อาหารและครอบครัว เมื่ออาหารขัดขวางครอบครัวสามัคคี
สารบัญ:
- AdvertisementAdvertisement
- "คนเชื่อว่าเราเดินผ่านวัฒนธรรมผ่านอาหาร" นาย Alice P. Julier, Ph.D. , ผู้อำนวยการโครงการอาหารศึกษาของ Falk School of Sustainability and Environment of Chatham University กล่าว ""ภาษามักจะหายไป แต่อาหารเป็นสิ่งที่คนคาดคะเนสามารถรักษาและเฉลิมฉลองได้ "
- ย้อนกลับแล้ว Javier ก็มีปัญหาสุขภาพเช่นความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงและโรคเบาหวาน หลังจากเห็นสุขภาพของน้องชายของเขาดีขึ้น Javier ก็เปลี่ยนนิสัยการกินของเขา
การชุมนุมในครอบครัวของ Arias เป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหาร
Tamales หมูย่างข้าวถั่วและอาหารอื่น ๆ ที่ให้บริการในงานเฉลิมฉลองวันเกิดวันแม่และงานแต่งงานเป็นอาหาร Javier Arias และพี่น้องเจ็ดคนของเขาเติบโตขึ้นมากินอาหารในชนบททางตอนเหนือของเม็กซิโก
AdvertisementAdvertisementทศวรรษหลังจากย้ายไปสหรัฐอเมริกาผู้จัดการโครงการก่อสร้างโครงการ 58 ปีและพี่น้องของเขายังคงประเพณีปู่ของบิดาของพวกเขาในการฆ่าหมูและวัวที่พวกเขาบาร์บีคิว
"นั่นคือสิ่งที่ทำให้ครอบครัวรวมเข้าด้วยกัน" Javier กล่าว “การรับประทานอาหาร "
Javier และพี่น้องของเขาเป็นกลุ่มที่แน่นแฟ้น เริ่มในยุค 70 พวกเขาเดินตามกันไปทางตอนเหนือของเท็กซัสจากบ้านเกิดของนายพลTerán แต่ในช่วงเก้าปีที่ผ่านมาอาหารเป็นแหล่งที่มาของความขัดแย้ง
การโฆษณา
ย้อนกลับไปแล้ว Aurelio Arias น้องคนสุดท้องของตระกูลประกาศว่าเขาเป็นมังสวิรัติ หมายความว่าเขาจะไม่กินเนื้อหรือนมอีกต่อไป
AdvertisementAdvertisement น้องสาวของ Aurelio Andrea Alaniz และแม่ของพวกเขากลายเป็นมังสวิรัติJavier หยุดดื่มโซดาและเริ่มกินผลไม้ถั่วและผักส่วนใหญ่
เกี่ยวกับการมีสุขภาพดีและการใช้ชีวิตที่ยาวนานสำหรับครอบครัวของพวกเขาพวกเขากล่าวว่า
การชุมนุมกันของครอบครัวไม่เหมือนกัน
แต่ทางเลือกใหม่ในการเลือกรับประทานอาหารของพวกเขานั้นมาจากค่าความสามัคคีในครอบครัว
AdvertisementAdvertisement
วันหยุดและบาร์บีคิวช่วงสุดสัปดาห์ไม่เคยเหมือนเดิม
ญาติที่ยังคงกินเนื้อรู้สึกถูกปฏิเสธเมื่อพี่น้องและมารดาไม่กินอาหารที่พวกเขาให้บริการAurelio และ Lily มักทำผิดญาติเมื่อพวกเขานำอาหารมังสวิรัติ
โฆษณา
Aurelio และ Javier ได้รับการปล่อยตัวออกจากงานแต่งงานและquinceañerasการเฉลิมฉลองที่กำลังมาถึงของอายุเมื่อผู้หญิงหัน 15 บางครั้งพวกเขาได้เลือกที่จะไม่ไป
พี่ชาย Concepcion Arias กล่าวว่าการแยกความเจ็บปวดAdvertisementAdvertisement
"ฉันบ่นเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะพวกเขาไม่สามารถมีส่วนร่วมในประสบการณ์ (กับคนอื่น ๆ)" พ่อของ 61 ปีกล่าวว่า ทำไมอาหารถึงสำคัญ
ความขัดแย้งของ Arias ไม่ได้สร้างความประหลาดใจให้กับนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารและวัฒนธรรมสองคนที่กล่าวว่าอาหารที่เรากินเป็นอาหารที่มากกว่าอาหารโฆษณา
พวกเขามีความหมายเกี่ยวกับความรักของครอบครัวเพื่อนชั้นเรียนและมรดกทางวัฒนธรรมนักวิชาการกล่าว
"คนเชื่อว่าเราเดินผ่านวัฒนธรรมผ่านอาหาร" นาย Alice P. Julier, Ph.D., ผู้อำนวยการโครงการอาหารศึกษาของ Falk School of Sustainability and Environment of Chatham University กล่าว ""ภาษามักจะหายไป แต่อาหารเป็นสิ่งที่คนคาดคะเนสามารถรักษาและเฉลิมฉลองได้ "
AdvertisementAdvertisementPeople เชื่อว่าเราผ่านไปตามวัฒนธรรมผ่านอาหาร Amy Bentley, Ph.D. ศาสตราจารย์ด้านการศึกษาด้านอาหารของโรงเรียนวัฒนธรรม Steinhardt มหาวิทยาลัยนิวยอร์กกล่าวว่าการกินอาหารที่เหมือนกันนี้เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างมรดกและความสัมพันธ์กับญาติของพวกเขา, การศึกษาและการพัฒนามนุษย์
การเปลี่ยนแปลงสิ่งที่เรากิน - แม้ว่าจะเป็นเพราะเหตุผลด้านสุขภาพ - อาจถูกตีความว่าเป็นการแบ่งแยกครอบครัวออกจากกัน"วิธีการทำอาหารผมคิดว่าเกือบจะโดดเด่นเป็นศาสนาในแง่ของการสร้างอัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์และศาสนา" เบนท์ลีย์กล่าวซึ่งการวิจัยมุ่งเน้นไปที่อาหารและวัฒนธรรมและสังคมอเมริกันมานานกว่าสองทศวรรษ
ในบรรดาผู้ป่วยชาวสเปนและลาตินส่วนใหญ่ที่เธอเห็นที่ซานอันโตนิโอคลินิกนักโภชนาการ Dahlia Gomez ได้สังเกตเห็นรูปแบบในหมู่ครอบครัวของผู้ป่วยที่เปลี่ยนสิ่งที่พวกเขากิน
ถ้าคนมีปัญหาสุขภาพญาติให้การสนับสนุนอย่างไม่มีเงื่อนไข, โกเมซกล่าวว่า แต่เธอบอกว่าถ้าสมาชิกในครอบครัวตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารที่ครอบครัวกินมาหลายชั่วอายุคนก็ยอมรับได้น้อยลงอ่านต่อ: ข้อดีข้อเสียของอาหารอินทรีย์
ความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอาหาร
Aurelio เป็นคนแรกที่เปลี่ยนอาหารซึ่งกินเนื้อและเนื้อผลไม้ต่ำ
เจ้าของร้านอาหารวัย 48 ปีเลิกกินเนื้อสัตว์และนมหลังจากที่เขารีบไปโรงพยาบาลที่มีอาการเจ็บหน้าอก ความดันโลหิตของเขาสูงมากและเขาต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล เขาพลาดงานศพของบิดาในขณะที่หมอตรวจหัวใจของเขา
Aurelio ไม่ใช่คนแปลกหน้ากับปัญหาหัวใจ พ่อของเขารอดพ้นจากอาการหัวใจวายและสายเลือดของปู่ตาของเขาถูกเชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูง
"ฉันรักครอบครัวของฉันและฉันไม่ต้องการที่จะตาย" Aurelio กล่าว
ย้อนกลับแล้ว Javier ก็มีปัญหาสุขภาพเช่นความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงและโรคเบาหวาน หลังจากเห็นสุขภาพของน้องชายของเขาดีขึ้น Javier ก็เปลี่ยนนิสัยการกินของเขา
Andrea Alaniz กับสามีและลูกของเธอ Image Source: Andrea Alaniz
วันนี้พี่น้องแต่ละคนหายไปมากกว่า 60 ปอนด์และความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลของพวกเขากลับมาเป็นปกติ Javier ยังไม่จำเป็นต้องใช้ยาเพื่อควบคุมโรคเบาหวานของเขา
น้องสาวของพวกเขา Andrea เปลี่ยนวิธีที่เธอกินหลังจากการสอบทางการแพทย์พบว่าเธอมีตับไขมัน
"ฉันเป็นคนติดสเต็ก" แม่ของ 63 ปีอายุ 63 ปีกล่าว Andrea ได้ให้กำลังใจพี่น้องกินเนื้อของเธอที่จะลองทาโก้และ enchiladas Aurelio และ Lily เสนอที่ร้านอาหารเม็กซิกันมังสวิรัติของพวกเขาบางคนได้มารอบ
แต่กอนเซปซิยังไม่ได้ ' สนับสนุนครอบครัวของเขา 'อาหาร meatless แม้จะมีการควบคุมอาหารของเขาเองเพื่อช่วยในการจัดการโรคเบาหวานของเขาความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง
"เมื่อคนมีส่วนร่วมในประสบการณ์เดียวกันก็สนุกมากขึ้นคุณมีเวลาที่สนุกสนานมากขึ้น" Concepcion กล่าว "ชีวิตรู้สึกง่ายขึ้น "
เรื่องราวเดิมได้รับการตีพิมพ์ในข่าวสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน
