวกเขาเป็นร้อนเพิ่มการไหลเวียนและช่วยย่อยอาหาร Shelke เสริมว่าส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับตะวันออกกลาง Baklava และส่วนผสมอบเชยลูกอมลูกจันทน์เทศใน puddings ข้าวทำให้เกิดอารมณ์ที่รุนแรงเช่นเดียวกับเครื่องเทศฟักทอง

"บันทึกการเผาไหม้ของคาราเมลที่ทำให้เกิดการเผาผลาญน้ำตาลอาจเป็นเรื่องที่ผ่อนคลายสำหรับหลาย ๆ คนเพราะมันเป็นการเตือนพวกเด็ก ๆ ในวัยเด็กและแม่อบคุกกี้" Shelke กล่าวเสริม "เมื่อน้ำตาลถูกให้ความร้อนจะก่อตัวเป็นจำนวนมากของสารประกอบอะโรมาติกที่สามารถส่งผ่านผู้คนผ่านประสบการณ์ที่หลากหลายนอกเหนือจากคุกกี้ “